標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28356-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑水楊酸乙酯（又名柳酸乙酯）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)旨在確保水楊酸乙酯作為食品添加劑使用時的安全性和合規(guī)性，保護消費者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水楊酸和乙醇為原料，通過化學(xué)合成制得的水楊酸乙酯作為食品添加劑的應(yīng)用。

  2. 術(shù)語和定義：對水楊酸乙酯進行了明確定義，指化學(xué)結(jié)構(gòu)為C9H10O3的化合物，作為食品工業(yè)中的一種香味劑使用。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為無色或微黃色澄清液體，具有特征性香氣，無異味。
    • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了水楊酸乙酯的純度、熔點、沸點、折光率、酸值等指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
    • 微生物指標(biāo)：限制了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標(biāo)如純度、微生物檢測等的測定方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗及型式檢驗的項目、抽樣方法和判定規(guī)則，以確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：

    • 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 對包裝材料安全性有要求，防止污染。
    • 運輸和貯存條件需避免陽光直射、高溫、潮濕，確保產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283562012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 水楊酸乙酯(柳酸乙酯) GB 283562012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 水楊酸乙酯(柳酸乙酯) 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由水楊酸和乙醇為原料制得的食品添加劑水楊酸乙酯(柳酸乙酯)。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 2-羥基苯甲酸乙酯 2.2 分子式 C9H10O3 2.3 結(jié)構(gòu)式 OHO O 2.4 相對分子質(zhì)量 166.18(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 辛香、茴香、冬青樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 水楊酸乙酯含量，w /% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 3.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5181.525 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.1251.131 GB/T 11540 GB 283562012 2 附 錄 A 水楊酸乙酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑水楊酸乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283562012 3 附 錄 B 食品添加劑水楊酸乙酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑水楊酸乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑水楊酸乙酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑水楊酸乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：220恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣

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