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第二章 茶葉專業(yè)技術,第一節(jié) 茶葉產(chǎn)銷概況,第一節(jié) 茶葉產(chǎn)銷概況,一、中國是茶葉的故鄉(xiāng)二、我國茶葉產(chǎn)銷概況三、國外茶葉生產(chǎn)概況,南山白毛茶,一、茶葉的故鄉(xiāng)在中國,1.茶葉的發(fā)現(xiàn),茶葉最早的藥用記錄在公元前2780年。最早傳說:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之” 。,我國的云貴高原,在云南、貴州、廣西一帶。,山青水秀,氣候好;常年云霧繚繞,溪水潺潺;土地肥沃;茶長得好。,2.茶葉原產(chǎn)地:,屬山茶科、山茶屬、茶種,3.茶樹植物學分類,多年生,為灌木、和小喬木,葉子有大葉、小葉之分,一般能活100多年,現(xiàn)在最老的茶樹已經(jīng)有2700多年。,4.茶樹的花期,一年從10月份就開花,能開到12月份,花期較長;花白色,黃色花蕊;茶果孕育1年。,金花茶山茶科中的皇后,與茶同科不同種,二、我國茶葉產(chǎn)銷概況,我國茶葉生產(chǎn)的特點:茶葉生產(chǎn)歷史悠久,幅員遼闊,品種繁多,都有固定的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)。,1.我國茶區(qū)遼闊,全國有21個省市自治區(qū)產(chǎn)茶。南至北緯18的海南島,北至北緯38的山東蓬萊,西至東經(jīng)98的西藏察隅,東至東經(jīng)122的臺灣島。,表1-1 全國茶葉生產(chǎn)基本情況表,2、我國茶區(qū)分布與產(chǎn)茶種類,茶區(qū)分布:1)江北茶區(qū):長江中下游以北,山東2)江南茶區(qū):長江中下游以南,浙江、江蘇3)西南茶區(qū):我國西南地區(qū),云南、四川4)華南茶區(qū):我國華南地區(qū),廣西、廣東、福建、 臺灣、海南,1)、江北茶區(qū),我國最北的茶區(qū)。長江中下游以北的甘南、陜西、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地。年平均氣溫約為1516。茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種。主產(chǎn):綠茶。,2)、江南茶區(qū),我國茶葉生產(chǎn)最集中的地區(qū)。包括閩北、湘、浙、贛、鄂南、皖南、蘇南等地。年平均氣溫約為1518。大多處于低丘低山地區(qū),也有海拔在1000米的高山,如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種,以及少部分小喬木型中葉種和大葉種。主產(chǎn):綠茶、紅茶;其次是烏龍茶、花茶、名特茶。,3)、西南茶區(qū),我國最古老的茶區(qū)。在米侖山、大巴山以南,紅水河、南盤江、盈江以北,神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以東的地區(qū),包括貴州、四川、云南和藏東南等。載培茶樹的種類也多,有灌木型和小喬木型茶樹,部分地區(qū)還有喬木型茶樹。主產(chǎn):紅茶、綠茶和黑茶為主。,4)、華南茶區(qū),是我國氣溫最高的茶區(qū),茶類最豐富。于南嶺山脈以南,包括閩南、臺灣、廣東、海南、廣西等。薈集了我國的許多大葉種(喬木型和小喬木型)茶樹,主產(chǎn):紅、綠茶、花茶、其次為烏龍茶;黑茶(如普洱茶、六堡茶)黃茶(如大葉青)等。,廣西茉莉花之都橫縣,茉莉花茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展:茉莉花茶生產(chǎn)量:占全國總產(chǎn)的50%。全國最大的茉莉花茶生產(chǎn)基地。10萬畝茉莉花180多家花茶加工廠,橫縣茉莉花,三、國外茶葉生產(chǎn)概況,目前,世界種茶的國家和地區(qū)有50多個,它們分布在北緯45以南和南緯34以北的熱帶和亞熱帶地區(qū)。世界茶園總面積約4000萬畝,總產(chǎn)量約350萬噸。從產(chǎn)量上看,主要集中在亞洲,其產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的88%左右。,國外茶葉生產(chǎn)生產(chǎn)茶類:,除中國和日本大量生產(chǎn)綠茶外,其它國家?guī)缀醵忌a(chǎn)紅茶,紅茶產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量的80%左右,其中紅碎茶占紅茶中的98%左右。而綠茶和其它茶類只占20%
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