酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表

開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí)周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1酒店籌備項(xiàng)目小組的建立酒店籌備項(xiàng)目小組的建立 1.11.1酒店小組負(fù)責(zé)人到位 1.21.2組建酒店籌備辦公室 1.31.3安排辦公用品到位 1.41.4建立酒店檔案資料庫(kù) 酒店籌開(kāi)中各項(xiàng)資料都應(yīng)該歸檔 1.51.5建立周，月工作總結(jié)報(bào)告制度 1.61.6根據(jù)工程進(jìn)度，制定先期入職人員計(jì)劃 其他管理人員根據(jù)開(kāi)業(yè)日期確定入職 日期 2 2酒店功能布局設(shè)計(jì)酒店功能布局設(shè)計(jì) 2.12.1酒店1#-4#樓功能布局規(guī)劃及畫(huà)圖 2.22.2會(huì)議中心功能布局規(guī)劃及畫(huà)圖 2.32.3酒店設(shè)計(jì)理念和等級(jí) 2.42.4確定酒店管轄區(qū)域及責(zé)任范圍張松上報(bào)管委會(huì) ，歸口管理，專(zhuān)業(yè)化分工 2.52.5流線(xiàn)系統(tǒng) 2.5.12.5.1客人流線(xiàn) 2.5.22.5.2服務(wù)流線(xiàn) 2.5.32.5.3貨物流線(xiàn) 2.5.42.5.4信息流線(xiàn) 2.62.6主要物征 2.6.12.6.1客房數(shù)量，各種類(lèi)型比例 2.6.22.6.2各餐廳餐位數(shù) 2.6.32.6.3宴會(huì)廳面積 2.6.42.6.4各會(huì)議室面積 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL 備注備注 味夫餐飲管理有限公司 味夫餐飲管理有限公司 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 2.6.52.6.5各娛樂(lè)功能設(shè)施面積 2.72.7客房描述 2.7.12.7.1面積，基本類(lèi)型客房面積 2.7.22.7.2房型分析，各類(lèi)型客房比例 2.7.32.7.3客房設(shè)施：家具，電器及裝飾品 2.7.42.7.4客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn) 2.82.8公共區(qū)域 2.8.12.8.1大堂設(shè)施及面積估算 2.8.22.8.2餐飲設(shè)施及面積估算 2.8.32.8.3會(huì)議設(shè)施及面積估算 2.8.42.8.4娛樂(lè)設(shè)施及面積估算 2.92.9后勤區(qū)域 2.9.12.9.1廚房及倉(cāng)庫(kù) 2.9.22.9.2倉(cāng)庫(kù) 2.9.32.9.3行政辦公區(qū)域 2.9.42.9.4員工生活區(qū) 2.102.10編排客房房號(hào)注意國(guó)家風(fēng)俗忌諱 2.112.11酒店電話(huà)號(hào)碼資源配置制定自用電話(huà)號(hào)碼的使用規(guī)定 2.122.12酒店功能區(qū)域布局規(guī)劃總表張松 3 3市場(chǎng)調(diào)研,市場(chǎng)定位及財(cái)務(wù)可行性報(bào)告市場(chǎng)調(diào)研,市場(chǎng)定位及財(cái)務(wù)可行性報(bào)告 3.13.1酒店所在城市概況 3.1.13.1.1基本情況 3.1.23.1.2經(jīng)濟(jì)情況 3.1.33.1.3交通設(shè)施情況 3.1.43.1.4主要旅游客源結(jié)構(gòu) 3.1.53.1.5酒店所在區(qū)域介紹 3.23.2項(xiàng)目地理位置分析 3.2.13.2.1周邊區(qū)域狀況 3.2.23.2.2交通便捷程度 3.2.33.2.3與需求來(lái)源鄰近度分析 3.2.43.2.4項(xiàng)目地點(diǎn)優(yōu)劣分析 3.33.3競(jìng)爭(zhēng)酒店市場(chǎng)狀況 3.3.13.3.1酒店市場(chǎng)整體環(huán)境 3.3.23.3.2競(jìng)爭(zhēng)酒店概況 3.3.33.3.3需求分析 3.3.43.3.4未來(lái)新增酒店供給情況 3.3.53.3.5整體市場(chǎng)預(yù)測(cè) 3.43.4市場(chǎng)地位 3.4.13.4.1市場(chǎng)定位分析 3.4.23.4.2客房設(shè)施定位分析 3.4.33.4.3餐飲設(shè)施定位分析 3.4.43.4.4會(huì)議設(shè)施定位分析 3.4.53.4.5娛樂(lè)設(shè)施定位分析 3.4.63.4.6其它設(shè)施定位分析 3.53.5經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)待定 3.5.13.5.1固定與變動(dòng)成本 3.5.23.5.2營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流 3.63.6投資分析待定 3.6.13.6.1預(yù)計(jì)成本 3.6.23.6.2稅前內(nèi)部回報(bào)率 4 4機(jī)電等設(shè)施設(shè)備設(shè)計(jì)機(jī)電等設(shè)施設(shè)備設(shè)計(jì) 4.14.1空調(diào)，通風(fēng)系統(tǒng)描述 4.24.2給排水系統(tǒng)描述 4.34.3供電系統(tǒng)描述 4.44.4垂直交通系統(tǒng)配備描述 4.54.5消防系統(tǒng)描述 4.64.6報(bào)警系統(tǒng)描述 4.74.7弱電集成系統(tǒng)描述 4.84.8建筑防雷系統(tǒng)描述 4.94.9網(wǎng)站，辦公智能系統(tǒng)描述 4.104.10會(huì)議，智能系統(tǒng)描述 4.114.11酒店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)描述 4.124.12室外景觀(guān)系統(tǒng)描述 5 5酒店設(shè)施設(shè)備功能要求酒店設(shè)施設(shè)備功能要求 5.15.1酒店1#-4#樓設(shè)施設(shè)備使用功能要求 5.25.2會(huì)議中心設(shè)施設(shè)備使用功能要求 6 6裝修設(shè)計(jì)情況裝修設(shè)計(jì)情況 6.16.1外觀(guān) 6.26.2大堂 6.36.3餐廳 6.46.4宴會(huì) 6.56.5KTV音響系統(tǒng)有專(zhuān)業(yè)公司設(shè)計(jì)配置 6.66.6客房 6.76.7廚房設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)公司 6.86.8房間燈具設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) 6.96.9客房衛(wèi)生間 6.106.10客房走廊及功能間 6.116.11殘疾人系統(tǒng) 6.126.12防火樓體，應(yīng)急照明系統(tǒng) 6.136.13背景音樂(lè)及消防廣播系統(tǒng) 6.146.14標(biāo)識(shí)系統(tǒng) 6.156.15工服系統(tǒng) 6.166.16會(huì)議音響系統(tǒng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)公司 7 7裝修樣板間 裝修樣板間 7.17.1跟進(jìn)樣板間進(jìn)度 7.27.2提供樣板間具體要求 7.37.3確定樣板間 8 8了解酒店施工進(jìn)度了解酒店施工進(jìn)度 8.18.1與文產(chǎn)工程部了解施工進(jìn)度 8.28.2了解機(jī)電設(shè)備安裝情況 8.38.3索取工程進(jìn)度表 8.48.4索取酒店施工平面圖 8.4.18.4.1酒店工程部及各部門(mén)負(fù)責(zé)人員熟悉情況 8.4.28.4.2編制籌備期間的工作流程 8.58.5根據(jù)施工進(jìn)度，檢查衛(wèi)生間防水YES 8.68.6根據(jù)功能要求及布局設(shè)計(jì)跟進(jìn)工程施工情況 9 9行政，人事和培訓(xùn)行政，人事和培訓(xùn) 9.19.1制定酒店各部門(mén)的組織架構(gòu) 9.29.2確定銷(xiāo)售部，財(cái)務(wù)部，工程部，保安部等建制管委會(huì) 9.69.6制定人員招聘計(jì)劃要有人員不足的預(yù)備方案 9.39.3酒店管理人員招聘及入職 9.49.4制定酒店各部門(mén)辦公室擺放標(biāo)準(zhǔn)張松 9.4.19.4.1畫(huà)出各辦公室平面圖 9.59.5制定酒店企業(yè)及部門(mén)的管理文化 9.69.6制定籌開(kāi)期運(yùn)營(yíng)期的薪資福利標(biāo)準(zhǔn) 9.79.7制定開(kāi)業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃 9.7.19.7.1籌備期培訓(xùn)計(jì)劃 9.7.29.7.2建立培訓(xùn)檢查審核制度 9.7.39.7.3制定年度培訓(xùn)計(jì)劃包括部門(mén)定期的業(yè)務(wù)考核及技能比賽 9.89.8酒店管理人員培訓(xùn)課程 9.99.9制定酒店各級(jí)人員的權(quán)限制度 9.19.1組織制定各部門(mén)工作手冊(cè) 9.119.11制定酒店籌備期間的管理制度人手一份 9.11.19.11.1 編制酒店規(guī)章制度匯總，管理文件檔案的建 立，行文規(guī)范化管理規(guī)定 參照集團(tuán)各項(xiàng)制度 9.11.29.11.2酒店人事檔案的管理和建立 9.11.39.11.3完成員工離職等相關(guān)手續(xù)的規(guī)范和建立 9.11.49.11.4設(shè)施設(shè)備保護(hù)意識(shí)培訓(xùn)及相關(guān)制度 9.129.12制定員工手冊(cè)參照集團(tuán)手冊(cè)，樣式與其他酒店相同 9.139.13制定質(zhì)量監(jiān)督考核體系 9.149.14完成后勤保障體系各項(xiàng)制度及準(zhǔn)備工作通訊工具等 9.159.15編制（酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作手冊(cè)） 9.15.19.15.1確定更新周期 9.169.16編制酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃 9.179.17實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃 9.189.18與員工簽訂培訓(xùn)及用工合同 9.199.19確定各部門(mén)及部門(mén)內(nèi)部相互溝通程序 9.209.20建立管理人員及各部門(mén)聯(lián)系表 9.219.21酒店管理人員前期教育 9.229.22各部門(mén)編寫(xiě)新入職員工培訓(xùn)手冊(cè) 9.239.23建立酒店服務(wù)規(guī)范手冊(cè) 1010酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算 管委會(huì)，財(cái)務(wù)部 待定 10.110.1確定各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)理念 10.210.2編制籌備開(kāi)業(yè)費(fèi)用預(yù)算 10.310.3提出酒店開(kāi)業(yè)前經(jīng)營(yíng)籌備資金使用計(jì)劃 10.410.4編制酒店開(kāi)業(yè)年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算 10.510.5編制酒店市場(chǎng)推廣預(yù)算 10.610.6編制酒店的經(jīng)營(yíng)方案與價(jià)格政策 10.710.7編制酒店中長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃綱要 1111酒店安全，衛(wèi)生及應(yīng)急酒店安全，衛(wèi)生及應(yīng)急 11.111.1編寫(xiě)酒店安全手冊(cè) 11.211.2編寫(xiě)酒店火警行動(dòng)手冊(cè) 11.311.3編寫(xiě)酒店緊急情況下應(yīng)對(duì)手冊(cè) 11.411.4編寫(xiě)酒店衛(wèi)生手冊(cè)備衛(wèi)生部門(mén)檢查 1212編制各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)編制各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè) 12.112.1各部門(mén)提交并確定籌開(kāi)計(jì)劃 12.212.2設(shè)計(jì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 12.312.3確定各部門(mén)VIP服務(wù)和接待程序 12.412.4各崗位運(yùn)轉(zhuǎn)流程 12.512.5規(guī)章制度 12.612.6各崗位工作職責(zé) 12.712.7各崗位操作標(biāo)準(zhǔn)及考核標(biāo)準(zhǔn) 12.812.8各種工作表格對(duì)客及對(duì)內(nèi) 12.912.9各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序 1313財(cái)產(chǎn)及成本控制財(cái)產(chǎn)及成本控制 13.113.1建立節(jié)能制度 13.213.2固定資產(chǎn)建賬造冊(cè) 13.313.3財(cái)務(wù)部建立酒店財(cái)產(chǎn)檔案 13.413.4各部門(mén)建立財(cái)產(chǎn)檔案 13.513.5建立各種財(cái)務(wù)制度 13.613.6物品保管及控制制度 13.713.7各部門(mén)成本控制措施 13.813.8各部門(mén)建立節(jié)能控制措施 1414采購(gòu)和印刷采購(gòu)和印刷 14.114.1籌備期間所需物品計(jì)劃及采購(gòu) 14.214.2編制各部門(mén)采購(gòu)物資清單 分門(mén)別類(lèi)，應(yīng)該注明品名，數(shù)量 ， 規(guī)格，品牌產(chǎn)地，質(zhì)量要求，估算價(jià) 格，采購(gòu)周期，到貨時(shí)間 14.314.3編寫(xiě)各部門(mén)印刷品清單 14.414.4市場(chǎng)尋價(jià) 14.514.5編制采購(gòu)和印刷的資金預(yù)算 14.614.6協(xié)助采購(gòu)部審核確定設(shè)備選型方案 14.714.7制定資金使用計(jì)劃 14.814.8所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版 14.914.9制定制服配備表，配備比例管家部 14.1014.10選擇制度供應(yīng)商，選定制服式樣，用料 14.1114.11簽訂采購(gòu)合同 14.1214.12實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃 14.1314.13驗(yàn)貨和收貨 14.1414.14尋找服務(wù)供應(yīng)商 14.1514.15匯總采購(gòu)清單，編制采購(gòu)手冊(cè) 1515開(kāi)業(yè)廣告和推廣計(jì)劃開(kāi)業(yè)廣告和推廣計(jì)劃 15.115.1酒店企業(yè)識(shí)別手冊(cè) 15.215.2編制飯店簡(jiǎn)介 15.315.3編寫(xiě)酒店的服務(wù)指南銷(xiāo)售部及前廳部 15.415.4酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作 15.515.5提出酒店VI標(biāo)志設(shè)計(jì)要求 15.615.6拍攝宣傳照片公關(guān)部各部門(mén)配合 15.715.7制定戶(hù)外宣傳牌公關(guān)部 15.815.8制作宣傳冊(cè)公關(guān)部 15.915.9制訂各類(lèi)媒體的宣傳廣告計(jì)劃公關(guān)部 15.1015.10開(kāi)展市場(chǎng)推廣及宣傳促銷(xiāo)工作銷(xiāo)售部 15.1115.11編制經(jīng)營(yíng)部門(mén)的詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)方案及實(shí)施計(jì)劃銷(xiāo)售部及各部門(mén) 在經(jīng)營(yíng)方案基礎(chǔ)上細(xì)化經(jīng)營(yíng)部門(mén)的營(yíng) 銷(xiāo)方案 15.1215.12編制酒店裝飾方案 15.1315.13開(kāi)展客戶(hù)拜訪(fǎng)活動(dòng) 1616證照辦理證照辦理 16.116.1工商登記公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照及項(xiàng)目名稱(chēng)預(yù)核準(zhǔn) 16.216.2稅務(wù)登記證 16.316.3衛(wèi)生許可證 16.416.4食品衛(wèi)生許可證 16.516.5環(huán)保審批證 16.616.6消防合格證 16.716.7旅游行業(yè)管理登記證 16.816.8煙草專(zhuān)賣(mài)證 16.916.9文化項(xiàng)目許可證（歌舞廳） 16.1016.10特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)審批 16.1116.11銀行開(kāi)戶(hù) 16.1216.12企業(yè)代碼 16.1316.13衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播 16.1416.14電梯運(yùn)營(yíng)許可 16.1516.15電話(huà)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)認(rèn)證 16.1616.16霓虹燈廣告牌設(shè)立 1717場(chǎng)地驗(yàn)收，接收?qǐng)龅仳?yàn)收，接收 17.117.1編寫(xiě)各部門(mén)場(chǎng)地驗(yàn)收清單及驗(yàn)收檢查表 17.217.2制訂各部門(mén)場(chǎng)地驗(yàn)收，接收時(shí)間計(jì)劃 17.317.3實(shí)地場(chǎng)地驗(yàn)收，接收工作 1818酒店對(duì)客及財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)酒店對(duì)客及財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng) 18.118.1與供應(yīng)商溝通相關(guān)內(nèi)容，了解系統(tǒng)情況 18.218.2各部門(mén)提出相關(guān)設(shè)置需求 18.318.3確定培訓(xùn)時(shí)間表 18.418.4實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，跟進(jìn)培訓(xùn)效果確保聯(lián)系時(shí)間 1919開(kāi)荒開(kāi)荒 19.119.1制訂酒店開(kāi)荒計(jì)劃 19.219.2編寫(xiě)開(kāi)荒培訓(xùn)計(jì)劃 19.319.3實(shí)施開(kāi)荒培訓(xùn) 19.419.4實(shí)施開(kāi)荒計(jì)劃 19.519.5外墻清洗和殺蟲(chóng)處理 2020模擬營(yíng)運(yùn)模擬營(yíng)運(yùn) 20.120.1制訂模擬營(yíng)運(yùn)期邀請(qǐng)客戶(hù)名單和計(jì)劃 20.220.2餐飲試菜 20.320.3客房試住 20.420.4根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)日期，開(kāi)始接受預(yù)定 2121開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃 21.121.1制訂開(kāi)業(yè)慶典行動(dòng)計(jì)劃 21.221.2開(kāi)業(yè)慶典工作檢查 21.321.3開(kāi)業(yè)慶典彩排 2222開(kāi)業(yè)前檢查開(kāi)業(yè)前檢查 22.122.1設(shè)備最終調(diào)試 22.222.2開(kāi)荒收尾 22.322.3對(duì)各個(gè)區(qū)域做最后的檢查 2323開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一次全面性的火警演習(xí)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一次全面性的火警演習(xí)模擬緊急疏散 2010201020112011 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOVDECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMarAprApr 182518152229613202731017243171421287142128411 -32-31-30-29-28-27-26-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-7 上報(bào)管委會(huì) ，歸口管理，專(zhuān)業(yè)化分工 AprAprMayMayMayMayHotel 1825291623Opening -6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1制定本部門(mén)的組織架構(gòu)及人員編制 2 2制定本部門(mén)的崗位職責(zé) 3 3制定本部門(mén)的操作標(biāo)準(zhǔn) 4 4制定本部門(mén)的工作程序 5 5組織本部門(mén)的培訓(xùn)及考核 6 6制定周期性培訓(xùn)制度 7 7作出開(kāi)業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算 8 8編制開(kāi)業(yè)所需物資預(yù)算 9 9 擬定并審核開(kāi)業(yè)所需物資清單（固定類(lèi)， 易耗類(lèi)） 1010尋找物資供應(yīng)商，進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià) 1111簽訂供貨合同，確保如期到貨 1212 確定電腦管理軟件系統(tǒng)（辦公，財(cái)務(wù)， 對(duì)客管理，餐飲等） 1313 表格設(shè)計(jì)的完成，確定數(shù)量，質(zhì)量，并 尋找供應(yīng)商 1414尋找工服廠(chǎng)家，確定樣式，商談價(jià)格 1515 尋找花草租賃公司，確定簽訂合同還是 購(gòu)買(mǎi)花草 1616完善庫(kù)房管理 1717規(guī)范采購(gòu)，驗(yàn)收，申領(lǐng)，保管程序 1818完成酒店固定資產(chǎn)和物品明細(xì)賬目 1919完成酒店采購(gòu)物品手冊(cè) 2020 審核銷(xiāo)售部客戶(hù)協(xié)議及掛賬消費(fèi)協(xié)議資格 及可靠性 2121聯(lián)系洗滌公司 2222 制定酒店及各部門(mén)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)及經(jīng)營(yíng) 財(cái)務(wù)預(yù)算 2323完成酒店開(kāi)業(yè)流動(dòng)資金的準(zhǔn)備 2424設(shè)立經(jīng)營(yíng)賬戶(hù) 2525設(shè)計(jì)制作籌備期間的表格 2626參與制定員工工資及福利待遇 2727提前將出納和會(huì)計(jì)師到位 2828制定外出宴請(qǐng)?zhí)貦?quán)程序與政策 2929 制定籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物品的程 序與政策，報(bào)銷(xiāo)程序與政策 3030 制定從籌備到開(kāi)業(yè)期間的行政費(fèi)用，采購(gòu) 費(fèi)用，員工福利等預(yù)算報(bào)到事物部 3131制定本部門(mén)的采購(gòu)清單和印刷品清單 3232 與人力資源部一起研究確定籌備期間員工 的各種勞動(dòng)合同 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 3333參與飯店所配置電腦系統(tǒng)，提出改進(jìn)方案 3434制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表 3535 實(shí)地檢查，收集各部門(mén)計(jì)劃，提交開(kāi)業(yè)時(shí) 電腦的位置及酒店所需電腦終端的數(shù)量 3636 根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需要 面積數(shù)量， 3737審核各部門(mén)報(bào)呈的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品計(jì)劃 3838協(xié)助辦理各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照，許可證 3939 結(jié)合實(shí)際情況，制定開(kāi)業(yè)后財(cái)務(wù)制度和程 序 4040審核酒店招聘廣告費(fèi)用，經(jīng)辦費(fèi)的費(fèi)用 4141實(shí)施員工招聘及培訓(xùn) 4242 與各部門(mén)討論研究部門(mén)間的工作銜接， 工作標(biāo)準(zhǔn)，工作程序 4343 對(duì)所有采購(gòu)物品進(jìn)行比價(jià)，并與部門(mén)經(jīng)理確定 標(biāo)準(zhǔn)，款式 4444確定開(kāi)業(yè)后各種財(cái)務(wù)報(bào)表的格式與標(biāo)準(zhǔn) 4545審核飯店客房?jī)r(jià)格，餐飲價(jià)格，會(huì)員等級(jí)價(jià)格 4646制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃 4747審核供應(yīng)商報(bào)價(jià)，確定供應(yīng)商， 簽訂供貨合同 4848 審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預(yù)算，制定開(kāi)業(yè)后 一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算 4949計(jì)劃安排開(kāi)業(yè)前大批物品到貨后的儲(chǔ)存地 5050制定開(kāi)業(yè)后員工正式勞動(dòng)合同 5151制定開(kāi)業(yè)后工資明細(xì)項(xiàng)目 5252對(duì)本部門(mén)的培訓(xùn)進(jìn)行考核，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果 5353檢查飯店?duì)I業(yè)物品，設(shè)備到貨情況 5454組織收銀員外幣兌換，鑒別及信用卡業(yè)務(wù)培訓(xùn) 5555 完成開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦上 的建立并對(duì)相關(guān)員工進(jìn)行培訓(xùn) 5656結(jié)合整個(gè)飯店計(jì)劃，制定開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用 5757 理順，統(tǒng)籌開(kāi)業(yè)前采購(gòu)物品的驗(yàn)收，建賬，儲(chǔ) 存工作 5858 與供應(yīng)電腦的供應(yīng)商配合，徹底完成電腦系統(tǒng) 的安裝調(diào)試 5959電腦系統(tǒng)公司培訓(xùn)電腦系統(tǒng)軟件的操作 6060 檢查所有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，許可證，工商稅務(wù)登記工 作完成情況 6161做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)及記賬 6262 開(kāi)業(yè)前一個(gè)月，組織本部門(mén)收銀員到工作崗位 試運(yùn)行培訓(xùn) 6363開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備 6464確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性 6565 6666 20102010 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV 周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù)182518152229 -32-31-30-29-28-27-26 根據(jù)公司情況，酒店規(guī)模 確定培訓(xùn)，檢查，調(diào)試時(shí)間 布草及客衣 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)化管理 包括培訓(xùn)期間的工資及福利 備注備注 籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 按月或周 與人事部一起 20112011 DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMar 613202731017243171421287142128 -25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9 AprAprAprAprMayMayMayMayHotel 4111825291623Opening -8-7-6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1人事部辦公室的設(shè)立 2 2辦公用品及設(shè)備到位 3 3招聘秘書(shū)或文員到職 4 4制定本部門(mén)的組織架構(gòu)及編制 5 5 收集各部門(mén)報(bào)的組織架構(gòu)及編制方案，與總經(jīng) 理及高層領(lǐng)導(dǎo)研究制定出酒店的組織架構(gòu)和編 制方案 6 6 對(duì)本地飯店業(yè)員工的工資和福利待遇進(jìn)行市場(chǎng) 調(diào)查 7 7 與總經(jīng)理，財(cái)務(wù)部商討本地員工的工資和福利 待遇，及籌備期間的工資與福利待遇 8 8 設(shè)計(jì)出本部門(mén)開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格 ，交采購(gòu)部適量印刷 9 9 制定整個(gè)酒店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的規(guī)章 制度 1010 與財(cái)務(wù)部討論研究制定出個(gè)階段各級(jí)員工的勞 動(dòng)合同 1111 收集各部門(mén)的招聘員工計(jì)劃，編制出完整的招 聘計(jì)劃 1212完成招工準(zhǔn)備工作 1313印刷員工職位申請(qǐng)表 1414聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等做招聘廣告 1515確定招工地點(diǎn) 1616聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) 1717 草擬員工手冊(cè)，反復(fù)討論，定稿后交給財(cái)務(wù)部 印刷，分發(fā)給員工 1818培訓(xùn)經(jīng)理入職 1919與總經(jīng)理，各部門(mén)經(jīng)理研討培訓(xùn)計(jì)劃 2020審核各部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃 2121 根據(jù)各部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃制定出酒店完整的培訓(xùn)計(jì) 劃 2222制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需要的清單 2323 與工程部及施工對(duì)查看員工更衣室（淋?。?， 衛(wèi)生間，食堂，宿舍面積與位置是否合理 2424 按照計(jì)劃全面展開(kāi)招聘工作，經(jīng)過(guò)多次面試后 進(jìn)行錄用工作 2525安排錄用員工的統(tǒng)一體檢工作 2626與錄用的員工簽訂培訓(xùn)合同 2727與錄用員工進(jìn)行培訓(xùn)進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)工作 2828 與飯店總經(jīng)理，財(cái)務(wù)部等研究確定員工稅收保 險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題 2929制定開(kāi)業(yè)前，開(kāi)業(yè)后人事部的費(fèi)用預(yù)算 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 3030聯(lián)系安排有關(guān)員工外派培訓(xùn)一切事宜 3131 制定開(kāi)業(yè)前后工資福利費(fèi)用預(yù)算，報(bào)財(cái)務(wù)部總 經(jīng)理審批 3232按部門(mén)建立員工檔案 3333編寫(xiě)人事部的操作手冊(cè) 3434人事部員工的培訓(xùn)工作 3535 組織安排對(duì)員工進(jìn)行考核，合格后錄用為正式 員工 3636組織，計(jì)劃指導(dǎo)食堂的建立和操作 3737根據(jù)開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃，協(xié)調(diào)部門(mén)做好人員調(diào)配工作 3838制定人員緊缺時(shí)的應(yīng)急方案 20102010 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV 周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù)182518152229 -32-31-30-29-28-27-26 備注備注 籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 20112011 DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMar 613202731017243171421287142128 -25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9 AprAprAprAprMayMayMayMayHotel 4111825291623Opening -8-7-6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售部籌備辦公室的建立 2 2 與工程部經(jīng)理所要酒店平面圖，查看現(xiàn)場(chǎng)，提 出合理化建議 3 3制定本部門(mén)的組織架構(gòu)，人員編制 4 4開(kāi)始招聘主要的人員入職 5 5制定本部門(mén)籌備計(jì)劃及控制程序及政策 6 6確定部門(mén)的各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同 7 7制定部門(mén)開(kāi)業(yè)所需設(shè)備，用品，印刷品的采購(gòu)清單 8 8深入了解酒店及客房的情況 9 9 與總經(jīng)理，財(cái)務(wù)部，前廳部，客房商討客房級(jí)別及 經(jīng)營(yíng)方針與政策 1010 深入進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，餐飲，旅游，商務(wù)，娛樂(lè) 等設(shè)施，建立完整的市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù) 1111制定本部門(mén)的崗位職責(zé) 1212制定本部門(mén)的工作流程，操作標(biāo)準(zhǔn)及考核標(biāo)準(zhǔn) 1313 與總經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理研究寫(xiě)出并確定酒店市場(chǎng)定 位，客源結(jié)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及方針。 1414 確定本酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制訂房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)（包括餐飲 的價(jià)格） 1515確定開(kāi)業(yè)前后各種印刷品，并安排印刷 1616編寫(xiě)部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容 1717制訂招聘計(jì)劃 1818建立銷(xiāo)售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序 1919建立完備的資料和客戶(hù)檔案管理系統(tǒng) 2020 與財(cái)務(wù)部，客房，前廳經(jīng)理研究，完善團(tuán)隊(duì)接待程 序及控制程序 2121與前廳，客房經(jīng)理研究VIP接待程序 2222制定酒店銷(xiāo)售政策 2323制釘全店經(jīng)營(yíng)預(yù)算和計(jì)劃 2424制定籌備期及開(kāi)業(yè)推廣方案及預(yù)算， 2525確定市場(chǎng)推廣計(jì)劃，銷(xiāo)售計(jì)劃，公關(guān)廣告計(jì)劃 2626對(duì)銷(xiāo)售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排 2727制定酒店各項(xiàng)消費(fèi)協(xié)議 2828給相關(guān)部門(mén)培訓(xùn)銷(xiāo)售技巧 2929制定酒店開(kāi)業(yè)預(yù)算及方案 3030制定酒店開(kāi)業(yè)宣傳方案 3131參與酒店管理軟件系統(tǒng)篩選 3232 與電腦部，財(cái)務(wù)，前廳完成開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù) 在電腦系統(tǒng)中的建立。特別是市場(chǎng)銷(xiāo)售所需數(shù)據(jù) FANGTE HOTELFANGTE HOTEL 市場(chǎng)銷(xiāo)售部 市場(chǎng)銷(xiāo)售部 xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 3333開(kāi)業(yè)前期的廣告宣傳和策劃工作 3434制定酒店倒計(jì)時(shí)計(jì)劃表 3535與相關(guān)旅行社及訂房中心聯(lián)絡(luò) 3636制定酒店開(kāi)業(yè)前裝飾方案 3737對(duì)客戶(hù)及潛在客戶(hù)進(jìn)行走訪(fǎng) 3838確定開(kāi)業(yè)時(shí)間和開(kāi)業(yè)儀式具體計(jì)劃 3939邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及客戶(hù)試菜，試住，反饋意見(jiàn) 4040根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)日期，開(kāi)始接受預(yù)定 4141 籌備開(kāi)業(yè)慶典，確認(rèn)嘉賓名單及安排接待程序并安 排彩排 4242準(zhǔn)備感謝信，建立聯(lián)系 1 1 與上司研究確定酒店的標(biāo)志，字體，酒店主體色 調(diào)，所有客房，餐飲娛樂(lè)設(shè)施的標(biāo)志，名稱(chēng)。 2 2飯店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計(jì)，報(bào)總經(jīng)理批示 3 3了解當(dāng)?shù)貜V告及印刷市場(chǎng)情況 4 4協(xié)助各部門(mén)的美術(shù)制作，包括對(duì)客應(yīng)刷品及宣傳品 5 5設(shè)計(jì)飯店報(bào)紙 ，電視廣告等媒體的廣告牌 6 6 與本地及主要客源城市的宣傳媒體，政府部門(mén)等建 立良好的關(guān)系。提供各種酒店信息。 7 7 按照酒店的預(yù)算規(guī)定列出酒店各種宣傳媒體所需費(fèi) 用明細(xì)，報(bào)上司批示 8 8設(shè)計(jì)及審定各種印刷品的顏色與排版，報(bào)上司批示 9 9 策劃開(kāi)業(yè)典禮的整個(gè)程序，預(yù)算邀請(qǐng)的名單審批后 與銷(xiāo)售部一起派發(fā)請(qǐng)柬 1010指導(dǎo)策劃整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的場(chǎng)地布置及裝飾 1111 公關(guān)部公關(guān)部 20102010 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV 周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù)182518152229 -32-31-30-29-28-27-26 備注備注 籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 20112011 DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMar 613202731017243171421287142128 -25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9 AprAprAprAprMayMayMayMayHotel 4111825291623Opening -8-7-6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1起草部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及人員編制 2 2確定各崗位的職位需求 3 3熟悉酒店區(qū)域客房部分的平面圖 4 4定稿整個(gè)客房部區(qū)域平面圖 5 5實(shí)地查看樣板間，提出意見(jiàn) 6 6審核客房訂購(gòu)物品的數(shù)量和成本費(fèi)用 7 7準(zhǔn)備客房部行動(dòng)計(jì)劃 8 8制定籌備期間的規(guī)章制度 9 9準(zhǔn)備員工歡迎手冊(cè) 1010 修改和確定客房部所有部門(mén)的工作標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作 程序/崗位職責(zé) 1111確定倉(cāng)庫(kù)區(qū)域 1212 客人房間：與前臺(tái)/房務(wù)總監(jiān)討論確定無(wú)煙房 和無(wú)煙樓層的數(shù)量及特色房間劃分 1313確定制服制作的方案 1414確定制服設(shè)計(jì)方案和元素 1515將所需員工的數(shù)量 / 崗位報(bào)人力資源部 1616確定客人房間客用品的供應(yīng)商并開(kāi)采購(gòu)單 1717確定無(wú)煙樓層“請(qǐng)勿吸煙”標(biāo)志和需求數(shù)量 1818客人房間：審核床上用品、浴簾等及備用數(shù)量 1919開(kāi)始人員招聘的面試工作 2020制服房： 起草工作程序 2121制服：建立按級(jí)別、 職位、 尺寸的制服派數(shù) 2222確定制服保管及檔案管理的方案 2323下制服定單給制服房主管 2424再次檢查客房部清潔機(jī)械設(shè)備的需求清單 2525客人房間：訂購(gòu)電視節(jié)目單和外殼 2626客房布草：明確派數(shù)并訂購(gòu) 2727培訓(xùn)：起草部門(mén)培訓(xùn)策略 2828審核最終的制服采購(gòu)清單和費(fèi)用 2929部門(mén)具體要求-確認(rèn)對(duì)客印刷品 3030根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，確定客房小酒吧/洗衣的價(jià)格 3131 與工程/保安協(xié)商確定開(kāi)業(yè)后對(duì)客服務(wù)所需的 通訊設(shè)備：對(duì)講機(jī)和BP機(jī)需求 3232部門(mén)具體要求 - 確定部門(mén)的工作時(shí)間 3333部門(mén)具體要求 - 準(zhǔn)備好內(nèi)部用表格印刷品 3434公共區(qū)域： 制定植物/外圍植物布置的方案 3535 倉(cāng)庫(kù)區(qū)域：設(shè)計(jì)布草房、倉(cāng)庫(kù)和地下通道的 貨 3636 完成審核和確定需要購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)業(yè)物品的本地 定 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 3737 與銷(xiāo)售總監(jiān)討論確定服務(wù)指南、電視節(jié)目單 內(nèi) 3838得到財(cái)務(wù)部關(guān)于客房部的所有會(huì)計(jì)科目表 3939 確定大堂防塵地墊（包括其它地墊）的質(zhì)量 、 顏色、樣式、成本和擺放位置 4040制定本部門(mén)的招聘計(jì)劃 4141公布空缺的管理崗位 4242培訓(xùn)：起草部門(mén)培訓(xùn)時(shí)間表并張貼 4343 客人房間：定購(gòu)市內(nèi)及國(guó)際國(guó)內(nèi)電話(huà)薄（開(kāi) 業(yè)前10天到貨） 4444 客用品：在樣板標(biāo)間設(shè)計(jì)客用品的擺放標(biāo) 準(zhǔn)， 確認(rèn)后訂購(gòu)所有客用品 4545客人房間：根據(jù)每個(gè)樓層設(shè)置客房房號(hào)表 4646訂購(gòu)辦公室用品：白板公告板等 4747客人房間：定購(gòu)已確認(rèn)好的客房服務(wù)指南活頁(yè) 4848 與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起再次審核有關(guān)客房部與外面 公司簽的一些合同 4949 尋找購(gòu)買(mǎi)立式煙灰筒所需的白沙、水桶等的 供應(yīng)商 5050 定購(gòu)客用面巾紙和衛(wèi)生紙（開(kāi)業(yè)后一個(gè)月的 用量） 5151 培訓(xùn)：為所有崗位起草培訓(xùn)方案（計(jì)劃，內(nèi) 容，考核） 5252培訓(xùn)：召開(kāi)客房?jī)?nèi)各小部門(mén)經(jīng)理的培訓(xùn)會(huì)議 5353 培訓(xùn)：經(jīng)理級(jí)人員參加人力資源部組織的有 關(guān)工資的培訓(xùn)會(huì)議 5454培訓(xùn)：完成培訓(xùn)時(shí)間進(jìn)度表 5555對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果 5656選擇外窗清洗的供應(yīng)商 5757定購(gòu)所有的清潔劑，（2個(gè)月的用量） 5858培訓(xùn)：經(jīng)理級(jí)參加前臺(tái)電腦系統(tǒng)的培訓(xùn) 5959客用品：確定夜床服務(wù)的小禮品并采購(gòu) 6060 確定布草倉(cāng)庫(kù)、各工作間的貨架和擱板的需 求 數(shù)量 6161確定布草倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存派數(shù) 6262 服務(wù)方面：采購(gòu)客人用的蒸汽電熨斗和燙板 ，以備客人所需 6363 部門(mén)具體要求：讓員工了解客房部各部門(mén)的 工作時(shí)間 6464 與工程部協(xié)商建立客房設(shè)備設(shè)施報(bào)修和維護(hù) 的工作流程 6565審查客房夜床服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善工作程序 6666申請(qǐng)需要幫忙開(kāi)業(yè)的人員數(shù)交人力資源部 6767培訓(xùn)：完成部門(mén)入職培訓(xùn)的資料和議程 6868 確定客房需要幫忙開(kāi)業(yè)人員的數(shù)量；如果可 能的話(huà)，現(xiàn)在就開(kāi)始需要人員 6969 部門(mén)具體要求 - 制定清潔政策（后臺(tái)和前 臺(tái)區(qū)域） 7070 與餐飲部一起協(xié)商制定餐飲部區(qū)域的衛(wèi)生清 潔計(jì)劃 7171準(zhǔn)備接收所有開(kāi)業(yè)物質(zhì) 7272準(zhǔn)備紡織品的保護(hù)和清潔衛(wèi)生方面的指導(dǎo)書(shū) 7373準(zhǔn)備好杯子消毒柜和所有清潔劑的操作說(shuō)明 7474 7575 7676 7777 20102010 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV 周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù)182518152229 -32-31-30-29-28-27-26 備注備注 籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 20112011 DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMar 613202731017243171421287142128 -25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9 AprAprAprAprMayMayMayMayHotel 4111825291623Opening -8-7-6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1熟知酒店運(yùn)作特點(diǎn) 2 2 取得前廳部范圍的平面圖，實(shí)地查看，對(duì)不合 理提出修改方案 3 3審核部門(mén)組織結(jié)構(gòu) 4 4審核人事手冊(cè) 5 5獲得薪金標(biāo)準(zhǔn) 6 6學(xué)習(xí)品牌標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) 7 7更新開(kāi)業(yè)籌備預(yù)算 8 8 制定飯店籌備期間車(chē)輛使用制度，控制政策 與程序 9 9建立開(kāi)業(yè)前人員名冊(cè) 1010建立開(kāi)業(yè)后人員名冊(cè) 1111 審核房間、走廊、公共區(qū)域、大堂、電梯等 處的標(biāo)志 1212制定籌備期間的各項(xiàng)規(guī)章制度 1313評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，建立聯(lián)系 1414給出禮品店物品種類(lèi)的輪廓 1515建立每日例會(huì)目錄 1616建立與相關(guān)部門(mén)溝通機(jī)制及程序 1717設(shè)定前廳部各種報(bào)告 1818修改和制定符合顧客要求和特點(diǎn)的工作職責(zé) 1919招募人員，建立有效的員工團(tuán)隊(duì) 2020建立新員工的等級(jí)和檔案 2121 收集各部門(mén)能像客人提供的服務(wù)資料，配合 銷(xiāo)售部編寫(xiě)服務(wù)指南 2222 寫(xiě)出下列部門(mén)的設(shè)計(jì)要求：賓客服務(wù)中心， 前臺(tái)，預(yù)定 22.122.1 寫(xiě)出下列部門(mén)設(shè)計(jì)要求： 商務(wù)中心，禮賓、 車(chē)隊(duì) 22.222.2寫(xiě)出下列部門(mén)設(shè)計(jì)要求： 保險(xiǎn)室 22.322.3 寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：鑰匙系統(tǒng)寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：鑰匙系統(tǒng)/物品管理系物品管理系 統(tǒng)統(tǒng) 22.422.4寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：電話(huà)系統(tǒng)寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：電話(huà)系統(tǒng)/報(bào)賬系統(tǒng)報(bào)賬系統(tǒng) 22.522.5 寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：口聲郵遞寫(xiě)出下列系統(tǒng)需求：口聲郵遞/多媒體視頻多媒體視頻 系統(tǒng)系統(tǒng) 22.622.6消防廣播系統(tǒng)消防廣播系統(tǒng)/安全監(jiān)控系統(tǒng)安全監(jiān)控系統(tǒng) 22.722.7信用卡系統(tǒng)信用卡系統(tǒng)/房間安全系統(tǒng)房間安全系統(tǒng) 2323建立各項(xiàng)物品領(lǐng)用，記賬，保管政策與程序建立各項(xiàng)物品領(lǐng)用，記賬，保管政策與程序 2424 制定前廳部開(kāi)業(yè)時(shí)營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)制定前廳部開(kāi)業(yè)時(shí)營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu) 計(jì)劃及印刷品的印刷清單計(jì)劃及印刷品的印刷清單 24.124.1協(xié)調(diào)制定各分部門(mén)的印刷品，并附帶要求 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 24.224.2提出各部門(mén)家具設(shè)施設(shè)備等固定資產(chǎn)要求 24.324.3跟進(jìn)訂單和交付 24.424.4提出操作設(shè)備要求 24.524.5操作設(shè)備訂單和跟進(jìn)交付 2525制定各系統(tǒng)安裝時(shí)間表 2626協(xié)調(diào)賓客服務(wù)中心要求：核對(duì)本地電話(huà)服務(wù)價(jià)格 26.126.1確定酒店電話(huà)號(hào)碼 26.226.2確定公共區(qū)域電話(huà)亭地點(diǎn) 26.326.3確定白板上每日信息格式和內(nèi)容 26.426.4協(xié)調(diào)安裝電話(huà)付費(fèi)設(shè)備 26.526.5建立緊急情況記錄日志 26.626.6確立對(duì)接線(xiàn)員和相關(guān)人員培訓(xùn) 26.726.7再次核對(duì)在樓層走廊內(nèi)的電話(huà)系統(tǒng) 26.826.8制定內(nèi)部聯(lián)絡(luò)系統(tǒng) 26.926.9為每位接線(xiàn)員建立信息小冊(cè)子 26.1026.10寫(xiě)出本地重要的電話(huà)號(hào)碼 26.1126.11寫(xiě)出常用電話(huà)號(hào)碼清單 26.1226.12寫(xiě)出員工聯(lián)系電話(huà) 26.1326.13寫(xiě)出員工結(jié)過(guò)授權(quán)可以撥打的外部電話(huà) 26.1426.14寫(xiě)出電話(huà)說(shuō)明卡 26.1526.15確定電話(huà)候等系統(tǒng)音樂(lè) 26.1626.16確定操作臺(tái)號(hào)碼 26.1726.17分配所有的管理部門(mén)分機(jī) 26.1826.18核對(duì)報(bào)賬系統(tǒng) 26.1926.19訂購(gòu)電話(huà)本 26.2026.20檢查電話(huà)系統(tǒng)功能的安裝 26.2126.21與本地電話(huà)公司建立聯(lián)絡(luò) 26.2226.22寫(xiě)出房間電話(huà)分機(jī)清單 26.2326.23從供應(yīng)商處獲取電話(huà)指南 26.2426.24統(tǒng)計(jì)需要直線(xiàn)電話(huà)的清單 26.2526.25審查會(huì)議室電話(huà)便利的布局 26.2626.26核對(duì)多線(xiàn)容量 26.2726.27界定電話(huà)面板 2727編寫(xiě)飯店分機(jī)號(hào)碼 2828計(jì)算出飯店電話(huà)機(jī)需求總量 2929深切了解房間的設(shè)施等情況，確定房間等級(jí) 3030協(xié)調(diào)預(yù)定需求：確定預(yù)定狀態(tài) 30.130.1參與房間定價(jià)，確定特別促銷(xiāo)和包價(jià)計(jì)劃 30.230.2為開(kāi)業(yè)時(shí)封房 30.330.3協(xié)調(diào)開(kāi)業(yè)慶典和住宿需求 30.430.4建立產(chǎn)品知識(shí)檔案 30.530.5設(shè)計(jì)白板信息 30.630.6界定團(tuán)隊(duì)分配和最高限度 30.730.7建立預(yù)定檔案系統(tǒng) 30.830.8最后確定價(jià)格結(jié)構(gòu) 30.930.9確定擺放設(shè)置需求 30.1030.10在酒店系統(tǒng)到位前設(shè)定預(yù)定系統(tǒng) 3131完成開(kāi)業(yè)后各種表格在電腦中的建立 3232協(xié)調(diào)商務(wù)中心需求：審核布局計(jì)劃 32.132.1設(shè)計(jì)服務(wù) 32.232.2確定設(shè)備 32.332.3設(shè)計(jì)價(jià)格 3333協(xié)調(diào)禮賓部與車(chē)隊(duì)需求:與租車(chē)公司取得聯(lián)系 33.133.1確定停車(chē)價(jià)格 33.233.2確定禮賓服務(wù)的價(jià)格 33.333.3收集禮賓服務(wù)的信息 33.433.4評(píng)估城市旅游工作 33.533.5界定禮賓服務(wù) 33.633.6收集書(shū)籍：電話(huà)指南，商務(wù)游覽索引 33.733.7制定部門(mén)政策：設(shè)計(jì)政策 3434制定日常任務(wù)單：賓客服務(wù)中心 34.134.1前臺(tái) 34.234.2預(yù)定 34.334.3賓客關(guān)系部 34.434.4商務(wù)中心 34.534.5禮賓及車(chē)隊(duì) 34.634.6超市及禮品店 3535建立標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序：賓客服務(wù)中心 35.135.1前臺(tái) 35.235.2預(yù)定 35.335.3賓客關(guān)系部 35.435.4商務(wù)中心 35.535.5禮賓及車(chē)隊(duì) 35.635.6VIP接待程序 35.735.7超市及禮品店 3636安全 36.136.1建立安全檢查制度 36.236.2制定各種應(yīng)急程序 36.336.3審核火警、財(cái)產(chǎn)和人身安全程序 36.436.4確定前臺(tái)安全程序 36.536.5協(xié)調(diào)安全需求：建立危機(jī)與事故反應(yīng)機(jī)制 3737建立培訓(xùn)需求：建立培訓(xùn)等級(jí)及檔案 37.137.1建立培訓(xùn)程序及計(jì)劃 37.237.2設(shè)計(jì)培訓(xùn)方位（入職培訓(xùn)） 37.337.3建立標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序（培訓(xùn)版式） 37.437.4建立財(cái)產(chǎn)管理培訓(xùn)體系 37.537.5建立電話(huà)禮儀體系 37.637.6建立外幣兌換培訓(xùn) 37.737.7建立鑰匙培訓(xùn)體系 37.837.8建立溝通體系 37.937.9電腦系統(tǒng)培訓(xùn) 37.1037.10總機(jī)國(guó)際話(huà)務(wù)方面的培訓(xùn) 37.1137.11對(duì)客人登記制度的培訓(xùn) 37.1237.12房間銷(xiāo)售技巧方面 37.1337.13制定模擬培訓(xùn)方案及培訓(xùn)內(nèi)容 37.1437.14進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行模擬操作培訓(xùn) 3838對(duì)前臺(tái)區(qū)域進(jìn)行清潔衛(wèi)生 3939建立交接班與程序：賓客服務(wù)中心 39.139.1前臺(tái) 39.239.2預(yù)定 39.339.3賓客關(guān)系部 39.439.4商務(wù)中心 39.539.5禮賓及車(chē)隊(duì) 39.639.6超市及禮品店 4040協(xié)調(diào)系統(tǒng)測(cè)試：鑰匙體系 40.140.1財(cái)產(chǎn)管理體系 40.240.2電話(huà)體系 40.340.3報(bào)賬體系 40.440.4語(yǔ)音信箱 40.540.5自動(dòng)印象體系 40.640.6消防廣播系統(tǒng)/安全監(jiān)控系統(tǒng) 40.740.7信用卡系統(tǒng) 40.840.8溝通體系 4141按照實(shí)際工作情況進(jìn)行運(yùn)作 20102010 OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV 周數(shù)周數(shù)天數(shù)天數(shù)182518152229 -32-31-30-29-28-27-26 備注備注 籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 持續(xù)的時(shí)間持續(xù)的時(shí)間 20112011 DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEBFebFebFebMarMarMarMar 613202731017243171421287142128 -25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9 AprAprAprAprMayMayMayMayHotel 4111825291623Opening -8-7-6-5-4-3-2-130/May/11 開(kāi)始日期開(kāi)始日期2010.10.192010.10.19 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人重點(diǎn)重點(diǎn)周數(shù)周數(shù) 及部門(mén)及部門(mén)任務(wù)任務(wù)倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí) 序號(hào)序號(hào)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng)總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 1 1餐飲籌備辦公室的設(shè)立 2 2制定組織架構(gòu)及人員編制 3 3制定招聘技術(shù)部門(mén)人員計(jì)劃 4 4 與工程部經(jīng)理取得餐飲區(qū)域的平面圖，并實(shí) 地查看，提出合理化建議 5 5制定餐飲部籌備期間的規(guī)章制度 6 6建立文件收發(fā)歸檔，存檔方法 7 7制定本部門(mén)的崗位職責(zé) 8 8制定本部門(mén)的工作程序，操作標(biāo)準(zhǔn)，考核標(biāo)準(zhǔn) 9 9制定各項(xiàng)管理流程 1010 制定本部門(mén)各項(xiàng)需采購(gòu)的物品、器具、用品 的 規(guī)格、品種數(shù)量、質(zhì)量的采購(gòu)計(jì)劃 1111制定采購(gòu)物品到貨時(shí)間表 1212對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行廣泛的調(diào)查 12.112.1了解城市消費(fèi)能力，確定市場(chǎng)檔次 12.212.2了解城市餐飲特色，確定菜式特點(diǎn) 12.312.3了解菜牌及價(jià)格 12.412.4了解所需物品，食品，飲品的貨源及價(jià)格 1313 與廚師長(zhǎng)，采購(gòu)部，廚房供應(yīng)商商討采購(gòu)項(xiàng) 目，質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn) 1414 根據(jù)餐飲各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定餐廳和娛 樂(lè)場(chǎng)所的中英文名字及標(biāo)志 1515制定整個(gè)餐飲部經(jīng)營(yíng)方針 1616 完成菜譜的設(shè)計(jì)編排工作（含酒水單），確 定 售價(jià)，毛利，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單 1717制定培訓(xùn)內(nèi)容及課程安排 1818制定招聘計(jì)劃 1919實(shí)施員工招聘 2020組織員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn) 2121建立考核機(jī)制，考核部門(mén)員工培訓(xùn)效果 2222與各部門(mén)一起制定相關(guān)的工作程序 2323 與印刷商討菜牌，酒水牌等對(duì)客印刷品款 式，顏色，規(guī)格并爭(zhēng)取定稿 2424與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商商討各種采購(gòu)品的樣品 2525與財(cái)務(wù)部商討各種報(bào)表格式 2626 確定餐廳的特色菜（招牌菜），并變成完整 的資料送達(dá)到銷(xiāo)售部， 2727制定開(kāi)業(yè)后一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算 2828制定餐飲部重要客人服務(wù)程序 FANGTE HOTELFANGTE HOTEL xx方特酒店 xx方特酒店 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃表 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期籌備計(jì)劃時(shí)間控制籌備計(jì)劃時(shí)間控制 2011.05.302011.05.30 2929制定開(kāi)業(yè)后一年的餐飲每月推廣計(jì)劃 3030為廚房的實(shí)物操作提供場(chǎng)地，用具，用料 3131 制定采購(gòu)餐料，干貨，醬料，酒水計(jì)劃送達(dá) 財(cái)務(wù)部 3232制定驗(yàn)收檢查表 3333 采購(gòu)物品到位，與財(cái)務(wù)部一起審核貨品數(shù) 量，是否與樣品是否一樣 3434確定開(kāi)業(yè)后餐飲部會(huì)議的時(shí)間安排及內(nèi)容 3535 行政總廚組織人員品嘗地區(qū)主要餐館，飯店 的 菜肴，了解口味及消費(fèi)習(xí)慣， 3636完成本部門(mén)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作 3737制定本部門(mén)的全員促銷(xiāo)方案 3838制定本部門(mén)的節(jié)能降耗方案 3939 制定本部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)微化特色服務(wù)方案及 實(shí) 施方案并組織培訓(xùn) 4040 組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門(mén)的 銜 接工作 4141餐飲區(qū)域的驗(yàn)收工作，制定檢查表 4242制定環(huán)境及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4343確定物品擺放標(biāo)準(zhǔn) 4444建立內(nèi)部溝通機(jī)制，會(huì)議匯報(bào)制度 4545服務(wù)人員進(jìn)場(chǎng)，模擬演練 4646 編寫(xiě)各種菜式分量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)作成本送財(cái)務(wù) 部 成本控制 4747 到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取整個(gè)餐飲部的器皿，物品及食 品，飲品做好 4848開(kāi)業(yè)典禮準(zhǔn)備工作 4949 5050 5151 20102010 OCTOCTNOVNO