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Bordeaux等級制度,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003 2008,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1953，1959,圣埃米倫 1955 - 2006,世界地圖,德國 奧地利 匈牙利 法國 意大利 西班牙 葡萄牙,N50 N30,S30 S50,澳大利亞 新西蘭,智利、 阿根廷,美國、加拿大,南非,中國,大西洋,印度洋,太平洋,歐洲地圖,法國,被公認(rèn)為世界上生產(chǎn)頂級葡萄酒的國家是-法國。 頂級法國葡萄酒以他的復(fù)雜，精細(xì)，和價(jià)格而聞名于世。 法國葡萄莊園通常很小，產(chǎn)量也不穩(wěn)定。高生產(chǎn)成本，也就導(dǎo)致了高價(jià)位。 法國酒以個(gè)性鮮明、高貴獨(dú)特聞名世界。,法國地圖,法國十大產(chǎn)區(qū),香檳Champagne 阿爾薩斯Alsace 盧瓦爾河谷Loire Valley 勃艮地Bourgogne 博諾（酒）萊Beaujolais 汝拉和薩瓦Jura Savoie 隆河谷（羅訥河谷）Rhone Valley 波爾多Bordeaux 西南South-West 朗格多克魯西雍Languedoc-Roussillon 普羅旺斯Provence 科西嘉島 Corse,Bordeaux世界葡萄酒之都,氣候 夏日：光照充分， 秋天：溫和干爽，少風(fēng)，是波爾多最美麗的季節(jié)； 冬天：很少有嚴(yán)寒或冰凍。 春天：雨量充沛，足夠濕潤。 山坡、平地、河谷、小高原，造就局部小氣候，各有特點(diǎn)，不盡相同。,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1955，2006,Bordeaux,Medoc分級,根據(jù)不同的酒莊來劃分級別。 一共5個(gè)級別。,波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)2-1,寶物隆Pomerol,格拉芙 Graves,梅多克 Medoc,蘇玳 Sauternes,圣-埃米倫 St.emillion,地理位置：位于法國西南部，是世界公認(rèn)的最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 氣候土壤條件：波爾多西臨大西洋，有吉倫特Gironde河流過，夏季炎熱，冬日溫和。土壤形態(tài)多，砂礫、石灰石粘土的土質(zhì)非常適合葡萄樹的生長。 葡萄酒生產(chǎn)：波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶葡萄酒，AOC級葡萄酒占總量的95。 葡萄品種：以調(diào)配為主，法國AOC規(guī)定波爾多可種植14種葡萄，一般以赤霞珠、梅樂及品麗珠、小維多為主的混合品種釀制葡萄酒。,波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)2-2,寶物隆Pomerol,格拉芙 Graves,梅多克 Medoc,蘇玳 Sauternes,圣-埃米倫 St.emillion,左岸： 加龍河Garonne左岸的葡萄酒以Cabernet Sauvignon赤霞珠為主要品種，口感強(qiáng)勁有力，具有男性魅力，被譽(yù)為“法國葡萄酒之王“。 右岸：多爾多涅河Dordogne右岸的葡萄酒以Merlot梅樂為主要品種，口感果味香濃、細(xì)膩高雅，猶如氣質(zhì)絕倫的女子，被譽(yù)為“法國葡萄酒之后”。 配角紅葡萄品種：品麗珠、小維多、馬爾貝克。 白葡萄品種：Semillon賽美蓉、Sauvignon Blanc長相思、Muscadelle,Bordeaux Map,加倫河,多爾多涅河,吉隆特河,The Left Bank 左岸,The Right Bank 右岸,Entre-Deux-Mers 兩海之間,Bordeaux Map,加倫河,多爾多涅河,吉隆特河,Crus Classes de Medoc,1855年，巴黎世博會，組委會波爾多工商會葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會 評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：酒莊的聲譽(yù)，價(jià)格，質(zhì)量長期穩(wěn)定 名單：78家57家61家 范圍：Medoc，紅Sauternes，甜白 單位：酒莊，非葡萄園 僅供參考，不妨礙市場根據(jù)酒的質(zhì)量變化，而重估其價(jià)格。,Crus Classes de Medoc,14家,14家,18家,5家,一級酒莊 1er Grand cru class,二級酒莊 2er Grand cru class,三級酒莊 3er Grand cru class,四級酒莊 4er Grand cru class,五級酒莊 5er Grand cru class,10家,1855.4.18，Grand Cru Classe en1855，57家 1855.9.16，Cantemerle補(bǔ)選五級酒莊 1973.6， Mouton Rothschild，晉級一級酒莊,1855年分級1,五家,木桐，別名：武當(dāng) 奧比安，別名：紅顏容,如何辨識列級酒莊葡萄酒,木桐酒莊,年份,一級酒莊,法國葡萄酒,容量,AOC等級,酒莊酒瓶,今我第一，昔我居次，武當(dāng)不變 ！,如何辨識列級酒莊葡萄酒,年份,奧比安酒莊,格拉芙列級,容量,產(chǎn)地,酒精度,酒莊裝瓶,法國產(chǎn)品,1855年分級一級酒莊,公司地址,AOC等級,如何辨識列級酒莊葡萄酒,年份,拉圖酒莊，列級葡萄酒,酒莊裝瓶,法國產(chǎn)品,一級酒莊,產(chǎn)地,容量,酒精度,AOC等級,1855年分級2,1855年分級2,十四家,1855年分級3,1855年分級3,十四家,1855年分級4,1855年分級4,十家,1855年分級5,1855年分級5,十八家,Chateau Lafite Rothschild,品嘗注解：飽滿酒體，具代表性的形容為高雅，亮麗深紅色澤、柔美、細(xì)致、高雅、果香佳、良好的結(jié)構(gòu)體。 較佳年份：從1985年之前的年份是讓人失望的，1985年之后釀造出了優(yōu)良的酒質(zhì)。 2000、2003、2005價(jià)格被不斷炒作。 儲存潛力：20-40年 Carruades de Lafite,Chateau Latour,品嘗注解：高酒體，具代表性的形容為渾厚，深紫紅色澤、濃郁、飽滿，圓潤多重復(fù)雜香氣，酒質(zhì)形態(tài)與木桐相近。 較佳年份：1961年份一夕成名之后，往后年份均相當(dāng)穩(wěn)定，除中間幾年天氣特別差之外，反而近年來的年份，反而失去它原有的特質(zhì)。 2000、2003、2005價(jià)格被不斷炒作。 儲存潛力：20-50年 Les Forts de Latour,Chateau Margaux,品嘗注解：深寶石紅色澤，酒質(zhì)的特色為細(xì)致、豐富、柔美、高雅、多重復(fù)雜香氣、協(xié)調(diào)性佳 較佳年份：曾在1945年-1950年到連續(xù)年間釀出杰出酒質(zhì)，之后中斷，1978年后再現(xiàn)原來水平，除中間幾年氣候影響稍差之外，其余品質(zhì)均相當(dāng)高。 2000、2005價(jià)格被不斷炒作。 儲存潛力：20-45年 Pavillon Rouge du Chateau Margaux,Chateau Mouton-Rothschild,品嘗注解：酒體豐腴，深紫紅色澤，豐富，濃郁，飽滿，圓潤，有多品種復(fù)雜香氣，酒質(zhì)形態(tài)與拉圖相近。 較佳年份：1980年之后品質(zhì)相對穩(wěn)定，除了91，92，93，97因氣候原因較差。 2000、2003、2005價(jià)格被不斷炒作。 儲存潛力：20-40年 Les Petit Mouton Le Second Vin de Mouton Rothschild,Chateau Haut-Brion,品嘗注解：中高之酒體，協(xié)調(diào)性佳，艷紅色澤，豐富，圓潤，柔美，多重復(fù)雜氣息 較佳年份：1980到1995年間酒質(zhì)平穩(wěn)，具一定水平，1996年之后更往前邁進(jìn)了一大步。 儲存潛力：20-35年 Le Bahans du chateau haut-Brion,常見副牌酒,Le Petit ChevalChateau Cheval Blanc白馬 Les Pagodes de CosChateau Cos dEstournel愛仕圖爾 Reserve de ComtesseChateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande女爵 La Chapelle de BageCheteau Lynch Bage靚翅伯 Clos du Marquis Chateau Leoville Las Case雄獅 Les Tourelles de Longueville-Chateau Baron de Pichon Longueville男爵 La Dame de MontroseChateau Montrose玫瑰山 Reserve du General Chateau Palmer龐馬,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1955，2006,Crus Classes de Sauternes et de Barsac,1855年分級：1855年，巴黎萬國博覽會。 Medoc：紅葡萄酒。 Sauternes & Barsac：白葡萄酒。 由于白酒列級酒莊家數(shù)比較少，只分為3個(gè)等級，一共21： 頂級白葡萄酒莊 Premier Cru Suprieur 1家 一級白葡萄酒莊Premiers Crus 9家11家 二級白葡萄酒莊Deuximes Crus 11家 現(xiàn)在實(shí)際為27家。？分家兼并,Sauternes & Barsac,地理：波爾多南部，Garonne往南。西面有松林庇護(hù)，可以抵抗惡劣的天氣。上午：水溫較低的Ciron溪水注入Garonne，生成大量的水汽，霧氣彌漫，滋生貴腐霉菌。下午：陽光普照，氣候晴朗。 土壤：以砂礫土為主，覆蓋在石灰質(zhì)黏土上。 葡萄品種：以Semillon賽美容為主（皮?。?，Sauvignon Blanc蘇維翁白為輔（加酸、果香），Muscadelle密思卡岱為調(diào)配（增加花香）。 采摘方式：手工，顆粒，反復(fù)多次，有時(shí)長達(dá)數(shù)月。產(chǎn)量低。具有蜂蜜、杏桃，蜜橘、菠蘿、西柚等香味。,Sauternes & Barsac,Sauternes分為5個(gè)小區(qū)： Sauternes Bommes Fargues Preignac Barsac 不同的風(fēng)格： Barsac：不太甜，比較清新，更容易搭配食物。 傳統(tǒng)Sauternes：甜度高，比較膩，要陳放一段時(shí)間。,Sauternes & Barsac,出色的酒莊： 1、Ch. Dyquem滴金 2、 Ch. Climens克萊蒙 3、 Ch. Rieussec 出色年份： 2001,克萊蒙之樹貴腐甜白葡萄酒 2006 Cypres de Climens 2006,蘇岱和巴爾薩克產(chǎn)區(qū)一級莊Chateau climens 位于波爾多巴爾薩克區(qū)的最高處，這里的土壤獨(dú)一無二。這里種植的賽美容也正是貴腐菌(Botrytis Cinerea)最愛的品種。如此得天獨(dú)厚的條件，使得Chateau climens成為“巴爾薩克之王”。Cypres de Climens是Chateau Climens的副牌酒，金黃色的酒體清澈透明，有著新鮮蜂蜜及異國水果的清香，散發(fā)出菠蘿百香果果漿和香草般精致誘人的香氣，口感豐腴甜美，有著法國波爾多甜白酒皇后之稱的美譽(yù)！,100% semillon 賽美蓉 波爾多 -巴爾薩克 AOC Bordeaux -Barsac AOC,750ml,375ml,Sweet WineNoble Rot Wines,其它產(chǎn)區(qū)： Tokaji托卡伊 Austria奧地利 German德國的BA,TBA Loire盧瓦爾河谷 注：其它產(chǎn)區(qū)使用蘇玳甜酒的方法釀的，會標(biāo)上Botrytis。Noble Rot Botrytis cinerea,Sauternes & Barsac,具有蜂蜜、杏桃，蜜橘、菠蘿、西柚等香味。 搭配食物：？ 鵝肝 水果：菠蘿、蜜瓜、木瓜等 凈飲,Sauternes & Barsac,Sauternes & Barsac,蘇玳小產(chǎn)區(qū)葡萄酒分級,一家,11家,蘇玳小產(chǎn)區(qū)葡萄酒分級,13家,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1955，2006,Medoc Cru Bourgeois,因1855年列級只涉及Medoc一小部分酒莊，所以，1932年，針對其它的酒莊，采用了一種新的級別制度Cru Bourgeois中級莊。 2003年重新分級，但涉及到一些酒莊的降級。這個(gè)結(jié)果受到法律的質(zhì)疑，因而作廢。 它現(xiàn)在是作為一個(gè)標(biāo)簽術(shù)語，而非等級。 從2008年開始，任何Medoc的酒，都可以呈遞到品鑒小組評估其品質(zhì)，并獲得Cru Bourgeois的稱號。但這個(gè)稱號是指某一個(gè)特定的年份，而非酒莊本身。 酒莊每年都必須呈遞葡萄酒進(jìn)行評價(jià)，而獲得這個(gè)稱號。,Medoc Cru Bourgeois,Cru Bourgeois中級酒莊，是波爾多左岸Medoc產(chǎn)區(qū)的一種分級制度，Bourgeois原意是“資產(chǎn)階級”或者“中產(chǎn)階級”。 1932年 2003年 （444家） （247家）,精選的中級酒莊 Crus Bourgeois Superieurs Exceptionnels，6 特級中級酒莊 Crus Bourgeois Superieurs，99 中級酒莊Crus Bourgeois，339,精選的中級酒莊 Crus Bourgeois Exceptionnels，9 特級中級酒莊 Crus Bourgeois Superieurs，87 中級酒莊Crus Bourgeois，151,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1955，2006,法國葡萄酒的質(zhì)量等級制度,全法國有400多個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū). 波爾多葡萄酒95%以上是AOC級別的。,法國葡萄酒的質(zhì)量等級制度,AOC:1936年成立，400多個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。占全國的50%產(chǎn)量。規(guī)定葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、種植方式、修剪及釀酒方法等，并且需要通過官方分析化驗(yàn)和品嘗。 VDQS:1949年成立，1%左右。 VDP: 1979年成立，150個(gè)左右產(chǎn)區(qū)。約占20。 VDT: 占總產(chǎn)量的30左右。,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1932-2003,Crus Classes de Grave格拉芙,Grave是Bordeaux最早發(fā)展葡萄酒業(yè)的地區(qū)之一，約60公里長，產(chǎn)量為1600萬公升。其中：56%紅酒，44%白酒。,Crus Classes de Grave格拉芙,1953年紅酒分級： 1953年，由Grave酒業(yè)公會請求AOC國家管理機(jī)構(gòu)-法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）評選，評定的標(biāo)準(zhǔn)：價(jià)格、酒莊的葡萄園、歷史、葡萄酒的風(fēng)格等諸多細(xì)節(jié)。 1959年2月6日，經(jīng)農(nóng)業(yè)部明令核準(zhǔn)白葡萄酒的列級酒莊評定。 無細(xì)分級別，統(tǒng)稱為Cru Classe。 紅葡萄酒 Vin Rouge 13（6+7）家Chateau Haut-Brion。 白葡萄酒 Vin Blanc 9（6+3）家 1987年，Pessac-Leognan AC建立。,Grave,Grave法語單詞原意：礫石。具有優(yōu)良的排水性能。較Medoc？ 波爾多地區(qū)最早開始釀造葡萄酒的地區(qū)，也是唯一一個(gè)紅白葡萄酒都非常出色的產(chǎn)區(qū)。 波爾多南部，氣候更為溫暖： 紅酒更加柔和，多一些甜美的果味。 白酒，通常是干型。也有少量甜酒。 最精華的產(chǎn)區(qū)：Pessac-Leognan佩薩克雷奧良，唯一的村莊級AOC,該地區(qū)由礫石構(gòu)成，最厚的地方可達(dá)2-3米。干白通常用長相思和賽美容調(diào)配，再新橡木桶培養(yǎng)，可陳放數(shù)十年。,Grave,出色酒莊： La Mission Haut Brion使命莊園（修道院） Ch. Pape Clement黑教皇 Ch. Smith Haut Lafitte 史密斯拉菲,Grave,Crus Classes de Grave,13家,奧比安 姐妹莊：Chateau La Mission Haut Brion使命莊園（修道院）,Crus Classes de Grave,9家,Chateau Couhins-Lurton,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1959,圣埃米倫 1955，2006,Saint-Emillion圣愛米隆,1955，制定分級制度。分為： 一級特等（Premier Grand Cru Classe）-A+B，12家 特等酒莊（Grand Cru Classe），63家 每10年更新一次。,2006年： 頂級酒莊A 2間 頂級酒莊B 13間 特級酒莊 46間 特級葡萄園 數(shù)百間,圣埃米倫(St.emillion )產(chǎn)區(qū),圣埃米倫區(qū)在龐美洛區(qū)的東南部，它與龐美洛區(qū)有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是Merlot，也有礦物的味道。但是由于地理位置更為靠南一些，所以這里的就在淺嫩的時(shí)候較為收斂，但是熟成的比較快，大約8年的時(shí)間就可以飲用，不像一些Medoc區(qū)的酒動不動就要1015年。 特點(diǎn):圣埃米倫的酒豐滿、醇厚，呈美麗的紅紫色。陳年后有白胡椒、紅果醬、香料及咖啡味，口感非常柔順，有“波爾多的勃艮第”之說。,主要葡萄品種 梅洛(Merlot) 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 品麗珠(Cabernet Franc),如何辨識列級酒莊葡萄酒,酒莊名,圣埃米倫列級,頂級酒莊B,AOC等級,公司地址,酒莊裝瓶,法國產(chǎn)品,圣埃米倫小產(chǎn)區(qū)分級,二家,十三家,圣埃米倫小產(chǎn)區(qū)分級,四十六家,圣埃米倫小產(chǎn)區(qū)分級,圣埃米倫小產(chǎn)區(qū)分級,圣埃米倫小產(chǎn)區(qū)分級,目錄,梅多克 1855,梅多克 (中級莊) 1932-2003,法國葡萄酒 質(zhì)量等級制度 1935,蘇玳&巴爾薩克 1855,格拉夫 1953/1959,圣埃米倫 1954-1958,寶物隆名莊,寶物隆(Pomerol AOC)小產(chǎn)區(qū),位于Medoc的東南部，是Bordeaux最小的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，僅700多公頃。 Pomerol沒有更小的產(chǎn)區(qū)，沒有分級制度，只生產(chǎn)AOC級。Pomerol只有不到200家酒莊。價(jià)格不菲，世界上3種最貴的紅酒，這里就有2種：Petrus和Le Pin。 土壤深層為粘土，鐵含量較高，因此普遍有一種礦物質(zhì)的味道。 主要是Merlot葡萄， 不含粗單寧，以豐濃收斂的香氣為主。,主要葡萄品種 梅洛(Merlot) 品麗珠(Cabernet Franc),寶物隆Pomerol 區(qū)名莊,右岸車庫酒莊Vin de garage,garager:葡萄園面積非常小，約1-2公頃。 無分級制度。 精心照料，產(chǎn)量很低，售價(jià)很貴。 100法國新橡木桶，甚至是200%新橡木桶。 通常是成熟度高的美露，重酒體，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，酒精度數(shù)高，濃郁，澎湃，容易獲得酒評家的高分。 候隆，眾多酒莊排隊(duì)邀請的釀酒顧問。 2004年前受人追捧。,如何辨識列級酒莊葡萄酒,Chateau：酒莊 Grand cru classe:列級酒莊 Premier Grand cru classe 一級酒莊 Deuxieme Grand cru classe 二級酒莊 Troisieme Grand cru classe 三級酒莊 Quartieme Grand cru classe 四級酒莊 Cinquieme Grand cru classe 五級酒莊 Grand: 偉大的，特級的 Cru：葡萄產(chǎn)區(qū)，特定地方釀制的葡萄酒 Classe:分級 Bordeaux：波