生命活動主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教案

1、生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、學(xué)情分析 本教材一般是高一學(xué)生使用的。高一的學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認(rèn)識，還有學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來說，具備了相應(yīng)的知識基礎(chǔ)。 對于高一的學(xué)生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化。這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識奠定了基礎(chǔ)。二、教材分析 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)是高中生物學(xué)(必修1)中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書重點(diǎn)內(nèi)容之一 。它是本章第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物知識的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

2、和細(xì)胞能量供應(yīng)和利用、必修3第二章動物和人生命活動的調(diào)節(jié)等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時，要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識。三、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。收集資料、分析資料的能力。情感態(tài)度與價值觀認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 難點(diǎn):（1）基酸形成蛋白質(zhì)的過程和這個過程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原

3、因。五、教學(xué)方法1、直觀教學(xué)法：通過多媒體輔助教學(xué)課件，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀性和啟發(fā)性，使學(xué)生更好地從感性認(rèn)識上升為理性認(rèn)識。2、問題探究教學(xué)法：(1)聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情境，提出探索問題。（2）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理。（3）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)證。六、教學(xué)準(zhǔn)備設(shè)計和制作多媒體輔助教學(xué)課件。七、課時安排：1課時八、教學(xué)過程學(xué)習(xí)階段教師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖回顧上節(jié)內(nèi)容，提問：1.上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物，細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種，分為哪兩類，舉例說明。組成細(xì)胞中的化合物有哪兩種，各包括哪些？思考回答：1.大量元素和微量元素，大量元素較多如：C、H、O、N、P、S、K、Ca

4、、Mg等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。無機(jī)物和有機(jī)物。無機(jī)物包括水和無機(jī)鹽，有機(jī)物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸引導(dǎo)學(xué)生溫故而知新，使舊知識和新知識連接聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。1. 當(dāng)你購買某些食品時，包裝上常附有食品成分說明。蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？教師補(bǔ)充：對，當(dāng)然還有許多了，比如幾乎所有的酶都是蛋白質(zhì)，蛋類中的卵清蛋白，運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白，肌肉細(xì)胞中的肌動蛋白和肌球蛋白，治療糖尿病的用的激素-胰島素，也是蛋白質(zhì)，我們的頭發(fā)是角蛋白。等等。2. 為什么食品中要添加某些氨基酸呢？3. 蛋白質(zhì)在生命活動中有什么重要的功能嗎？評價學(xué)生回答

5、，引入研究主題生命活動的承擔(dān)著蛋白質(zhì)一、 氨基酸及其種類通過上述討論的除蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動的所需的重要物質(zhì)，那么蛋白質(zhì)和氨基酸有什么關(guān)系呢？氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收和利用。1. 牛奶、雞蛋、肉、大豆2. 氨基酸是人體生命活動需要的成分，有的氨基酸人體內(nèi)不能合成3. 運(yùn)輸氧氣，催化（答案很多）利用問題探討創(chuàng)設(shè)問題情景設(shè)置問題，讓學(xué)生主動獲取知識知識的加工，構(gòu)建知識體系學(xué)會歸納總結(jié)拓寬知識面結(jié)合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 回答：1.氨基酸的元素組成2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)并嘗試寫出氨基酸的通式3.不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？4.如何判斷

6、某個分子是否是氨基酸教師要提示氨基和羧基的書寫都要有一個游離鍵。并指明甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是CH3二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。據(jù)估計，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá) 10-10種。它們參與組成生物體和細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)，執(zhí)行多種多樣的功能。氨基酸不是蛋白質(zhì)，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？引導(dǎo)學(xué)生看書并明白脫水縮合肽鍵二肽、三肽、多肽教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。三、蛋白質(zhì)的多樣性許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)

7、成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？四、蛋白質(zhì)的功能提問：蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能？引導(dǎo)學(xué)生觀察閱讀蛋白質(zhì)主要功能事例總結(jié)歸納課后閱讀科學(xué)史話、科學(xué)前沿并回答：1.科學(xué)家怎樣通過人工合成蛋白質(zhì)的？2.人類研究蛋白質(zhì)功能有什么意義；中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究？1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白質(zhì)也是主要有C、H、O、N四種化學(xué)元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素2. a.R基不同導(dǎo)致氨基酸不同。b.每個氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上練習(xí)：P24 /2題 由學(xué)生寫出由三個氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)

8、式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。思考：1.100個氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵 99 個，若每個氨基酸平均分子量為128，則此多肽分子量為110182. 一個有n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白形成過程中，共脫去m-n分子水。3. 血紅蛋白分子是由574個氨基酸組成，共有4條肽鏈，血紅蛋白分子中共有肽鍵570個，每個血紅蛋白分子中至少有4個氨基。結(jié)論：n個氨基酸 1條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-1n個氨基酸 2條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-2n個氨基酸 m條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-m小結(jié)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。學(xué)生回答1. 是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命活動的酶。3. 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅蛋白）4. 有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，如胰島素5. 有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是