遼寧省大連渤海高級中學2018_2019學年高二生物下學期期中試題.docx

渤海高中2018-2019學年度第二學期期中高二生物學科試題考試時間：90分鐘 試題滿分：100分 考查范圍：選修1第1、2、4專題一、選擇題（每題只有一個正確選項，每題1分，共40分）1.腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是( ) A.無機鹽、水、維生素 B.NaCl、水、蛋白質(zhì) C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水2. 豆腐發(fā)酵過程中，毛霉消耗的能量主要來自于哪種物質(zhì)的分解（ ） A脂肪 B磷脂 C葡萄糖 D蛋白質(zhì)3. 泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜主要是由 的繁殖造成的( ) A酶母菌 B毛霉菌 C乳酸菌 D醋酸桿菌4將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37恒溫箱的目的是（ ）A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用 B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時再使用5可以鑒定出分解尿素的細菌的方法是：（ ）A.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑6. 要從土壤中將分解纖維素的細菌分離出來，應(yīng)該將它們接種在( )A.加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上 B. 含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上C.只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上 D. 含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上7某同學在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是( )A用鹽腌制時，加鹽量太少 B用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒C制作鹵湯時，料酒加的量較多 D裝瓶后，沒有將瓶口密封8. 果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是( )A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2C.果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20D.在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝9測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是( ) A.與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B.提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽 C.吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清 D.用于制備標準顯色液10細菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒幾種不同的處理，這些方法可依次用于殺滅哪些部位的細菌( ) A.接種針、手、培養(yǎng)基 B.手、培養(yǎng)基、接種針 C.培養(yǎng)基、手、接種針 D.接種針、培養(yǎng)基、手11無菌技術(shù)包括以下幾個方面的敘述，其中錯誤的是()A對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌B將用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌C為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行D實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸12利用酵母菌時，一開始持續(xù)通入空氣后，再封閉，其結(jié)果是()A酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn) B酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)C酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn) D酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精13下列關(guān)于果醋的制作過程，錯誤的是()A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需要通氧氣B醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 C醋酸菌能將果酒變成果醋D當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸14某酒廠把糖化后的淀粉加入發(fā)酵罐，接種酵母菌后，酒精產(chǎn)量明顯減少，檢測發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐密閉不嚴，試分析反應(yīng)的其他結(jié)果是()A酵母菌量減少 B糖化淀粉的消耗量減少 CCO2的釋放量減少 D酵母菌量、CO2的釋放量、糖化淀粉的消耗量都增加15在泡菜的制作過程中，不正確的是()A按照清水與鹽的質(zhì)量比為41的比例配制鹽水B按照清水與鹽的質(zhì)量比為51的比例配制鹽水C鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染D在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境16下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量原理的敘述，不正確的是()A亞硝酸鹽經(jīng)一定方式顯色反應(yīng)后呈玫瑰紅色B樣品液顯色后，通過與已知濃度的標準液比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量C不同濃度的亞硝酸鹽顯色深淺不同D顯色反應(yīng)后亞硝酸鹽的理化性質(zhì)沒有發(fā)生改變17檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量時，制備樣品處理液的正確操作過程是() A先加入氫氧化鋁，再加入氫氧化鈉，然后過濾 B先加入氫氧化鈉，再加入氫氧化鋁，然后過濾 C先加入氫氧化鈉，過濾后再加入氫氧化鋁 D先加入氫氧化鋁，過濾后再加入氫氧化鈉18在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是() A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌19固定化細胞技術(shù)不包括 ( )A包埋法 B化學結(jié)合化 C物理法 D生物法20.在果醋制作過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染()A榨汁機用沸水進行清洗并晾干 B發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 C葡萄先去除枝梗，再沖洗多次 D每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開 21加酶洗衣粉可以降低()的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。 A表面活性劑 B堿劑 C漂白劑 D水軟化劑22分離纖維素分解菌的實驗過程中操作錯誤的是() A經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上 B富集培養(yǎng)這一步可以省略，但所得的纖維素分解菌較少 C經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，可用剛果紅染色并進行鑒定 D對照組可用等量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上23下列操作與消毒滅菌無關(guān)的是()A接種前用火焰灼燒接種環(huán) B接種前用酒精擦拭雙手C將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D接種在酒精燈的火焰旁完成 24.下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯誤的是()A微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行消毒B測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法C分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的惟一氮源25用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是()A未接種的選擇培養(yǎng)基 B未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 D接種了的選擇培養(yǎng)基26為了保持菌種的純凈需要進行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是()A對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法B臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上C臨時保藏菌種容易被污染或產(chǎn)生變異D對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫4保藏的方法27有關(guān)平板劃線操作的敘述不正確的是()A第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物B每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種C在第二區(qū)域內(nèi)劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液D劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者28下列關(guān)于大腸桿菌的培養(yǎng)中敘述不正確的是()A在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮pH、溫度和滲透壓等條件B在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行消毒C若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想所得估計值更接近實際值，除應(yīng)嚴格操作、多次重復外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的稀釋度D使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌處理后才能丟棄29在對纖維素分解菌進行選擇培養(yǎng)時用液體培養(yǎng)基的目的是()A用液體培養(yǎng)基可獲得大量菌體 B用液體培養(yǎng)基可以充分利用培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)C纖維素分解菌適宜在液體培養(yǎng)基上生長 D用液體培養(yǎng)基可獲得高純度的纖維素分解菌30若某一稀釋度下，平板上生長的平均菌落數(shù)為90，涂布平板時所用的稀釋液體積為0.1 mL，稀釋液的稀釋倍數(shù)為105，則每克樣品中的活菌數(shù)約為()A9108B9107 C9105 D910631微生物的接種方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，關(guān)于兩者的區(qū)別下列說法正確的是()比較方面平板劃線法稀釋涂布平板法需在無菌下操作不需無菌操作培養(yǎng)皿要靠近酒精燈培養(yǎng)皿不需靠近酒精燈不可計算菌液中的活菌數(shù)可計算菌液中的活菌數(shù)需要接種環(huán)需要涂布器 A.、 B、 C、 D、32分離出的微生物需要用鑒別培養(yǎng)基進行鑒定，下列不是鑒別培養(yǎng)基的是() A加入酚紅的培養(yǎng)基 B加入剛果紅的培養(yǎng)基 C加入伊紅美藍的培養(yǎng)基 D加入纖維素粉的培養(yǎng)基33在果酒制作實驗結(jié)束時要檢驗是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是() A先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液 B先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀，混勻后滴加硫酸 C先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸，混勻后滴加重鉻酸鉀 D先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸，混勻后滴加重鉻酸鉀并加熱34. 豆腐“毛坯”裝瓶時的操作，不正確的是( ) A動作要迅速小心 B加人鹵湯后，瓶口不用密封，因為其內(nèi)有鹽，不會再滋生其他微生物 C加人鹵湯后，要用膠條將瓶口密封 D封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈火焰35. 有關(guān)倒平板的操作不正確的是 ( ) A將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上 B使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰C將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上 D等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置36. 發(fā)酵工程的第一個重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括 A根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸D根據(jù)微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素37.下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是() A制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長B制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長 C變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種38家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是() A在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助 B進入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)消耗和代謝產(chǎn)物積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈 C密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢 D進入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平39下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是()A參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋C在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與D在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量40下列固定化酵母細胞的制備步驟中不恰當?shù)氖?A應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化 B配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱的方法 C向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細胞，充分攪拌并混合均勻 D將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成2、 非選擇題（共60分）41.（15）如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置,請分析回答: (1)制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別在于前者有 _,后者應(yīng)將溫度控制在_. (2)甲裝置中,A液體是_, NaHC03溶液的作用是_;若用乙裝置,在發(fā)酵過程中,必須進行的操作是每隔12小時左右將瓶蓋_一次.(3)將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約1/3的空間,這是因為 _. (4)果酒制作是否成功,需發(fā)酵后取樣鑒定,可用_試劑檢驗. (5)醋酸菌可以利用果酒進行發(fā)酵,請寫出相應(yīng)反應(yīng)式:_.42.(12分)(2018高考全國卷II)在生產(chǎn)、生活和科研實踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。回答下列問題：（1）在實驗室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具_（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點是_。（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能_，在照射前，適量噴灑_，可強化消毒效果。（4）水廠供應(yīng)的自來水通常是經(jīng)過_（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的。（5）某同學在使用高壓蒸汽滅菌鍋時，若壓力達到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒有達到相應(yīng)溫度，最可能的原因是_。43.【2017山西質(zhì)檢】(19分)生物技術(shù)實踐與人們的生產(chǎn)生活實際密切相關(guān)，請回答下列問題。(1)制作腐乳的過程中起主要作用的微生物是_。將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，加鹽的目的是_。通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類_(填“增多”或“減少”)，且更易于消化和吸收。(2)在腌制泡菜的過程中，要注意控制_和食鹽的用量，若控制不好容易造成_。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是_。(3)蔬菜在腌制過程中,會產(chǎn)生亞硝酸鹽.在_條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_反應(yīng)后,與萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色染料.將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較,估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示,據(jù)圖可以得出的結(jié)論是:_44.(14分)(2018高考全國卷I)將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制_的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有_（答出兩點即可）。氮源進入細胞后，可參與合成的生物大分子有_（答出兩點即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是_，該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是_。（4）甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的偏落數(shù)分別是110、140和149