《化學與生活》簡析與教學建議

化學與生活簡析與教學建議本單元是一個突出體現(xiàn)新課標面向社會生活的學習單元，著重介紹了三方面的內(nèi)容，即人類重要的營養(yǎng)物質、化學元素與人體健康和有機合成材料。從知識內(nèi)容上看，它們不是初中化學的核心內(nèi)容，屬于知識的擴展與應用的范疇。因此課程標準對它們的教學要求不高，多屬于“知道”、“了解”的層次。但是這些知識有利于聯(lián)系社會實際，豐富學生的生活常識，能引起學生的學習興趣。本單元教學重點是：人類重要的營養(yǎng)物質；有機合成材料。本單元教學難點是：蛋白質的生理功能；化學元素對人體健康的影響。本單元的教學應體現(xiàn)以下特點：1、實踐性。教材編寫了閱讀資料以及調查研究、課堂討論、家庭小實驗等活動內(nèi)容，可以讓學生通過自學和參加活動的方式，認識吸煙、居室裝修、污染和食物霉變等對人體健康的危害，以及“白色污染”對環(huán)境的破壞，從而提高抵御有害物質的侵害、保護環(huán)境的自覺性。2、探索性。本單元中的實驗探究有利于學生親自體驗科學探索的規(guī)律性和解釋自然現(xiàn)象的方法。實驗121可以增加加熱電木的內(nèi)容，使之具有比較探索的性質。教學的重點由過去的應試轉變到能力的培養(yǎng)上，轉移到處理問題的過程上，突出用科學方法論處理問題，為他們今后從事各項工作奠定基礎。3、綜合性。本單元中各個課題中提出的社會和生活中的問題，都不僅僅是結合了化學的知識，而是幾門學科知識的綜合。課程內(nèi)容的綜合化，是當代科技發(fā)展對培養(yǎng)通才提出的要求。在這種情況下，教師應避免在教學中更多地以綜合性的知識介紹為主，而沒有扣緊化學與生活這個主題的做法。各課題的教學建議如下：課題1的重點應放在蛋白質的學習上。恩格斯曾在自然辯證法一書中說過：“生命是蛋白體的存在方式”。首先要讓學生知道蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。其次要讓學生通過血紅蛋白和酶的實例，知道蛋白質在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，從而引導學生認識到：為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害物質(如甲醛、一氧化碳等)，對人的肌體蛋白質的侵害。在糖類的教學中，要讓學生了解淀粉食物的主要功用是為機體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡單過程。本課題的教學藝術的發(fā)揮應體現(xiàn)在不講明營養(yǎng)物質的結構和性質的情況下，要學生了解它們在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。課題2的重點是介紹無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。教學中要強調必需元素有其最佳攝入量，據(jù)此可引導學生討論本課題的討論題。由于媒體中充斥著有關補鈣、補鋅等保健藥劑的廣告，為了增加對它們的了解，可組織學生調查市場上有哪些此類保健藥劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。做好這一調查與研究，不僅有利于培養(yǎng)學生探究學習的能力，而且有利于培養(yǎng)學生“求真”的科學探究品質。讓學生完成好本單元的習題：“收集有關微量元素與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質的?！笨梢允箤W生了解文獻研究的方法并擴充學生的知識面。對習題完成的要求不要太高，以免加重學生的學習負擔。課題3包括有機化合物和有機合成材料兩部分內(nèi)容。有機化合物中， 教材在學生已有知識的基礎上設計了“活動與探究”，可以讓學生通過填寫并分析一些具體物質的化學式、組成元素和相對分子質量，自己歸納出有機化合物的共同點、有機化合物和無機化合物的區(qū)別。有機合成材料是從學生的生活經(jīng)驗出發(fā)，主要介紹了常見的塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途，以及一些新型有機合成材料。目的是使學生充分認識化學與生活、生產(chǎn)的密切聯(lián)系，以及材料在人類社會的發(fā)展中所起到的巨大作用，提高學生的化學素養(yǎng)，這是本課題的重點。要讓學生從結構與性質的密切關系的角度了解有機高分子化合物的結構特點和主要性質(熱塑性和熱固性)。讓學生完成好“調查與研究”，了解治理“白色污染”的途徑和方法，以培養(yǎng)學生關注自然和社會的責任感。在教學中盡可能做到：緊密聯(lián)系學生的生活實際。在有機合成材料的學習中可以讓學生課前收集樣品，查閱資料，或進行社會調查，以使學生對合成材料在生產(chǎn)和生活中的應用有一個直接的認識。建立構性用相關的觀點。雖然教材中關于有機高分子化合物的結構、性質和用途之間的關系論述不多，但教學過程中應該注意培養(yǎng)學生建立結構決定性質、性質在很大程度上決定物質用途的基本觀點。樹立辯證的觀點。使學生認識到雖然合成材料在人類社會的進步中起著巨大作用，但是不合理使用也會給人類帶來危害，如“白色污染”。體現(xiàn)開放性。在討論“使用塑料的利與弊”之前，可以布置學生查閱有關資料，討論分組進行，還可補充除教材以外的參考論點，以增強辯