學(xué)校食堂食品安全自查整改報(bào)告材料兩份合集發(fā)布時(shí)間

學(xué)校食堂食品安全自查整改報(bào)告 材料兩份合集 發(fā)布時(shí)間： 學(xué)校食堂食品安全自查整改報(bào)告篇【一】 為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好 “放心食堂 ”，我校圍繞 “四好、一滿意、一放心 ”，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和 “三防 ”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。 本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題： 1、防鼠設(shè)施不夠完善 ;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。 針對(duì)以 上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下： 一、學(xué)校食堂食品安全自查情況 1、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。 2、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但 2013 年 6 月 5 號(hào)已到年檢期限 ，尚未進(jìn)行年檢。 3、食品留樣 嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。 4、索票索證 本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。 5、消毒和 “三防 ”設(shè)施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)， “三防 ”設(shè)施尚需完善。 6、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。 7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳 學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要 求。 庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國(guó)家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。 8、其它方面 從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。 二、整改措施 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改： 1、對(duì)食品質(zhì)檢證明 批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。 2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。 3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。 4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。 今后，食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。 學(xué)校食堂食品安全自查整改 報(bào)告篇【二】 根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。 二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí) 學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生 活習(xí)慣。 同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé) 四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生： (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作 ;加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了： 1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。 2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過 100g,分別盛放在 己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。 3、留樣食品取樣后 ,必須立即放入完好的食品罩內(nèi) ,以免被污染。 4、等留樣食品冷卻后 ,用保鮮膜密封好 (或加蓋 ),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。 5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后 ,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。 6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。 7、每餐必須作好留樣記錄 :留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人 ,便于日后備查。 8、留樣食品必須保留 48 小時(shí) ,時(shí)間超過后方可倒掉。 9、留樣冰箱為專用設(shè)備 ,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料 (成品 )的采購(gòu)、簽證、驗(yàn) 收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。 (2)、把好 “消毒 ”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的 2 臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園 5 個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。 (3)、把好 “個(gè)人衛(wèi)生 ”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。 (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。 五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師 與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理， 努力打造平安和諧校園，主要作法： 1、 維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。 2、 簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。 3、 加強(qiáng)