高中生物第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子課堂導(dǎo)航浙科版

1、名校名 推薦高中生物第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子課堂導(dǎo)航浙科版核心解讀1注意各種能源物質(zhì)的區(qū)分（1）糖類(lèi)的種類(lèi)和功能種類(lèi)分子式分布生理功能五核糖C5 H10O5碳脫 氧五碳糖是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)單糖核糖C5 H10O4動(dòng)植物細(xì)胞糖六葡碳萄C6 H12O6五碳糖是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)糖糖蔗糖二植物細(xì)胞糖麥芽糖C12H22O11能水解成葡萄糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞淀粉淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)多（ C6H 10O5） n植物細(xì)胞糖纖維素纖維素是細(xì)胞壁的主要成分糖元植物細(xì)胞糖元是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)（2）脂質(zhì)種類(lèi)生理功能元素組成脂肪儲(chǔ)能、保溫、緩沖機(jī)械壓力C、 H、 O磷脂構(gòu)建生物膜C、 H、 O、 N

2、、 P膽固醇細(xì)胞膜的重要成分C、 H、 O固促進(jìn)性腺的發(fā)育和性細(xì)胞的生成和正常的性周性激素C、 H、 O醇期維生素 D促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和利用C、 H、 O規(guī)律總結(jié)動(dòng)植物共有的糖是葡萄糖、核糖和脫氧核糖。植物特有的糖是果糖、麥芽糖、淀粉和纖維素。1名校名 推薦動(dòng)物特有的糖是乳糖和糖元。動(dòng)植物共有的貯能物質(zhì)是脂肪，植物特有的貯能物質(zhì)是淀粉，動(dòng)物特有的貯能物質(zhì)是糖元。含 H 多的有機(jī)物細(xì)胞呼吸時(shí)產(chǎn)生的H 多，耗氧多，產(chǎn)生的能量多，產(chǎn)生的水多。2.氨基酸、肽鍵和肽鏈的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）氨基酸每個(gè)氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在該碳原子上。注

3、意理解“至少 ”的含義，比如當(dāng)R 基含有氨基和羧基時(shí)，這個(gè)氨基酸分子就不止有一個(gè)氨基和羧基了，同時(shí)還要注意氨基酸分子中都有一個(gè)氨基和羧基直接連在同一個(gè)碳原子上。規(guī)律總結(jié)決定氨基酸種類(lèi)和性質(zhì)的是氨基酸的R 基。（ 2）肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵（CO NH ）叫肽鍵。（ 3）多肽由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，因其呈鏈狀，也稱(chēng)肽鏈。注意區(qū)分肽、肽鍵和肽鏈：肽鍵是肽的連接結(jié)構(gòu)，而肽鏈?zhǔn)请牡囊环N形式。規(guī)律總結(jié)氨基酸間脫水縮合時(shí)， 原來(lái)的氨基和羧基已不存在， 形成的化合物即多肽的一端只有一個(gè)氨基，另一端只有一個(gè)羧基（不計(jì) R 基上的氨基數(shù)和羧基數(shù)） 。所以對(duì)于一條多肽來(lái)說(shuō)，至少應(yīng)

4、有的氨基和羧基數(shù)都是一個(gè)。若有 n 個(gè)氨基酸分子縮合成 m 條肽鏈，則可形成（ n m）個(gè)肽鍵，脫去（ n m）個(gè)水分子，至少有 NH 2 和 COOH 各 m 個(gè)。蛋白質(zhì)分子可以含有一條或 m 條肽鏈，肽鏈通過(guò)化學(xué)鍵（不是肽鍵）互相連接，具有不同的空間結(jié)構(gòu)。2名校名 推薦關(guān)于蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算： n 個(gè)氨基酸形成m 條肽鏈， 每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：na（ n m） 18（其中 n m 為失去的水分子數(shù)，18 為水的相對(duì)分子質(zhì)量） 。3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次氨基酸 合多肽 (一般為開(kāi)鏈 ) 曲折疊蛋白質(zhì)規(guī)律總結(jié)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸的種類(lèi)、

5、數(shù)量、排列順序不同以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。蛋白質(zhì)的種類(lèi)：因功能不同蛋白質(zhì)分為兩大類(lèi)：結(jié)構(gòu)蛋白和分泌蛋白。蛋白質(zhì)的性質(zhì)：鹽析：可逆。變性：不可逆。鑒定：雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。意義：生命活動(dòng)的承擔(dān)者，生物性狀的體現(xiàn)者。4.有關(guān)肽鍵的計(jì)算規(guī)律總結(jié)鏈狀肽有如下的對(duì)應(yīng)關(guān)系：氨基酸肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基羧基一條肽鏈Mm-1m-1至少 1 個(gè)至少 1 個(gè)n 條肽鏈mm-nm-n至少 n 個(gè)至少 n 個(gè)環(huán)狀肽： 肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。環(huán)狀肽主鏈中無(wú)氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R 基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目。題例領(lǐng)悟題型一糖類(lèi)的種類(lèi)【例題 1】 （ 2008 上海高考， 5）下列糖

6、類(lèi)中屬于單糖的是（）A. 蔗糖B.核糖C.糖元D.淀粉解析： 蔗糖為二糖，糖元和淀粉都為多糖，核糖為單糖。答案： B反思感悟單糖是不能水解的糖，是組成二糖、 多糖的單體。 二糖、多糖作為能源物質(zhì)用于生命活動(dòng)時(shí)必須水解成單糖。 重要的單糖有五碳糖和六碳糖， 五碳糖有核糖和脫氧核糖， 六碳糖有葡萄3名校名 推薦糖和果糖。題型二蛋白質(zhì)分子的計(jì)算【例題2】（ 2008 上海高考，15）現(xiàn)有氨基酸800 個(gè)，其中氨基總數(shù)為810 個(gè)，羧基總數(shù)為808 個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2 條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（）A.798 、2 和 2B.798 、 12 和 10C.799、

7、1 和 1D.799 、 11 和 9解析： 有氨基酸800 個(gè)，氨基總數(shù) 810 個(gè)，羧基總數(shù)808 個(gè)，說(shuō)明 R 基團(tuán)中含有氨基10 個(gè)，羧基 8 個(gè)，它們不參與肽鍵的形成；肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù) 800 2798，氨基數(shù)肽鏈條 R 基團(tuán)中氨基數(shù)2 10 12，羧基數(shù)肽鏈條數(shù) R 基團(tuán)中羧基數(shù) 28 10。答案： B反思感悟構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基且都連在同一個(gè)碳原子上，由R 基決定氨基酸種類(lèi)， 不符合這個(gè)特點(diǎn)的氨基酸不是構(gòu)成生物體的氨基酸，也不能組成生物體的蛋白質(zhì)。題型三動(dòng)植物體內(nèi)的糖類(lèi)【例題3】 動(dòng)植物體內(nèi)共有的糖是（）糖元淀粉蔗糖 乳糖核糖葡萄糖A. B.

8、C.D. 解析： 糖元是人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，蔗糖是植物中重要的二糖， 乳糖是人和動(dòng)物乳汁中豐富的二糖，核糖是構(gòu)成 RNA 的成分， RNA 普遍存在于動(dòng)植物細(xì)胞中，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞中。答案： C反思感悟生物細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素。單糖、二糖、多糖的關(guān)系重要的單糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖為白色晶體，易溶于水，是人體主要的能源物質(zhì)，五碳糖分為核糖和脫氧核糖，為環(huán)狀結(jié)構(gòu)。4名校名 推薦單糖縮聚二糖縮聚多糖 (C6 H10 O5 ) n題型四大分子物質(zhì)的鑒定【例題 4】

9、青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，這說(shuō)明（）A. 青蘋(píng)果汁中有淀粉不含糖類(lèi)B.熟蘋(píng)果汁中含糖類(lèi)不含淀粉C.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解為單糖D.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)，單糖聚合成淀粉解析：遇碘溶液顯藍(lán)色意味著青蘋(píng)果汁中含較多淀粉，而與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)的是還原性糖，如葡萄糖等。由此可推斷出蘋(píng)果由青轉(zhuǎn)熟的過(guò)程中，淀粉大量轉(zhuǎn)化為單糖。答案： C反思感悟淀粉的特性是遇碘變藍(lán)；本尼迪特試劑與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)。隨堂訓(xùn)練1.（ 2008 上海高考， 1）核糖與核酸都不含有的元素是（）A.NB.OC.PD.S解析： 核糖的組成元素為C、H 、O，核酸的組成元

10、素為C、H 、O、N、 P，兩者都不含有S元素。答案： D2.（ 2008 江蘇高考， 1 改編）下列各組物質(zhì)中，由相同種類(lèi)元素組成的是（）A. 膽固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖元C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.性激素、生長(zhǎng)激素、胰島素解析： 淀粉、半乳糖、糖元都屬于糖類(lèi)，都由C、H 、O 構(gòu)成。膽固醇、性激素、甘油和脂肪酸都屬于脂質(zhì)，組成元素都是C、H、O，氨基酸、胰島素的組成元素是C、H、O、N、S，核苷酸的組成元素是C、 H、 O、 N、 P。答案： B3.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是（）5名校名 推薦A. 成 的化學(xué)元素不同B. 成蛋白 的氨基酸種 和數(shù)量不同C.氨基酸排列 序不同D.蛋白 的空 構(gòu)不同解析： 蛋白 分子的多 性取決于四個(gè)方面：一是 成蛋白 的氨基酸種 不同；二是 成蛋白 的氨基酸數(shù)目不同；三是氨基酸的排列 序不同；四是 的空 構(gòu)不同。在 目 出的 中， 成 （ NH CO）的化學(xué)元素是相同的?？?蛋白 多 性的原因。答案： A4.脂 在 胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂 的生物學(xué)