2019年上半年餐廳經(jīng)理述職報告范文.doc

僅供參考2019年上半年餐廳經(jīng)理述職報告范文 日期：_ 姓名：_ 單位：_第 1 頁 共 10 頁2019年上半年餐廳經(jīng)理述職報告范文述職報告述職報告范文尊敬的上級領導：中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。一、履行職責情況從xx年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。三、抓內部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80100元標準等。六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作?？傊谶@平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內部客戶的維護及溝通工作。4、有計劃性地安排好營銷工作。5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。十分感謝各位領導!謝謝!述職報告范文xx年10月初，本人通過應試考核走進了百利，走上“總經(jīng)理秘書”崗位，主要負責總經(jīng)辦秘書性質方面的工作。應試時我就對自己說：無論應試是否成功，作為一名秘書，我都要努力做到“五勤”，誠心當好“四員”?！拔迩凇本褪茄矍?、耳勤、手勤、腳勤、腿勤;“四員”就是為各級領導和部門當好參謀員、信息員、宣傳員和服務員。入職以來，我主要從多方面實踐著自己的諾言，力爭做到更高、更強、更優(yōu)。在百利工作的這段時間里，我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風，以高度的責任感和事業(yè)心來為企業(yè)服務，把自己多年來學習和實踐的經(jīng)驗用在工作中，嚴于律己，克盡職守;在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了所承擔的任務，在思想覺悟和工作能力上都取得了一定進步，為今后工作和學習打下良好基礎。下面就任職以來的從參謀、承辦、管理、協(xié)調督辦等方面的情況作以下述職：一、概述：任職期間，較圓滿地完成了應負責的本職工作任務和領導布置的臨時任務。二、履行職責情況及工作中取得的成績：清晰定位，清楚自己所應具備的職責和應盡的責任;正確認識所處的位置和所要謀的“政”，就地位而言：從領導決策過程看，我處在“輔助者”地位，從執(zhí)行看處在“執(zhí)行者”地位;對處理一些具體事物，又處在“代理者”的地位。這個角色的多重性決定了在實際工作中容易產生履職或者越位，何況所要協(xié)調工作的對象都是公司領導，自己的上級、同級和下級，在實際工作中我的作法是：為領導參謀到位但不越位：督促、催辦到位，但不“拍板”;服務到位但不干預領導工作。具體從以下幾方面開展工作：1.受總經(jīng)理委派、處理具體事務和問題，各項工作對總經(jīng)理負責。2.及時傳達貫徹上級和公司有關會議、文件、批示精神。3.組織安排公司各種會議，負責并督促會議決議的貫徹落實，并對各部門情況及時跟進反饋。4.及時組織完成總經(jīng)理、公司所需文件的起草，有關材料的擬制。5.受總經(jīng)理委托，協(xié)調公司領導之間、系統(tǒng)各職能部門之間，分公司之間的工作。6.圓滿地完成公司來訪團體的商務接待工作。7.處理各類來電及信訪工作，解除總經(jīng)理為瑣事纏身的困擾，使其可集中精力執(zhí)行公司經(jīng)營決策。8.為發(fā)揮好參謀助手作用，積極搜集相關信息，分類整理;經(jīng)常深入調查研究，了解和全面掌握實際情況，在實際工作中注意，利用各種方式了解生產經(jīng)營情況，傾聽各級領導和職工的建議，征求公司相關部門的意見;為領導相關工作參好謀、獻好策。9.承辦工作是秘書的主要工作之一，有來自上級領導、上級部門的，也有來自外部的，但主要是來自公司領導、系統(tǒng)職能部門和分公司的事宜，還有些日常事務性工作，可以說是千頭萬緒，如何處理和承辦好每一項工作，我的作法一是先辦主要工作、后辦次要事項，先急后緩;二是先辦上級和外來的，后辦內部的;承辦的每一項工作和事情，都必須做到向公司負責，向領導負責，向職工負責。10.出色地完成本部門文件的打印、收發(fā)以及管理。在領導支持和同事的配合下，通過自身的努力，在工作上也取得了一定成績：1.針對公司印刷的表格，規(guī)范了非受控表格的編號方式，并將公司所有非受控表格進行匯總、編碼。2.針對公司內部公文的收發(fā)、格式等不規(guī)范現(xiàn)象，出臺了公文管理規(guī)范，并完成了對各部門公文管理規(guī)范的宣貫培訓，為公司公文的良好運作奠定了堅實的基礎。3.為順應董事會成立文控中心的旨意，規(guī)范公司文件、資料的統(tǒng)一管理，制訂了文控中心管理辦法。4.為規(guī)范公司印章的使用及管理，制定并頒布了印章管理辦法。5.代表集團公司參加由廣州市工商聯(lián)舉辦的“四好”教育演講比賽，并通過事前充足的準備工作，以不凡的表現(xiàn)取得三等獎成績，為公司爭得榮譽。三、遵章守紀情況：公文管理規(guī)范，并完成了對各部門公文管理規(guī)范的宣貫培訓，為公司公文的良好運作奠定了堅實的基礎。3.為順應董事會成立文控中心的旨意，規(guī)范公司文件、資料的統(tǒng)一管理，制訂了文控中心管理辦法。4.為規(guī)范公司印章的使用及管理，制定并頒布了印章管理辦法。5.代表集團公司參加由廣州市工商聯(lián)舉辦的“四好”教育演講比賽，并通過事前充足的準備工作，以不凡的表現(xiàn)取得三等獎成績，為公司爭得榮譽。三、遵章守紀情況以提高會議質量、降低會議成本，在實際操作中可主要采取四個方面的措施：一是控制會。結合公司生產實際，認真貫徹公司會議管理制度中規(guī)定的會議審批程序，哪些會議能開，哪些不能開，哪些可以合并開，對會議參加的人員、內容、時間都進行嚴格把關，尤其是讓各系統(tǒng)/部門負責人參加的會議，必須要經(jīng)過公司主要領導同意才能開，從而控制了會議的數(shù)量，保證了會議的質量。二是少開會。開會是推動工作的重要方法，但不是唯一方法。在工作協(xié)調中、本著向公司服務的精神和意識，凡有些工作打個電話，發(fā)個通知就可解決的問題，就堅決不安排開會，做到了既少開會或不開會又保證了工作進行有序。三是開短會。每次安排會議前，都按領導的意圖，事先確定議題，并提前通知，對于臨時動議的，不予安排，縮短會議時間。四是開實會。開會是一件非常嚴肅的事情，為了使會議起到預定效果和解決實際問題，一是要做到會前要準備實、準備充分，堅持杜絕漏洞;二是要做到內容實;三是形式實;最后是效果實，對于會議精神和領導提出的要求，會后注意進行檢查和督辦，保證會議精神落到實處。2)隨著辦公現(xiàn)代化的不斷提高，消耗品的費用隨之而升，復印機、打印機的消耗品成本均不低，各部門的電腦雖然能夠打印，但復印量卻越來越大，費用亦大量增加，面對這個現(xiàn)狀，應推進企業(yè)信息化，充分挖掘電腦局域網(wǎng)的功能，對公司內部一些知照性文件、實行無紙辦公，凡有電腦的部門，不再印制文字文件，一律在局域網(wǎng)上發(fā)布。這樣一可以開源節(jié)流，二可以逐步推進以計算機為基礎的百利信息化、制度化、無紙化運作建設。4.目前公司基層職員的專業(yè)知識稍有欠缺，且人員流動性較大，不利于公司的穩(wěn)定，對整個公司的工作質量的提高也存在不良影響。故應牽頭與人力資源中心定期性地對員進行一些技能性或專業(yè)性的培訓。待有一定基礎后，可通過實施目標管理、績效管理等來加強及鞏固各部門的工作。(有關月度績效考核的方法及表格已形成草案)5.要高度重視企業(yè)文化的建設，可通過創(chuàng)辦企業(yè)內刊，保持員工隊伍旺盛的士氣與活力。一個企業(yè)要發(fā)展，一定要有一種優(yōu)秀的文化，有一股精氣神，才能擁有一支過硬的隊伍，企業(yè)才能立于不敗之地。企業(yè)的發(fā)展歷史證明，調動人的積極性和主觀能動性，最大限度地保持和發(fā)揮團隊戰(zhàn)斗力，始終是企業(yè)