微生物與人類健康課程論文

1、微生物與人類健康課程論文論微生物與人類健康 姓名：駱澤鈺 學(xué)號：20152240113 院系：物理工程學(xué)院 專業(yè)：測控技術(shù)與儀器摘要：微生物是我們對于一些肉眼看不見的微小生物的總稱。包括屬于原核類的細菌、藍藻、放線菌、支原體、立克次氏體、衣原體還有屬于真核類的真菌、原生動物和顯微藻類以及屬于非細胞類的病毒、類病毒、擬病毒和朊病毒等。它們體積微小，結(jié)構(gòu)簡單。它們與人類關(guān)系密切，它們既能造福于人類，也能給人類帶來很多麻煩甚至是毀滅性的災(zāi)難。關(guān)鍵詞：微生物 人類 健康參考文獻：1 盧劍 2005 微生物防腐劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用 食品科學(xué) 2 杜瑛 2010 微生物肥料在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科

2、技 3 陸建中，林敏，邱德文 2007 我國農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與對策 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報 4 唐珊熙 1996 微生物學(xué) 中國醫(yī)藥科技出版社 5 岑沛霖，蔡瑾 2000 工業(yè)微生物學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社 6 韋革宏，王衛(wèi)衛(wèi) 2008 微生物學(xué) 科學(xué)出版社 7 鄧紫筠 2006 微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 一 微生物對人類的危害 人類既然生活在微生物的世界里，那么一些和我們緊密生活在一起的微生物通常對人體無害，甚至可以幫助我們消化食物和產(chǎn)生人體所需的物質(zhì)，如維生素等。更重要的是，當(dāng)有致病性微生物入侵的時候，人體往往還得靠這些共生菌一起將它們驅(qū)逐出去。只是當(dāng)人體的免疫力因先天或后天的種種因

3、素而變差時，有些共生菌就會立刻翻臉，露出猙獰的面目，進一步侵入宿主體內(nèi)的組織和器官，造成致命的感染。因此，保持身體健康有一部分也意味著維持人體和共生菌之間的微妙平衡，而達到一種互利的關(guān)系。我們應(yīng)該時刻意識到,在我們的周圍和機體內(nèi)都有其他生命體與我們共存。 微生物對人類最明顯的影響之一是導(dǎo)致傳染病的流行。在人類傳染病中有50是由病毒引起。我們再熟悉不過流行性流感病毒,根據(jù)流感病毒感染的對象，可以將病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群，其中人類流感病毒根據(jù)其核蛋白的抗原性可以分為三類:甲型流感病毒；乙型流感??；丙型流感病。常言道：“病從口入”，病毒的傳染的主要途徑，傳染

4、源主要是患者，其次為隱性感染者，主要傳播途徑是帶有流感病毒的飛沫，經(jīng)呼吸道進入體內(nèi)。少數(shù)也可經(jīng)共用手帕、毛巾,餐具等間接接觸而感染等方式。 世界衛(wèi)生組織公布資料顯示：傳染病的發(fā)病率和病死率在所有疾病中占據(jù)第一位。在人類的歷史中,無時無刻與病毒再做斗爭,進而使醫(yī)學(xué)不斷進步,不斷發(fā)達。雖然人們在不斷與病毒做斗爭,但是由于病毒變異的速度非?？?即使人們治愈了以前的疾病,可是新的病毒就又出現(xiàn)了,同時一些疾病的致病機制并不清楚。大量的廣譜抗生素的濫用造成了強大的選擇壓力，使許多菌株發(fā)生變異，導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生，人類健康受到新的威脅。病毒變異的方式多種多樣，最典型的例子就是流行性感冒病毒,每次流感大流行流感

5、病毒都與之前導(dǎo)致感染的病毒基因不相同,發(fā)生了變異，這種快速的變異給疫苗的設(shè)計和治療造成了很大的障礙.同時病毒產(chǎn)生耐藥性也是我們頭疼的問題。而且世界衛(wèi)生組織證實，這些病毒還在變異，這就更加增加了對這些疾病研究的困難。然而這些疾病的出現(xiàn)是和人們有很大的關(guān)系的，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，對資源的不斷開采，對周圍環(huán)境造成很大的破壞，由于環(huán)境破壞，微生物到處繁衍，同時與人類的接觸就更多了，進而使人們得到不同的疾病，難道這不是人們自己造成的嗎？所以我們要更好地發(fā)展，就必須保護好大自然，保護好身邊的環(huán)境，與微生物和平相處。 二 微生物對人們的益處 雖然微生物種類很多，但是并不是每種都可以使我們治病的，我們很多地方

6、也是離不開微生物的，它們可以造福與人類，我們的食品需要它們來完成，我們的生活用品需要它們，我們的工業(yè)生產(chǎn)也需要它們，我們的身體也需要它們，所以微生物與人類的生活密不可分的。 我們大家都知道青霉素，青霉素是一種高效、低毒、臨床應(yīng)用廣泛的重要抗生素，能夠大大增強了人類抵抗細菌性感染的能力。在人類一直未能掌握一種能高效治療細菌性感染且副作用小的藥物的時候，肺結(jié)核患者就被青霉素消滅了。在人類科研人員進行了長期探索，在這方面所取得的突破性進展卻源自一個意外發(fā)現(xiàn)，挽救生死關(guān)天的局面。在現(xiàn)實生活中，青霉素之所以能既殺死病菌，又不損害人體細胞，原因在于青霉素所含的青霉烷能使病菌細胞壁的合成發(fā)生障礙，導(dǎo)致病菌溶

7、解死亡，而人和動物的細胞則沒有細胞壁。另外青霉素會使個別人發(fā)生過敏反應(yīng)，所以在應(yīng)用前必須做皮試，以免造成不適。青霉素是干擾細菌細胞壁的合成，其應(yīng)用廣泛于抗菌藥物，它本身毒性很小。青霉素的抗菌作用是低濃度時抑菌，高濃度時殺菌。鏈球菌、肺炎雙球等等革蘭氏染色陽性球菌效果較好，對敏感的萄萄球菌也有作用，對腦膜炎雙球菌，淋球菌等革蘭氏染色陰性球菌，以及白喉桿菌、破傷風(fēng)桿菌等革蘭氏染色陽性桿菌和螺旋體也有作用。在臨床上，青霉素對于治療肺炎、細菌性心內(nèi)膜炎、骨髓炎、流行性腦膜炎、肺炎球菌腦膜炎、梅毒、淋病、炭疽、破傷風(fēng)等疾病都有較好的療效。青霉素不論何種給藥途徑均能被吸收。 微生物不僅在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有很好的突

8、出表現(xiàn)，在人類的生活上也是常見的，我們再熟悉不過的一些名字，如釀造，發(fā)酵等等，這些都是有微生物來完成的。我們也都聽說過這樣一個名字，“微生物工程”，可以看出微生物對人類的生活是功不可沒的，其他沒法代替微生物的。 微生物在發(fā)酵領(lǐng)域上也有很大的貢獻。在醫(yī)藥方面，很多通過基因工程改造的細菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物都是醫(yī)學(xué)方面很重要的藥品，比如胰島素的大量制取，抗生素的大量制取等。在食品方面，酵母菌發(fā)酵制酒,醋，黃色短桿菌發(fā)酵制味精，以及一些高蛋白含量的細菌的菌體就是很好的食物。在農(nóng)業(yè)方面，轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物的目的基因一般用微生物體內(nèi)的質(zhì)粒作載體，豆科植物的根瘤菌，自生固氮的圓褐固氮菌等。 另外人們

9、利用微生物加工食品，形成一種風(fēng)味獨特的食品，豐富我們的飲食生活，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅力而長期為人們喜愛的食品。不過微生物也會使我們的食物腐爛。因為微生物容易繁殖的關(guān)系，當(dāng)食物與空氣接觸或達到腐蝕性微生物的生存要求，它們很容易就會被腐蝕掉，而人們食用已腐敗變質(zhì)的食品后極易發(fā)生食物中毒，所以人們使用之前一定要看好，以免造成不良的后果。所以一般的密封食物都是要隔絕空氣，達到防腐的功效。商家為了達到更久的防腐效果會在食品中加入一定量的防腐劑。 工業(yè)微生物涉及食品、制藥、冶金、采礦、石油、皮革、輕化工等多種行業(yè)。

10、通過微生物發(fā)酵途徑生產(chǎn)抗生素、丁醇、維生素C以及一些風(fēng)味食品的制備等；在生物工程方面那就更多了基因工程，細胞工程，發(fā)酵工程基本上都離不開微生物。某些特殊微生物酶參與皮革脫毛、冶金、采油采礦等生產(chǎn)過程，甚至直接作為洗衣粉等的添加劑；另外還有一些微生物的代謝產(chǎn)物可以作為天然的微生物殺蟲劑廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。通過對枯草芽孢桿菌的基因組研究，發(fā)現(xiàn)了一系列與抗生素及重要工業(yè)用酶的產(chǎn)生相關(guān)的基因。乳酸桿菌作為一種重要的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑參與食品發(fā)酵過程，對其進行的基因組學(xué)研究將有利于找到關(guān)鍵的功能基因，然后對菌株加以改造，使其更適于工業(yè)化的生產(chǎn)過程。國內(nèi)維生素C兩步發(fā)酵法生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵菌株氧化葡萄糖酸桿菌的基

11、因組研究，將在基因組測序完成的前提下找到與維生素C生產(chǎn)相關(guān)的重要代謝功能基因，經(jīng)基因工程改造，實現(xiàn)新的工程菌株的構(gòu)建，簡化生產(chǎn)步驟，降低生產(chǎn)成本，繼而實現(xiàn)經(jīng)濟效益的大幅度提升。對工業(yè)微生物開展的基因組研究，不斷發(fā)現(xiàn)新的特殊酶基因及重要代謝過程和代謝產(chǎn)物生成相關(guān)的功能基因，并將其應(yīng)用于生產(chǎn)以及傳統(tǒng)工業(yè)、工藝的改造，同時推動現(xiàn)代生物技術(shù)的迅速發(fā)展。 微生物對人類的影響還有很多，只要我們很好利用微生物，就會對我們帶來很好的利益，讓我們更健康，遠離疾病。 三 人體內(nèi)的微生物 不僅僅大自然中含有多種多樣的微生物，就連我們的體內(nèi)同樣含有很多種微生物，這些微生物關(guān)乎著人類的生命及健康。例如人的腸道中含有多種微生物，其中主要有大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌，變形菌，乳酸菌等等。人體為這些微生物提供良好的棲息場所，而這些細菌在人體內(nèi)合成核黃素，維生素B12，維生素k等多種維生素以及氨基酸以供人體吸收。除了腸道中含有微生物外其他器官內(nèi)也會含有微生物，不同的微生物對人體產(chǎn)生不同的影響，正是由于這些微生物才使得人們能夠健康的生活著，所以人類的生存離不開微生物。但是如果人們所處環(huán)境或者飲食的不當(dāng)，可能