食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)教學(xué)大綱

n食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)（論文）教學(xué)大綱（1.5周）（Curriculum Design of Food Processing Technology） 一、簡要說明（或前言）：食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)（論文）是食品工藝學(xué)的有機(jī)組成部分。是面向食品科學(xué)與工程本科專業(yè)的必修課程，安排的時(shí)間為1.5周，2學(xué)分。二、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)：課程設(shè)計(jì)（論文）是對(duì)學(xué)生在相關(guān)課程中所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行一次階段性考核，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和水平進(jìn)行一次階段性檢閱,同時(shí)考察學(xué)生分析問題和解決問題的能力。初步訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)研究的基本功，鍛煉資料查詢、整理、分析歸納的能力，綜述性論文的寫作能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，為以后撰寫畢業(yè)論文打下良好的基礎(chǔ)。三、教學(xué)的基本要求和方法：（一） 課程設(shè)計(jì)的內(nèi)容及結(jié)構(gòu) 要求每位學(xué)生完成一篇論文，內(nèi)容可以包括：1.新產(chǎn)品的工藝設(shè)計(jì)，2.傳統(tǒng)產(chǎn)品的工藝改進(jìn)，3.題目自選。論文要求字?jǐn)?shù)為2000字以上。論文內(nèi)容應(yīng)順理成章，首尾貫一，條理清晰，結(jié)構(gòu)順暢，并且注意標(biāo)點(diǎn)、文字、語句的正確運(yùn)用和段落的合理安排，邏輯性強(qiáng)。裝訂課程論文時(shí)，各部分按從前向后的排列順序，統(tǒng)一要求如下：封面、中文摘要、目錄、正文、參考文獻(xiàn)。（二） 課程論文格式要求（1）封面（格式規(guī)范見附頁）（2）內(nèi)容摘要中文內(nèi)容摘要要求100-300字。主要是勾畫全文的整體面貌，包括主要研究內(nèi)容、方法及研究結(jié)果或結(jié)論等。（3）目錄 目錄是論文各級(jí)標(biāo)題序號(hào)及內(nèi)容的列示，一般列出兩級(jí)或三級(jí)標(biāo)題即可。標(biāo)題形式如下：一級(jí)標(biāo)題采用 1.、2.、3.、二級(jí)標(biāo)題采用1.1、 2.1 、 3.1三級(jí)標(biāo)題采用 1.1.1、2.2.2、3.3.3（4）正文 一般包括緒論、本論、結(jié)論三部分。具體可以安排成3-5部分。緒論和結(jié)論前不加編號(hào)。論文寫作過程中應(yīng)注意恰當(dāng)使用圖、表、照片等，規(guī)范制作，正確編號(hào)，以做到圖文表并茂。（5）參考文獻(xiàn) 論文后面所列參考文獻(xiàn)必須是主要的，與本論文寫作密切相關(guān)的，對(duì)自己寫作論文起過重要參考作用的專著、論文及其它資料。參考文獻(xiàn)應(yīng)按在本文章中出現(xiàn)的前后順序排列；引用著作的格式規(guī)范：順序編號(hào) 作者，書名，出版地：出版單位，出版年份，版次（第一版省略），頁碼，；引用文章的格式規(guī)范：順序編號(hào) 作者，文章名，期刊名，年期，頁碼。（三）對(duì)學(xué)生的要求1. 高度重視課程設(shè)計(jì)工作，保證時(shí)間與精力的投入；2. 認(rèn)真聽取指導(dǎo)教師的意見，采取積極主動(dòng)的態(tài)度，保證課程設(shè)計(jì)的質(zhì)量；3. 按規(guī)定的時(shí)間交給指導(dǎo)教師，未及時(shí)提交者不預(yù)評(píng)定成績；4. 要求學(xué)生通過課程設(shè)計(jì)，初步熟悉國家圖書館，學(xué)會(huì)使用有關(guān)文獻(xiàn)索引及Internet搜索引擎檢索所需文獻(xiàn)，初步掌握獲得一手資料、他人成果、政策法規(guī)等各種資料的方法與途徑；(四)成績評(píng)定：1.態(tài)度是否認(rèn)真；2.選題是否恰當(dāng)；3.觀點(diǎn)是否正確；4.結(jié)構(gòu)是否合理； 5.寫作是否規(guī)范；6.見解是否獨(dú)到；7.表述是否清楚；8.參考文獻(xiàn)是否翔實(shí)。優(yōu)秀論文標(biāo)準(zhǔn)態(tài)度認(rèn)真，選題恰當(dāng)，資料（尤其是第一手資料）豐富，觀點(diǎn)正確，并有一定深度的個(gè)人見解，論據(jù)充分、確鑿，結(jié)構(gòu)合理，邏輯性強(qiáng)，語言準(zhǔn)確、流暢，符合規(guī)范化要求，圖、文、表并茂，理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容翔實(shí)等。編寫人：陳興煌 鄭明鋒論文題目： 學(xué) 院：_食品科學(xué)學(xué)院_ _ _ _ 專業(yè)年級(jí)：_ 食品科學(xué)與工程_ _ _ 學(xué) 號(hào)：_ _ _ 姓名：_ _ _ _ 指導(dǎo)教師、職稱：_鄭明鋒 副教授_ _ 2011年 11 月 2 日各位同學(xué)！新年好！現(xiàn)將本學(xué)期食品工藝學(xué)課程論文大綱發(fā)給大家，請(qǐng)?jiān)诒緦W(xué)期放假前提交，課程論文應(yīng)是綜述性文章，范圍是果蔬加工（如本課程學(xué)過的果蔬汁、凍藏、干制、罐藏、腌制等等）有關(guān)的題材（新工藝、新材料等）。注意事項(xiàng)：1、希望大家多查一些相關(guān)文獻(xiàn)，經(jīng)過整理得出綜述文章，做到對(duì)一個(gè)學(xué)術(shù)或生產(chǎn)實(shí)際問題的發(fā)生機(jī)理、存在問題及其解決方案有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)，為以后畢業(yè)論文的寫作，奠定基礎(chǔ)。2、論文題材不能是與本課程無關(guān)的，甚至以前又發(fā)現(xiàn)有一些同學(xué)將其它課程的論文原樣提交作為本課程論文，如發(fā)現(xiàn)即作不及格處置；3、嚴(yán)禁互相抄襲，雷同或高相似度文論如發(fā)現(xiàn)作不及格處置；4、參考他人文獻(xiàn)時(shí)可以引用其中的論述但，也不能較大篇幅甚至一整篇照抄，如發(fā)現(xiàn)作低分至不及格處置； 最后祝大家新年快樂！ 鄭明鋒 2011.12.31文檔由本人精心搜集和整理，喜歡大家用得上，非常感謝你的瀏覽與下載。凡本廠職工應(yīng)熱愛電廠、熱愛崗位、熱愛本職工作，發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、爭創(chuàng)一流，立足