崗位職責(zé)_餐飲部崗位說明書大全18

努力了的才叫夢想，不努力的就是空想！如果你一直空想的話，無論看多少正能量語錄，也趕不走滿滿的負(fù)能量！你還是原地踏步的你，一直在看別人進(jìn)步。中心廚房主任崗位說明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和商圈規(guī)劃，在適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c(及時)提供經(jīng)濟(jì)合理的房源，保證公司發(fā)展的需要職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)根據(jù)（公司統(tǒng)一）加工計劃制定加工作業(yè)計劃，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成工作任務(wù)及時向店管部反映加工過程中的各種問題，協(xié)助完善加工計劃的質(zhì)量（合理性）和準(zhǔn)確性根據(jù)店管部的加工計劃制定中心廚房內(nèi)部的加工作業(yè)計劃，并報營運副總經(jīng)理審核根據(jù)加工作業(yè)計劃的執(zhí)行情況及時調(diào)整作業(yè)計劃根據(jù)加工作業(yè)計劃的執(zhí)行情況，撰寫工作總結(jié)，上報營運副總經(jīng)理審閱職責(zé)二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)依據(jù)加工計劃合理領(lǐng)料，努力實現(xiàn)零（合理）庫存工作任務(wù)及時向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料對所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關(guān)記錄，如有異意，向上級領(lǐng)導(dǎo)提出請求協(xié)調(diào)解決職責(zé)三職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作任務(wù)負(fù)責(zé)組織加工作業(yè)計劃的落實負(fù)責(zé)貫徹落實產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督產(chǎn)品加工過程，及時糾正加工過程中的各種問題職責(zé)四職責(zé)表述： 按照公司規(guī)范要求，對加工成品進(jìn)行（及時）提交入庫（監(jiān)督入庫產(chǎn)品質(zhì)量），以保證加工質(zhì)量工作任務(wù)負(fù)責(zé)抽查加工成品的質(zhì)量和重量負(fù)責(zé)組織加工成品的入庫工作協(xié)助解決加工成品的質(zhì)量和重量問題職責(zé)五職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)中心廚房的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務(wù)的有效運轉(zhuǎn)制定中心廚房的部門工作計劃，并報營運副總經(jīng)理審批制定中心廚房的部門預(yù)算，并報營運副總經(jīng)理審核制定和完善中心廚房內(nèi)部的各項制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負(fù)責(zé)中心廚房人員的隊伍建設(shè)，提出對下屬人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議負(fù)責(zé)指導(dǎo)下屬員工制定階段工作計劃，并督促執(zhí)行職責(zé)六職責(zé)表述：完成營運副總經(jīng)理交付的其它任務(wù)權(quán)力：對加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的改進(jìn)有建議權(quán)和審核權(quán)在權(quán)限范圍內(nèi)，有代表企業(yè)對外聯(lián)絡(luò)的權(quán)力對部門工作的決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)對下級在工作中的爭議有裁決權(quán)有對部門內(nèi)各項費用開支的審批權(quán)有對直接下級崗位調(diào)配的建議權(quán)、任命的提名權(quán)和獎懲建議權(quán)對所屬下級的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績有考核評價權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平大學(xué)本科及以上學(xué)歷專業(yè)餐飲管理等相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓(xùn)、行業(yè)知識培訓(xùn)、企業(yè)管理知識培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營培訓(xùn)、法律知識培訓(xùn)等經(jīng)驗3年以上相關(guān)業(yè)務(wù)崗位工作經(jīng)驗，2年以上管理崗位經(jīng)驗知識精通餐飲管理知識，具備質(zhì)量管理相關(guān)知識能力與素質(zhì)具