山西省晉中市平遙縣第二中學(xué)2018_2019學(xué)年高二生物下學(xué)期第一次月考試題.docx

山西省晉中市平遙縣第二中學(xué)2018-2019學(xué)年高二生物下學(xué)期第一次月考試題一、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共60分）1微生物的代謝速度與高等動(dòng)植物相比快得多，下列哪項(xiàng)不是這一生命現(xiàn)象的原因（ ）A. 表面積與體積的比很大 B. 微生物體內(nèi)酶的種類比其他生物多C. 與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速 D. 適宜條件下微生物的繁殖速度非?？?釀酒用的酵母菌既可進(jìn)行有性生殖，又可進(jìn)行出芽生殖，二者相比，前者特有的是( )A基因突變 B不可遺傳的變異 C染色體變異 D基因重組3甲、乙兩組等量酵母菌。甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，乙組酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們釋放的二氧化碳和吸收的氧氣的比為（ ）A4：3 B3：0 C6：0D1：14下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（ ）A.制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B.在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的C.溫度對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌進(jìn)行的發(fā)酵影響也大D.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒,并注意無(wú)菌操作5在腐乳發(fā)酵中，具有調(diào)味、促進(jìn)發(fā)酵和食品防腐功能的是（ ）花椒 大蒜 茴香 桂皮 生姜 紅曲紅霉素A B C D 6泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（ ）A發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2B因腌制過(guò)程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣C乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2D乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量,使壇內(nèi)溫度升高,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣7制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的溶液是（ ）A蒸餾水 B亞硝酸鈉C氫氧化鈉 D氫氧化鋁8下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（ ）A果醋制作所需要的適宜溫度最高B果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌種都具有細(xì)胞壁、線粒體、DNA和RNA9在果酒、果醋及泡菜制作過(guò)程中，所用原料的有機(jī)物總（質(zhì)）量及有機(jī)物種類的變化（ ）A減少、增加 B減少、減少C增加、增加 D增加、減少10在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中對(duì)氧氣的需求分別是（ ）A兼氧、無(wú)氧、有氧、無(wú)氧B有氧、無(wú)氧、無(wú)氧、有氧C無(wú)氧、有氧、有氧、無(wú)氧D無(wú)氧、有氧、無(wú)氧、有氧 11下列常用的無(wú)菌操作中錯(cuò)誤的是 ( )A用酒精擦拭雙手 B玻璃器皿(吸管、培養(yǎng)皿)可用酒精擦拭 C用氯氣消毒水源 D實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行12制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是( ) A計(jì)算、稱量、倒平板、溶化、滅菌 B計(jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌 C計(jì)算、稱量、滅菌、溶化、倒平板 D計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板 13.夏天，食品易發(fā)生腐敗，其原因是空氣中微生物在食品上大量生長(zhǎng)繁殖的結(jié)果，而放入冰箱中貯藏的食品，其腐敗的速度比在自然環(huán)境中慢得多，對(duì)其最好的解釋是（ ）A低溫下，微生物的代謝速度減慢B低溫下，食品中物質(zhì)的代謝速度減慢C隔絕空氣，微生物和食品代謝速度均減慢D缺乏光照，微生物的合成作用速度減慢14用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是（ ）A未接種的選擇培養(yǎng)基 B接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 C未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 D接種了的選擇培養(yǎng)基15下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌B測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計(jì)數(shù)法C分離土壤中不同的微生物，不用采用不同的稀釋度D分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源16、突變型面包霉常需要在基本培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌L(zhǎng)?，F(xiàn)在用兩種氨基酸依賴型紅色面包霉突變株a和b，分別接種到下面的6種培養(yǎng)基上，兩種突變株都不能在1、3、5號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，a、b可以分別在2、4和2、6號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。培養(yǎng)基成分如下表，關(guān)于突變株a和b分別對(duì)于A-J中氨基酸需求的說(shuō)法正確的是（ ） 培養(yǎng)基123456添加氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJEHGJA兩種突變株都能在由4、5號(hào)兩種培養(yǎng)基組成的混合培養(yǎng)基中生長(zhǎng)B兩種突變株都需要G氨基酸才能生長(zhǎng)C兩種突變株必須同時(shí)供應(yīng)4種氨基酸才能生長(zhǎng)D兩種突變株對(duì)氨基酸的需求是相同 17稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中的一種常用的接種方法。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）A操作中需要將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋B需將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面C操作過(guò)程中對(duì)培養(yǎng)基和涂布器等均需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌處理D不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落 18.如圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序?yàn)?2345,下列操作方法不正確的是（ ）A操作前要將接種環(huán)放在火焰邊消毒 B劃線操作須在火焰旁進(jìn)行C在5個(gè)區(qū)域中都有可能得到所需菌落D在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌19某學(xué)者欲研究被石油污染過(guò)的土壤中細(xì)菌數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是（ ）A采用稀釋涂布平板法分離菌種 B以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選C利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù) D稱取和稀釋土壤時(shí)應(yīng)在火焰旁20.在做土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，甲組實(shí)驗(yàn)用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，乙組實(shí)驗(yàn)的培養(yǎng)基中的氮源除尿素外還含硝酸鹽，其他成分都相同，在相同條件下操作，培養(yǎng)觀察，則乙組實(shí)驗(yàn)屬于（ ）A空白對(duì)照 B條件對(duì)照 C相互對(duì)照 D標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照21產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)菌落的最初細(xì)菌數(shù)目和培養(yǎng)基分別是( )A同種少數(shù)細(xì)菌，液體培養(yǎng)基 B許多細(xì)菌，液體培養(yǎng)基C同種少數(shù)細(xì)菌，固體培養(yǎng)基 D許多細(xì)菌，固體培養(yǎng)基22下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是( )A用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上C將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 恒溫培養(yǎng)2448小時(shí)D確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)23.用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān) B酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說(shuō)明有雜菌污染C應(yīng)選擇處于生長(zhǎng)旺盛的乳酸菌接種 D只有奶粉為乳酸發(fā)酵提供氮源24.制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物從細(xì)胞結(jié)構(gòu)來(lái)看( )A四種均為真核生物 B四種均為原核生物C三種真核生物，一種原核生物 D兩種真核生物，兩種原核生物25以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)描述正確的是( )A釀酒的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生酒精的速率就越快B釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件相同C制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D制作泡菜時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO226.下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目方法的敘述，不正確的是()A為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)B當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落C采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實(shí)際的活菌數(shù) D在某一濃度下涂布三個(gè)平板，若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果27.在以尿素作為唯一氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述選擇培養(yǎng)基依次能從混雜的微生物群體中分離出()A乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌 B分解尿素的細(xì)菌、大腸桿菌、放線菌C分解尿素的細(xì)菌、霉菌、放線菌 D固氮細(xì)菌、金黃色葡萄球菌、放線菌28.消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，下列哪些事物適用于消毒處理( )皮膚 飲用水 牛奶 注射器 培養(yǎng)皿接種環(huán) 培養(yǎng)基 果汁 醬油 手術(shù)刀A B C D以上全部29.不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是( )A氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素 B水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一C無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)30.下列關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是( )果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法A B C D二、非選擇題（共40分 ）31(9分)下圖甲、乙是微生物接種常用的兩種方法，請(qǐng)回答相關(guān)問題：(1) 接種操作為什么一定要在火焰附近進(jìn)行？ 。(2) 圖甲是利用_法進(jìn)行微生物接種，圖乙是利用_法進(jìn)行微生物接種。這兩種方法所用的接種工具分別是_和_；對(duì)這兩種接種工具進(jìn)行滅菌和消毒的方法依次是_和酒精消毒。(3) 圖乙還可用于_，依據(jù)是_(4) 如圖是采用上述接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，其接種方法是_(填圖甲或圖乙)。32（11分）如下表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請(qǐng)回答：成分含量成分含量NaNO33 gFeSO40.01 gK2HPO41 g(CH2O)30 g瓊脂15 gH2O1 000 mlMgSO47H2O0.5 g青霉素0.1萬(wàn)單位1 養(yǎng)基原料，所培養(yǎng)微生物的同化作用的類型是 ，培養(yǎng)的微生物可能是 。2 物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。依用途劃分，則屬于 培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基中的碳源是 。不論何種培養(yǎng)基，在各成分都溶化后分裝前，要進(jìn)行的是。細(xì)菌種群進(jìn)化過(guò)程中，其主要作用的變異來(lái)源是（ ） A環(huán)境條件 B基因重組 C基因突變 D染色體變異若用該培養(yǎng)液培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)除去的物質(zhì)是 ，應(yīng)加入的物質(zhì)是 ，為檢測(cè)分解尿素的細(xì)菌的存在與否還應(yīng)加入變 色。33(9分)腐乳是我國(guó)獨(dú)有的發(fā)酵食品，是當(dāng)今國(guó)際推崇的營(yíng)養(yǎng)高效食品。某科研機(jī)構(gòu)研究了腐乳生產(chǎn)過(guò)程中不同濃度的食鹽對(duì)腐乳中氨基酸含量和pH的影響，其中部分?jǐn)?shù)據(jù)如下。請(qǐng)回答下列問題：后期發(fā)酵階段腐乳氨基酸含量變化圖鹽度(%)時(shí)間(d)581156.666.726.70106.636.626.68204.646.586.62304.616.566.58454.506.476.52604.116.446.50(注：后期發(fā)酵階段是指從腐乳裝瓶后直到成熟的過(guò)程)(1) 由圖可知，后期發(fā)酵過(guò)程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，腐乳中游離氨基酸的含量將_，蛋白質(zhì)含量呈_趨勢(shì)。這是由于前期發(fā)酵階段產(chǎn)生了大量的_，在后期發(fā)酵階段將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子的物質(zhì)。(2) 腐乳生產(chǎn)過(guò)程有多種微生物的參與，其中起主要作用的是_。(3) 綜上研究結(jié)果，為了滿足口味清淡消費(fèi)者的需求，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美，在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該使鹽度控制在_左右。另外加酒時(shí)，酒精含量在_左右（4）若你完成了腐乳制作，則可以從_ _ 等方面評(píng)價(jià)乳腐的質(zhì)量。（5）由表可知，后期發(fā)酵到60天時(shí)，鹽度為_的腐乳已經(jīng)腐敗，說(shuō)明_。34. 如圖表示葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析：（1）該過(guò)程表明酵母菌異化作用的特點(diǎn)是_。（2）葡萄酒的釀制原理是先通氣使酵母菌進(jìn)行_，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌進(jìn)行_獲得葡萄酒，果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以 用_來(lái)檢驗(yàn)。（3）在制作饅頭時(shí)，可用小蘇打或者通過(guò)酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請(qǐng)問這兩種方法中，饅頭中的營(yíng)養(yǎng)和所含的能量情況相比較最可能的是（ ）A后者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量少 B后者所含營(yíng)養(yǎng)單一、能量少C前者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量多 D兩者所含營(yíng)養(yǎng)和能量相同（4）在甲中進(jìn)行攪拌的目的是_。乙中排出的氣體是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的 。（5）如果丙裝置產(chǎn)生酒精后去掉蓋子，一段時(shí)間后會(huì)變酸，寫出此時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)式：_。與該過(guò)程有關(guān)的微生物與酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_。班級(jí) 姓名 考號(hào) - -密- -封-線-平遙二中高二年級(jí)三月考試生 物 答 題 卡一、選擇題（每小題2分，共60分）123456789101112131415161718192021222324252627282930二、非選擇題（共40分）31、（1） 。（2） ； ； 、 ； （3） ， 。 （4） 。32、（1） ； ；（2） ； ； （3） ； ；（4） 。（5） ； ； ； 。33、（1） ； ； ； （2） ； （3） ， ；（4） 。（5） ； （2分）。 34、（1） ； （2） ； ； 。（3） ； （4） ； ；（5） （2分）； 。 平遙二中高二年級(jí)三月考試生物答案一、選擇題123456789101112131415BDABCABAADBDABC161718192021222324252627282930ADACBCDDDCACADB二、非選擇題31、 (1) 火焰附近存在著無(wú)菌區(qū)域(2) 平板劃線稀釋涂布平板接種環(huán)涂布器灼燒滅菌 (3)