面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗位描述面點(diǎn)領(lǐng)班崗位名稱：面點(diǎn)領(lǐng)班直接上級：中餐廚房廚師長直接下屬：廚師、廚工本職工作：保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)直接責(zé)任：1. 領(lǐng)班每天有班前講、班后評。2. 檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。3. 主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗(yàn)。4. 檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。5. 檢查主食制品、甜食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。6. 檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生。7. 主管本組員工的績效評估及考核。8. 經(jīng)常向廚師長匯報(bào)本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時(shí)加以解決。9. 完成上級指派的其他工作。10. 正確傳達(dá)廚師長指示。11. 按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。12. 制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。13. 向廚師、廚工布置工作任務(wù)。14. 受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。15. 巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項(xiàng)工作。16. 掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。17. 定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。18. 填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。19. 及時(shí)對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。20. 定期向中餐廚房廚師長述職。21. 關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對面點(diǎn)組工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。3. 對面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。4. 對面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。5. 對面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。6. 對面點(diǎn)組所掌管企業(yè)秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。2. 對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。3. 對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。4. 對下級員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。5. 對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。