標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.293-2016 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對(duì)食品添加劑中的5-羥乙基-4-甲基噻唑進(jìn)行了規(guī)定。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的使用安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了5-羥乙基-4-甲基噻唑作為食品添加劑的適用范圍、使用量、質(zhì)量要求以及檢驗(yàn)方法。這種添加劑常用于提升食品的特定風(fēng)味或作為調(diào)味劑使用。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)5-羥乙基-4-甲基噻唑的化學(xué)名稱、分子式、分子量進(jìn)行明確，幫助理解其化學(xué)特性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了添加劑的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。
    • 微生物指標(biāo)：限制了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，保證食品安全衛(wèi)生。

  4. 食品分類及使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別中該添加劑的最大允許使用量，以防止過(guò)量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)5-羥乙基-4-甲基噻唑含量、純度及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等信息，便于追蹤和監(jiān)管。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于統(tǒng)一5-羥乙基-4-甲基噻唑作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用規(guī)范，保障食品市場(chǎng)的秩序和消費(fèi)者權(quán)益。通過(guò)設(shè)定嚴(yán)格的質(zhì)量控制指標(biāo)和使用限量，有效預(yù)防因不當(dāng)使用食品添加劑而引發(fā)的食品安全事件，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

注意事項(xiàng)

  • 食品生產(chǎn)和加工企業(yè)需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求使用該添加劑，不得超范圍或超量使用。
  • 監(jiān)管部門依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)督和抽檢，確保市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。
  • 消費(fèi)者可通過(guò)查看產(chǎn)品標(biāo)簽了解添加劑使用情況，合理選擇食品。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 61 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由2 -乙?；? -丁內(nèi)酯和二硫化碳, 或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇為原料制得的食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑。2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1 化學(xué)名稱4 -甲基- 5 -噻唑乙醇2.2 分子式C6H9NO S2.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對(duì)分子質(zhì)量1 4 3.2 1( 按2 0 0 7年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤狀態(tài)無(wú)色至蒼黃色, 陳化時(shí)會(huì)變成棕色黏稠油狀液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測(cè)法觀察香氣牛肉、 堅(jiān)果樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 62 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑含量,w/%9 8.0附錄A酸值( 以KOH計(jì)) / (m g/g)3.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指數(shù)(2 0)1.5 4 01.5 5 6G B/T1 4 4 5 4.4相對(duì)密度(2 5/2 5)1.1 9 61.2 1 0G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 63 附 錄 A5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑含量的測(cè)定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細(xì)管柱。A.1.3 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。A.2 測(cè)定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測(cè)定含量。A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進(jìn)行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 64 附 錄 B食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑氣相色譜圖食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑氣相色譜圖見圖B.1。圖B.1 食品添加劑5 -羥乙基- 4 -甲基噻唑氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長(zhǎng)3 0m, 內(nèi)徑0.5 0mm。B.2.2 固定相: (5%苯基)-9 5%二甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.5 0m。B.2.4 色譜爐溫度:1 7 0恒溫1 0m i n, 然后線性程序升溫從1 7 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒溫1 5m i n。B.2.5 進(jìn)樣口溫度:2 5 0。B.2.6 檢測(cè)器溫度:2 6 0。B.2.7 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。

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