茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的探索與實踐(網(wǎng)絡)

茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的探索與實踐摘要 本文闡述了茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的含義和重要性，結合華中農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)實際，提出從教學改革、校內(nèi)外基地建設、科技創(chuàng)新和生產(chǎn)經(jīng)營等方面開展產(chǎn)學研合作教育，并進行了有益的探索與實施。關鍵詞 茶學專業(yè)；產(chǎn)學研合作上世紀90年代，產(chǎn)學研合作教育開始在我國高等學校試點和推行，作為大學與社會緊密結合和良性互動的橋梁，已成為現(xiàn)代大學重要的辦學理念，是創(chuàng)建國家創(chuàng)新體系的重要內(nèi)容。傳統(tǒng)茶學專業(yè)如何應對市場經(jīng)濟和經(jīng)濟全球化沖擊，為國家培養(yǎng)優(yōu)秀的茶學人才，重塑在高等教育體系中的地位和影響力，是茶葉教育界和產(chǎn)業(yè)界共同關注的問題。華中農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)的歷史可以追溯到武漢大學茶學專科，1952年全國院校調(diào)整時，武漢大學茶學專業(yè)遷到浙江農(nóng)業(yè)大學（現(xiàn)并于浙江大學），部分教師和職員調(diào)入華中農(nóng)業(yè)大學，建設茶園和茶葉加工廠，從此我校茶事活動從未間斷。1994年恢復招生，到2003年，建成了從本科到博士研究生教育的完整教育體系。經(jīng)過10多年的探索和實踐，我們認為產(chǎn)學研合作教育是茶學專業(yè)擺脫困境，改革人才培養(yǎng)模式，促進科技創(chuàng)新和提升產(chǎn)業(yè)水平的有效途徑。 一、 茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的含義和意義現(xiàn)在普遍認為產(chǎn)學研合作（結合）是指高等學校、科研院所和企業(yè)等部門的合作1，也有人提出了教育、科研和生產(chǎn)三種行為相結合的觀點2。筆者認為后者更能準確表達產(chǎn)學研合作的含義。高等學校具有教育和科研兩個基本功能，二者相互促進，密不可分，顯然，這種結合指的是教育和科研兩種行為的結合，而不是兩個部門的合作。產(chǎn)學研合作（結合）與產(chǎn)學研合作教育是兩個不同層次的概念，前者包含后者。產(chǎn)學研合作包括教學主導型、產(chǎn)業(yè)主導型和綜合型等三種類型3，教學主導型產(chǎn)學研合作形式即為產(chǎn)學研合作教育。產(chǎn)學研合作教育必須把人才培養(yǎng)作為中心任務，科研活動和生產(chǎn)活動要為教學活動服務，但不能忽視科研和生產(chǎn)活動的獨立性和功能的發(fā)揮。產(chǎn)學研合作教育的理想狀態(tài)是三者在密切合作，平衡發(fā)展的狀態(tài)下，為人才培養(yǎng)提供豐富的人文資源和物質資源，并將這些資源轉化或內(nèi)化為學生的品格和才智。茶學專業(yè)開展產(chǎn)學研合作教育，在校內(nèi)，要不斷深化教學改革，提高科研水平，適度加強經(jīng)營創(chuàng)收，以校內(nèi)茶葉基地為平臺，充分發(fā)揮教學、科研和生產(chǎn)活動的功能優(yōu)勢，實現(xiàn)三者良性互動，一體化發(fā)展，為人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好條件；在校外，要加強與茶葉企業(yè)、科研機構和政府部門的合作，建立教學科研基地，充分利用各自的資源優(yōu)勢，促進人才培養(yǎng)和地方經(jīng)濟社會的發(fā)展。茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的意義體現(xiàn)在以下三個方面：1是深化教學改革，培養(yǎng)創(chuàng)新型茶學人才的需要茶學專業(yè)是我國政府重點保護的傳統(tǒng)特色專業(yè)，在過去為國家輸送了大量優(yōu)秀茶學人才。隨著市場經(jīng)濟的建立和經(jīng)濟全球化快速發(fā)展，茶學高等教育面臨嚴峻挑戰(zhàn)，在計劃經(jīng)濟體制下建立的專業(yè)教育體系不能滿足當前茶產(chǎn)業(yè)的需要，主要表現(xiàn)在：一方面學生缺乏實踐動手能力和創(chuàng)新精神，缺乏國際視野和應對復雜社會的能力；一方面茶學高等教育對當代茶產(chǎn)業(yè)的貢獻偏少。要改變這種狀況，茶學專業(yè)必須進行教學改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。培養(yǎng)創(chuàng)新型茶學人才的核心是創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，創(chuàng)新能力包括創(chuàng)新精神和實踐能力兩個基本點4。創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，關鍵是要為學生創(chuàng)造條件，使他們親歷創(chuàng)新氛圍和過程，不斷總結、體驗，直至升華和內(nèi)化；實踐動手能力的培養(yǎng)，就是要為學生創(chuàng)造與專業(yè)技能相關的完整的實訓條件，使學生得到足夠的磨練，熟練掌握各種技能。茶學專業(yè)的教學內(nèi)容涉及整個產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋茶樹栽培、加工、深加工、品質檢驗、貿(mào)易和經(jīng)營管理、茶文化等各個領域。目前，還沒有一所學校的茶學專業(yè)完全依靠自身的力量，滿足各個專業(yè)領域的實踐教學需要。因此，高等學校需要與企業(yè)或科研院所緊密結合，利用外部資源彌補自身的不足；在學校內(nèi)部，也應做到產(chǎn)學研密切合作，營造活躍的創(chuàng)新氛圍，創(chuàng)造良好的育人環(huán)境，力爭為創(chuàng)新型茶學人才的培養(yǎng)提供較全面的保障。2.是促進科技成果轉化，提升茶產(chǎn)業(yè)水平的需要與國外相比，我國茶產(chǎn)業(yè)水平整體偏低，在國際市場占有率、顯示性比較優(yōu)勢、生產(chǎn)價格指數(shù)和單產(chǎn)等指標上處于劣勢地位5?？蒲信c產(chǎn)業(yè)脫節(jié)，科技成果不能有效轉化是導致這一局面的原因之一。我國高等院校，尤其是高等農(nóng)業(yè)院校匯聚了大多數(shù)茶葉科研力量，這是中國茶產(chǎn)業(yè)的希望所在。建立以高等學校為主導的產(chǎn)學研合作教育模式，依靠學?？蒲匈Y源和人才優(yōu)勢，結合產(chǎn)業(yè)實際，針對性開展科技創(chuàng)新，借助產(chǎn)業(yè)部門平臺，使科技成果與國內(nèi)和國際市場對接，加速科技成果的轉化并形成生產(chǎn)力，這是提升我國茶產(chǎn)業(yè)水平的客觀需要。3.是構建和諧茶區(qū)，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的需要茶學專業(yè)作為農(nóng)科專業(yè)，理應關注“三農(nóng)”問題。我國涉茶農(nóng)民主要集中在長江以南經(jīng)濟欠發(fā)達的山區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)成為許多茶區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民主要收入來源。高等學校茶學專業(yè)依靠自身的科技和人才優(yōu)勢，與地方茶廠（場）開展各種合作，積極參加科技扶貧，提高茶葉栽培和加工水平，打造優(yōu)勢品牌，增加農(nóng)民收入，促進茶區(qū)和諧社會的構建和經(jīng)濟發(fā)展，是茶農(nóng)和地方政府的迫切需要。二、 茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的探索與實踐華中農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)堅持走產(chǎn)學研緊密結合的發(fā)展道路，始終以人才培養(yǎng)為中心，以科技創(chuàng)新為重點，以生產(chǎn)經(jīng)營為保障，以提升產(chǎn)業(yè)水平為目標，努力構建產(chǎn)學研合作教育模式，為社會輸送創(chuàng)新型茶學人才，為產(chǎn)業(yè)提供合適的戰(zhàn)略思想和技術支撐。經(jīng)過幾年的努力，初步搭建了兩個平臺，形成了兩種產(chǎn)學研運行機制。在教學改革，基地建設，科學研究和社會服務等方面取得了一定成績，基本實現(xiàn)了教學、科研和生產(chǎn)的協(xié)調(diào)發(fā)展。1.轉變教育思想，深化教學改革，是開展產(chǎn)學研合作教育的前提高等學校不管采取何種教育模式，教學始終是中心工作。在產(chǎn)學研合作教育模式中，如果只注重科研和生產(chǎn)，而忽視提高教育質量，就會使學校喪失培養(yǎng)人才的本質特征。因此，沒有先進的教育思想，沒有優(yōu)秀的師資隊伍，沒有科學的課程體系和教學手段，就不會有高質量的產(chǎn)學研合作教育。茶學專業(yè)以學校組織的三次大規(guī)模的教育思想大討論為契機，積極參加教學改革，不斷更新教育觀念，逐步形成開放辦專業(yè)的理念，將人才培養(yǎng)貫穿于產(chǎn)、學、研各個環(huán)節(jié)，樹立了以實踐動手能力、創(chuàng)新精神和人文精神為核心的人才質量觀。我校茶學專業(yè)承擔的“茶學專業(yè)產(chǎn)學研合作教育研究”教改項目獲2001年湖北省教學成果三等獎，目前正在進行茶文化優(yōu)質課程建設，還承擔了“構建旨在提高茶學專業(yè)實踐動手能力的產(chǎn)學研運行機制”等教改項目的研究任務。在課程建設方面，強調(diào)教學內(nèi)容要突出基礎性、綜合性、實踐性、先進性特點，努力做到“三個融合”，即融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質為一體；融人文精神、科學素養(yǎng)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)為一體；融教學、科研和生產(chǎn)為一體6。茶學專業(yè)根據(jù)地方茶產(chǎn)業(yè)實際，不失時機地將名優(yōu)綠茶加工技術添加到茶葉加工學教學內(nèi)容，創(chuàng)立了茶葉加工學“三自”封閉式實習模式，即學生在實習期間，盡量減少與外界的聯(lián)系，通過自己采茶、自己制茶、自己評茶，多次反復，熟練掌握六大茶類加工技術，重點掌握名優(yōu)綠茶手工和機械化加工技術。最近幾年，茶文化課程受到學生歡迎，市場也對茶學專業(yè)學生的茶藝表演技能提出了新的要求，我們因時而動，擴充茶文化課程教學內(nèi)容，加強茶藝實訓力度，要求學生掌握各種茶藝表演技能。茶葉加工和茶藝表演是我校茶學專業(yè)學生兩項特色技能，受到多家媒體關注，人民日報、湖北日報、湖北電視臺等給予了報道。教師是產(chǎn)學研合作教育的發(fā)起人、組織者、執(zhí)行者和監(jiān)督人，培養(yǎng)一支雙師型教師隊伍，是實施產(chǎn)學研合作教育的重要條件。茶學專業(yè)的老師，不僅要成為教學和科研能手，還要具備經(jīng)營觀念和市場運作能力。幾年來，我們一方面堅持每年讓專業(yè)老師深入茶葉生產(chǎn)和加工第一線，了解產(chǎn)業(yè)狀況；一方面鼓勵教師繼續(xù)深造和參加各種學術活動，不斷提高業(yè)務水平和創(chuàng)新能力。目前，我校茶學專業(yè)的全部教師和工程技術人員都具有博士學位。2.搭建校內(nèi)外平臺，創(chuàng)新運行機制，是實施產(chǎn)學研合作教育的基礎教學科研基地是開展產(chǎn)學研合作教育的載體和平臺，我校茶學專業(yè)一貫重視基地建設，形成了兩個平臺，兩種運行機制的產(chǎn)學研合作教育格局。（1）加強校內(nèi)基地建設。首先，要解決資金問題。主要有三個來源：學校撥款、學生實習產(chǎn)品銷售所得和茶藝表演收入、科研經(jīng)費等。學校撥款主要用于基本建設，如2002年學校投資20萬元用于廠房建設，2003年撥款10萬元建設13畝高標準生態(tài)茶園；學生在實習和對外服務過程中所獲得的收入，除支付學生報酬，剩下的作為基地日常管理費用和學生活動的開支；結余的科研經(jīng)費主要用于儀器設備的引進，從2004年至2006年，茶學專業(yè)教師將結余的20多萬元科研項目經(jīng)費用于購買提取、濃縮和噴霧干燥機組，萃取和層析機組，全套烏龍茶加工設備和各種實驗儀器等。目前，我校茶學專業(yè)擁有校內(nèi)茶園40多畝，120平方米的名優(yōu)綠茶加工車間，40平方米的烏龍茶加工車間，40平方米的功能化學實驗室，40平方米茶制食品實驗室，100平方米的茶葉審評與茶文化實驗室，180平方米茶葉理化實驗室?；灸軡M足各類實踐教學需要。其次，要解決管理問題。學校、學院和專業(yè)均可以成為管理的主體，由誰管理，直接關系到基地的運行效益。實踐表明，應用性較強的基地，由具體的專業(yè)負責管理是最佳選擇。我校茶葉基地采取在學校和院系相關部門的指導下，由校財務部門管理財務，由茶學專業(yè)負責日常管理和經(jīng)營的管理模式。在這種模式下，茶學專業(yè)具有充分的自主權，有利于產(chǎn)、學、研三種行為的融合。第三，要解決運行機制問題。人才培養(yǎng)質量是衡量產(chǎn)學研合作教育效益的最重要的方面，能否將教學活動真正地融入生產(chǎn)和科研過程，能否促使生產(chǎn)和科研真正為教學服務，這需要一個切合實際的運行機制作支撐。我校茶學專業(yè)采用產(chǎn)、學、研一體化運行機制，所謂一體化，就是指生產(chǎn)、教學和科研三種行為的主體是同一個單位，即茶學專業(yè)。這種運行機制的優(yōu)點在于它克服了生產(chǎn)行為的利潤期望與科研行為的成果期望對教學過程的排斥和干擾，真正做到產(chǎn)學研有機結合。（2）加強校外基地建設。校外基地是開展產(chǎn)學研合作教育另一個重要載體。華中農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)一貫注重校外基地的建設，目前已在湖北省恩施州、十堰市、黃岡市、咸寧市、宜昌市和云南省紅河州建立了6個穩(wěn)定的教學科研基地。主要運行機制是以科研項目為紐帶，茶學專業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)或科研機構之間，在合作共進、互惠雙贏的原則下，實現(xiàn)生產(chǎn)、教學和科研的有機結合。10多年來，先后有近400多位茶學專業(yè)本科生和研究生深入各茶區(qū)基地，開展課程實習，生產(chǎn)實習和科技服務，一方面提高了學生的綜合素質，一方面促進了地方經(jīng)濟發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，由我校茶學專業(yè)學生親手制作的名優(yōu)綠茶達5000公斤，產(chǎn)值達150萬元。3. 創(chuàng)新科學技術，搞活生產(chǎn)經(jīng)營是發(fā)展產(chǎn)學研合作教育的關鍵科技創(chuàng)新和生產(chǎn)經(jīng)營是產(chǎn)學研合作教育的生命力所在。科技創(chuàng)新不僅為教學提供最新的課堂講授內(nèi)容，還是專業(yè)與社會合作的紐帶。華中農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)始終把科學研究擺在重要位置。形成了以名優(yōu)綠茶研發(fā)為特色，以茶葉及資源植物開發(fā)和利用及功能化學研究為重點，兼顧整個產(chǎn)業(yè)鏈的科研格局。近幾年來，承擔了國家自然科學基金項目、國家移民局項目、湖北省自然科學基金項目和科技攻關項目、華中農(nóng)業(yè)大學與云南省合作項目以及各種橫向課題，總數(shù)達16項，經(jīng)費超過300萬元。獲湖北省科技進步二等獎2項，三等獎1項，農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎1項；獲專利4項；撰寫湖北省地方標準4個；發(fā)表學術論文100多篇。學生是科技創(chuàng)新的重要力量，我們本著相信學生、培養(yǎng)學生的指導思想，讓他們參與每一項課題的研究，并完成相應的研究任務；鼓勵并支助學生開展自選課題研究，指導學生完成學校創(chuàng)新基金項目研究；做到每位學生的畢業(yè)論文都必須與某個科研項目相結合。學生在參加項目研究的過程中，科研能力得到顯著提高，茶學專業(yè)本科生每年至少發(fā)表2篇以上的科研論文。生產(chǎn)經(jīng)營雖然不是高等學校的基本職能，但是作為應用型專業(yè)，茶學專業(yè)走的是產(chǎn)學研一體化發(fā)展道路，生產(chǎn)活動成為專業(yè)活動的重要內(nèi)容，一方面生產(chǎn)活動是