GB28329-2012食品安全國家標準食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯).pdf

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 283292012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標準 食品添加劑 順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯) GB 283292012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯) 1 范圍 本標準適用于由乙酸酐(或乙酸)和順式-3-己烯醇為原料制得的食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯)。 2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量 2.1 化學名稱 順式-3-己烯醇乙酸酯 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 結構式 OO 2.4 相對分子質量 142.2(按 2007 年國際相對原子質量) 3 技術要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內，用目測法觀察 組織狀態(tài) 液體 香氣 強烈的青香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 1mL 95%(體積分數(shù))乙醇中 GB/T 14455.3 順式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/% 順、反式異構體總和98.0 順式異構體92.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4251.429 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.8960.901 GB/T 11540 GB 283292012 2 附 錄 A 順式-3-己烯醇乙酸酯含量的測定 A.1 儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復性及結果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283292012 3 附 錄 B 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 說明： 1順式-3-己烯醇乙酸酯； 2反式-3-己烯醇乙酸酯。 圖 B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：160恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2