人教版八年級上冊生物4.5人類對細菌和真菌的利用說課稿

人類對細菌和真菌的利用說課稿一、說課內(nèi)容：人教版生物學八年級上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用。 二、說教材分析：人類對細菌和真菌的利用是在學生認識細菌和真菌以及它們在自然界中作用的基礎上展開，引導學生認識人類對細菌和真菌的利用，讓學生參與多項實踐活動及探究，使學生知道生物科學技術(shù)在生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展中的應用及其可能產(chǎn)生的影響。旨在體現(xiàn)細菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系，表明細菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。本節(jié)內(nèi)容主要包括細菌真菌與食品的制作、食品的保存和疾病防治，以及細菌與環(huán)境保護四個方面。其中關(guān)于基本概念和原理的內(nèi)容較少，而從學生參與生活實踐、科學技術(shù)與社會關(guān)系方面的內(nèi)容卻相當豐富。首先，“細菌、真菌與食品的制作”部分，為教師設計、學生主動參與教學活動提供了豐富的材料。使學生在獲得基礎知識的同時，學會運用所學的生物學知識分析和解決某些生活、生產(chǎn)問題，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用，并培養(yǎng)學生的動手及實踐能力。而“細菌、真菌與食品的保存” 部分，是讓學生知道食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，應當怎樣去保存食品和識別安全食品的方法。隨后，又談到細菌、真菌對人們在治療某些疾病過程中所發(fā)揮的巨大作用，進一步體現(xiàn)生物科學技術(shù)在生活和生產(chǎn)及促進人們身體健康中的應用。最后，又介紹了細菌在人們關(guān)注的環(huán)境問題上，發(fā)揮著不可替代的積極作用。通過本節(jié)的學習，一方面使學生能夠從多角度、多層次、比較全面地認識細菌和真菌在生物圈中的作用，積極利用好細菌和真菌為人類造福。另一方面為提高學生的實踐能力、體驗知識與技術(shù)在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。三、說學情分析本節(jié)課的教學對象為初二年級學生，初二年級學生課外知識不夠豐富，分析解決問題和動手實踐的能力方面需進一步提高。但是，這個年齡段的學生已經(jīng)有一定的學習主動性和求知欲望，且探究問題的興趣較強，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷發(fā)展和完善自己。 學生通過上節(jié)課的學習，已經(jīng)知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認識細菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價值，科學、技術(shù)和社會的關(guān)系，同學們了解的還不是很多，認知也有一定的片面性。四、說教學目標1知識與技能：舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。理解食品腐敗的原因，學會運用食品保存的一般方法保存食品。舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，說明細菌與環(huán)境保護的關(guān)系。過程和方法：通過探究發(fā)酵現(xiàn)象、觀察和收集資料等活動，培養(yǎng)學生探究學習和合作交流的能力。學生嘗試制作甜酒，酸奶等發(fā)酵食品，進一步提高自己的動手能力和實踐能力。通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。情感態(tài)度與價值觀：認同人類與細菌、真菌的密切關(guān)系，養(yǎng)成熱愛自然科學，關(guān)注社會的情感。關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用，正確認識科學研究和技術(shù)進步的社會價值。學會用辯證地眼光看待問題，理解健康生活的重要意義。五、教學重難點：重點：舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用；理解食品腐敗的原因，學會運用食品保存的一般方法保存食品。難點：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。六、教法分析： 人類對細菌和真菌的利用這節(jié)內(nèi)容科普性比較強，與人類的生活和生產(chǎn)關(guān)系密切，直接講授不能讓學生的能力等到提升，也容易使課堂變得枯燥乏味。通過創(chuàng)設情境，營造寬松和諧的課堂氛圍，利用學生已有的生活常識，遵循從感性到理性的認知規(guī)律，激發(fā)學生學習的積極性，讓學生動手實踐、自主探索和合作交流，使學生形成主動學習的態(tài)度，在活動中理解知識，在活動中應用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。 七、課前準備和課時安排課前布置學習任務：1、讓學生分小組提前做發(fā)酵現(xiàn)象實驗。2、在家長的幫助下制作甜酒。3、查閱發(fā)酵食品及相關(guān)細菌、真菌的資料。4、分組競賽收集保存食品的方法，并選帶幾種。5、收集抗生素藥品說明書。 課時安排：一課時八、教學流程1、創(chuàng)設情境，導入新課2、自主探究，互動交流3、資料剖析，擴展引申4、真實寫照，情感旅程九、教學過程1、創(chuàng)設情景，導入新課講述：“說起細菌和真菌，我們可能只想到它們的害處，其實，很多細菌和真菌對人類很有益的?！?然后請學生一起觀看一段廣告。接著提問：味全優(yōu)酪乳里有什么？對人體有什么益處呢？同學們想不想知道細菌和真菌還有哪些益處？這個環(huán)節(jié)通過創(chuàng)設情境，從學生生活經(jīng)歷出發(fā)，使學生認識到細菌和真菌對人類有益，激發(fā)求知的欲望和興趣，促使學生一開始就處于躍躍欲試的狀態(tài)。并為后面引導學生嘗試自制酸奶作鋪墊。2、自主探究，互動交流采用“實踐問題討論認知”的教學模式。學生展示發(fā)酵實驗，并用澄清石灰水和重鉻酸鉀檢驗氣球中收集的氣體和瓶中產(chǎn)生的物質(zhì)。然后設問“你能解釋這一過程嗎？”學生理解發(fā)酵原理的應用過程，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。然后讓學生展示并與同學分享自己的甜酒，交流心得。再引導學生嘗試課后自制酸奶。接下來，讓學生展示小組食品保存的收集成果，同時對學生的收集情況進行評價。然后設問：“同學們收集的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)別，你知道這些食品的保存方法嗎？這樣做的原理是什么？”學生討論交流，在老師的指導下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎上的。通過學生動手做發(fā)酵實驗和甜酒，提高學生的動手能力和合作交流能力。并對發(fā)酵現(xiàn)象所產(chǎn)生的物質(zhì)進行檢驗，使學生理解發(fā)酵原理，從而突破本節(jié)難點。布置課前資料收集競賽，刺激學生產(chǎn)生較高的學習興趣，也能提高學生收集和辯析知識的能力，使學生逐步“會學習”。3、資料剖析，擴展引申提問：“在日常生活中，一提起細菌人們總認為應該避而遠之，因為它是給人類帶來疾病的代名詞。事實上是這樣嗎？”讓學生閱讀教材第74頁和課后讀物“抗生素今昔”，交流課前收集的藥品說明書，然后給以判斷和解釋。隨后又問：“抗生素可以用來治療相應的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學生結(jié)合課后讀物“抗生素今昔”思考，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。結(jié)合教材和學生收集資料，讓學生分析和解決問題，說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，學會用辯證地眼光看待問題和正確看待科學、技術(shù)和社會之間的關(guān)系。4、真實寫照，情感旅程讓學生觀看污水處理過程的視頻，了解細菌在污水處理中的作用。然后結(jié)合本地的實際情況，談談對本鎮(zhèn)的生活污水處理有何設想和建議。進而呼吁人們應該保護環(huán)境，確立“人與生物圈”應和諧相處意識。考慮到農(nóng)村學生對這個內(nèi)容了解甚少，首先通過視頻讓學生有了感性認識，然后結(jié)合本地實際情況，應用所學知識解決身邊的問題，并由設想觸發(fā)情感認知。十、板書設計（略）十一、教學反思在這節(jié)課中，我覺得用廣告引入激發(fā)學生的求知欲；將發(fā)酵現(xiàn)象由演示實驗改為分組實驗來提高學生的動手能力和探究能力；檢驗發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)物并解釋發(fā)酵過程來突破本節(jié)難點；通過收集、討論和交流食品保存方法競賽提高學生的分析能力和合作交流能力；選擇污水凈化過程視頻彌