四川省新津中學(xué)2018_2019學(xué)年高二生物3月月考試題.docx

四川省新津中學(xué)2018-2019學(xué)年高二生物3月月考試題注意事項： 1本試題分第卷和第卷兩部分。第卷為選擇題，共50分；第卷為非選擇題，共50分，滿分100分。2第卷共40小題，130每小題1分，3140每小題2分；每小題只有一個正確答案，請將選出的答案標(biāo)號（A、B、C、D）涂在答題卡上。第卷（選擇題 共50分）1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2.毛霉屬于( )A真菌 B病毒 C細(xì)菌 D植物3.下列各種條件下，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸的是 () A氧氣、糖源充足 B氧氣充足、缺少糖源C缺少氧氣、糖源充足 D氧氣、糖源都缺少4.腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是（ ）ANaCl、水、蛋白質(zhì) B無機(jī)鹽、水、維生素C蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水 D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸5.小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行實驗(見右圖)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?)A 為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入適量人工培養(yǎng)的酵母菌B每隔一段時間，打開閥a通氣C一直關(guān)緊閥a和bD由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對所用的裝置進(jìn)行消毒處理6.用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%16%時，發(fā)酵就停止了。有關(guān)解釋不正確的是（ ）A酒精對酵母菌有毒害作用 B營養(yǎng)物質(zhì)因消耗而不足C產(chǎn)物積累使pH值發(fā)生改變 D氧氣過少導(dǎo)致其無法呼吸7.腐乳制作的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵主要是毛霉在豆腐上的生長，后期發(fā)酵則加入了多種物質(zhì)抑制微生物的生長，使蛋白酶作用緩慢，促進(jìn)其他生化反應(yīng)的進(jìn)行，使腐乳具有獨特的香味，后期發(fā)酵能抑制微生物生長的物質(zhì)是( )A適量的鹽 B12%左右的酒 C香辛料 D以上全部8.對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是（ ）A葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3的空間B用清水反復(fù)多次沖洗葡萄以除去污物C制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應(yīng)控制在1012dD制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在78d左右9.在“果醋制作過程”中，獲得較多的醋酸桿菌菌種的最簡便方法是（ ）A從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離B不必人為加入菌種，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸桿菌C從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離D從土壤中分離提取10.關(guān)于腐乳發(fā)酵的原理的敘述，不正確的是（ ）A.多種微生物參與了腐乳發(fā)酵B.裝瓶后腐乳坯上的各種微生物會繼續(xù)發(fā)酵C.發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸D.料酒可以影響腐乳的口感和成熟的時間11.泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（ ）A、乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2B、因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣C、發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2D、乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣12.測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是（ ）A、與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B、提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C、吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清 D、用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液13.家庭制作果酒、果醋和泡菜三個實驗的共同點是（ ）A菌種為異養(yǎng)原核生物B將原料滅菌后再發(fā)酵C保證無氧環(huán)境下發(fā)酵D發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性14.在果酒、腐乳及泡菜制作過程中,所用原料的有機(jī)物總量及有機(jī)物種類的變化分別是( )A. 減少、增加 B. 減少、減少 C. 增加、增加 D. 增加、減少15.下列果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是（ ）A果醋制作時所需要的適宜溫度最高B果酒制作時需要保持無氧發(fā)酵條件C使用的菌種都含有DNA和RNAD使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體，但無染色體16.細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（）A接種針、手、培養(yǎng)基B高壓鍋、手、接種針C培養(yǎng)基、手、接種針D接種針、手、高壓鍋17.下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯誤的是（）A將接種環(huán)放在火焰上灼燒B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液C蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行D劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連18.平板劃線操作的第一步之前、每次劃線之前、劃線結(jié)束時要灼燒接種環(huán)，目的依次是（）避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者 殺死接種環(huán)上殘留的菌種 避免雜菌污染培養(yǎng)物ABCD19.有關(guān)倒平板的操作錯誤的是（）A將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上B使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰C將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置20.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說法，正確的是（）A制備固體培養(yǎng)基的操作順序為計算、稱量、溶化、消毒、倒平板B分離能分解纖維素的細(xì)菌，要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一碳源C配置培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基時都要將pH調(diào)至中性或微堿性D在無氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑可用來鑒定尿素分解菌21.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多。用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對培養(yǎng)基的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒溫箱中培養(yǎng) 2830恒溫箱中培養(yǎng)A BC D22.細(xì)菌放在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會繁殖并形成菌落（如圖）。某實驗小組想檢驗兩種抗生素的殺菌作用，下列實驗方案最合適的是（）23.將大腸桿菌菌種從菌種試管接種到另一支試管的操作下列說法有誤的一項是（）A整個接種過程都要在酒精燈的火焰附近進(jìn)行B接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種C菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次D帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基斜面上由底部向上輕輕劃“S”型曲線24.涂布平板操作需要用到（）A接種環(huán)、滴管、酒精燈 B接種環(huán)、移液管、酒精燈C涂布器、移液管、酒精燈D涂布器、接種環(huán)、酒精燈25.培養(yǎng)自養(yǎng)生物和培養(yǎng)異養(yǎng)生物在培養(yǎng)過程中的主要區(qū)別是（）A培養(yǎng)過程是否需要氧氣 B培養(yǎng)基中碳源不同C培養(yǎng)基中氮源不同 D培養(yǎng)基中無機(jī)鹽不同26.分離土壤中分解尿素的細(xì)菌，對培養(yǎng)基的要求是（ ）加尿素 不加尿素 加瓊脂 不加瓊脂 加葡萄糖 不加葡萄糖 加硝酸鹽 不加硝酸鹽 A B C D27.下列有關(guān)微生物實驗的敘述，不正確的是（ ）A獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染B平板劃線法可用于微生物的計數(shù)C分離不同的微生物要采用不同的稀釋度D觀察菌落的特征可以用來進(jìn)行菌種的鑒定28.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的是（ ）A天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基B接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D分離分解尿素的細(xì)菌時，尿素是培養(yǎng)基中惟一的氮源和碳源29.防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。下列敘述錯誤的是（ ）A.實驗室里可以用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒B.接種環(huán)、接種針等金屬用具，直接在酒精燈火焰的內(nèi)焰部位灼燒滅菌C.實驗室中，切不可吃東西、喝水，離開實驗室時一定要洗手，以防止被微生物感染D.使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境30.關(guān)于“腐乳的制作”實驗，下列敘述錯誤的是（）A. 勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長B. 碼放豆腐時，豆腐塊之間要留出一定縫隙C. 將腐乳坯堆積起來會導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長D. 腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物31.將接種有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接種有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分別裝入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度條件下培養(yǎng)，24h后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是（ ）A100mL、100 mL B.400 mL、400 mL C.100 mL、400 mL D.400 mL、100 mL32.如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程,下列敘述正確的是（ ） A.過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下 B.過程和都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中 C.過程和都需要氧氣的參與 D.過程所需的最適溫度基本相同33、下列有關(guān)腐乳的制作，錯誤的是（ ）A、腐乳外部的“皮”也是可以食用的B、豆腐塊上的毛霉來自空氣中的毛霉孢子C、加鹽腌制時，隨著層數(shù)的加高而增加鹽的用量D、直接決定腐乳的色、香、味的是香辛料34.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對此現(xiàn)象解釋合理的是（ ）甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精A B C D35.下列關(guān)于泡菜和亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）A.剛果紅與亞硝酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料B.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽C.鹽水倒入泡菜壇前要煮沸冷卻，防止微生物污染D.亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物質(zhì)，不能用于食品生產(chǎn)36.含C、H、O、N的大分子化合物可以作為（ ）A異養(yǎng)微生物的氮源、能源B異養(yǎng)微生物的碳源、氮源C自養(yǎng)微生物的氮源、能源、碳源D異養(yǎng)微生物的氮源、能源、碳源37.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是（ ）A羧甲基纖維素鈉因不溶于水而使培養(yǎng)基不透明B接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少38.關(guān)于對分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行分離、計數(shù)的實驗敘述，錯誤的是（ ）A統(tǒng)計菌落數(shù)目時，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面的一個菌落，一定來源于樣品稀釋液中的一個活菌。B統(tǒng)計菌落數(shù)目時，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品大約含有多少活菌C設(shè)置對照的目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的干擾 D以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，通過檢測培養(yǎng)基的pH的變化，基本能準(zhǔn)確鑒定培養(yǎng)基中的細(xì)菌就是能夠分解尿素的那種。39.下表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是（）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1萬單位適量1000mLA該培養(yǎng)基pH調(diào)好后就可以接種菌種B此培養(yǎng)基可以用于基因工程選育轉(zhuǎn)人含青霉素抗性基因的大腸桿菌C此培養(yǎng)基可以用來檢測自來水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)D此培養(yǎng)基是天然培養(yǎng)基40.幽門螺桿菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。實驗基本步驟如下：請選擇下列敘述錯誤的一項：（ ）A. 在培養(yǎng)時，需將培養(yǎng)皿倒置。若不倒置培養(yǎng)，將導(dǎo)致無法形成單菌落B.在配制培養(yǎng)基時，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因為Hp含有脲酶，它能以尿素作為氮源；若有Hp，則菌落變黑C.臨床上用14C呼氣試驗檢測人體是否感染Hp，其基本原理是Hp能將14C標(biāo)記的尿素分解為NH3和14CO2D.步驟X表示接種。在無菌條件下操作時，先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基平面上。菌液稀釋的目的是為了獲得單菌落新津中學(xué)高2017級高二3月月考生物答案1-5:BAADA 6-10:DDBAB 11-15:CCDAD 16-20:CDACB21-25:CCBCB 26-30:ABCBA 31-35:DCDDC 36-40:DAABB1、 （16分）（1） 選擇 （2）酵母菌類型、發(fā)酵溫度、時間(一點1分) 果汁的量、酵母菌的量、葡萄的種類等（答出兩點即可,一點1分）（3）提供適量的氧氣有利于酵母菌大量繁殖；防止發(fā)酵旺盛時產(chǎn)生的氣體增多使汁液溢出（一點1分）（4）在發(fā)酵過程中，隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色(2分) （5）酸性 重鉻酸鉀（6）甘油管藏 20（7）無菌空氣 （8）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2、（17分）.（1）1518 析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬 抑制微生物的生長 鹵湯 12% 酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗(2分) .（1）乳酸菌 酸奶的制作依靠的是乳酸菌