學校食堂食品安全自查整改報告材料兩份合集發(fā)布時間

學校食堂食品安全自查整改報告 材料兩份合集 發(fā)布時間： 學校食堂食品安全自查整改報告篇【一】 為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好 “放心食堂 ”，我校圍繞 “四好、一滿意、一放心 ”，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和 “三防 ”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。 本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題： 1、防鼠設(shè)施不夠完善 ;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。 針對以 上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下： 一、學校食堂食品安全自查情況 1、組織制度建設(shè) 學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。 2、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。 但 2013 年 6 月 5 號已到年檢期限 ，尚未進行年檢。 3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。 4、索票索證 本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。 5、消毒和 “三防 ”設(shè)施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責， “三防 ”設(shè)施尚需完善。 6、從業(yè)人員健康管理 學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。 7、食品采購、儲存及出入庫臺帳 學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要 求。 庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。 8、其它方面 從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。 二、整改措施 為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改： 1、對食品質(zhì)檢證明 批次不符的情況，當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。 2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。 3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。 4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。 今后，食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。 學校食堂食品安全自查整改 報告篇【二】 根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下： 一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識 為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。 二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識 學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生 活習慣。 同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責 四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加工關(guān)：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作 ;加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了： 1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。 2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過 100g,分別盛放在 己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。 3、留樣食品取樣后 ,必須立即放入完好的食品罩內(nèi) ,以免被污染。 4、等留樣食品冷卻后 ,用保鮮膜密封好 (或加蓋 ),并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。 5、食品留樣在密封好、貼好標簽后 ,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。 6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。 7、每餐必須作好留樣記錄 :留樣時間、食品名稱、留樣人 ,便于日后備查。 8、留樣食品必須保留 48 小時 ,時間超過后方可倒掉。 9、留樣冰箱為專用設(shè)備 ,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料 (成品 )的采購、簽證、驗 收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。 (2)、把好 “消毒 ”關(guān)。本學期將餐廳的 2 臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園 5 個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。 (3)、把好 “個人衛(wèi)生 ”關(guān)。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。 (4)、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。 五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師 與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理， 努力打造平安和諧校園，主要作法： 1、 維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。 2、 簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。 3、 加強