GB12489-1990食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟.pdf

中華 人 民共 和 國 國 家標 準食 品 添 加 劑GB 1 2 4 8 9 一 9 0嗎 嗽 脂 肪 酸 鹽 果 蠟 F o o d a d d i t i v eMo r p h o l i n e f a t ty a c i d s a l t f r u i t w a x1 主題內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了嗎琳脂肪酸鹽果蠟( 以下簡稱C F W果蠟) 的技術(shù)要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則以及包裝、標志、 貯存和運輸?shù)母黜椧蟆?本標準適用于以嗎琳脂肪酸鹽為乳化劑、 用天然動、 植物蠟及水制成的C F W果蠟。 本品作為果蔬保鮮劑， 涂敷在柑估、 蘋果等果實表面， 形成薄膜， 以抑制果實呼吸， 防止內(nèi)部水分蒸發(fā)， 抵御微生物侵入。并能改善外觀， 提高商品價值， 延長水果貨架期 嗎琳脂肪酸鹽化學結(jié)構(gòu)式: C H, - CH, N H H O O C - R C HI - -CHI2 引用標準 GB 6 0 2 GB 6 0 3 GB 6 6 7 8 GB 8 4 5 0 GB 8 4 5 1化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備化工產(chǎn)品采樣總則食品添加劑中砷的測定方法食品添加劑中重金屬限量試驗法3 技術(shù)要求3 . 1 外觀: 棕褐色半透明的水溶性乳液。3 . 2 C F W果蠟應符合下表要求:指標名稱抬標簇簇毛固體物含量， %粘度， P a “灼燒殘渣， %砷( A s ) , %重金屬( 以P b 計) ， %耐冷穩(wěn)定性1 2- 1 30 . 00 0 40 . 0 01 0 . 20 . 0 0 0 0 . 0 0 2合格國家技術(shù)監(jiān)督局1 9 9 0 一 0 9 - 1 4 批準1 9 9 1 一 0 6 一 0 1 實施GB 1 2 4 8 9 一 9 04 試驗方法 本標準所用的試劑和水在沒有其他特殊要求時， 均使用現(xiàn)行國家標準或行業(yè)標準的分析純試劑或相應純度的水。 本標準所需雜質(zhì)標準溶液、 制劑與制品在沒有注明其他規(guī)定時， 均按G B 6 0 2 , G B 6 0 3 之規(guī)定制備。車1 鑒別試驗4 . 1 . 1 試劑與溶液4 . 1 . 1 . 1 四氯化碳;4 . 1 . 1 . 2 鹽酸: 1 -2 溶液;4 . 1 . 1 . 3 氫氧化鈉: 2 0 % ( m / m) 溶液;4 . 1 . 1 . 4 酚酞, 1 0 g / L乙醇溶液。4 . 1 . 2 鑒別方法4 . 1 . 2 . 1 取l o g 試樣， 加2 0 m L I -2 鹽酸， 在水浴上加熱1 0 m i n 。 冷卻至室溫， 分離出固體物A , 在殘液中加2 0 % ( m / m ) 氫氧化鈉溶液， 使呈堿性后進行蒸餾。 搜集1 0 2. 1 0 4 -C 餾分， 加l 滴酚酞指示液， 應皇現(xiàn)粉紅色。4 . 1 . 2 . 2 取約 I g 4 . 1 . 2 . ! 中的固 體物A于燒杯中， 加5 m L 四 氯化碳， 在水浴上加熱， 固 體物A溶解。4 . 2 固體物含量的測定4 . 2 . 1 儀器4 . 2 - 1 . 1 瓷增禍, 5 0 m L ;4 . 2 . 1 . 2 電熱干燥箱。4 . 2 . 2 分析步驟 取2 g 試樣， 置于灼燒恒重的瓷柑禍中， 稱量， 精確至。 . 0 0 0 2 g , 放在電熱干燥箱中， 于9 5 士2 干燥 6 h 。轉(zhuǎn)入干燥器， 冷卻至室溫， 稱量。 稱量后的固體物B留做測定灼燒殘渣。車2 . 3 分析結(jié)果的表述 固體物百分含量( X , ) 按式( I ) 計算: 】 一 0 2 X 1 0 0m i 。 ”式中: m , - 烘干前試料的質(zhì)量, g ; m 2固體物B 的質(zhì)量1 9 . 取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果。本24 允許差 兩次平行測定結(jié)果之差不得大于。 . 8 %.4 . 3 粘度的測定4 . 3 . 1 儀器 旋 轉(zhuǎn)式 粘度計: 適用范圍0 . 0 0 0 0 1 一1 0 P a s ,4 . 3 . 2 分析步驟 將約4 0 0 m L 試樣置f 直 徑不小于7 0 m m的燒杯中， 選擇測定低粘度的最小號轉(zhuǎn)子。 調(diào)整粘度計的轉(zhuǎn)速為6 0 r / m i n 。 開動粘度汁的電動機， 2 0 -3 0 s 后， 依照儀器操作說明 讀數(shù)。 取三次讀數(shù)的平均值為 測定結(jié)果。4 . 4 灼燒殘渣的測定4 . 4 . 1 試劑4 . 4 . 1 . 1 硫酸。4 . 4 . 2 儀器G B 1 2 4 8 9 一 9 04 . 4 . 2 . 1 瓷柑禍, 5 0 m L ;4 . 4 - 2 . 2 高溫爐4 . 4 . 3 分析步驟 取4 . 2 . 2 中的固 體物B ， 加1 滴硫酸， 緩緩加熱至完全炭化。 冷卻至室溫， 加1 m L 硫酸使樣品潤濕，緩緩加熱至硫酸燕汽逸盡。 轉(zhuǎn)入高溫爐， 于5 0 0- 6 0 0 灼燒至恒重。 殘渣C留下測定重金屬4 . 4 . 4 分析結(jié)果的表述 灼燒殘渣的百分含量( X 2 ) 按式( 2 ) 計算 X i =m , X 1 0 0. . . . . . . . . . . . . . . . . . 。 . ( 2 ) 仇2式中: 二 : 固體物B的質(zhì)量+ g ; 二 : 殘渣C的質(zhì)量， 9 。 取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果。4 . 4 . 5 允許差 兩次平行測定結(jié)果之差不得大于0 . 0 3 0 o .4 . 5 砷的測定車5 1 試劑和溶液4 . 5 . 1 . 1 四氯化碳;4 . 5 . 1 . 2 硫酸; 1 -4 0 溶液;4 . 5 . 1 . 3 砷標準溶液( A s 0 . 0 0 1 m g / m L ) : 取含A s 0 . 1 m g / m L 的溶液1 m L , 置于 1 0 0 m L 容量瓶中， 稀釋至刻度。東5 . 2 分析步驟 稱取1 g 試樣， 精確至0 . 1 g ， 加1 0 m L 1 -4 0 硫酸， 在水浴上加熱0 . 5 h ， 冷卻后加1 0 m L 四氯化碳，將試樣溶解， 轉(zhuǎn)入分液漏斗。 用少量水洗滌燒杯， 洗滌水也轉(zhuǎn)入分液漏斗。 振搖后分出水溶液. 并用水洗滌四 氯化碳三次。 合并水溶液， 置于砷發(fā)生器中。 在水浴上濃縮至約5 m L 。 按G B 8 4 5 0 中2 . 4 進行測定。 取含。 . 0 0 1 m g 砷( A s ) 的標準溶液制備砷的限量標準液。4 . 6 重金屬的測定4 . 6 . 1 試劑和溶液4 . 6 . 1 . 1 鹽酸;4 . 6 . 1 . 2 鹽酸: 1 -2 溶液;4 . 6 . 1 . 3 鉛標準溶液( P b 0 . 0 1 m g / m L ) : 取含P b 0 . 1 m g / m L的溶液 1 0 m l, 于1 0 0 m L 容量瓶中， 稀釋至刻度。4 . 6 . 2 分析步驟 取4 . 4 . 3 中的殘渣C ， 加2 m L 1 - + 2 鹽酸潤濕殘渣， 于水浴上慢慢蒸發(fā)至干。用1 滴濃鹽酸潤濕殘渣， 并加1 0 m l , 水， 于水浴上再次加熱2 m i n 。 移入5 0 m l, 容量瓶中， 用少量水洗滌增渦， 洗滌液一并移入容 量瓶， 混勻， 稀釋至刻度。取2 5 m L 該溶液， 作為試驗溶液( 相當于1 g 試樣) 在試料灰化同時， 另取一址渦， 按上述方法做試劑空白試驗。 按G B 8 4 5 1 中第6 章進行測定。 取含。 0 2 m g 鉛( P b ) 的標準溶液制備鉛的限量標準液。 4了 耐冷穩(wěn)定性的測定 車了 . 1 儀器 4 . 7 . 1 . 1 納氏比色管, 5 0 m L 4 . 7 . 1 . 2 低溫浴槽;GB 1 2 4 89 一 9 03 電熱干燥箱。分析步驟4714 . 7 . 2取兩支5 0 m L比色管， 分別裝入試樣至刻度。一支放在低溫浴槽內(nèi)， 于一2 C 保持 4 h 后取出， 回升到室溫。目測兩支比色管中的試樣， 其透明度應無明顯差別。5 檢驗規(guī)則5 . 1 產(chǎn)品應由檢驗部門檢驗， 生產(chǎn)廠應保證所出廠的產(chǎn)品均符合標準要求， 每批產(chǎn)品都應附有質(zhì)量證明書， 內(nèi)容包括: 生產(chǎn)廠名稱、 產(chǎn)品名稱、 批號、 生產(chǎn)日 期、 生產(chǎn)量、 件數(shù)以及本標準編號。5 . 2 使用單位有權(quán)按照本標準各項規(guī)定檢驗收到的產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標準要求。5 . 3 采樣方法: 采樣件數(shù)應符合G B 6 6 7 8 中表2 規(guī)定。 采樣時應攪拌或搖蕩。 然后將全部樣品混勻， 取1 0 0 0 g 分裝在兩只帶塞的瓶內(nèi)， 瓶上粘貼標簽， 注明生產(chǎn)廠名稱、 產(chǎn)品名稱、 規(guī)格、 批號和采樣日 期。一瓶由檢驗部門檢驗， 一瓶保存以備核驗。5 . 4 檢驗結(jié)果如有一項不符合標準， 應重新自兩倍量的包裝中采樣復驗。復驗后即使有一 項指標不符合標準要求， 則整批產(chǎn)品不子驗收。6 包裝、 標志、 貯存和運輸6 . 1 大包裝用鐵桶， 每桶2 0 0 k g 小包裝用聚乙烯塑料桶， 每桶5 k g , 1 0 k g 。封口， 以免泄漏。6 . 2 鐵桶或塑料桶表面徐刷“ 食品添加