標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4926-2008 食品添加劑 紅曲米(粉)》相較于《GB 4926-1985 食品添加劑 紅曲米》主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了更新和調(diào)整：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：2008版標(biāo)準(zhǔn)不僅包括了紅曲米，還新增了紅曲粉的規(guī)范要求，以適應(yīng)食品工業(yè)中更廣泛的應(yīng)用需求。

  2. 技術(shù)指標(biāo)提升：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)紅曲米(粉)中的主要成分，如紅曲色素（包括紅斑素和紅曲黃色素）的含量、純度及雜質(zhì)限量等設(shè)定了更為嚴(yán)格和具體的要求，旨在提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn)：2008版標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了多項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)與方法，如高效液相色譜法（HPLC）用于精確測(cè)定紅曲色素含量，這些方法相比1985版標(biāo)準(zhǔn)更為科學(xué)先進(jìn)，能夠更準(zhǔn)確地評(píng)估產(chǎn)品品質(zhì)。

  4. 安全性和衛(wèi)生指標(biāo)強(qiáng)化：新標(biāo)準(zhǔn)增加了微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限值規(guī)定，以及可能的有害物質(zhì)（如黃曲霉毒素）的檢測(cè)要求，確保產(chǎn)品符合現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽信息提出了更詳細(xì)的規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。

  6. 遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)：新標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國(guó)際上相關(guān)食品添加劑的最新研究成果和標(biāo)準(zhǔn)，力求與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升我國(guó)食品添加劑行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。


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  • 2008-12-03 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
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