農(nóng)林學(xué)類論文-清代農(nóng)學(xué)的成就和問題 .docVIP

農(nóng)林學(xué)類論文-清代農(nóng)學(xué)的成就和問題清代作為中國封建社會最后的王朝，其農(nóng)業(yè)又有新的發(fā)展，表現(xiàn)在農(nóng)書的大量增加，其中尤其以文獻搜集類和地方性農(nóng)書及專業(yè)農(nóng)書類為突出。在生產(chǎn)技術(shù)方面，精耕細(xì)作和復(fù)種套種更見充實豐富，農(nóng)學(xué)理論也較宋明以來有所發(fā)展。以有限的耕地養(yǎng)活不斷增加的人口，而能始終保持地力于不衰。但清代重文輕理較前代尤甚，農(nóng)業(yè)賴以發(fā)展的生物學(xué)基礎(chǔ)理論與同期歐洲相比，差距甚大，如在動植物兩性繁殖和受精作用以及植物營養(yǎng)、病原微生物的知識等方面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同期的歐洲。盡管清末以后大量引入西方農(nóng)業(yè)科學(xué)，但給農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化帶來的滯后影響，至今尚有待克服。本文是就此所作的一個評述。一、代農(nóng)學(xué)的成就1、農(nóng)書的增加筆者對王毓湖中國農(nóng)學(xué)書錄加以清點，歷代農(nóng)書（從先秦至民國17年）共542種，現(xiàn)存的289種，遺失的253種（佚書中有輯本的10種）。其中清代農(nóng)書有200種，占全數(shù)的36.9%，但因清代時間距現(xiàn)在近，佚書較少，現(xiàn)存的有159種，則占全部現(xiàn)存農(nóng)書的55.01%。因中國農(nóng)學(xué)書錄出版于六十年代，以后發(fā)現(xiàn)的農(nóng)書不斷增加，估計全數(shù)肯定在千種以上，其中最多的當(dāng)然是清代。以蠶桑類農(nóng)書舉例，據(jù)王達(dá)統(tǒng)計，中國農(nóng)學(xué)書錄未收的明清蠶桑類農(nóng)書還有204種，內(nèi)清代占197種1，而中國農(nóng)學(xué)書錄所收的清代蠶桑類農(nóng)書僅30種，可見清代農(nóng)書增加之突出。清代農(nóng)書的內(nèi)容與清以前的農(nóng)書比較，有很多新的特色。在文獻搜集整理方面如授時通考（1742年）是中國四大農(nóng)書之一，同其他三部農(nóng)書比較，授時通考是文獻搜集最多的一部，計有427種之多，而齊民要求為157種2，農(nóng)政全書為225種3，王禎農(nóng)書最少，但以農(nóng)器齊全為特色。授時通考引用文獻，體例嚴(yán)謹(jǐn)，少數(shù)幾個字也必注明出處，如“分地之利”注明孝經(jīng)，“楛耕傷稼”注明荀子之類。而王禎農(nóng)書和農(nóng)政全書的引文常有脫漏，至于其他農(nóng)書摘錄前人文獻，不注出處或張冠李戴者更屬比比皆是。又，授時通考將農(nóng)業(yè)上的某個項目的歷代文獻都匯集于一起，便于后人的查檢研究。如谷種篇抄錄了16個省233個府、州、縣的明清方志中水稻品種3429個（包括重復(fù)），無疑給后人研究以極大方便。再如廣群芳譜（1780年）是補充明王象晉的群芳譜（1621年）的集體編著，群芳譜是十七世紀(jì)初的一部植物學(xué)兼農(nóng)學(xué)巨著，體例沿用宋陳景沂全芳備祖，在國內(nèi)外植物學(xué)界有很大影響，但群芳譜也有不足之處，是所謂“略于種植而詳于治療之法與典故藝文”（四庫全書提要），清康熙認(rèn)為“比見近人所纂群芳譜，蒐集眾長，義類可取。但惜尚多疏漏，因命儒臣即秘府藏帙，捃摭薈萃，刪其支冗，補其缺遺”（康熙廣群芳譜序）。王象晉以一人之力，寫成群芳譜，難免疏漏，經(jīng)過汪灝等人的集體對原書的訛誤錯漏加以更正，又刪其冗文，增加許多新的內(nèi)容。并用“增”字標(biāo)明系新增內(nèi)容?！霸弊直砻鳛槿悍甲V原文，體例謹(jǐn)嚴(yán)，新增內(nèi)容多，不啻為一部新著。授時通考和廣群芳譜都是集體編寫，又依賴皇家所藏圖書，自有其便利條件。但即使一般的農(nóng)書，也有不少是文獻訓(xùn)詁超過前人的。江南催稻課耕錄是李彥章為了推廣早稻而寫的論證擴種早稻的優(yōu)點和可行性，他從“早稻原始”、“早稻之時”、“早稻之法”、“各省早稻之種”、“江南早稻之種”等十個方面，搜集了歷代有關(guān)早稻的文獻，展開論證，其方式類似現(xiàn)代進行某項研究或設(shè)計時，必先提出可行性論證一樣。以“各省早稻之種”為例，共搜集了南方9省81個府州縣的早稻品種（及其特性描述）共數(shù)百個，遠(yuǎn)非宋代禾譜46個品種，明代稻品36個（包括早中晚稻）品種所能比擬。又如程瑤田的九谷考（17世紀(jì)末）和劉寶楠的釋谷（1840年）是將訓(xùn)詁與農(nóng)作物相結(jié)合的著作。釋谷特詳于水稻的考證，可說是一篇全面的稻作文字考證論文。九谷考則詳于黍、稷、粱、秫、穄等各種古代糧食作物的考證，稻不及釋谷詳盡。這兩篇論著是治中國谷物史中正名必需的參考書。清代農(nóng)書內(nèi)容方面的特色是實用操作技術(shù)的豐富、詳細(xì)，覆蓋面擴大，超過了前代。舉凡大田作物的栽培管理技術(shù)，復(fù)種指數(shù)的增加，土壤耕作理論和操作技術(shù)，施把技術(shù)，良種繁育、園藝、造林、蠶業(yè)、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工以及農(nóng)具、農(nóng)田水利等都有涉及。特別是出現(xiàn)了不少地方性農(nóng)書，超過了宋元明時期。一般綜合性的農(nóng)書所記技術(shù)雖很豐富，但往往背景不清，地方性農(nóng)書則所述都是各地的實際情況，其操作技術(shù)切實可行。清代地方性農(nóng)書中重要的有反映杭嘉湖地區(qū)稻桑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的張履祥補農(nóng)書（1658），反映江西撫州地區(qū)農(nóng)業(yè)的何剛德?lián)峥まr(nóng)產(chǎn)考略（1903）和奉新地區(qū)的劉應(yīng)棠梭山農(nóng)譜（1717），江淮地區(qū)的包世臣齊民四術(shù)（1849），四川農(nóng)業(yè)的張宗法三農(nóng)記（1760），廣東農(nóng)業(yè)的屈大均廣東新語（1699），山西新陽的祁寯藻馬首農(nóng)言（1836），陜西關(guān)中的楊屾知本提綱（1747）和修齊直指（1755），山東沂州的蒲松齡農(nóng)桑經(jīng)（1765）和丁宜曾農(nóng)圃便覽（1755），浙江金華的胡煒胡氏治家略（1758），江蘇上海的姜皋浦泖農(nóng)咨等等。地方性農(nóng)書中有高度理論概括的如知本提綱中的施肥“三宜理論（時宜、土宜和物宜），是歷代施肥經(jīng)驗的集中總結(jié)。補農(nóng)書中的看苗色施肥經(jīng)驗，可說是營養(yǎng)診斷的萌芽技術(shù)，這一技術(shù)始于明代的烏青志。清代農(nóng)書的另一特色是專業(yè)性農(nóng)書大量涌現(xiàn)。其范圍除農(nóng)作物外，涉及花卉、蠶桑、果蔬、牧醫(yī)、蟲害、氣象、水產(chǎn)等，而以蠶桑及花卉的專書占最多數(shù)。蠶桑專書的大量問世，反映了商品經(jīng)濟的發(fā)展。清代花卉專譜以蘭花最多，歷代流行的牡丹、菊花之類是雅俗共賞的，而蘭花則偏于文人的欣賞。可能是清代士人在政治中受到壓抑，國想上趨向避世，因而把愛好轉(zhuǎn)向深山邃谷的幽蘭。清代出現(xiàn)好些治蝗專書，反映了蝗災(zāi)的猖獗。氣象與水產(chǎn)專書也較前代為增加。2、農(nóng)業(yè)技術(shù)的成就明初的人口約六千萬，基本上與西漢時最高人口數(shù)相近，但清代康、雍、乾三朝一百多年的歷史上未有過的“太平盛世”，解除了各種抑制人口增長的因子，使人口猶如脫疆之馬，從康熙時的二千多萬猛增至乾隆后期的三億，和到道光十五年（1834）的四億，而耕地的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上人口的增長，導(dǎo)致人地比陸續(xù)下降，從明洪武廿四年（1391）時的14.56畝/人，下降到康熙時的5.5畝/人，到道光時只剩1.65畝/人4。正如趙翼詩所詠的：“只為人多覺地褊，一人一畝尚難全。孟夫子若生今世，敢復(fù)高談古井田！”，“海角山頭已遍耕，別無余地可資生。只應(yīng)鉤盾田猶曠，可惜高空種不成”。5由于人地比不斷下降，盡管被迫在洞庭洞、珠江三角洲圍墾、開發(fā)海島和海涂，大量無地流民通向邊遠(yuǎn)山區(qū)毀林開墾，擴種玉米、甘薯、馬鈴薯等高產(chǎn)糧食作物6，收到一定效果。但支持這樣龐大人口增殖的物質(zhì)能量糧食生產(chǎn)的重?fù)?dān)不得不落在提高土地利用率、即提高單位面積的產(chǎn)量上，而單產(chǎn)提高的最有效途徑是增加復(fù)種指數(shù)，把一畝田當(dāng)兩畝用，在一年365天內(nèi)完成單種時需要的400多天的生育期。人多地少，勞力充裕，不論什么措施需要多大勞力都不成問題，出現(xiàn)“糞多力勤”這種中國特有的集約勞動原則。南方中稻麥兩熟的太湖地區(qū)，要求用人力的鐵搭（齒鋤）“墾倒極深”，“多下墊底”（基肥）。冬季的麥子油菜則要求起垅，經(jīng)常清溝排水，很費勞力。北方旱地耕作則要求“轉(zhuǎn)耕”：“初次淺，次耕漸深，三耕更深，四耕反而同于二耕，五耕反而同于初耕。古曰轉(zhuǎn)耕”。7清代的雙季間作稻和連作稻在廣東、福建、廣西、湖南、川南盆地、贛南、漸東南等地都有相當(dāng)?shù)拿娣e。雙季稻一般可比單季稻增產(chǎn)五成以上。廣東新語還提到在雙季稻之后接種油菜、煙草、甘薯、藍(lán)、姜、蔓菁等的一年三熟和“若勤于耒耜，則一年有三熟之稻”8、麥、稻、稻的一年三熟不僅見于閩廣地區(qū)，也曾個別推進到長江中游，如同治江夏縣志即記有早稻于割麥后插，晚稻于早稻后插的麥稻稻一年三熟。由于康熙著力推廣早熟御稻，雙季稻在18世紀(jì)后期曾推進到江蘇里下河地區(qū)（北緯33）旱地作物方面，山東、河北、陜西關(guān)中出現(xiàn)二年三熟制。間作套種形式多樣也是清代的特色，如麥豆間作、糧菜間作、稻豆間作、稻肥套作、麥棉間作、桑菜套作等。陜西三原地區(qū)更創(chuàng)造出兩年十三熟的菜糧間套作技術(shù)，涉及的作物有菠菜、蘿卜、蒜、藍(lán)、粟、麥等，可說是達(dá)到了北方旱地復(fù)種技術(shù)的高峰。在人口壓力下，清代后期的林則徐、李彥章都亟力提倡擴種早稻，李彥章在江南催耕課稻編中引經(jīng)據(jù)典，搜集地方資料力陳早稻之利，林則徐為之作序，也大力主張把福州的雙季稻推行到江蘇等省去。另有一些知識分子則試求恢復(fù)西漢汜勝之書的區(qū)田法，打破常規(guī)的產(chǎn)量水平，是中國式的高產(chǎn)試驗法，以潘曾沂最為積極，他于道光八年（1898）親自在潘姓義莊田里試行水稻區(qū)種法兩年，獲得豐收，于是用白話寫成潘豐豫莊本書詳列區(qū)種法32條。其實這些技術(shù)也完全適用于一般水田。這本書代表了清末有系統(tǒng)的水稻豐產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)手冊。受潘曾沂的影響，以后陸續(xù)有關(guān)于區(qū)田種法的農(nóng)書和圖解問世，直至民國時期，還有人試種區(qū)田豐產(chǎn)水稻。二、清代農(nóng)學(xué)的問題1、農(nóng)學(xué)理論的成就和停滯清代農(nóng)書在農(nóng)學(xué)理論方面較之前代有不少發(fā)展。遠(yuǎn)的勿論，從南宋陳旉農(nóng)書起，陳在理論上的貢獻是提出土壤肥力可以保持“常新壯”的觀點，批駁了歷來認(rèn)為的“凡田土種三、五年，其力已乏”的觀點，指出“是未深思也，若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力常新壯矣”。陳旉的理論著重土壤肥力一個側(cè)面。明馬一龍的農(nóng)說則進一步用陰陽兩種“氣”的發(fā)生、斂息、相互消長關(guān)系進行論證水稻栽培技術(shù)的正確運用，達(dá)到水稻的完好生長。所謂陽以陰化，陰以陽變，察陰陽之故，參變化之機，才能知生物之功。到清知本提綱（1747年）中，作者楊屾進一步從更為宏觀的“日行三道，地分五帶”的視野入手，提出“知三道之行，則天時始可乘；識五帶之分，則地利始可盡矣”的觀點。楊#屾除了繼承陰陽理論以外，又融入“五行”，陰陽五行雖早盛行于漢，但楊屾這里是以天、地、水、火、氣為五行，天、土、水、火稱“四精”，氣則為“精之會”。他把五行結(jié)合到耕作、播種、密度、耘鋤、施肥等具體環(huán)節(jié)中去，而以“氣”的消長盛衰貫通之。他把人食谷物、肉、菜、果等理解為采五行的生氣，才能維持人的生命代謝，而把人體排泄的糞尿理解為“五行生氣”的“余氣”。所以這種余氣才能滋養(yǎng)和禾苗。這種思想實際上已經(jīng)接近于營養(yǎng)元素的概念，幾乎可以呼之欲出。只因缺乏近代化學(xué)知識和化學(xué)元素的分析，表達(dá)而出來而已。所以楊屾的理論顯然較陳旉的“地力常新壯”和馬一龍的“陰陽化生”又深入一層。這種陰陽五行觀從歷史的縱向方面比較，雖然又有進展，但從同時期西歐的認(rèn)識水平橫向地比較，則暴露出它仍停滯在抽象的哲學(xué)思考上，直接用抽象的哲理概括去解釋指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只能妨礙通過科學(xué)的實驗觀察，解剖生物學(xué)的過程，以進一步了解動植物生長發(fā)育的本質(zhì)及其和自然的新陳代謝關(guān)系。這種理論上的停滯，有其客觀的歷史社會原因，其后果是造成中國科學(xué)技術(shù)與西方的差距，難以在短期內(nèi)縮小。2、重文輕理的加劇如果說中國歷史上一向重文學(xué)輕科技，到清朝則更是變本加厲。漢、唐、宋、元和明曾是中國科技知識的高峰，居于同期世界領(lǐng)先的地位，也有過若干低谷，但清代則是前所未有的最低谷?？滴醣救朔浅Ｗ⒁鈱W(xué)習(xí)西洋科學(xué)，卻并不在知識階層提倡學(xué)習(xí)西洋科學(xué)，反而實行嚴(yán)酷的政治鎮(zhèn)壓和大興文字獄，把知識分子驅(qū)逼到遠(yuǎn)離政治的文字訓(xùn)詁之路上去雖然訓(xùn)詁之學(xué)在清代大放異彩，科學(xué)技術(shù)則一落千丈。因為輕視科技，不少重要的科技發(fā)明創(chuàng)造也得不到記載推廣，往往只能從一些筆記散文中偶然窺見一些敘述。如閱微草堂筆記中提到有一個人曾發(fā)明一種能連發(fā)28發(fā)的“鳥銃”：“火藥鉛丸藏于銃脊，以機輪開閉，其機有二，相銜如牡牝，扳一機則火藥鉛丸自落筒中，隨之并動，石激火出而銃發(fā)矣，計二十八發(fā)，火藥鉛丸乃盡”。9發(fā)明者本擬將其獻給軍營，但被人訶責(zé)：“上帝好生，汝如獻此器，使流布人間，汝子孫無噍類矣?！庇谑遣桓耀I而失傳。西洋的機關(guān)槍是德人馬克西姆于1883年發(fā)明，遲于上述28發(fā)鳥銃一百多年。這個例子說明即使民間有什么創(chuàng)造發(fā)明，其命運只能是自生自滅。另一方面，在封建農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)中，一家一戶的小農(nóng)以及大量的雇傭農(nóng)民，他們被剝奪了讀書識字的權(quán)利，靠祖祖輩輩的傳統(tǒng)經(jīng)驗和自身種田的體會，可以應(yīng)付正常年份的生產(chǎn)，思想上習(xí)慣于按老經(jīng)驗辦事，生產(chǎn)上對科學(xué)技術(shù)缺乏要求，使得農(nóng)學(xué)的發(fā)展缺乏動力?，F(xiàn)代的實驗農(nóng)學(xué)植根于科學(xué)技術(shù)，清代的科學(xué)技術(shù)既然遭到壓抑輕視，又缺乏推動力，就不可能從經(jīng)驗農(nóng)學(xué)擺脫出來向?qū)嶒炥r(nóng)學(xué)發(fā)展。3、生物科學(xué)落后對農(nóng)學(xué)的影響生物學(xué)是農(nóng)學(xué)的基礎(chǔ)，沒有生物學(xué)的領(lǐng)先，農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)造改進只能停留在感性階段。生物學(xué)的發(fā)展又依賴物理和化學(xué)。促進生物學(xué)發(fā)展很重要的儀器是光學(xué)顯微鏡。只有顯微鏡能放大人眼的的微觀視野，看到肉眼見不到的細(xì)胞、微生物等。最早的用兩塊凸透鏡制成復(fù)式顯微鏡的是德國的G.Schsiner(1628年，即明崇禎元年)，接著英國的R.Hooke于1665年（康熙4年）用他自制的顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞10，從此打開了了解動植物生命結(jié)構(gòu)的奧秘之門。這對農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的影響是非常深遠(yuǎn)的。中國在明末清初時已傳