標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16740-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》與前版《GB 16740-1997 保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 適用范圍與定義更新：2014版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保健食品的定義進(jìn)行了明確和細(xì)化，同時(shí)調(diào)整了適用范圍，更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亟缍吮＝∈称返母拍?，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和監(jiān)管需求。

  2. 原料管理加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)保健食品原料使用的規(guī)范要求，明確了原料目錄管理制度，對(duì)原料的安全性和功能性評(píng)估提出了更高要求，確保原料的使用基于充分的科學(xué)依據(jù)。

  3. 功能聲稱調(diào)整：2014版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保健食品的功能聲稱進(jìn)行了修訂，取消了一些缺乏足夠科學(xué)證據(jù)支持的功能聲稱，并新增了部分經(jīng)過(guò)科學(xué)研究驗(yàn)證的功能，以更好地反映產(chǎn)品的真實(shí)健康效益。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保健食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，要求更加詳盡和透明，包括必須標(biāo)注保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量等信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇能力。

  5. 檢測(cè)方法與評(píng)價(jià)體系：2014版標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和評(píng)價(jià)方法，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制和功效評(píng)價(jià)提出了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保了評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。

  6. 安全性評(píng)估強(qiáng)化：新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了保健食品上市前需通過(guò)嚴(yán)格的安全性和保健功能評(píng)價(jià)，包括毒理學(xué)試驗(yàn)、功效成分分析等，提升了產(chǎn)品的整體安全水平。

  7. 法律法規(guī)銜接：隨著食品安全法律體系的不斷完善，2014版標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)進(jìn)行了有效銜接，為保健食品的監(jiān)管提供了更為堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。


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  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 6 7 4 02 0 1 4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品2 0 1 4 - 1 2 - 2 4發(fā)布2 0 1 5 - 0 5 - 2 4實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布G B1 6 7 4 02 0 1 4 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替G B1 6 7 4 01 9 9 7 保健( 功能) 食品通用標(biāo)準(zhǔn) 。本標(biāo)準(zhǔn)與G B1 6 7 4 01 9 9 7相比, 主要變化如下: 標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“ 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品” ; 修改了范圍; 修改了術(shù)語(yǔ)和定義; 刪除了產(chǎn)品分類; 刪除了基本原則; 修改了技術(shù)要求; 刪除了試驗(yàn)方法; 修改了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。G B1 6 7 4 02 0 1 41 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品。2 術(shù)語(yǔ)和定義2.1 保健食品聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、 礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用, 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能, 不以治療疾病為目的, 并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、 亞急性或慢性危害的食品。3 技術(shù)要求3.1 原料和輔料原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢 驗(yàn) 方 法色澤內(nèi)容物、 包衣或囊皮具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味、 氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味, 無(wú)異味狀態(tài)內(nèi)容物具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài), 無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物取適量試樣置于5 0m L燒杯或白色瓷盤中, 在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。嗅其氣味, 用溫開(kāi)水漱口, 品其滋味3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.4 污染物限量污染物限量應(yīng)符合G B2 7 6 2中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定,無(wú)相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 6 7 4 02 0 1 42 表2 污染物限量項(xiàng) 目指 標(biāo)檢 驗(yàn) 方 法鉛a(P b) / (m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2總砷b(A s) / (m g/k g)1.0G B/T5 0 0 9.1 1總汞c(H g) / (m g/k g)0.3G B/T5 0 0 9.1 7 a袋泡茶劑的鉛5.0m g/k g; 液態(tài)產(chǎn)品的鉛0.5m g/k g; 嬰幼兒固態(tài)或半固態(tài)保健食品的鉛0.3m g/k g; 嬰幼兒液態(tài)保健食品的鉛0.0 2m g/k g。b液態(tài)產(chǎn)品的總砷0.3m g/k g; 嬰幼兒保健食品的總砷0.3m g/k g。c液態(tài)產(chǎn)品( 嬰幼兒保健食品除外) 不測(cè)總汞; 嬰幼兒保健食品的總汞0.0 2m g/k g。3.5 真菌毒素限量真菌毒素限量應(yīng)符合G B2 7 6 1中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定和( 或) 有關(guān)規(guī)定。3.6 微生物限量微生物限量應(yīng)符合G B2 9 9 2 1中相應(yīng)類屬食品和相應(yīng)類屬食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定, 無(wú)相應(yīng)類屬食品規(guī)定的應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量液態(tài)產(chǎn)品固態(tài)或半固態(tài)產(chǎn)品檢 驗(yàn) 方 法菌落總數(shù)b/ (C F U/g或m L)1 0331 04G B4 7 8 9.2大腸菌群(MP N/g或m L)0.4 30.9 2G B4 7 8 9.3 MP N計(jì)數(shù)法霉菌和酵母(C F U/g或m L)5 0G B4 7 8 9.1 5金黃色葡萄球菌0/2 5g(m L)G B4 7 8 9.1 0沙門氏菌0/2 5g(m L)G B4 7 8 9.4 a樣品的采樣及處理按G B4 7 8 9.1執(zhí)行。b不適用于終產(chǎn)品含有活性菌種( 好氧和兼性厭氧益生菌) 的產(chǎn)品。3.7 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑3.7.1 食品

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