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第一節(jié) 飲食與營養(yǎng),如果今天你當(dāng)家，結(jié)合 P45你會選擇哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？,早餐 中餐 晚餐 ,請你當(dāng)家,1、你是如何進(jìn)行搭配的？,2、請對所選食物進(jìn)行分類,糧食類（主食） 肉奶蛋類（葷菜） 蔬菜水果類,請你說說,請你鑒定：,這些食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)呢？,1、碘酒是一種常用藥品，它是一種棕色的液體。淀粉是一種糖類，它有一個(gè)特點(diǎn)，遇到碘酒會變成藍(lán)色。因此，我們常用碘酒來檢驗(yàn)是否有淀粉存在。,2、蛋白質(zhì)遇到高溫就會凝固成白色的固態(tài)物質(zhì)，如煮熟的雞蛋里的蛋白就是凝固的蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)直接燃燒時(shí)還會放出臭味。,3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕，因此能漂浮在水面成為“油滴”。,提示：,加碘液,加熱水,在濾紙上擠壓,變藍(lán),淀粉,變混濁,蛋白質(zhì),有油斑,脂肪,在火上燃燒,有臭味,通過實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？,能說會道,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,請你判斷：,瘦肉、魚、蛋和豆類等食物中含有較多的 。,蛋白質(zhì),食糖、谷類、豆類和根莖類食物中含有較多的 。,糖類,豬肉、豆類和油脂等食物中含有較多的 。,脂肪,總結(jié)：,注：不同食物中六大營養(yǎng)物質(zhì)的含量也不同。,六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、各種無機(jī)鹽、各種維生素等。,你知道嗎？,每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。 今年的主題是“遠(yuǎn)離肥胖與慢性病 ”,小試牛刀 一、連線,A、遇到碘酒會變成藍(lán)色 B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì) C、能在紙張或布匹上面留下“油斑” D、直接燃燒時(shí)會放出臭味,E、蛋白質(zhì) F、淀粉 G、脂肪,二、選擇,1、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（ ） A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素 2、遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（ ） A、無機(jī)鹽 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白質(zhì) 3、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（ ） A、面包 B、雞蛋 C、花生 D、菠菜,B,D,C,1、你能用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證食物中含

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