DB33T 507-2004（2016） 出口炒瓜子檢驗規(guī)程.doc

DB33/T 浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布2004-11-18實施2004-10-18發(fā)布出口炒瓜子檢驗規(guī)程 Inspection rules of the roasted seeds for exportDB33/T 5072004DB33浙江省地方標準ICS 67.040X 101DB33/T 5072004前 言本標準的附錄A為資料性附錄。 本標準由中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局提出并歸口。本標準起草單位：中華人民共和國溫州出入境檢驗檢疫局。本標準主要起草人：盧立修、李大春、蔣萬揚。I出口炒瓜子檢驗規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了出口炒瓜子的術語和定義、抽樣、檢驗、檢驗結果的判定、不合格的處置及檢驗有效期。本標準適用于出口炒瓜子的檢驗。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 4789.1-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 總則GB/T 4789.2-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB/T 4798.4-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.5-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB/T 4789.10-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB/T 4789.11-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB/T 5009.3-2003 食品中水分的測定GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測定方法GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法 GB 7718 食品標簽通用標準3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1炒瓜子以瓜果和葵花子的種子為主要原料，按一定工藝配方加工或蒸煮后經(jīng)炒、焙、烘等工藝生產(chǎn)而成的瓜子。3.2一般雜質(zhì)混入炒瓜子中的一切非本品種的植物性物質(zhì)及本身的廢棄物。3.3有害雜質(zhì)混入炒瓜子中有礙于安全衛(wèi)生的所有物質(zhì)，如毛發(fā)、玻璃、石塊、金屬異物等。3.4不完善粒各種原因導致的不完善的籽粒，包括不熟粒、破碎粒、蟲蝕粒、畸形粒、小粒等。3.5霉粒已發(fā)生霉變的籽粒。3.6油耗粒瓜子仁油脂氧化,有異味的籽粒。4 抽樣4.1 檢驗批 以不超過1000件為一檢驗批，超過1000件，另列批次。同一檢驗批的產(chǎn)品應具有相同的特征，如包裝、標記、產(chǎn)地等。4.2 堆垛按批次、等級分別堆放。4.3 抽樣器具食用塑料樣品袋、塑料筐和無毒手套等。4.4 抽樣方法按報驗單所列規(guī)格、件數(shù)、重量、嘜頭與實際貨物核對相符后，在堆垛的上、中、下各部位或按生產(chǎn)日期、規(guī)格隨機抽取樣品。微生物檢驗的抽樣按GB/T 4789.1-2003的規(guī)定執(zhí)行。4.5 抽樣數(shù)量 50件以下抽3件，不足3件的全部開啟，50件以上的按式（1）抽?。篠 = (1)式中：S 抽樣件數(shù)；N 被取樣商品總件數(shù)。注：抽樣件數(shù)取整數(shù),小數(shù)部分向上修約。4.6 樣品制備每件抽取一袋樣品，放入塑料筐內(nèi)混勻，樣品總量不少于8000g。然后縮分至不少于4000g樣品，均分成4份，每份1000g，分別用以感官、微生物和理化檢驗及留樣。4.7 樣品保存樣品應在清涼干燥的地方加以密封保存，保存期為6個月。5 檢驗5.1 包裝使用及標志檢驗5.1.1 包裝使用檢驗外包裝應完整，紙箱應牢固無污染, 內(nèi)包裝無破損。5.1.2 標志檢驗內(nèi)、外包裝箱上所標明的品名、嘜頭、批號、規(guī)格、重量應正確、清晰，并與內(nèi)容物相符。貼有標簽的按合約規(guī)定執(zhí)行，合約無要求的可按GB 7718的規(guī)定執(zhí)行。5.2 感官檢驗5.2.1 檢驗器具白色搪瓷盤；不銹鋼鑷子；感量為0.01g和0.1g 的天平各一臺；放大鏡。5.2.2 檢驗條件檢驗場所環(huán)境應衛(wèi)生清潔、干燥、無異味，光線明亮、柔和，無雜色光干擾及無強光直射。5.2.3 外觀將感官檢驗樣品平攤于樣品盤內(nèi)，觀察其外觀、色澤是否正常，是否均勻一致，炒焙度是否適中。5.2.4 滋氣味將5.2.3的樣品隨機取50粒完好的瓜子逐一品嘗，辨別滋氣味是否正常。5.2.5 不完善粒、雜質(zhì)、霉粒、油耗粒將5.2.3的樣品分別揀出不完善粒、一般雜質(zhì)、霉粒和油耗粒，在感量0.01g 的天平上分別稱重，按式（2）計算百分率。不完善?？偭勘Ａ粜?shù)點后一位有效數(shù)字，一般雜質(zhì)、霉粒和油耗粒保留小數(shù)點后二位。撿出、封存有害雜質(zhì)，并作好記錄。W1X = 100% ( 2 ) W 式中：X 不完善?；蛞话汶s質(zhì)或霉?；蛴秃牧０俜趾?，% ；W1 不完善?；蛞话汶s質(zhì)或霉?；蛴秃牧？傊亓?，g ； W 試樣總重量，g。5.3 凈含量檢驗從檢驗批中隨機抽取樣品12包，用精度為0.1g的電子秤稱重。凈含量指標要求參見附錄A。5.4 理化檢驗5.4.1 指標要求理化檢驗指標要求參見附錄A。5.4.2 檢驗內(nèi)容5.4.2.1 水分按GB/T 5009.32003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.2 過氧化值按GB/T 5009.372003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.3 鉛按GB/T 5009.122003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.4 砷按GB/T 5009.112003的規(guī)定執(zhí)行。5.5 微生物檢驗5.5.1 指標要求微生物指標要求參見附錄A。5.5.2 檢驗內(nèi)容5.5.2.1 細菌總數(shù)按GB/T 4789.22003的規(guī)定執(zhí)行。5.5.2.2 大腸菌群 按GB/T 4789.32003的規(guī)定執(zhí)行。5.5.2.3 致病菌按GB/T 4789.42003、GB/T 4789.52003、GB/T 4789.102003、GB/T 4789.112003的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗結果的判定將上述檢驗結果分別對照有關標準或合約的要求綜合判定是否合格。7 不合格的處置不合格的產(chǎn)品允許在返工整理的基礎上重新提交檢驗一次。凡屬安全、衛(wèi)生項目不合格的產(chǎn)品不允許復檢。8 檢驗有效期檢驗有效期為60天。附 錄 A（資料性附錄）質(zhì)量要求表A.1 凈含量凈含量Q負偏差Q百分比g50g100g/4.5100g200g4.5/200g300g/9300g500g3/500g1kg/151kg10kg1/ 表A.2 理化指標 檢驗項目 理化指標水分，% 6.5過氧化值(以脂肪計), % 0.25鉛（以Pb計），mg/kg 0.5砷（以As計），mg/kg 0.5添加劑按GB 2760的規(guī)定執(zhí)行 表A.3 微生物指標項目指標細菌總數(shù)（cfu/g） 1000大腸菌群（MPN/100g） 30致病菌（指腸道致病菌及致病性球菌） 不應檢出 編制說明一、任務來源本標準是根據(jù)浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局下達的計劃編號為“79-2003”制標計劃，由溫州出入境檢驗檢疫局負責起草制訂。二、編制目的 制訂出口炒瓜子檢驗規(guī)程，作為出口炒瓜子的檢驗標準。三、編制意義溫州地區(qū)年出口炒瓜子量約為3000噸左右，出口額達4000多萬元，主要銷往東南亞國家和臺灣省，但目前我國對炒瓜子尚無統(tǒng)一的檢驗標準，這必然會給炒瓜子出口檢驗及貿(mào)易帶來不利影響。我國已是WTO的成員方，食品貿(mào)易必將增多，隨之帶來的是很多食品安全衛(wèi)生質(zhì)量問題，食品安全衛(wèi)生項目和指標難以預料，炒瓜子也不例外。因此，制訂出統(tǒng)一的、適應各方要求的炒瓜子檢驗標準已經(jīng)迫在眉睫。四、編制依據(jù)炒瓜子是一種休閑食品，主要是用瓜果和葵花的種子為主要原料，按一定工藝配方加工或蒸煮后經(jīng)炒、焙、烘等工藝生產(chǎn)而成，作為炒貨食用，我們參考了有關白瓜子（SN/T 0229.1-1993 出口白瓜子檢驗規(guī)程）、黑瓜子（SN/T 0229.2-1993 出口黑瓜子檢驗規(guī)程）的檢驗規(guī)程，及有關炒貨的檢驗規(guī)程（SN/T 0314-1994 出口油炸蠶豆檢驗規(guī)程）進行編寫。抽樣參考了一般農(nóng)產(chǎn)品抽樣方法，水份和過氧化值的檢驗參考了炒貨的檢驗方法，砷、鉛等參考了一般食品的方法，具體一些感官項目參考日常檢驗項目及內(nèi)銷出口等信用要求。有效期參考炒貨而定。附錄A的凈含量指標是根據(jù)國家技術監(jiān)督局令第43號定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定，理化和微生物指標引用了DB 31/206-2002 炒貨食品衛(wèi)生標準。五、編制過程1、收集資料：收集有關炒瓜