QTTM 0001S-2013 鐵嶺市天脈飲品有限公司 飲用礦物質水.doc

Q/TTM鐵嶺市天脈飲品有限公司企業(yè)標準 Q/TTM 0001S-2013飲用礦物質水2013-10-30發(fā)布 2013-11-29實施鐵嶺市天脈飲品有限公司 發(fā)布Q/TTM 0001S-2013前 言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準的衛(wèi)生指標按照GB 19298-2003瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定制定。本標準由鐵嶺市天脈飲品有限公司提出并起草。本標準起草人：宋雙慶、吳笛、季長山。本標準屬首次發(fā)布。Q/TTM 0001S-2013飲用礦物質水1 范圍本標準規(guī)定了飲用礦物質水的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以從地下抽取未受污染，符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水源，經過濾、添加食品添加劑硫酸鎂和氯化鉀、殺菌、灌裝制成瓶（桶）裝飲用礦物質水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 食品標識管理規(guī)定3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 水源水質：應符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源地衛(wèi)生防護：按GB 8537的規(guī)定。3.2 感官要求應符合表1規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色度/度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/NTU 1嗅和味不得有異臭、異味肉眼可見物1不得檢出Q/TTM 0001S-20133.3 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標氯化鉀按GB 2760規(guī)定執(zhí)行硫酸鎂按GB 2760規(guī)定執(zhí)行亞硝酸鹽（NO2-）/（mg/L）0.005耗氧量（O2）/（mg/L）2.0鉛（Pb）/（mg/L）0.01總砷（As）/（mg/L）0.01鎘（Cd）/（mg/L）0.005余氯/（mg/L）0.05揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L）0.002三氯甲烷/（mg/L）0.02溴酸鹽/（ug/L）10總放射性/（Bq/L）0.5總放射性/（Bq/L）1.03.4 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目要 求菌落總數(shù)/（cfu/mL）50大腸菌群/（MPN/100mL）3霉菌/（CFU/mL）10酵母/（CFU/mL）10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出3.5 生產過程應符合GB 19304 標準規(guī)定。3.6 其他污染物限量應符合GB 2762標準規(guī)定。2Q/TTM 0001S-20133.7 凈含量偏差應符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 檢驗方法4.1 感官要求按GB/T 8538的規(guī)定。4.2理化指標4.2.1 亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、揮發(fā)性酚、鎘、溴酸鹽按GB/T 8538規(guī)定方法測定。4.2.2 三氯甲烷、余氯、總放射性和總放射性按GB/T 5750規(guī)定方法測定。4.3 微生物指標按GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗。4.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定進行。5 檢驗規(guī)則5.1 組批與抽樣5.1.1 組批同一班次、同一生產線、同一規(guī)格、同一包裝、同一品種的產品為一組批。5.1.2 抽樣 由檢驗人員自同一組產品中，按檢驗項目的要求隨機12瓶樣品。依產品銷售包裝容量的大小，每位感官檢驗者用2-3瓶感官檢驗；至少取6瓶進行凈含量檢驗；5瓶混勻后進行理化檢驗；5瓶混勻后進行微生物檢驗。5.2 出廠檢驗產品出廠須經企業(yè)質量檢驗部門按本標準檢驗合格，簽發(fā)合格證明后方可出廠。出廠檢驗項目為：檢簽、凈含量、感官要求、菌落總數(shù)和大腸菌群。5.3 型式檢驗5.3.1 型式檢驗項目為要求中的合部項目。5.3.2 型式檢驗每半年進行一次，有下列情況應進行型式檢驗：a）產品定型投產時；b）停產6個月以上恢復生產時；c）原輔料產地、供應商發(fā)生改變或更新主要生產設備時；d）檢驗結果與型式檢驗差異較大時和質檢部門認為有必要時；e）供需雙方對產品質量有爭議，請第三方進行仲裁時；f）國家質量監(jiān)督管理部門提出要求時。5.3.3 判定規(guī)則產品經檢驗全部指標符合本標準要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產品中加倍取樣對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。微生物指標不得復檢。3Q/TTM 0001S-20136 標志、包裝、運輸和貯存6.1 標志本產品標簽符合GB 7718和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。6.2 包裝包裝材料應符合GB 9687的規(guī)定。包裝必須封裝嚴密。6.3 運輸運輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產品不得也有毒、有害、有腐蝕、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。運輸產品應避免日曬。6.4