飼料廠的精細(xì)化管理.ppt

飼料企業(yè)的精細(xì)化管理,王衛(wèi)國 教授 所長 河南工業(yè)大學(xué)飼料研究所,1,王衛(wèi)國 教授,中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事 全國飼料評(píng)審委員會(huì)委員 全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員 全國飼料機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員 中國糧油學(xué)會(huì)飼料專業(yè)分會(huì)副會(huì)長 農(nóng)業(yè)部第二屆飼料添加劑和添加劑預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)合格證專家審查委員會(huì)委員 河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長 中國糧油學(xué)報(bào) 糧食與飼料工業(yè) 飼料工業(yè)雜志編委,2,精細(xì)化管理提出的背景 精細(xì)化管理的基本概念 推行精細(xì)化管理的八大方法 飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理 重視企業(yè)的現(xiàn)場管理 重視生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)與管理 推行精細(xì)化管理的建議,飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理,3,一、精細(xì)化管理的概念,精細(xì)化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過規(guī) 則的系統(tǒng)化和細(xì)化，運(yùn)用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化和信 息化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持 續(xù)運(yùn)行。 精細(xì)化就是“五精四細(xì)”，即精華(文化、技術(shù)、智慧) 、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(質(zhì) 量、品牌)、精通(專家型管理者和員工)、精密(各種管理 、生產(chǎn)關(guān)系鏈接有序、精準(zhǔn))，以及細(xì)分對(duì)象、細(xì)分職能 和崗位、細(xì)化分解每一項(xiàng)具體工作、細(xì)化管理制度的各 個(gè)落實(shí)環(huán)節(jié)。,4,一、精細(xì)化管理的概念,企業(yè)精細(xì)化管理，是企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；?產(chǎn)方式,建立目標(biāo)細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分、任務(wù)細(xì)分、流程 細(xì)分,實(shí)施精確計(jì)劃、精確決策、精確控制、精確考 核的一種科學(xué)管理模式。 實(shí)現(xiàn)：生產(chǎn)、經(jīng)營、安全的“精謀細(xì)劃”； 經(jīng)營上“精打細(xì)算”； 管理上“精雕細(xì)琢”； 技術(shù)上“精益求精”。,5,一、精細(xì)化管理的概念,精細(xì)化管理是管理者用來調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)營過 程的技術(shù)方法。 它以專業(yè)化為前提、系統(tǒng)化為保證、數(shù) 據(jù)化為標(biāo)準(zhǔn)、信息化為手段，把服務(wù)者的焦點(diǎn)聚集到滿 足被服務(wù)者的需求上，以獲得更高效率、更多效益和更 強(qiáng)競爭力。（見汪中求等著精細(xì)化管理） 。 以精益求精的態(tài)度，用系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專 業(yè)化的過程，達(dá)成一次做對(duì)的結(jié)果。強(qiáng)調(diào)過程和結(jié)果的 融合。是一種工具，一種理念、一種文化。其目的是以 最小的投入，達(dá)到最大的產(chǎn)出。,6,7,一、精細(xì)化管理的概念,精細(xì)化管理的內(nèi)涵：精確定位，精益求精，細(xì)化目標(biāo)， 量化考核。 “精確定位”是指對(duì)每個(gè)單位、部門和崗位的職能職責(zé) 都要規(guī)范清晰有機(jī)銜接； “精益求精”是要求對(duì)待工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)，做到盡 善盡美； “細(xì)化目標(biāo)”是指以任務(wù)進(jìn)行層層分解，指標(biāo)落實(shí)到 人；“量化考核”是指考核時(shí)，做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí) ，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。 精細(xì)化管理的核心和靈魂是：持續(xù)改進(jìn)，不斷創(chuàng)新。,8,一、精細(xì)化管理的概念,內(nèi)涵：重細(xì)節(jié) 天下大事，必作于細(xì)。 老子 成功是細(xì)節(jié)之子。 哈維費(fèi)爾斯通 小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。 戴偉帕卡德 奧秘全在細(xì)微處。 維爾納,9,一、精細(xì)化管理的概念,對(duì)精細(xì)化管理認(rèn)識(shí)的誤區(qū) 誤區(qū)1：精細(xì)化管理等于細(xì)節(jié)管理。 精細(xì)化管理不能理解為等同于細(xì)節(jié)管理。因?yàn)榫?xì)化管 理是在系統(tǒng)化管理指導(dǎo)下的細(xì)節(jié)管理，注重全局性； 誤區(qū)2：精細(xì)化管理是越精細(xì)越好 不能理解為越精細(xì)越好，其目的是追求最小的投入，達(dá)到 最大的產(chǎn)出，過了(過細(xì))就是浪費(fèi)。 誤區(qū)3：精細(xì)化管理與規(guī)范化管理無關(guān)。 科學(xué)化管理有三層次：即規(guī)范化，精細(xì)化，個(gè)性化。 而精細(xì)化管理是以規(guī)范化管理為基礎(chǔ)，處第二個(gè)層次。,10,精細(xì)化管理理論的發(fā)展歷史 1. 泰勒的科學(xué)管理原理7項(xiàng)內(nèi)容 研究人機(jī)關(guān)系，重視勞動(dòng)效率； 進(jìn)行動(dòng)作分析，詳細(xì)分析勞動(dòng)過程中工人的動(dòng)作 狀況； 對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行分析，主要是工藝路線； 對(duì)勞動(dòng)條件、勞動(dòng)環(huán)境和勞動(dòng)過程的服務(wù)工作的科學(xué)研究； 實(shí)行差別計(jì)件工資制，工人之間的效率差別也有所縮?。?實(shí)行以計(jì)劃管理為中心的職能制； 以新的作業(yè)方法和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)新工人。,一、精細(xì)化管理的概念,11,一、精細(xì)化管理的概念,精細(xì)化管理理論的發(fā)展歷史 2. 戴明的為質(zhì)量而管理（14個(gè)要點(diǎn)） -創(chuàng)造產(chǎn)品與服務(wù)改善的恒久目標(biāo)。 -采用新的（管理）哲學(xué)。 -不要依靠檢驗(yàn)去保證產(chǎn)品質(zhì)量。 -不要只以價(jià)格高低來決定采購對(duì)象；應(yīng)與單個(gè)供 應(yīng)商合作，以最大限度地降低總成本。 - 持續(xù)不斷地改善計(jì)劃、生產(chǎn)和服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 -實(shí)行崗位培訓(xùn)。,12,2. 戴明的為質(zhì)量而管理（14個(gè)要點(diǎn)） -運(yùn)用并構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。 -驅(qū)走恐懼心理。 -消除員工之間的隔閡。 -不能只對(duì)員工喊口號(hào)、下指標(biāo)來提高質(zhì)量。 -不要對(duì)員工和管理人員設(shè)定量化的任務(wù)和管理目標(biāo)。 -要使員工都能感到他們的技藝和本領(lǐng)受到尊重，取消年度評(píng)比或評(píng)優(yōu)機(jī)制。 -要有一個(gè)強(qiáng)而有效的教育培訓(xùn)計(jì)劃，以使每個(gè)員工得到自我提高。 -使公司的每個(gè)員工在自己的工作崗位上各得其所，以完成公司的改革。,一、精細(xì)化管理的概念,13,3. 豐田生產(chǎn)方式 “準(zhǔn)時(shí)化（JIT）和自動(dòng)化（Jidoka）”是貫串豐田生產(chǎn)方式的兩大支柱。 “均衡化生產(chǎn)”是豐田生產(chǎn)方式的一個(gè)重要條件。 “ 看板管理” 物品、機(jī)器和人的“作業(yè)的組合”，而這種組合集中起來的結(jié)晶就是“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”。標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)表的三個(gè)要素：周期時(shí)間、作業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)存活量。 精細(xì)化管理誕生 從制造業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)精益生產(chǎn)方式向企業(yè)的整個(gè)運(yùn)營系統(tǒng)擴(kuò)展，延 伸到服務(wù)業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域，標(biāo)志著精細(xì)化管理的誕生。,一、精細(xì)化管理的概念,14,5. ISO9000 質(zhì)量管理體系 設(shè)備全員生產(chǎn)性維護(hù)TPM -其它管理體系或方法 精細(xì)化管理方法 復(fù)雜的事情簡單化 簡單的事情流程化 流程化事情定量化 定量的事情信息化,一、精細(xì)化管理的概念,15,精細(xì)化管理的內(nèi)容 1 精細(xì)化的操作：是指企業(yè)活動(dòng)中的每一個(gè)行為都有一定的規(guī)范和要求。每一企業(yè)的員工都應(yīng)遵守這種規(guī)范，從而讓企業(yè)的基礎(chǔ)工作更加正規(guī)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，為企業(yè)的拓展提供可推廣性、可復(fù)制性。 2 精細(xì)化的控制：是精細(xì)化管理的一個(gè)重要方面。它要求企業(yè)業(yè)務(wù)的運(yùn)作要有一個(gè)流程，要有計(jì)劃、審核、執(zhí)行和回顧的過程?？刂坪昧诉@個(gè)過程，就可以大大減少企業(yè)的業(yè)務(wù)運(yùn)做失誤，杜絕部分管理漏洞，增強(qiáng)流程參與人員的責(zé)任感。 3 精細(xì)化的核算：是管理者清楚認(rèn)識(shí)自己經(jīng)營情況的必要條件和最主要的手段。這就要求企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)凡與財(cái)務(wù)有關(guān)的行為都要記帳、核算。還要通過核算去發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中的漏洞和污點(diǎn)，減少企業(yè)利潤的流失。,一、精細(xì)化管理的概念,16,精細(xì)化管理的內(nèi)容 4）精細(xì)化的分析：是企業(yè)取得核心競爭力的有力手段，是進(jìn)行精細(xì)化規(guī)劃的依據(jù)和前提。精細(xì)化分析主要是通過現(xiàn)代化的手段，將經(jīng)營中的問題從多個(gè)角度去展現(xiàn)和從多個(gè)層次去跟蹤。同時(shí)，還要通過精細(xì)化的分析，去研究提高企業(yè)生產(chǎn)力和利潤的方法。 5）精細(xì)化的規(guī)劃：易被管理者忽視，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的一個(gè)至關(guān)重要的關(guān)鍵點(diǎn)。企業(yè)的規(guī)劃包含：A. 企業(yè)高層根據(jù)市場預(yù)測和企業(yè)的經(jīng)營情況而制定的中遠(yuǎn)期目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)包括了企業(yè)的規(guī)模、業(yè)態(tài)、文化、管理模式和利潤、權(quán)益等等；B.企業(yè)的經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)目標(biāo)而制定的實(shí)現(xiàn)計(jì)劃。所謂精細(xì)化的規(guī)劃則是指企業(yè)所制定的目標(biāo)和計(jì)劃都是有依據(jù)的、可操作的、合理的和可檢查的。,一、精細(xì)化管理的概念,17,精細(xì)化管理的四個(gè)意識(shí) 細(xì)節(jié)意識(shí)； 服務(wù)意識(shí)； 規(guī)則意識(shí)；系統(tǒng)意識(shí)。 精細(xì)化管理的要求： 組織嚴(yán)密 權(quán)責(zé)明晰 協(xié)同配合 高效運(yùn)轉(zhuǎn) 持續(xù)熱情 不斷創(chuàng)新,一、精細(xì)化管理的概念,18,精細(xì)化管理的“管”與“理” “管”是“監(jiān)督、控制” ,“理”是“指導(dǎo)、服務(wù)” “管”多“理”少成通病 管理的邏輯思考 發(fā)現(xiàn)點(diǎn)的問題，尋求面的解決 問題出在崗位，答案藏在流程 崗位阻截流程，操作培訓(xùn)缺位 員工訓(xùn)練無效，企業(yè)文化之過,一、精細(xì)化管理的概念,二、精細(xì)化管理提出的背景,1. 市場競爭與生存需要精細(xì)化管理 飼料行業(yè)-我國市場化最充分的行業(yè) 充分競爭的行業(yè)中企業(yè)之間拼的是綜合競爭力 綜合競爭力中的核心競爭力主要表現(xiàn)在為 企業(yè)持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力： -技術(shù)創(chuàng)新能力； -供應(yīng)鏈管控能力（原材料等采購供應(yīng)）； -生產(chǎn)運(yùn)作能力（效率與成本控制能力）；,19,二、 精細(xì)化管理提出的背景,市場競爭與生存需要精細(xì)化管理 持續(xù)滿足和持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力（續(xù)） - 財(cái)務(wù)控制能力； - 產(chǎn)品質(zhì)量控制能力； - 人力資源管理能力； - 市場開拓與服務(wù)能力； - 企業(yè)綜合管理能力； - 企業(yè)管理的持續(xù)改進(jìn)能力,20,二、精細(xì)化管理提出的背景,2. 建設(shè)卓越的企業(yè)需要精細(xì)化管理 卓越的企業(yè)的特征 - 具有持續(xù)提供超越顧客期望的產(chǎn)品和服務(wù)的能力； - 具有引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的能力； - 具有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的品牌影響力； - 具有一流的產(chǎn)品成本、質(zhì)量和效率控制能力； - 具有先進(jìn)的企業(yè)文化和透明科學(xué)的管理體系； - 企業(yè)的管理體系運(yùn)行高效、和諧，管理成本低。,21,競爭是殘酷的 許多行業(yè)會(huì)出現(xiàn)4-5家企業(yè)壟斷70%以上市場份額的局面，過于分散的割據(jù)局面將打破。 多數(shù)中小企業(yè)將被關(guān)停并轉(zhuǎn)。 50年前世界100強(qiáng)，如今仍留在榜上的只17家，33家存在但擠出了榜，6家破產(chǎn)，44家被收購。 競爭意味著多數(shù)中小企業(yè)的死亡 世界500強(qiáng)企業(yè)的平均壽命是40-50歲，美國每年新生50萬家企業(yè)，10年后僅剩4%； 日本存活10年的企業(yè)比例亦不過18.3%。中國民營企業(yè)的平均壽命3.7年。,二、精細(xì)化管理提出的背景,22,23,競爭是殘酷的 2010年中國的飼料企業(yè)1.1萬家，年產(chǎn)量1.62億噸，平均產(chǎn)能1.5萬噸；年產(chǎn)10、50、100萬噸以上飼料企業(yè)分別為283個(gè)，30個(gè)，19個(gè)，分別比2005年增長80%、77%和110%。年產(chǎn)50萬噸以上飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料量占全國飼料總量的43%左右。 美國2010年產(chǎn)量1.6億噸，飼料企業(yè)數(shù)1100多家，平均產(chǎn)能在15 萬噸。 未來10年，中國的飼料企業(yè)數(shù)量將減少一半以上。,二、精細(xì)化管理提出的背景,24,二、精細(xì)化管理提出的背景,25,二、精細(xì)化管理提出的背景,4. 中國飼料企業(yè)存在的問題 任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長，效率往下掉； 庫存堆得高，資金占不少； 成本失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不規(guī)范，獎(jiǎng)懲沒有效； 市場變化快，怎能不苦惱。,26,二、精細(xì)化管理提出的背景,4. 中國飼料企業(yè)存在的問題 任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長，效率往下掉； 庫存堆得高，資金占不少； 成本失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不規(guī)范，獎(jiǎng)懲沒有效； 市場變化快，怎能不苦惱。,27,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) 充分發(fā)揮管理者的作用 全員參與 過程方法 管理的系統(tǒng)方法 持續(xù)改進(jìn) 基于事實(shí)的決策方法 與供方的互利關(guān)系,28,1. 以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) - 關(guān)注顧客的明示需求，料肉比、飼料的營養(yǎng)指標(biāo)、物理形狀、顏色、飼喂方便性、合理價(jià)格等 - 關(guān)注顧客的潛在需求，研究動(dòng)物飼養(yǎng)的科學(xué)性和顧客的潛在心理。 - 關(guān)注最新強(qiáng)制性國家飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，允許使用的獸藥、魚藥，禁用獸藥、魚藥，允許使用的飼料添加劑目錄等。 - 關(guān)注飼料的安全性及其對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品、環(huán)境的危害。,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,29,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,1. 以顧客、企業(yè)、社會(huì)要求為關(guān)注焦點(diǎn) - 關(guān)注企業(yè)要求： 企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求； 生產(chǎn)量與交貨期要求； 生產(chǎn)成本要求； 安全要求； 生產(chǎn)效率要求； 設(shè)備管理水平要求； 員工要求； 可追溯性要求,30,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,2. 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用 - 識(shí)別相關(guān)各方的需求 - 依需求做好策劃，確定統(tǒng)一的目標(biāo)、措施、責(zé)任 - 建立共同的企業(yè)文化，凝聚人心，共同奮斗。 - 參與開發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)加工工藝設(shè)備和操作技術(shù)等。 - 獲得生產(chǎn)系統(tǒng)效率與效益的信息并識(shí)別原因。,31,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則, 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用（續(xù)） - 識(shí)別使組織增值的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程 - 提供組織結(jié)構(gòu)與資源 - 規(guī)定生產(chǎn)業(yè)績測量方法并考核評(píng)審 - 持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)管理的業(yè)績,32,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,3. 全員參與 各級(jí)員是實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的主體，是謀求組織持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是增加組織效益的源泉。 1) 加強(qiáng)組織宗旨和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的教育，不斷激勵(lì)員工積極參與，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 2) 讓員工明確各自在生產(chǎn)系統(tǒng)中的職責(zé)和作用。 3) 對(duì)員工提供技術(shù)、技能培訓(xùn)，確保其應(yīng)具有的工作能力。,33,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,4. 過程方法 1) 識(shí)別和確定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要求的所有過程，描述過程之間的相互作用，并根據(jù)需求進(jìn)行策劃。 2) 分析每個(gè)過程的輸入和輸出及其過程轉(zhuǎn)換，研究過程之間的接口關(guān)系，從中確定每個(gè)過程在相關(guān)要求中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，尋求這些控制點(diǎn)有效的控制方法和手段 ，對(duì)所有過程實(shí)現(xiàn)有效控制。 3) 明確各過程的相關(guān)職責(zé)和權(quán)限。 總之，強(qiáng)調(diào)過程管理。飼料廠的過程管理,34,三、精細(xì)化管理的八項(xiàng)原則,5. 管理的系統(tǒng)方法 應(yīng)用系統(tǒng)工程方法來研究管理體系和產(chǎn)品及其質(zhì)量的形成過程，從整體上優(yōu)化管理的程序、 和控