草食畜產(chǎn)業(yè)高效、可持續(xù)發(fā)展策略選擇2017涇川.ppt

1、,草食畜產(chǎn)業(yè)高效、可持續(xù)發(fā)展策略,提綱： 世界草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 我國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 草食畜產(chǎn)業(yè)高效、可持續(xù)性 草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑選擇,全球草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-全球肉生產(chǎn)(FAO,STAT),全球草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-全球飼草資源和生產(chǎn),草原是草食畜飼草的主要飼草資源 草原提供52% 的飼草。 秸稈提供12% 飼草 。 專門化飼草提供36% ， 例如：飼料玉米、苜蓿、青干草。,全球草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-世界肉類消費(fèi),從1960年至2012年，世界人均消費(fèi)從22Kg增加到了40Kg 發(fā)展中國(guó)家年增長(zhǎng)率3%，發(fā)達(dá)國(guó)家是0.4%。 發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)量64 kg，發(fā)展中國(guó)家是 24 Kg。 印度

2、年消費(fèi)率最低，只有4Kg 肉類消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)將會(huì)機(jī)泵維持不變。 (FAOSTAT 2014),中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-消費(fèi)水平,2012年，平均肉類消費(fèi)量37Kg。 其中城鎮(zhèn)居民牛肉消費(fèi)量為2.8kg。 農(nóng)村居民年人均消費(fèi)牛肉0.98kg。 2013年城鎮(zhèn)居民牛肉消費(fèi)達(dá)到4.1Kg，增長(zhǎng)50%， 主要原因是牛肉的安全性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，高收入群體對(duì)牛肉消費(fèi)的傾向性越來(lái)越強(qiáng)，帶動(dòng)牛肉消費(fèi)上升。 甘肅省人均牛肉消費(fèi)量高于全國(guó)平均水平0.5Kg 。 我國(guó)牛肉生產(chǎn)的缺口逐年加大。,中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,2013年2.9億只羊 山羊1.4億 綿羊1.5 甘肅羊1800萬(wàn)只，其中

3、398萬(wàn)只山羊，1400萬(wàn)只綿羊。 2016年統(tǒng)計(jì) 羊3400萬(wàn)只,中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-甘肅草食畜牧業(yè)現(xiàn)狀,中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-甘肅草食畜牧業(yè)現(xiàn)狀,草食畜牧業(yè)現(xiàn)狀-中國(guó)草食畜產(chǎn)業(yè),農(nóng)區(qū)生產(chǎn)肉、奶(絨、毛）產(chǎn)品超過70%。 秸稈飼用化是草食畜產(chǎn)業(yè)的主要飼草資源。 谷物消耗量大。 圈養(yǎng)。 規(guī)模：牛15頭左右，羊50只左右。 活畜交易分散。 個(gè)體屠宰加工。 肉品分級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)混雜 肉品檢疫。,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-挑戰(zhàn),21世紀(jì)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)是： 持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)物產(chǎn)品需求與脆弱的生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，特別是生產(chǎn)性生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)。 到2050年， 全球人口達(dá)到93億。 肉奶、動(dòng)物性纖維生產(chǎn)將在現(xiàn)有基礎(chǔ)

4、上增加60%。 多元化消費(fèi)明顯。（種類、品質(zhì)）,可持續(xù)草食畜牧業(yè)-定義,“能夠滿足當(dāng)代需求并能滿足和保證未來(lái)發(fā)展需求” development which meets the needs of current generations without compromising the ability of future generations to meet their own needs“ - Commission on Environment and Development (UN, 1987) 可持續(xù)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)體系特征： 環(huán)境可持續(xù) 保護(hù)土壤、維護(hù)水源 保護(hù)動(dòng)物和植物種質(zhì)資源和多樣性，

5、 經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境友好 經(jīng)濟(jì)可持續(xù) 效益良好 技術(shù)得當(dāng) 社會(huì)可持續(xù) 公眾認(rèn)可 動(dòng)物福利 政策可持續(xù),可持續(xù)草食畜牧業(yè)-多維性,效率 Efficiency 提高效率，減少排放（污染物、溫室氣體），減輕對(duì)資源的壓力。 boost supply and decrease waste, to reduce greenhouse gas emissions per unit of production 滿足Sufficiency 避免過度消費(fèi)reduce over-consumption (WHO red meat health concerns) 穩(wěn)定Consistency / system transf

6、ormation 穩(wěn)定生產(chǎn)和持久供給。reliable supply capacity of human-made systems to replicate natural systems. 改善傳統(tǒng)生產(chǎn)體系；創(chuàng)造新的生產(chǎn)體系。 三者協(xié)調(diào)，綜合運(yùn)用是可持續(xù)性的保證 (Allievi et al. 2015),可持續(xù)草食畜牧業(yè)-高效定義,生產(chǎn)體系高效 家畜個(gè)體生產(chǎn)水平 單位面積的家畜產(chǎn)品的生產(chǎn)量 公斤日增重的成本 環(huán)境效率優(yōu)化 秸稈飼料化水平，可提供70%的能量。 營(yíng)養(yǎng)物的循環(huán)水平，N、C、S 單位畜產(chǎn)品排放量，CO2 污染物控制和處理 土壤污染、水源污染、地下水污染 產(chǎn)品附加值提高 健康養(yǎng)殖、

7、品質(zhì)育肥 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，商品化（習(xí)慣、嗜好）,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-成就,食物生產(chǎn)量增加顯著，主要得益于： 集約化生產(chǎn)技術(shù)（集約型） 增加了面積和數(shù)量（粗放型） 綠色革命（近55年），使全球谷物產(chǎn)量增加3倍。 土地面僅僅 增加12% 全球草地、森林面積免遭開墾（中國(guó)例外）。 全球少排放CO2氣體590 0億噸。,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),未來(lái)全球80%的食物生產(chǎn)增量將依靠集約化生產(chǎn)體系和相應(yīng)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。 發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體和發(fā)展中國(guó)家生產(chǎn)水平差異進(jìn)一步縮小，產(chǎn)量增加。 政策選擇，農(nóng)民能力建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施將成為集約化生產(chǎn)體系發(fā)展和組織的主要障礙和挑戰(zhàn)。,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),全球谷物生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)向動(dòng)物生產(chǎn)

8、，動(dòng)物性蛋白消費(fèi)將逐漸取代植物性蛋白消費(fèi)。 據(jù)預(yù)測(cè)，20年內(nèi)，紅肉需求量將增長(zhǎng)一倍。 草食畜和養(yǎng)殖業(yè)是全球10億以上農(nóng)戶脫貧致富的近期選擇和主要途徑。,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-發(fā)展動(dòng)因,發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)需求增長(zhǎng)是世界草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?畜牧革命 （80年代開始） 發(fā)展中國(guó)家人均收入水平不斷提高，谷物消費(fèi)下降，動(dòng)物蛋白（肉奶）消費(fèi)水平顯著提高。 中國(guó)和印度是消費(fèi)和生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的兩個(gè)發(fā)展中國(guó)家,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-作物秸稈的飼料化利用,草食畜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-生產(chǎn),生產(chǎn) 高效 可持續(xù) 市場(chǎng)目標(biāo) 產(chǎn)品 安全 優(yōu)質(zhì) （純天然優(yōu)質(zhì)） 標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù) 環(huán)境友好 文明 動(dòng)物福利 生態(tài) 低消耗 低排放

9、低污染,草食畜產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展策略,草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以適度放牧、秸稈高效利用、糧飼生產(chǎn)體系協(xié)調(diào)為前提。增加產(chǎn)量、提高效率 可持續(xù)的集約化草食畜生產(chǎn)： 提高個(gè)體家畜生產(chǎn)水平 提高繁殖率 提高日增重 縮短育肥期 肉用家畜胴體重是重要經(jīng)濟(jì)性狀： 優(yōu)良品種 雜交體系 最佳效益配方 健康養(yǎng)殖、品質(zhì)育肥 產(chǎn)品品質(zhì) 安全、優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、多元,草食畜產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展策略,農(nóng)戶或個(gè)體生產(chǎn)提供80%以上的產(chǎn)品。 中國(guó)特色集約化生產(chǎn)體系 牛-50頭左右規(guī)模。羊-200只左右。 產(chǎn)品安全成為首要因素 健康養(yǎng)殖 疾病預(yù)防 添加劑安全使用 動(dòng)物福利保證 中國(guó)GDP持續(xù)增長(zhǎng)，畜產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng)。 經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)明顯，畜

10、產(chǎn)品貿(mào)易不斷提升。 草食畜生產(chǎn)效率、質(zhì)量、安全亟待提升 技術(shù)瓶頸不斷顯現(xiàn) 傳統(tǒng)生產(chǎn)方式快速淘汰。例如：奶牛 肉牛生產(chǎn)停滯不前 肉羊生產(chǎn)遇到困難,草食畜產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展策略,以數(shù)量、高消耗為特征的現(xiàn)有生產(chǎn)體系和生產(chǎn)方式，無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效、可持續(xù)發(fā)展。 谷物過度使用 過度放牧 農(nóng)戶生產(chǎn)水平低、組織能力低、技術(shù)支撐低。 所以，可持續(xù)生產(chǎn)應(yīng)該集中在： 提高家畜個(gè)體的生產(chǎn)水平，加強(qiáng)繁育體系建設(shè)。 提高養(yǎng)殖水平，加強(qiáng)飼草料生產(chǎn)能力。 提高環(huán)境意識(shí)，減少養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的影響。 牧區(qū)減少載畜量，實(shí)現(xiàn)草畜平衡。 提升和促進(jìn)生產(chǎn)體系轉(zhuǎn)變。以效率為先，市場(chǎng)導(dǎo)向，資源高效利用。,草食畜產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展策略-作物秸稈飼料化利用,草食畜產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展策略,秸稈資源飼料化高效利用 甘肅省玉米秸稈資源量4500萬(wàn)噸。 利用率30%，飼料化率15%。 優(yōu)質(zhì)飼草種植面積600萬(wàn)畝。 繁育體系高效配置 良種體系。 雜交繁育體系（三元）。 健康養(yǎng)殖