標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13517-2008 青豌豆罐頭》相比其前版《GB/T 13517-1992 青豌豆罐頭》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 感官指標(biāo)細(xì)化:2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)青豌豆罐頭的感官要求進(jìn)行了更詳細(xì)的描述,包括色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)等,以更科學(xué)、精確的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量產(chǎn)品品質(zhì)。

  2. 理化指標(biāo)提升:新標(biāo)準(zhǔn)提高了對(duì)青豌豆罐頭中固形物含量、可溶性固形物、酸度等理化指標(biāo)的要求,確保產(chǎn)品符合更高的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),對(duì)重金屬(如鉛、砷)及添加劑殘留等有害物質(zhì)的限量規(guī)定更加嚴(yán)格。

  3. 微生物指標(biāo)加強(qiáng):2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等的限值進(jìn)行了修訂,新增或調(diào)整了某些微生物指標(biāo),以進(jìn)一步保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 檢驗(yàn)方法更新:隨著技術(shù)進(jìn)步,新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,使得檢驗(yàn)過(guò)程更加準(zhǔn)確、高效,如采用了新的微生物檢測(cè)技術(shù)、理化分析方法等。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求明確:對(duì)產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽內(nèi)容提出了更具體的規(guī)定,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,增強(qiáng)了消費(fèi)者的知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。

  6. 生產(chǎn)工藝和原料要求:雖然標(biāo)準(zhǔn)文本中可能未直接詳細(xì)列出,但通常伴隨著標(biāo)準(zhǔn)更新,會(huì)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制、原料選用等方面提出更高或更具體的要求,以適應(yīng)食品安全管理和市場(chǎng)發(fā)展的需要。


如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-09-10 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB13517-2008-T 青豌豆罐頭_第1頁(yè)
GB13517-2008-T 青豌豆罐頭_第2頁(yè)
GB13517-2008-T 青豌豆罐頭_第3頁(yè)
GB13517-2008-T 青豌豆罐頭_第4頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束,剩余4頁(yè)可下載查看

下載本文檔

GB13517-2008-T 青豌豆罐頭-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 犌犅?tīng)?代替 青 豌 豆 罐 頭 犆犪狀狀犲犱犵狉犲犲狀狆犲犪狊 (,)發(fā)布 實(shí)施 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā) 布 中 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì) 書(shū) 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 青 豌 豆 罐 頭 中 國(guó) 標(biāo) 準(zhǔn) 出 版 社 出 版 發(fā) 行 北京復(fù)興門(mén)外三里河北街號(hào) 郵政編碼: 網(wǎng)址 電話: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷 各地新華書(shū)店經(jīng)銷(xiāo) 開(kāi)本 印張 字?jǐn)?shù) 千字年月第一版年月第一次印刷 書(shū)號(hào): 如有印裝差錯(cuò)由本社發(fā)行中心調(diào)換 版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究 舉報(bào)電話:() 書(shū) 犌犅?tīng)?前言本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于 青豌豆罐頭,與 的一致性程度為非等效。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 青豌豆罐頭。 本標(biāo)準(zhǔn)與 相比主要變化如下: 修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍; 質(zhì)量分級(jí)由“優(yōu)級(jí)品”、“一級(jí)品”和“合格品”修訂為“優(yōu)級(jí)品”和“一級(jí)品”; 修訂了感官要求、凈含量、固形物含量要求。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:郭淑明、梁仲康、仇凱。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為: 。 書(shū) 犌犅?tīng)?青 豌 豆 罐 頭范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青豌豆罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)輸 和貯存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于青豌豆罐頭的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和監(jiān)督檢查。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有 的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn) 食用鹽 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化鈉的測(cè)定 罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令)術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 青豌豆罐頭犮犪狀狀犲犱犵狉犲犲狀狆犲犪狊 以鮮嫩的青豌豆?fàn)袪闋鬆鯛頎鬆釥魻闋鰻鯛?(不包括 犿犪犮狉狅犮犪狉狆狌犿 亞種)為原料,經(jīng)過(guò)清洗、裝罐、密封、 殺菌等工藝加工制成的罐頭食品。 斑點(diǎn)豆?fàn)鬆鍫驙闋餇鯛鬆鞝鶢鉅鞝鍫頎闋鬆锠鍫錉馉鍫釥?有污染物或有明顯的褐色或黑色斑點(diǎn)的青豌豆。 輕度斑點(diǎn)豆?fàn)鉅鞝鍫頎闋鬆锠鍫錉馉鍫釥?原料因積壓等原因而產(chǎn)生輕度小黑點(diǎn)的豌豆。 紅花豆?fàn)驙鍫錉鏍?

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè),非文檔質(zhì)量問(wèn)題。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論