六年級上冊科學(xué)教案1.2做酸奶 蘇教版

做酸奶教材分析 本節(jié)課的主體活動是讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的實踐過程，在活動中感受細菌與我們?nèi)祟愑兄芮械年P(guān)系，同時認識到，不是所有的細菌都是有害的，消除學(xué)生頭腦中錯誤的認識。在做酸奶的過程中，學(xué)生們經(jīng)歷了一次成功的體驗，一次耐心的等待，一次收獲的喜悅。 學(xué)情分析 學(xué)生認識細菌的基本形態(tài)、特點及分布，了解細菌的繁殖速度很快，認識乳酸菌以及細菌與人類的關(guān)系，討論鮮奶為什么會變成酸奶以及細菌的傳播途徑和預(yù)防措施。 教學(xué)目標(biāo) 認識細菌的基本形態(tài)、特點及分布 教學(xué)重點和難點 自己動手做酸奶 教學(xué)過程 教學(xué)準備 鮮牛奶，白糖，酸奶，勺子，保溫杯等。 教學(xué)過程： 一、自己動手做酸奶 1談話：你們喝過酸奶嗎?你們能向大家說說酸奶是什么樣的嗎? 學(xué)生交流。 2猜測：你們知道酸奶是怎樣做成的嗎? 學(xué)生提出各種可能性，教師不作任何評價。 教師分別給每組學(xué)生提供一個空的酸奶瓶，并讓學(xué)生進行觀察。 學(xué)生從酸奶瓶上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。學(xué)生初步探知做酸奶需要的原料。學(xué)生可能會提出“乳酸菌是什么”的問題，教師可以讓知道的學(xué)生說一說，隨后在第二環(huán)節(jié)認識細菌中全面地解決問題。 3自己動手做酸奶。 教師提供做酸奶的材料：在煮好了的鮮牛奶(在電飯鍋里剛煮的)里加入一些白糖，煮沸幾分鐘。每組發(fā)一份酸奶和煮好的鮮牛奶(放在罐子里)。 學(xué)生自帶保溫杯和勺子(事先要用開水燙過)。 出示教材中做酸奶的示意圖，學(xué)生看圖，制作酸奶。 待牛奶冷卻到3540的時候，把鮮牛奶倒人消過毒的保溫杯中，并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。 測一測：在制作酸奶時，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少? 講述：大約保溫8個小時后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質(zhì)的酸奶會引起腹瀉、消化不良，甚至中毒。 4交流自己的制作感受，畫好“心情曲線”。 教師在坐標(biāo)的橫軸方向上設(shè)計幾個時間段，讓學(xué)生在豎軸方向上畫出做酸奶前后的感受，即畫出“心情曲線”。等學(xué)生的酸奶全部做成后，再讓他們交流自己的感受。 評析：做酸奶是學(xué)生非常感興趣的活動?？茖W(xué)課的教學(xué)理念之一就是要面向每一個學(xué)生。教師要創(chuàng)造條件，盡量滿足每一個學(xué)生的愿望，讓他們每個人都來做一做。在做酸奶的時候，教師要引導(dǎo)學(xué)生控制好鮮奶的溫度以及酸奶與鮮奶的比例?！翱刂啤笔强茖W(xué)課中常用的一個術(shù)語，也是進行科學(xué)實驗的一項基本技能，適當(dāng)?shù)胤攀肿寣W(xué)生自己去控制是必要的。最后，學(xué)生利用曲線圖繪制做酸奶時的心情，將活動延續(xù)到課后，關(guān)注自己做酸奶時的情感波動。“畫心情”是一種新穎的評價方法。 師：當(dāng)你們聽說這節(jié)課要做酸奶的時候，你們的心情如何呢? 生：很高興。 生：很激動。平時都是自己喝酸奶，想不到今天自己動手做酸奶了。 師：如果用一條曲線表示你做酸奶時的心情，可以怎樣表示呢? 生：將曲線向上畫，表示心情激動。 生：畫一條波浪線，因為心情激動時心跳會加快。 師：這兩種方法都行，大家可以根據(jù)個人的喜好進行選擇。我們也可以在坐標(biāo)的豎軸上畫一些心情指數(shù)，用線條起伏的高低來表示自己的心情。 師：開始做酸奶了，你的心情又怎樣呢? 生：我的心情反而放松下來了。 生：還有一點點緊張，怕做不好。 師：如果心情放松下來，我們怎么用線條表示呢?如果心情緊張又該怎樣表示呢?請大家在記錄表中的幾個時間段里畫出自己的心情曲線。 評析：當(dāng)學(xué)生們參與某一項活動時，他們的心情肯定是不斷變化的。我們設(shè)計了心情曲線圖(教學(xué)評價表附后)，讓學(xué)生在幾個特定的時間段里畫曲線來表示自己的心情變化。我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生準備做酸奶時，他們的心情是激動的；當(dāng)他們開始做時，心情趨于平和；等待時，心里有一點點的緊張與焦急；酸奶做好后心情又是高興的；在品嘗后，他們的心情是多樣的，或是喜悅或是激動，證明他做成功了；失敗時則表現(xiàn)為灰心喪氣。當(dāng)然，在具體評價時還應(yīng)讓學(xué)生結(jié)合自己的制作過程談?wù)勛约旱母惺埽@樣才能更加客觀地評價，更好地發(fā)揮心情曲線的作用。 二、認識細菌，解釋酸奶為什么會變成酸奶 宋以后，京師所設(shè)小學(xué)館和武學(xué)堂中的教師稱謂皆稱之為“教諭”。至元明清之縣學(xué)一律循之不變。明朝入選翰林院的進士之師稱“教習(xí)”。到清末，學(xué)堂興起，各科教師仍沿用“教習(xí)”一稱。其實“教諭”在明清時還有學(xué)官一意，即主管縣一級的教育生員。而相應(yīng)府和州掌管教育生員者則謂“教授”和“學(xué)正”?！敖淌凇薄皩W(xué)正”和“教諭”的副手一律稱“訓(xùn)導(dǎo)”。于民間，特別是漢代以后，對于在“校”或“學(xué)”中傳授經(jīng)學(xué)者也稱為“經(jīng)師”。在一些特定的講學(xué)場合，比如書院、皇室，也稱教師為“院長、西席、講席”等。1提問：做酸奶時需要注意些什么? 制作酸奶時需要注意兩個條件：一是溫度，應(yīng)保持在35C。40C左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進行消毒處理。 2提問：鮮奶為什么會變成酸奶? 學(xué)生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，從而引出細菌的概念。 其實,任何一門學(xué)科都離不開死記硬背,關(guān)鍵是記憶有技巧,“死記”之后會“活用”。不記住那些基礎(chǔ)知識,怎么會向高層次進軍?尤其是語文學(xué)科涉獵的范圍很廣,要真正提高學(xué)生的寫作水平,單靠分析文章的寫作技巧是遠遠不夠的,必須從基礎(chǔ)知識抓起,每天擠一點時間讓學(xué)生“死記”名篇佳句、名言警句,以及豐富的詞語、新穎的材料等。這樣,就會在有限的時間、空間里給學(xué)生的腦海里注入無限的內(nèi)容。日積月累,積少成多,從而收到水滴石穿,繩鋸木斷的功效。3學(xué)生交流課前收集來的有關(guān)細菌的資料，資源共享。 4教師小結(jié)：細菌的發(fā)現(xiàn)；細菌的基本形態(tài)、特點及分布；細菌的種類；細菌的繁殖；細菌與人類的關(guān)系。 教師要讓學(xué)生認識到，細菌對人類有功也有過。自然界中的腐生細菌可以將動植物的尸體分解成二氧化碳、水和無機鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人們也經(jīng)常利用細菌，如制醋離不開醋酸桿菌，做泡菜離不開乳酸菌，有的細菌還可以制藥。但有的細菌也可以使人類得上這樣或那樣的疾病。 這個工作可讓學(xué)生分組負責(zé)收集整理,登在小黑板上,每周一換。要求學(xué)生抽空抄錄并且閱讀成誦。其目的在于擴大學(xué)生的知識面,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會,熱愛生活,所以內(nèi)容要盡量廣泛一些,可以分為人生、價值、理想、學(xué)習(xí)、成長、責(zé)任、友誼、愛心、探索、環(huán)保等多方面。如此下去,除假期外,一年便可以積累40多則材料。如果學(xué)生的腦海里有了眾多的鮮活生動的材料,寫起文章來還用亂翻參考書嗎