單位食堂管理方案.docx

1、單位食堂管理方案一 第一章總則 第一條目的與適用范圍 員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。 第二條制度概要 本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。 第三條管理職責(zé) 1、行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。 2、行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。 第二章工作職責(zé) 第四條行政部經(jīng)理 1、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。 第五條后勤主管 1、負(fù)責(zé)對食堂的日常管理； 2、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤； 3、負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡； 4、負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤點(diǎn)； 5、負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。 第六條

2、廚師 1、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃每三天為一個周期； 2、負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購人員所采購的物品； 3、負(fù)責(zé)每日對飯菜的具體操作； 4、負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類副食購置計(jì)劃； 5、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。 第七條幫廚 1、負(fù)責(zé)菜品的切洗； 2、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔； 3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒； 4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。 第八條清潔員 1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作； 第九條食堂采購 1、負(fù)責(zé)對食堂物資的采購。 第三章細(xì)則 第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn) 中餐元晚餐元 其中午餐由個人刷卡就餐元份，晚餐由公司免費(fèi)提供。 第十一條食堂供餐時間 1、中餐12001230其中辦公樓管理部門1215就餐 2、晚餐

3、17301900 第十二條食堂人員工作要求 1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。 2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。 3、食堂工作人員對待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。 4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。 5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。 6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。 第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求 1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。 2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的

4、蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點(diǎn)。 4、食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗三次以上。 5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳含二樓及樓梯要隨時保潔。 6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。 7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。 第十四條安全管理 1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。 2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品

5、、菜品分開放置。 3、廚房設(shè)置滅火器。 4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。 5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 第十五條食堂用餐規(guī)定 1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。 2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票卡打飯。 3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就餐。 4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。 5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。 第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報銷

6、 1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。 2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。 3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。 4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。 5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場核對，食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。 第十七條食堂人員的管理 1、食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報多； 2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員； 3、食堂工作

7、人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。 第四章獎懲 第十八條廚房獎懲原則 1、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。 2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。 3、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。 4、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。 5、嚴(yán)格按就餐規(guī)定收取飯票及記錄餐卡，并對外來人員進(jìn)行登記，若未遵照登記，扣款10-50元。 6、采

8、購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。 損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。 8、對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私舞弊、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退 9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 10、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 11、準(zhǔn)時開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

9、12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 13、團(tuán)結(jié)同事，工作中相互配合，不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中散布謠言者扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 14、工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。 15、堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。 16、工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。 第五章附則 第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改或終止亦同。 第

10、二十條本制度由行政部解釋。 第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。 單位食堂管理方案二 一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的健康證上崗。 二、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房操作間； 三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置； 四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員； 七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)；同時，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物

11、，違者公司予以辭退； 八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。 九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞；若屬故意損壞物品要照價賠償； 十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)； 十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退； 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提

12、出有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量的合理化建議； 十四、炊事員要堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益；如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商； 十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)；食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。 單位食堂管理方案三 一、目的 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共

13、同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。 二、適用范圍 本規(guī)定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。 三、管理部門及職責(zé) 1、行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門，負(fù)責(zé)公司總部食堂的日常管理。 2、負(fù)責(zé)食堂日常管理，保證食堂各項(xiàng)的正常有序進(jìn)行。 管理內(nèi)容包括食品市場價格的評估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。 3、負(fù)責(zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本的培訓(xùn)教育工作。 4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。 5、負(fù)責(zé)食堂小餐廳接待招待管理。 6、負(fù)責(zé)對食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)

14、營模式及隸屬關(guān)系 1、食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。 2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理。 五、食堂管理規(guī)定及要求 1、人員上崗要要求 食堂工作人員必須取得健康證持證上崗，廚師必須持廚師證上崗。 食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。 2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求； 所有食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費(fèi)用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報公司行政部總務(wù)科備案。 上崗工作人員必須穿戴整齊、統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為； 上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在殘留；嚴(yán)禁留長指甲

15、，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢； 嚴(yán)禁的手部染恙灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等者上崗； 3、食堂工作人員的工作要求 食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向行政部總務(wù)科反映； 食堂工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司辦公、生產(chǎn)、倉儲等場地； 入住公司的員工必須服從公司統(tǒng)一的住宿管理； 食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰。 六、食物的管理規(guī)定 1、采購要求 由專人按需采購，專人驗(yàn)收。 貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，以市場批

16、發(fā)價購買，保持新鮮。 行政部總務(wù)科每個工作日對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄，檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗(yàn)人員立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。 第月采購的食品必須做好祥細(xì)記錄，做好日清月結(jié)。 2、食物衛(wèi)生要求 食物食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)； 食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物； 3、安衛(wèi)生規(guī)定 持證上崗，杜絕傳染病源。 食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行三不，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。 采購蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場購買。 蔬菜應(yīng)選擇新鮮，禁止購買流動

17、攤販的熟食，更不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品；新鮮的錢類、禽類應(yīng)購活體。 分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。 午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時處理，不得留到第二天食用。 4、餐具衛(wèi)生規(guī)定 每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。 廚具應(yīng)用專用的托盤存放或懸掛，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺、工作臺上。 所用餐具、灶具、必須經(jīng)過一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔。 5、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘

18、渣。 特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。 消毒柜必須保持有效并采取除驅(qū)蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。 每周的星期天應(yīng)對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內(nèi)應(yīng)對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。 食物殘?jiān)?、垃圾等?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅生。 負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。 下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。 七、員工就餐要求 1、就

19、餐時間規(guī)定 全體員工午餐11301200，晚餐1700-1730。 2、用餐要求 購菜時請按先來后到的順序自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)，違者，給予處罰20元次，各員工互相監(jiān)督。 就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)胖迷诓捅P上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。 就餐時應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)，故意多打飯?jiān)斐墒ｏ堈吡P款50元次。 就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，不得隨意移動餐桌、餐椅，有意破壞者按價賠償。 就餐時不準(zhǔn)將餐具帶出公司外，就餐完畢，請將餐盤放置在指定的回收桶內(nèi)。 員工家屬進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費(fèi)用按公司有關(guān)規(guī)定收取，門衛(wèi)處監(jiān)督外帶情況。 八、用餐管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)

20、 1、用餐標(biāo)準(zhǔn) 1員工用餐 按照成本價不高于5元餐。 成本是指除去人工工資，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。 總部員工實(shí)行刷卡用餐制，當(dāng)天第一次刷卡為自負(fù)2元次，第二次后含第二次刷卡用餐為自負(fù)4元次，餐費(fèi)在本月工資中扣除。 物流中心員工用餐實(shí)行餐券制，到行政部總務(wù)科購買餐券，第餐2元，中餐為2元次，晚餐為4元次。 部分臨時回公司的駐外售后服務(wù)人員及銷售人員實(shí)行購買餐券制，每餐5元，每次為5元。 2領(lǐng)導(dǎo)、客人業(yè)務(wù)、應(yīng)聘人員等用餐 公司相關(guān)部門因工作需要需加班的員工用餐，標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元餐，需經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可生效。 應(yīng)聘人員就餐標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元餐，必經(jīng)人力資源部、行政部

21、總務(wù)科長簽字批準(zhǔn)后可生效。 小餐廳包廂原則上每人為10-20元，需相關(guān)業(yè)務(wù)人源、行政部總務(wù)科務(wù)長簽字批準(zhǔn)后方可生效。 2、用餐程序 公司相關(guān)部門因工作需要需加班、應(yīng)聘的員工用餐必須填寫工作聯(lián)系單，注明用餐部門、用餐人數(shù)、時間并需經(jīng)部門主管簽字批準(zhǔn)，由行政部總務(wù)科科長簽字批準(zhǔn)后通知食堂安排就餐，就餐人員憑工作聯(lián)系單到公司食堂就餐，工作聯(lián)系單一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂。 領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)委托人通知行政部總務(wù)科用餐對象、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時間通知食堂安排，總務(wù)科必須填寫工作聯(lián)系單，食堂廚師長收到工作聯(lián)系單方可安排，工作聯(lián)系單一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報

22、表上如實(shí)填寫用餐金額并簽名確認(rèn)。 3、費(fèi)用結(jié)算 員工刷卡用餐餐費(fèi)由專人統(tǒng)率匯總，匯總月報表后交總務(wù)科核實(shí)后報人力資源部薪資專員處，作為財務(wù)支出的依據(jù)。 領(lǐng)導(dǎo)、客人業(yè)務(wù)、部門加班人員等費(fèi)用入帳到小餐廳費(fèi)用中，由食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)科核對匯總后交人力資源部，作為財務(wù)支出的據(jù)。 食堂負(fù)責(zé)人做好采購庫存臺帳，小餐廳支出，交總務(wù)科，進(jìn)支核對。 由總務(wù)科做每月采購、支出、小餐廳帳目食堂月報表。 月報表經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批后報財務(wù)部請款、報銷。 食堂日常采購開支，由食堂負(fù)責(zé)人填寫借款單經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可后到財務(wù)部預(yù)支，并在下月請款報銷時沖帳。 財務(wù)管理方案食堂經(jīng)營計(jì)劃學(xué)校物業(yè)管理方案范本 它是一只名叫“晶晶”的鴿子，

23、它餓了。平常，那個人早就回來了，老遠(yuǎn)打響一個長長的呼哨，“晶晶”飛過去，落在他的肩上，那個人會撫摸它，從口袋里摸出一把稻谷或綠豆喂它。每當(dāng)它飛向北山山谷從那里帶回紙條，主人就會笑容滿面，看完紙條后他會在地上翻一個斤斗，摸出一個閃亮的鐵匣子塞進(jìn)口里左右拉動，奇妙的聲音就在這時發(fā)出來了?？涩F(xiàn)在，它正面臨著孤獨(dú)與饑寒。它的主人是一個外號叫“麻雀”的人。招工這件要命的事鬧騰得他周身疲憊，結(jié)果對方還是搖頭?！奥槿浮北仨毻度胱詈蟮囊徊?，他長噓了一口氣，聲音透出了沉重：“兄弟，這事只能你來幫我一把了。實(shí)在對不起，我舍不得你走，可有什么辦法呢？人家居然看上你了”主人看著它，不再說話，眼里有了亮晶晶的東西。第二

24、天一早，主人把“晶晶”塞進(jìn)一個暗而悶的硬紙盒，鴿子撲撲地掙扎，主人找來剪刀，給它挖了兩個方方正正的透氣窗，然后提著紙盒出門了，它不再聽到主人的說話聲。它在劇烈晃蕩的黑暗中不知過了多久，眼前突然變得明亮，“晶晶”本能地往后一坐，再猛地一彈，就箭一般射了出去。一個中年人的粗嗓門留在了它身后，一個小孩的哭泣聲也留在了它身后?！熬ЬА币活^撲進(jìn)了無邊無際的開闊與自由。這地方空氣太冷太干了，它記得家鄉(xiāng)的群山中有個美麗的湖，還有主人圓乎乎的黑臉。它越飛越高。一早醒來，少了鴿子的叫聲，他恨不得抽自己兩個耳光。這次鴿子外交同樣失敗，雖然好容易討得了招工師傅的歡心，但在“公社推薦”這一關(guān)仍踩了地雷。此時，老隊(duì)長正

25、喊著他的名字，說：“還沒吃早飯啦？要吹哨子了。上午在絲瓜沖散糞。”“我手痛。”他右手腕一彎，好像再不能伸直了，“哎喲喲，哎喲喲，怕是骨折了”。“那，那你就去看牛吧?！彼麑?shí)在不愿在這個山?jīng)_與泥糞打交道了。記得六年前剛下鄉(xiāng)時，他有多么火熱的幻想呵。他是瞞著母親轉(zhuǎn)戶口的，是揣著詩集偷偷地溜進(jìn)下鄉(xiāng)行列的。他渴望在瀑布下洗澡，在山頂上放歌，他還想靠自學(xué)當(dāng)一個氣象專家或林業(yè)專家。是什么使他學(xué)會了手腕表演術(shù)呢？他想不太清楚。他只知道，第一次招工給人們的震動太大了?，F(xiàn)在一個個都走了，連山那邊那位熱情為自己掌管衣服錢糧的姑娘也一走就沒了音訊?！熬ЬА备兄x那只灰鴿，要不是它，自己早被老鷹撕成碎片了?；银濓w走了，不

26、一會兒，帶來一大群鴿子，這是個多么熱鬧的群體呵。咕咕咕“晶晶”聽出了它們的歡迎和安慰。它吃飽了，喝足了，但還在東張西望。這里的一切沒法使它忘記“那個地方”“那個人”，它怎么能停留在這里？不，我要尋找！他開始了新戰(zhàn)略，他打定主意要讓他們(當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo))六神不寧放他走。那天，他在公社秘書面前耍賴，不幾天，秘書的話就風(fēng)傳下來了：“那個叫麻雀的，簡直是城里的街痞子?！苯裉炜磁．?dāng)然也不能太老實(shí)。一上山，他就一個大字躺在地上睡覺，結(jié)果收工時發(fā)現(xiàn)少了一頭黑牛。社員們對他投射埋怨的目光。它飛向南方。記得那天的暴風(fēng)雨，真是驚心動魄，被風(fēng)一次次掀倒，但它繼續(xù)掙扎著向前，向前?，F(xiàn)在終于有希望了，所見的多么眼熟呀！對于“

27、晶晶”來說，尋找成了生命的寄托和生活的目的。晨光從大樹的枝縫里篩落，蜜蜂和蝴蝶又開始了工作這里沒有工作，這里有的是笑罵，撲克牌，空酒瓶以及來自父母的匯款單?！奥槿浮爆F(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會了打撲克輸了以后鉆桌子和夾耳朵，學(xué)會了罵人這天，外號叫“瓦西里”的黑大個說：“你太懶了！今天罰你去打鳥或抓魚?！彼麤]有爭辯，提起氣槍出發(fā)?！奥槿浮鞭D(zhuǎn)了兩個山?jīng)_，并未見到鳥。忽然，有鳥叫的聲音傳來，就在不遠(yuǎn)處。他趕快上子彈，弓著腰潛身樹下，悄悄向前方運(yùn)動。嘣糟糕，慢點(diǎn)，它還沒走，再來一下。嘣它閃了一下，就栽了下去。打中啦！他一躍而起，跑過一個草坡，看到了苞谷地里的尸體。這原來是一只鴿子。不過它太瘦了，也太臟了，全身都是泥灰

28、。它是誰家的鴿子？射手想起了什么，上前撿起鴿子，摸摸鳥嘴邊黑色的血污，身上的泥垢，大腿上化膿的傷口，還有胸前稀疏欲脫的羽毛。突然，他眨眨眼，驚得臉色突變：它腿上有一條破爛褪色的紅綢帶，還系著一個眼熟的鴿哨?！熬Ь?！”他大叫了一聲。他捧著逐漸冷卻的鴿子，帶血的手指在哆嗦。入夜了，他的思緒總離不開“晶晶”。不可想象，藍(lán)天這么大，路途這么遠(yuǎn)，遙遙千里云和月，它居然成功地飛回來了。當(dāng)他酒酣昏睡時，它卻在風(fēng)雨中搏擊前進(jìn)，噴吐著滿嘴的血腥氣味向他一步步接近。像突然悟到了一種什么，他深深地吸了一口氣，把上衣往肩頭一搭，走向門口。“我再也不到這里來了?！薄奥槿?，你不要太娘娘心腸吧？不就是一只鳥么？”他默默地走

29、了，沿著山路走向自己的家，那里有他的柴刀、鋤頭、扁擔(dān)，還有口琴和鴿巢，以及散發(fā)出桐油香味的斗笠。(有刪改)1下列對小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是(3分)()A小說作者韓少功是一位具有知青生活體驗(yàn)的作家，他在文中刻畫了知青“麻雀”的形象，真切地表現(xiàn)了那個時代留給人們心靈的創(chuàng)傷。B送走心愛的鴿子，“麻雀”依然沒有實(shí)現(xiàn)自己的愿望，于是采取了消極怠工的辦法離開了農(nóng)村，“晶晶”早已被他忘記了。C出乎讀者的意料，故事的高潮并不是歷經(jīng)苦難的“晶晶”找到了自己的主人，完成了自己長途跋涉的飛行理想，而是“晶晶”死在了“麻雀”的槍口下。D主人“麻雀”和鴿子“晶晶”都在不停地追尋著自己的理想，最終

30、“晶晶”殷紅的鮮血，引起了“麻雀”靈魂的震撼。答案B解析從小說后面的部分可以看出“麻雀”并沒有離開農(nóng)村，也不是早已忘記了“晶晶”。2請簡要分析“麻雀”對“晶晶”的心理變化過程。(6分)答：_答案滿懷理想時：“麻雀”愛“晶晶”，“晶晶”也愛主人。“晶晶”是他的伙伴，是他的精神寄托，是他患難與共的伴侶，他們之間達(dá)成了不需任何言語就有的默契。被招工和進(jìn)城“鬧騰得他周身疲憊”時：“麻雀”對“晶晶”是難舍難分而又無可奈何。“麻雀”為了達(dá)到自己的目的，忍痛把心愛的“晶晶”送給招工的師傅，送到遙遠(yuǎn)的北方去。見到“晶晶”死于自己的槍口下時：理想幻滅的“麻雀”感到了沉痛，進(jìn)而引起了對生活深邃的思索，“麻雀”的靈

31、魂重獲新生，他回到了鄉(xiāng)村的懷抱。(答對一點(diǎn)得2分；第一點(diǎn)的關(guān)鍵詞是“愛”，第二點(diǎn)的關(guān)鍵詞是“送”，第三點(diǎn)的關(guān)鍵詞是“沉痛”)3雙線結(jié)構(gòu)是這篇小說結(jié)構(gòu)的鮮明特色，請結(jié)合作品簡要分析。(6分)答：_答案小說采用雙線結(jié)構(gòu)。一條情節(jié)線索是一只取名為“晶晶”的鴿子，它被主人送給了喜歡鴿子的招工師傅，被帶到了遙遠(yuǎn)的北方，但“它”從新主人手里逃出，并開始了艱難的尋找與飛行，最后“晶晶”死在了主人“麻雀”的槍口下。另一條情節(jié)線索是一個外號叫“麻雀”的知青，在“鴿子外交”同樣失敗后，他沉淪了，開始消極地“反抗”，執(zhí)行所謂的“新戰(zhàn)略”。作品最后，“晶晶”從遙遠(yuǎn)的北方飛回來，被“麻雀”一槍擊斃。這兩條情節(jié)線索交織穿

32、插，相互補(bǔ)充，相互映襯，使作品成為了統(tǒng)一的整體；這樣安排避免了平鋪直敘，深化了小說的主題。(意思對即可)二、閱讀下面的文字，完成文后題目。(15分)羊肉風(fēng)波畢飛宇動靜突如其來。沙宗琪推拿中心偏偏就不穩(wěn)定了。開午飯了，一人一個飯盒。金大姐一邊發(fā)，一邊喊：“開飯了，開飯了！今天吃羊肉！”張宗琪知道是羊肉。金大姐一進(jìn)門張宗琪就聞到了一股羊肉的香，吃一次羊肉其實(shí)也不容易。原因很簡單，員工的住宿和伙食都是老板全包的。老板想多掙，員工的那張嘴就必須多擔(dān)待。老板和員工是一起吃飯的，控制了員工，其實(shí)也控制了老板。他們吃一回羊肉也是很不容易的啊。沒有任何預(yù)兆，高唯站起來了。她把飯盒放在了桌面上，“啪”的一聲。這

33、一聲重了。高唯說：“等一等。大家都不要吃。我有話要說?！彼目谖莵碚卟簧屏恕堊阽鞑恢腊l(fā)生了什么，夾著羊肉，歪過了腦袋，在那里等。高唯說：“我飯盒里的羊肉是三塊。杜莉，你數(shù)一數(shù)，你是幾塊？”這件事來得過于突然，杜莉一時還沒有反應(yīng)過來。她的飯盒已經(jīng)被高唯一把搶過去了。她把杜莉的飯盒打開了，放在了桌面上?！岸爬颍蠓騻兌伎床灰?，你能看見。你數(shù)，你數(shù)給大伙兒聽?！倍爬虻拇_能看得見，她看到了兩個飯盒，一個是自己的，一個是高唯的。她飯盒里的羊肉多到了“慘不忍睹”的地步。杜莉哪里還敢再說什么。高唯說：“你不數(shù)，是吧？我數(shù)?！倍爬騾s突然開口了，說：“飯又不是我裝的，關(guān)我什么事？我還沒動呢。我數(shù)什么？”高唯說：“也是。不關(guān)你的事。那這件事就和你沒關(guān)系了。你一邊待去?！备呶ò讯爬虻娘埡幸恢彼偷浇鸫蠼愕拿媲?，說：“金大姐，杜莉說了，和她沒關(guān)系。飯菜都是你裝的吧？你來數(shù)數(shù)?！苯鸫蠼愕念~頭上突然就出汗了。高唯說：“你不數(shù)，好。你不數(shù)還是我來數(shù)?！备呶ㄕ娴木蛿?shù)了。她數(shù)得很慢，她要讓每一個數(shù)字清清楚楚地落實(shí)在每一個盲人的每一只耳朵里。休息區(qū)里死一樣寂靜。