食堂消防安全管理制度完整版.doc

1、食堂消防安全管理制度完整版員工食堂安全與衛(wèi)生是很多員工食堂管理人員擔憂的問題，所以很多的員工食堂管理人員都會制定一些員工食堂安全與衛(wèi)生的管理方法。第一文檔網(wǎng)今天為大家精心準備了食堂消防安全管理制度完整版，希望對大家有所幫助!食堂消防安全管理制度完整版一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水

2、撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生

3、火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。食堂消防安全管理制度完整版一、廳面消防安全管理制度1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護。2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器)，如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災。6、廳面、包房

4、應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。9、 營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。二、廚房消防安全管理制度1、 嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。2、 經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源

5、，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。3、 爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。4、 用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復。5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現(xiàn)象，應及時通知相關人員處理。6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。7、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。8、油炸食品時，鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃

6、燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。10、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。11、廚房內(nèi)使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應立即停止運作，及時檢查維修。12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。食堂消防安全管理制度完整版一、為貫徹公司消防安全管理制度，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。六、使用機械設備不得過載運行。七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。八、當日工作結束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關、電源是