飲酒與健康PPT演示課件

飲酒與健康,Shandong Institute of Light IndustryNie Cong,.,世界衛(wèi)生組織對(duì)健康的定義,健康不僅僅是沒(méi)有疾病，而且是身體上、心理上和社會(huì)上的完好狀態(tài)。人健康包括：身體健康、精神健康和社會(huì)適應(yīng)能力等三個(gè)方面。,.,健康的三個(gè)新“標(biāo)準(zhǔn)”,新的概念：從滿足物質(zhì)需求向滿足精神需求發(fā)展；新的原則：從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)生到科學(xué)養(yǎng)生發(fā)展；新的目標(biāo)：從追求生活質(zhì)量目標(biāo)向追求生存質(zhì)量目標(biāo)轉(zhuǎn)化。,.,WHO對(duì)身心健康的八條標(biāo)準(zhǔn),快食：就是吃的痛快；快眠：就是睡的舒暢，一覺(jué)睡到天亮；快便：便意來(lái)時(shí)，能順利快速排泄大小便，且感覺(jué)輕松自如，腸胃功能好；快語(yǔ)：說(shuō)話流利，語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確；快行：行動(dòng)自如、協(xié)調(diào)，邁步輕松、有力，轉(zhuǎn)體敏捷，反應(yīng)迅速，動(dòng)作流暢。,.,WHO對(duì)身心健康的八條標(biāo)準(zhǔn),良好的個(gè)性：性格溫和，言行舉止能被眾人認(rèn)可，能很好的調(diào)適情緒和適應(yīng)不同環(huán)境，沒(méi)有經(jīng)常性的壓抑感和沖動(dòng)感。良好的處世技巧；看問(wèn)題，辦事情，都能以現(xiàn)實(shí)和自我為基礎(chǔ)，與人交往能被大多數(shù)人所接受；良好的人際關(guān)系：與他人交往的愿望強(qiáng)烈，能有選擇的與朋友交往，珍視有情，尊重他人人格，待人接物能寬大為懷，,.,世界三大美食魚(yú)仔醬,魚(yú)仔醬(Black Gold)：里海中鱘魚(yú)仔CaviarBeluga Osetra Sevruga 伊朗Beluga 1oz75$松露(Truffle)鵝肝(Foie Gras),.,松露(Truffle),松露(Truffle)；深黑色塊莖狀的孢菌茹類(lèi)(Tuber melanosporum)，黑松露(Black Truffle)；法國(guó)的普羅旺斯,.,Foie Gras（鵝肝）,Foie Gras（鵝肝）的法文意思是指油脂豐富的頂級(jí)肝臟，是法國(guó)的傳統(tǒng)名菜。四千多年前，埃及人就開(kāi)始吃鵝肉，同時(shí)也用來(lái)獻(xiàn)祭眾神；隨著尼羅河文化的發(fā)展，埃及人開(kāi)始吃鵝的內(nèi)臟和鵝油，但真正發(fā)現(xiàn)鵝肝的美味，卻是源自于羅馬人。,.,鵝肝35即可融化,鵝肝的油脂豐富，和橄欖油一樣都屬于不飽和脂肪，很適合食用，口感如慕斯般細(xì)致柔嫩，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生非常誘人的香味，溫度只要到達(dá)35的時(shí)候， 鵝肝的油脂就開(kāi)始融化，這個(gè)溫度接近人的體溫，能夠入口即化，此時(shí)郁香溢出，充分刺激味覺(jué)感官。 Foie Gras Entier，200克就要賣(mài)35歐元,.,科學(xué)飲酒有益健康,人們歷來(lái)對(duì)酒褒貶不一。有人認(rèn)為“酒能營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，振奮精神，消愁忘憂，舒筋活血，消除疲勞，驅(qū)寒止痛”；也有的人認(rèn)為“酒能昏入神志，消磨意志，損害身體，擾亂秩序”?？茖W(xué)地運(yùn)用酒類(lèi)飲料，防止過(guò)量飲酒導(dǎo)致的不良后果。,.,切莫“一醉方休”,有的人有“今朝有酒今朝醉”和“一醉方休”的不良嗜好。任何事情都物極必反，關(guān)鍵是要把握好度。多年來(lái)醫(yī)學(xué)工作者和釀造工作者都在研究飲酒與人體健康的關(guān)系，并且已經(jīng)達(dá)成了共識(shí)科學(xué)飲酒有益健康。,.,啤酒與飲食,.,1升12P啤酒的營(yíng)養(yǎng),.,1公斤12P啤酒的綜合功效,.,啤酒與健康,.,啤酒與健康,啤酒含有大量的水和二氧化碳，又含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以飲之可以降溫解渴、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、益氣養(yǎng)神；同時(shí)還有抗神經(jīng)炎、抗癩皮病、防止視力衰弱、防治腳氣等功效。,.,啤酒與健康,啤酒利尿效果最為顯著。啤酒易于消化，因?yàn)槠【浦械奶妓衔铮ǘ噙_(dá)40多種）大部分已被分解。啤酒營(yíng)養(yǎng)全面，素有“液體面包”之稱(chēng)。,.,啤酒中的成分,酒花：是一種能夠利尿、鎮(zhèn)靜、安神和增進(jìn)食欲的苦味物質(zhì)。麥芽：麥芽賦予啤酒碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素以及生命中較為重要的有機(jī)酸和維生素，而且啤酒中80%的酚類(lèi)物質(zhì)來(lái)源于麥芽。,.,啤酒中的成分,酒精：酒精含量約為34克/公斤。對(duì)酒精的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜，一方面酒精是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種滅菌劑和鎮(zhèn)痛劑，另一方面還是興奮劑和鎮(zhèn)靜劑，歸根結(jié)底是一種有利于健康的物質(zhì)，不過(guò)它也會(huì)使人麻醉并產(chǎn)生依賴性。水：水為啤酒中最重要的內(nèi)含物，約占92%。啤酒的解渴作用主要是依賴其較高的含水量及其所含的礦物質(zhì)。,.,啤酒中的成分,熱量：12P啤酒的生理熱值為181.4千焦/100克，高于蘋(píng)果汁、牛奶和可樂(lè)飲料。啤酒具有脫水和增強(qiáng)食欲的作用。蛋白質(zhì)：雖然啤酒中的蛋白質(zhì)含量較低，但含有所有重要的氨基酸。,.,啤酒中的成分,礦物質(zhì)和微量元素：啤酒中含有30多種礦物質(zhì)和微量元素，其大部分來(lái)自于麥芽，1升啤酒可給成年人提供每日所需硫酸鎂的50%、所需磷酸的40%和所需鉀離子的20%，但鈉離子和鈣離子相對(duì)匱乏。鈉離子缺乏：使啤酒具有強(qiáng)烈的脫水作用，能使人產(chǎn)生口渴感。鉀離子含量豐富/缺乏鈉離子：利尿。缺鈣/富含硫酸鎂：預(yù)防心臟病以及預(yù)防膽結(jié)石和尿結(jié)石的形成。,.,啤酒中的成分,維生素：啤酒中含有210毫克/升維生素及所有重要的B族維生素，同時(shí)還含有維生素A、D和E。1升啤酒含有人體每日所需維生素B6的30%、維生素B2的20%和抗癩皮病維生素的65%，其主要來(lái)源于麥芽。,.,啤酒中的成分,果酸和乳酸：啤酒中含量為650毫克/升，有助于消化，促進(jìn)唾液分泌和提高心臟機(jī)能。二氧化碳：啤酒中含二氧化碳56克/升，其賦予啤酒顯著的清涼作用，有助于嘴黏膜供血，促使唾液產(chǎn)生，刺激胃酸形成，并加快胃的排空和利尿物質(zhì)的分泌。,.,啤酒中的成分,酚類(lèi)化合物：啤酒中的多酚含量較高，多酚對(duì)心臟血液循環(huán)疾病和癌癥具有療效。其它成分：啤酒中不含脂肪、膽固醇、亞硝酸鹽和咖啡因。經(jīng)證實(shí)啤酒中共含有2000種物質(zhì)。專(zhuān)家指出，在多酚和花色苷含量方面，未過(guò)濾的啤酒比紅葡萄酒還要多。,.,適度飲用啤酒對(duì)健康是有利的,與禁酒相比，每日飲用100600毫升啤酒對(duì)健康更為有利。人究竟喝多少啤酒更為適宜，啤酒專(zhuān)家如是說(shuō)：“喝一杯比不喝好，喝兩杯比喝一瓶好，但喝四杯啤酒與喝兩杯啤酒相比并沒(méi)有雙倍的好處”。,.,啤酒肚是喝出來(lái)的嗎？,.,啤酒一種增乳劑,美國(guó)加州大學(xué)的一位醫(yī)師給11位正常婦女喝相同量的啤酒和其他低酒精度的飲料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝啤酒的婦女血漿催乳素在30分鐘內(nèi)明顯增加，而喝其他酒精飲料的婦女未有乳腺分泌量增多的現(xiàn)象。因此，哺乳期的婦女適量飲用啤酒，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增加乳腺分泌乳汁的量。由于科學(xué)試驗(yàn)證明了“啤酒能催乳”的說(shuō)法，所以在英國(guó)的一些婦產(chǎn)科醫(yī)院讓產(chǎn)婦適當(dāng)喝些啤酒，以增加母體營(yíng)養(yǎng)，增加乳汁分泌量。,.,啤酒消費(fèi)的潛在益處,啤酒消費(fèi)能降低心血管性疾病(CVD)、癡呆和腎臟病的危險(xiǎn)率的證據(jù)。從社會(huì)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，低酒精含量的啤酒能降低飲酒的不良影響。研究表明，低酒精度(3)的啤酒是達(dá)到該目的的最佳選擇。,.,啤酒與運(yùn)動(dòng)之間的關(guān)系,Reinhold Lopatka博士參加過(guò)37次世界馬拉松長(zhǎng)跑比賽。他列舉了以下事實(shí)：頂尖運(yùn)動(dòng)員中92的人喜歡喝啤酒；63的馬拉松長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在比賽之前喝啤酒，證明啤酒有消熱止渴的功效。相反，有的運(yùn)動(dòng)員是在跑完以后才喝啤酒。,.,啤酒與運(yùn)動(dòng)之間的關(guān)系,從意大利和美國(guó)醫(yī)藥研究結(jié)果表明，每天喝一瓶啤酒能提高運(yùn)動(dòng)(員)效能，并有利于運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)液體和能量。他還認(rèn)為，啤酒中的礦物質(zhì)(特別是Mg2+)是長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的主要問(wèn)題之一肌肉痙攣的理想預(yù)防劑。,.,啤酒藥用性質(zhì),羅馬天主教大學(xué)的Antonio Gasbarrini教授總結(jié)了利用啤酒藥用性質(zhì)的歷史。從古希臘開(kāi)始，醫(yī)學(xué)書(shū)中就有頌揚(yáng)啤酒作為緩瀉、利尿、止痛等功效的論述，并且還用于對(duì)肺結(jié)核和貧血癥患者的處理。MatinLuther還推薦用啤酒治療腎結(jié)石。他強(qiáng)調(diào)，啤酒消費(fèi)的健康模式是與吃飯一樣，每天必需。,.,硅的潛在益處,倫敦的Jonathan Powell博士描述了他對(duì)啤酒中硅的潛在益處的研究。在人體強(qiáng)壯的骨骼形成中，硅起著重要的作用，并通過(guò)這樣的作用幫助諸如骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防。他調(diào)研了國(guó)際上啤酒的硅含量，發(fā)現(xiàn)啤酒中硅的平均含量大約為20mgL。人體對(duì)硅的典型吸收量為30mg天。,.,硅的潛在益處,啤酒中的硅能被人體很好地吸收。他認(rèn)為，啤酒也許是最有營(yíng)養(yǎng)的配料。事實(shí)上，根據(jù)對(duì)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析，啤酒遠(yuǎn)不是人類(lèi)膳食中硅的主要來(lái)源，啤酒中硅的重要來(lái)源早在糖化中已被溶解的空殼。目前正在研究啤酒廠如何加工才能有效地提高終產(chǎn)品啤酒中的硅含量。,.,啤酒中維生素的作用,英國(guó)國(guó)際釀造研究院的CarolmeWalker博士講解了基于啤酒所含的維生素使其成為有益健康的正面效果。他對(duì)一項(xiàng)歐盟資金項(xiàng)目，包括啤酒中葉酸(維生素B9)的含量的評(píng)估的資料進(jìn)行了討論。從對(duì)120個(gè)歐盟啤酒的調(diào)查中，葉酸的平均含量為7080gL，而人體每天對(duì)葉酸的平均吸收量為250g。由于西方膳食中常缺乏葉酸，因此，常規(guī)性地喝啤酒對(duì)健康有利。,.,潛在的藥用價(jià)值,德國(guó)癌癥研究中心的NorbeaFrank博士闡述了啤酒花作為草藥的使用已鼓勵(lì)現(xiàn)代研究者探測(cè)對(duì)它們潛在的藥用價(jià)值的利用。Frank博士對(duì)酒花成分黃腐酚進(jìn)行了研究。研究表明，黃腐酚對(duì)癌變的不同階段均有抑制作用。這項(xiàng)工作已進(jìn)入動(dòng)物試驗(yàn)階段，要論證動(dòng)物腸內(nèi)對(duì)黃腐酚的吸收這一關(guān)鍵問(wèn)題。人們已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到酒花促進(jìn)健康的潛力。,.,葡萄酒的功能因子白藜蘆醇,1992年首次發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有白藜蘆醇，1995年日本科研人員經(jīng)研究后認(rèn)為葡萄酒中的白藜蘆醇主要來(lái)源于葡萄果實(shí)，經(jīng)過(guò)浸漬和酒精及蘋(píng)果酸一乳酸發(fā)酵后進(jìn)入葡萄酒中，因此其含量取決于葡萄品種、產(chǎn)地及當(dāng)?shù)貧夂驐l件和釀造工藝。我國(guó)葡萄酒中白藜蘆醇含量在16.746.3mgL之間，紅葡萄酒比白葡萄酒中白藜蘆醇的含量多。,.,白藜蘆醇具有抗菌作用,研究表明，受葡萄霉菌侵染的葡萄，白藜蘆醇含量高的部位保持完好，這說(shuō)明白藜蘆醇能有效地抑制微生物的生長(zhǎng)。美國(guó)的JohnPezzuto教授研究證明，白藜蘆醇能有效地抑制與癌癥各過(guò)程相關(guān)的細(xì)胞活動(dòng)，即在癌癥發(fā)生、增進(jìn)、擴(kuò)展三個(gè)階段抑制癌細(xì)胞活性的作用。因此，專(zhuān)家提出防癌新建議：多吃葡萄和常飲葡萄酒。,.,常飲葡萄酒能預(yù)防血栓病,試驗(yàn)表明，白藜蘆醇具有抗血小板凝集的能力，每升1.2 mg白藜蘆醇對(duì)血小板凝集的抑制率達(dá)80。血小板在體內(nèi)凝集后會(huì)造成血栓病，如果能抑制這種凝集，就可以預(yù)防血栓病。因此，常飲葡萄酒能預(yù)防血栓病。此外，白藜蘆醇還有防治冠心病、缺血性心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂癥和抗炎癥、抗過(guò)敏、抗氧化(延緩衰老)等作用。,.,啤酒、葡萄酒中多酚的作用,多酚具有抗氧化作用，抗氧化就是消除活性氧基團(tuán)?？茖W(xué)家認(rèn)為消除活性氧基團(tuán)可以延長(zhǎng)人的壽命，因?yàn)槿祟?lèi)疾病的90起因于活性氧基團(tuán)，如心臟病、腦溢血、帕金森癥、風(fēng)濕病、白內(nèi)障及其他視覺(jué)障礙等老年退化疾病。,.,多酚物質(zhì)的作用,多酚還可以降低對(duì)心血管有害的膽固醇，提高對(duì)心血管有利的高密度脂蛋白。啤酒和葡萄酒都含有多酚物質(zhì)，葡萄酒中的多酚主要來(lái)源于葡萄子粒和葡萄皮，啤酒中的多酚是從酒花及大麥中獲得。因此，常飲啤酒及葡萄酒能起到抗衰老和防治心血管病的功效。,.,常喝紅酒視力好,美國(guó)科學(xué)家堅(jiān)持多年進(jìn)行一項(xiàng)有趣的觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天午餐時(shí)喝一小杯紅酒的美國(guó)人，即使到了暮年視力也很好。為了進(jìn)行這項(xiàng)研究，科學(xué)家組織一批年齡從45歲到74歲的患者參加試驗(yàn)。這些患者都有視力急劇下降甚至完全失明的危險(xiǎn)?，F(xiàn)在，奇跡出現(xiàn)了：每天午餐時(shí)喝一小杯紅酒，視力不僅沒(méi)有下降，而且到了暮年還很好。,.,丹麥科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，適量飲用紅酒可降低老人患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),德國(guó)新聞電視臺(tái)報(bào)道，丹麥健康部與哥本哈根市立醫(yī)院預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所等的科學(xué)家，對(duì)1709名65歲以上的老人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤觀察，就飲酒習(xí)慣對(duì)大腦功能的影響進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于65歲以上老人而言，每周或者每月適量飲用紅酒者，其大腦受損進(jìn)而導(dǎo)致各類(lèi)癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了一半。,.,紅酒、咖啡和杏仁可以降低前列腺癌的危險(xiǎn),基礎(chǔ)研究專(zhuān)家最近發(fā)現(xiàn)，富含硼的食物，如紅酒、咖啡、一些水果和堅(jiān)果如杏仁等，能夠延遲前列腺癌的發(fā)生。最新研究發(fā)現(xiàn)，硼的攝入最高的一組男性人群與攝入最低的男性人群相比，前列腺癌發(fā)生機(jī)會(huì)降低了64%。但科學(xué)家還未弄清硼降低患前列腺癌危險(xiǎn)的機(jī)制。,.,普通人群如何補(bǔ)充硼？,應(yīng)該選擇富含水果和堅(jiān)果的平衡的膳食。硼在許多食物中都有，富含硼的食品有：杏仁、花生、花生醬、葡萄、葡萄干、葡萄汁、干果、豆莢等。紅酒也是硼的極好的來(lái)源。紅酒中的一些物質(zhì)對(duì)于心臟十分有益，適量飲用能降低心臟病的危險(xiǎn)?？Х群团Ｄ桃埠信稹Ｋ褪卟酥邪舜罅烤哂斜Ｗo(hù)作用的微小的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和成分，其中也包括硼。,.,葡萄酒幾大功效a、開(kāi)胃健脾,葡萄酒酸度接近胃酸，因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(zhì)的消化和吸收。餐前適量飲用葡萄酒，可以促進(jìn)胰液素分泌，從而增加胃腸道對(duì)食物的消化。特別對(duì)中老年人更有益處。,.,b、防治心血管病,葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類(lèi)化合物，這些物質(zhì)具有明顯的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性的作用。適量飲用葡萄酒，可使高密度蛋白在體內(nèi)增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心臟病。,.,c、防癌作用,紅葡萄酒中含有很高的櫟皮黃素，這是一種抗癌物質(zhì)，源于紅葡萄酒的果皮中，帶皮發(fā)酵的紅葡萄酒則可以把櫟皮黃素高度濃縮。,.,d、殺菌作用,對(duì)于空氣傳播的疾病，如氣管炎，肺炎，葡萄酒也有預(yù)防和治療作用，酒精只有在濃度為70時(shí)才有殺菌作用。而葡萄酒稀釋到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。,.,e、葡萄酒養(yǎng)顏益壽,葡萄酒中含有各種維生素達(dá)六七種之多，其中維生素B12能促進(jìn)紅血細(xì)胞成熟，有一定的補(bǔ)血作用。葡萄酒的美容效果及佳，堅(jiān)持早晚用葡萄酒涂抹皮膚，可以使粗糙的皮膚變得光潔而富有彈性。,.,葡萄酒中還含有多種維生素及其它生物流活性物質(zhì)，具體含量如下：,1、多種糖類(lèi) 葡萄酒中的果糖，每升中含量為40-220克，戌糖含量0.5-1.5克，這些糖都能被人體直接吸收。2、有機(jī)酸 每升葡萄酒內(nèi)，含酒石酸2-7克，蘋(píng)果酸0.1-0.8克，琥珀酸0.2-0.9克，檸檬酸0.1-0.75克，這些酸類(lèi)也是維持體內(nèi)酸堿平衡的物質(zhì)。也可以調(diào)味，有助消化。,.,3、無(wú)機(jī)鹽微量元素,每升葡萄酒中，氧化鉀含量為0.45-1.35克、氧化鎂0.1-0.25克，它人體都有益；磷的含量也相當(dāng)高，每升中含五氧化二磷0.4-0.9克。葡萄酒中的鈣含雖不多，但可被人體直接利用。,.,4、含氮物質(zhì),每升葡萄酒中含蛋白質(zhì)1克，含有25種氨基酸齊全。每升葡萄酒中，蘇氨酸含量16.4毫克、纈氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2毫克、色氨酸14.6毫克、苯氨酸25.5毫克、異氨酸32.4毫克、賴氨酸51.7毫克。這些氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)所必需的原料。,.,5、維生素,每升葡萄酒中，硫胺素含量為0.008-0.086克、核黃素為0.086毫克、尼克酸0.65-2.10毫克、維生素B6為0.6-0.8毫克，葉酸為0.4-0.45微克，維生素B12為12-15毫克。肌醇含量也較多。,.,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)論：,硫胺素能預(yù)防腳氣病，促進(jìn)糖代謝，防治神經(jīng)炎。核黃素能促進(jìn)細(xì)胞的氧化還原作用，促進(jìn)生長(zhǎng)，防止口角潰瘍及白內(nèi)障。尼克酸能維持皮膚和神經(jīng)的健康，防止糙皮病。,.,維生素與健康,維生素B6對(duì)于蛋白質(zhì)的代謝很重要，能促進(jìn)生長(zhǎng)，治療濕疹和癲癇，防治腎結(jié)石。葉酸能刺激紅細(xì)胞再生及白細(xì)胞和血小板的生成，可治療惡性貧血。維生素C能增強(qiáng)肌體的免疫力和促進(jìn)傷口愈合，防止頭發(fā)脫落，促進(jìn)食欲，加強(qiáng)腸的吸收能力，幫助消化的作用。,.,適量飲酒有益健康,適量這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上因不同性別、年齡、體質(zhì)及體能狀況而異。美國(guó)聯(lián)邦政府建議，每日喝少量的酒有助維護(hù)心臟和全身血管的健康，西醫(yī)認(rèn)定的少量標(biāo)準(zhǔn)是：每日喝啤酒不多于720毫升，葡萄酒則為300毫升，或烈酒為90毫升。通常女性個(gè)子較小，分量亦應(yīng)減半。不喝酒的人絕不宜為了強(qiáng)化血管而飲酒。,.,喝酒可防病喝葡萄酒對(duì)健康好處的研究結(jié)果,防心臟?。杭t酒中的白藜蘆醇可預(yù)防血管積聚脂肪，另外亦有助松弛動(dòng)脈血平滑肌，及可預(yù)防心臟病。 防心肌硬塞：每日適度飲用2至3杯葡萄酒，可減少25%至45%發(fā)病率。 防中風(fēng)：紅酒中的多酚類(lèi)物質(zhì)可降低膽固醇及減少脂肪在血管積聚，每日適度飲用2至3杯，可減低患病率達(dá)30%。,.,喝酒可防病,防癡呆癥：老年人每日飲用1/4至1/2公升的葡萄酒（約2至4杯），其精神與智力方面的反應(yīng)，會(huì)比滴酒不沾或酗酒的老年人為佳。 防骨質(zhì)疏松：紅酒中的白藜蘆醇屬植物激素，有助更年期女性補(bǔ)充女荷爾蒙，減低骨質(zhì)松的危機(jī)。,.,飲酒應(yīng)注意的問(wèn)題,某些疾病患者慎用葡萄酒 患某些疾病