大型綜合超市員工的崗位職責(zé)及操作規(guī)范.doc

大型綜合超市員工的崗位職責(zé)及操作規(guī)范大型綜合超市員工的崗位職責(zé)及操作規(guī)范一、收貨審核員崗位職責(zé)：1按系統(tǒng)未來三天的送貨清單，對全部供應(yīng)商（配送中心）實行送貨電話預(yù)約，預(yù)約具體的送貨時間；2受理所有供應(yīng)商（配送中心）的送貨訂單，審查訂單是否符合要求；3登錄收貨控管單，核發(fā)收貨標(biāo)簽；4完成手提電腦終端與主機(jī)的數(shù)據(jù)交換，核查收貨資料是否正確，并對已經(jīng)完成的收貨系統(tǒng)的定案確認(rèn)工作。操作規(guī)范1檢查商品訂單是否符合公司的政策；2按食品、生鮮、百貨三大類核發(fā)收貨標(biāo)簽；3負(fù)責(zé)手提電腦終端與主機(jī)的數(shù)據(jù)交換；4對每一單收貨進(jìn)行嚴(yán)格的對單工作，確保所有的收貨無誤；5對當(dāng)日所有的收貨，進(jìn)行系統(tǒng)的定案確認(rèn)；6所有收貨單據(jù)的保存、整理、分類、歸檔；7與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。其它：1執(zhí)行收貨更正的電腦系統(tǒng)操作；2為供應(yīng)商提供查詢服務(wù)；3收貨辦公室所有電腦設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)，終端的使用管理；4做好收貨辦公室清潔衛(wèi)生。二、收貨驗收員崗位職責(zé)：1嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商貨物，包括碼放程序、區(qū)域原則、掃描程序、驗貨程序、驗單程序等；2工作認(rèn)真、細(xì)致、誠實、有條理，確保所有的收貨真實、正確、清楚；3執(zhí)行生鮮食品和冷凍商品優(yōu)先收貨的原則；4指導(dǎo)供應(yīng)商以正確的方式卸貨、碼放，貼條形碼、改換包裝等；5檢查核驗各種進(jìn)出道具是否符合放行條件；6進(jìn)行周轉(zhuǎn)倉的整理，及時將收到的貨物送到樓面；7保證收貨通道的暢通，及時將收到的貨物送到樓面；8負(fù)責(zé)收貨區(qū)域、周轉(zhuǎn)倉的清潔、衛(wèi)生、安全操作、消防等符合公司標(biāo)準(zhǔn)；9協(xié)助安全人員做好收貨區(qū)域的車輛秩序管理和外來人員的進(jìn)出控管工作。操作規(guī)范：1參加部門會議，服從主管安排的崗位，閱讀崗位工作日志，做好交接班工作；2指導(dǎo)和幫助供應(yīng)商卸貨、正確安全碼放商品、將條碼貼在商品的正確位置上等；3嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域原則，將未收貨物、正收貨物、已收貨物清楚區(qū)分開；4檢查磅秤是否準(zhǔn)確；5驗收所有的貨物，采用開箱抽檢、感官檢驗等方法，參照公司有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；6負(fù)責(zé)收貨商品的名稱與訂單一致，收貨數(shù)量、重量準(zhǔn)確無誤；7執(zhí)行掃描原則，用手提終端逐一進(jìn)行條碼檢驗，保證所有條形碼有效，與商品一一對應(yīng)準(zhǔn)確無誤；8執(zhí)行先退貨、后收貨的程序；9與樓面同事合作完成貴重商品、大家電、生鮮商品的收貨；10負(fù)責(zé)送貨到樓面相應(yīng)的位置，負(fù)責(zé)整理周轉(zhuǎn)倉的貨物，按劃分的區(qū)域堆放貨物，保證收貨通道的順暢。其它：1與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，為其提供分內(nèi)的服務(wù)；2收貨設(shè)備的維護(hù)工作（叉車、卡車、磅秤等）；3廢舊紙皮的放行；4負(fù)責(zé)收貨區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；5協(xié)助安全員做好收貨區(qū)域內(nèi)的防火、防盜、防止閑雜人員進(jìn)出，維持收貨秩序；6協(xié)助進(jìn)行年度盤點工作。三、收貨退貨員崗位職責(zé)：1接受樓面、客服退換貨送來的退貨，辦理退貨手續(xù)，將商品退給供應(yīng)商；2按采購部的指示進(jìn)行批量的商品退貨；3接受全部送來的空包裝商品，進(jìn)行電腦庫存更正；4將各個樓面送來的報損商品，統(tǒng)一執(zhí)行報損程序進(jìn)行報損；5統(tǒng)計每日報損金額，歸檔退貨文件，在系統(tǒng)中對已經(jīng)辦理完畢的退貨進(jìn)行定案確認(rèn)工作；6將所有需要退貨的商品分類別、分區(qū)域進(jìn)行整理；7負(fù)責(zé)接收家電部、客服部送來需要維修的商品，并將商品送店外維修，并追蹤維修的結(jié)果；8負(fù)責(zé)退貨工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。操作規(guī)范：1接受營運部門的退貨，檢查退貨單據(jù)是否與貨物一致，是否有批準(zhǔn)簽名，批量退貨是否與采購部的指示相一致；2接受樓面的報損商品和安全部空包裝商品，進(jìn)行報損和系統(tǒng)庫存的更正；3做系統(tǒng)的退貨定案確認(rèn)，存檔退貨報告和統(tǒng)計各個部門每日的報損金額；4通過電話、傳真通知供應(yīng)商來取退貨，并為辦理退貨的供應(yīng)商辦理手續(xù)；5將所有退貨商品進(jìn)行整理，確保每一個供應(yīng)商的退貨全部集中在一起。其它：1與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系；2負(fù)責(zé)維修商品的跟進(jìn)；3本部門工作區(qū)域的清潔、安全、消防工作；4協(xié)助做好年度盤點工作。四、叉車司機(jī)崗位職責(zé)：1必須經(jīng)過叉車操作的上崗培訓(xùn)，取得合格證后才能上崗工作；2負(fù)責(zé)安全駕駛叉車，不出現(xiàn)人員工傷事故和損壞商品、設(shè)施事故；3負(fù)責(zé)及時、準(zhǔn)確地將貨物卸下和送行樓面的指定地點；4負(fù)責(zé)叉車的日常保養(yǎng)、維護(hù)和使用前的安全檢查；5負(fù)責(zé)對蓄電池進(jìn)行加水、充電；6負(fù)責(zé)叉車的清潔衛(wèi)生。操作規(guī)范：1服從主管的工作安排，安全、及時地進(jìn)行卸貨、裝貨、運輸貨物；2檢查叉車安全運轉(zhuǎn)的性能是否良好，線路、油箱、螺絲、鏈子是否完好；3給蓄電池充電；4做設(shè)備交接日志。其它：1將樓面的空卡板、紙皮垃圾收回收貨部；2整理周轉(zhuǎn)倉，保證通道的暢通；3協(xié)助樓面人員將需要在高貨架存放的商品纏繞安全膜。五、樓面理貨員崗位職責(zé)：1為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)工作，包括微笑服務(wù)、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡介商品和為顧客提供購物車籃等；2保障商品銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進(jìn)行補(bǔ)貨；3保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格標(biāo)簽；4做好理貨工作，按要求碼放排面，達(dá)到整齊、美觀、豐滿的效果；5保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購物通道的順暢，及時清除空卡板、垃圾等；6進(jìn)行商品的現(xiàn)場促銷以提高營業(yè)額；7控制商品損耗，對特殊的商品進(jìn)行防盜處理，及時收回零星散貨和處理破包裝商品；8整理貨架庫存區(qū)和倉庫，做到庫存商品標(biāo)識清楚，碼放安全，規(guī)律有序；9先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期；10負(fù)責(zé)事先整理好退貨商品，填寫退貨單據(jù)；11負(fù)責(zé)相關(guān)的安全操作，包括使用刀具、鋁梯，搬運貨物等；12具備防盜的意識，特別對容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)注；13參加部門的周期盤點和周年盤點。操作規(guī)范：一、補(bǔ)貨/理貨1補(bǔ)貨時必須檢查商品有無條碼；2檢查價格標(biāo)簽是否正確包括DM（促銷）商品的價格檢查；3商品與價格標(biāo)簽要一一對應(yīng)；4補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點；5新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期；6必須做到及時補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下空貨架的現(xiàn)象；7補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出；8檢查庫存商品的包裝是否正確；9補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢，不補(bǔ)貨時，通道上不能堆放商品；10理貨時檢查商品有無條形碼，貨品與價格標(biāo)簽是否一一對應(yīng)，貨物的正面是否面向顧客并靠外邊線整齊碼放；11不允許隨意更改排面；12破損/拆包貨品及時處理。二、促進(jìn)銷售，控制損耗1配合企劃部、管理層做好商品促銷活動；2及時回收零星散貨；3為特殊商品進(jìn)行防盜處理，貼上防盜標(biāo)簽等；三、價格標(biāo)識與庫存維護(hù)1按照規(guī)范要求補(bǔ)價格標(biāo)簽和條形碼，價格標(biāo)簽必須放在排面的最左端，商品的店內(nèi)條形碼應(yīng)貼在規(guī)定的位置；2檢查有無過期、錯誤、損壞、污濁的價格標(biāo)簽和標(biāo)牌，剩余的條形碼及價格卡要收集起來統(tǒng)一銷毀，不得散落樓面；3庫存商品必須有庫存單，所有倉庫的庫存商品必須封箱；4庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。四、清潔1通道要無空卡板、鋁梯、貨架配件，無廢紙皮及打碎的物品殘留。2貨架上無灰塵、無油污，樣品干凈，商品無灰塵。 其它：1寫好工作日志，做好工作交接，積極參加門店和部門的工作會議；2參加門店舉辦的營運培訓(xùn)、安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的消防安全工作；3按主管安排的時間和內(nèi)容做市場調(diào)查，市調(diào)資料要真實、準(zhǔn)確、及時、有針對性；4勸導(dǎo)顧客遵守本店的店規(guī)，如不要隨意拆包、進(jìn)入倉庫等；5管理好本部門使用的相關(guān)器材，如鋁梯、封箱膠、打包帶、貨架的配件等，不要將其放在通道、貨架的底下等；6參加周期盤點和年度盤點。煙灑/精品部崗位職責(zé)：1貴重商品實行先付款、后發(fā)貨的銷售方式；2本部門員工必須保證專柜在不進(jìn)行銷售時，處于上鎖狀態(tài)；3一人不同時接待多個顧客，確保貴重商品的樣品不遺失；4所有貴重商品的倉庫隨時鎖門，貴重單品放入保險柜中；5貴重商品的銷售實行臺賬記錄制度，每日進(jìn)行庫存核對，每班次進(jìn)行庫存交接；6容易丟失的商品必須在補(bǔ)貨前進(jìn)行防盜處理；7保留所有貴重商品的外包裝和說明書；8員工必須監(jiān)督清潔公司對本區(qū)域進(jìn)行的清潔工作；9保證所有專柜的清潔衛(wèi)生和照明燈、線路的安全、營業(yè)結(jié)束后，關(guān)閉所有的照明等。六、試衣間員工崗位職責(zé)：1為試衣的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；2控制試衣間的損耗發(fā)生。操作規(guī)范：1試衣前，對所有試衣的顧客，發(fā)試衣牌；2試衣后，收回試衣牌，檢查服裝是否與試衣牌數(shù)量一致，是否是顧客拿進(jìn)去的那種；3營業(yè)結(jié)束后，將所有試衣間的門上鎖。其它：1負(fù)責(zé)試衣間的清潔衛(wèi)生，包括地面、試衣鏡等；2為顧客提供幫助，如量尺寸、提供建議等。七、家電提貨員崗位職責(zé)：1按顧客付款不票進(jìn)行發(fā)貨；2所有提貨的品種必須實行臺賬記錄制度，每日核實商品銷售與庫存是否一致；3給顧客試機(jī)，提供家電方面的咨詢服務(wù)、商品打包服務(wù)；4協(xié)助安全員進(jìn)行稽核方面的檢查。操作規(guī)范：1核查顧客的小票，按銷售發(fā)票發(fā)貨、驗機(jī)、打包等；2進(jìn)行銷售記錄，并請顧客簽名；3設(shè)立臺賬，確保每日的庫存核實無誤；4整理提貨處，保證所有提貨的品種有庫存商品，提貨片通道暢通、商品整齊；5營業(yè)結(jié)束后，與安全員一起關(guān)閉提貨處門禁。其它：1為顧客提供送貨服務(wù)或協(xié)助顧客辦理送貨服務(wù)；2負(fù)責(zé)提貨處的清潔衛(wèi)生；3安全操作打包機(jī)，操作電源等設(shè)備，營業(yè)結(jié)束時關(guān)閉電源。八、生鮮計價員崗位職責(zé)：1為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、衛(wèi)生的顧客服務(wù)；2熟記所有的商品計價代碼，不看計價表格能正確地進(jìn)行商品計價；3每日變價后，檢查電子磅秤中的價格與標(biāo)識價格是否一致；4營業(yè)前檢查磅秤是否準(zhǔn)確，會換紙和解決簡單的故障；5營業(yè)結(jié)束后，服從主管的安排，做部門的其他營運工作。操作規(guī)范：1回答顧客的咨詢，正確進(jìn)行計價；2檢查磅秤是否準(zhǔn)確；3檢查磅秤所示價格和標(biāo)識的價格是否一致；4維持計價處的秩序。其它：1保證計價臺的清潔衛(wèi)生和個人清潔衛(wèi)生；2將顧客遺留的商品放回貨架處；3為顧客未包裝商品進(jìn)行包裝。九、生鮮通用員工崗位職責(zé)：1為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、衛(wèi)生的顧客服務(wù)；2檢查商品的質(zhì)量、包裝、做好先進(jìn)先出，控制保質(zhì)期；3負(fù)責(zé)工作區(qū)域和工作范圍內(nèi)的地面、設(shè)施、用具的清潔衛(wèi)生，確保個人的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)；4負(fù)責(zé)整個生產(chǎn)、銷售、運輸、存儲等過程的安全，負(fù)責(zé)安全使用各種機(jī)械、電力設(shè)備，安全用電、用水、用氣，防止工傷的出現(xiàn)；5負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行食品操作的一系列衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、配方標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲存標(biāo)準(zhǔn)等；6檢查工作范圍內(nèi)的設(shè)施的溫度是否正確；7合理使用生鮮易耗品、節(jié)約成本；8整理原料倉庫，確保倉庫的存放符合安全、分類、整齊、標(biāo)識清楚的原則；9遵守商品的試吃原則和丟棄原則；10對本部門和工作范圍內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)，損壞要及時報修；11完成每月的生鮮盤點。十、面包房理貨員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2保證補(bǔ)貨及時，確保排面美觀豐滿；3檢查面包的價格標(biāo)簽是否正確，商品保質(zhì)期是否OK，商品有無發(fā)霉、出水、破損等質(zhì)量問題，品貨不良的商品要收回處理，不出售過保質(zhì)期及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品；4保證零星散貨的及時回收，將需要丟棄的商品聚集在指定的地點。規(guī)范管理1回答顧客咨詢，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；2執(zhí)行部門的促銷計劃，做現(xiàn)場的商品促銷活動，如試吃、熱賣等；3按公司的標(biāo)準(zhǔn)對自制的面包、蛋糕進(jìn)行包裝，貼價格標(biāo)簽；4將所有加工間已經(jīng)包裝完畢的商品整齊放入面包周轉(zhuǎn)箱中，貼上生產(chǎn)時間；5按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行補(bǔ)貨，隨時理貨，保證在貨架上的品種齊全、數(shù)量充足、陳列整齊、美觀；6檢查所有商品的質(zhì)量、包裝是否良好；7及時到收銀區(qū)域收回部門的散貨，將需要丟棄的商品放在指定的位置；8負(fù)責(zé)陳列貨架和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其它：1做市場調(diào)查；2清潔面包周轉(zhuǎn)箱；3匯報面包包裝材料的庫存情況。十一、面包師崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位不同班次的工作交接；3執(zhí)行食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括個人標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4按公司有關(guān)面包的生產(chǎn)配方，準(zhǔn)時、優(yōu)質(zhì)、保量地完成面包的每日生產(chǎn)計劃；5控制好生產(chǎn)過程和生產(chǎn)因素，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，減少失誤，減少損耗；6負(fù)責(zé)新商品的開發(fā)、研制、試做工作；7負(fù)責(zé)向管理層匯報原料的質(zhì)量問題和現(xiàn)有庫存數(shù)量；8安全操作專用的面包生產(chǎn)設(shè)備。操作規(guī)范：1按生產(chǎn)計劃生產(chǎn)各種面包、蛋糕；2檢查面包的生產(chǎn)質(zhì)量；3檢查面包的生產(chǎn)設(shè)備是否運轉(zhuǎn)良好；4正確存放冷凍面團(tuán)；5清潔生產(chǎn)用具、容器、設(shè)備、烤車、烤盤、烤聽、生產(chǎn)區(qū)域等。其它：1檢查原材料的質(zhì)量和保質(zhì)期；2安全用電；3保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。十二、裱花蛋糕師崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2接待訂做蛋糕的顧客，根據(jù)顧客的具體要求，按時保質(zhì)制作蛋糕；3開發(fā)新品種，創(chuàng)意新風(fēng)格；4陳列柜蛋糕的質(zhì)量和保質(zhì)期是否符合要求；5檢查蛋糕陳列柜的溫度、衛(wèi)生是否符合要求；6保證蛋糕加工間的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序。操作規(guī)范：1按生產(chǎn)計劃生產(chǎn)各種蛋糕、蛋糕半成品；2接待顧客的訂貨，按時間制作蛋糕；3檢查陳列區(qū)域蛋糕的質(zhì)量、保質(zhì)期；4清潔消毒加工間和冷柜、設(shè)備等。其它：1提醒易耗品部門對部門蛋糕的關(guān)聯(lián)商品進(jìn)行補(bǔ)貨；2向管理層匯報蛋糕包裝材料的庫存情況；3保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。十三、蔬果理貨員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接；3每日將庫存數(shù)上報主管，以便當(dāng)日進(jìn)行訂貨；4執(zhí)行本部門的促銷計劃，如試吃、特價促銷等；5檢查蔬菜和水果的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來；6對商品進(jìn)行包扎、包裝，貼價格標(biāo)簽；7按先進(jìn)先出原則及時補(bǔ)貨、理貨，保持陳列貨架的整齊、美觀、豐滿；8整理蔬果部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標(biāo)識；9將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理，每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等；10節(jié)約使用易耗品，控制成本。操作規(guī)范：1檢查來貨質(zhì)量和銷售區(qū)域商品質(zhì)量，將腐爛、變質(zhì)、損傷、過期的商品挑揀出來；2統(tǒng)計每日商品的銷售和庫存，上報部門負(fù)責(zé)訂貨的同事；3清潔、修剪、包扎蔬菜進(jìn)行淋水處理；4補(bǔ)貨、理貨，保證有足夠的商品進(jìn)行銷售；5整理蔬果的倉庫；6檢查保質(zhì)期和先進(jìn)先出執(zhí)行情況；7檢查陳列柜冷藏庫的溫度是否適宜；8對部門的區(qū)域、設(shè)備、用具進(jìn)行清潔；9執(zhí)行正確的試吃程序和商品丟棄程序。其它：1做市場調(diào)查；2與本部門促銷人員保持良好的合作關(guān)系；3做好部門轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。十四、肉類理貨員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計價；3在散裝銷售柜，滿足顧客的要求，并提供切肉、切骨頭等銷售方面的服務(wù)，執(zhí)行本部門的促銷計劃，如季節(jié)性商品的促銷等；4每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接；5檢查所有肉制品的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來；6對商品進(jìn)行包扎、包裝、貼價格標(biāo)簽；7按先進(jìn)先出及時補(bǔ)貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿；8整理肉類部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標(biāo)識；9將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理，每日清潔消毒貨架、陳列柜、冷藏庫等；10節(jié)約使用易耗品，控制成本。操作規(guī)范：1在散裝商品銷售柜前，服務(wù)顧客，挑選商品，正確計價；2檢查商品質(zhì)量和保質(zhì)期、先進(jìn)先出，確保品質(zhì)良好；3進(jìn)行商品的促銷；4負(fù)責(zé)按公司配方進(jìn)行腌制肉制品的制作；5及時補(bǔ)貨、理貨，保證商品的包裝完成好，陳列整齊、豐滿；6檢查陳列柜、冷藏庫的溫度是否適宜；7對部門的區(qū)域、設(shè)備、用具進(jìn)行清潔，清潔消毒陳列柜；8整理肉類倉庫；9正確執(zhí)行商品丟棄程序。其它：1與分割師傅保持密切的工作協(xié)調(diào)合作關(guān)系；2做市場調(diào)查；3與本部門促銷人員保持良好的合作關(guān)系；4做好部門轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。十五、肉類分割師崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2檢查白條豬的來貨質(zhì)量；3負(fù)責(zé)按銷售情況進(jìn)行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品；4負(fù)責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡；5負(fù)責(zé)進(jìn)行白條豬的毛利分割測驗；6保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備，避免工傷的發(fā)生；7負(fù)責(zé)肉類加工間的清潔、消毒工作。操作規(guī)范：1檢查白條豬的來貨質(zhì)量；2分割白條豬，提高分割質(zhì)量，減少廢肉產(chǎn)生，同時數(shù)量與銷量相適應(yīng)；3制作肉餡和鋸斷骨頭；4清潔肉類加工間和加工設(shè)備。其它：1輔助做好顧客服務(wù)工作；2毛利分割實驗的進(jìn)行。十六、海鮮理貨員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑的顧客服務(wù)；3執(zhí)行部門的促銷計劃，進(jìn)行商品的促銷活動；4計算每日的銷售計劃，進(jìn)行商品的促銷活動；5能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計價；6檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好；7負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補(bǔ)貨、理貨工作；8負(fù)責(zé)檢查電子磅秤的價格與、價格標(biāo)識價格是否一致；9本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。操作規(guī)范：1服務(wù)顧客，挑選商品，正確計價；2檢查每日變價，商品的標(biāo)簽價格、標(biāo)識價格是否與電子磅秤中一致；3負(fù)責(zé)每日冰鮮商品、冷落商品的陳列、補(bǔ)貨、理貨工作；4檢查商品來貨質(zhì)量和銷售，將變質(zhì)、腐爛、過期的商品挑揀出來；5進(jìn)行商品的促銷，如特價促銷活動；6計算各個品種的銷售和庫存；7負(fù)責(zé)制冰機(jī)的正常運轉(zhuǎn)。其它：1為顧客提供有關(guān)商品的烹調(diào)加工方面的知識；2進(jìn)行市場調(diào)查。十七、海鮮養(yǎng)殖師崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2負(fù)責(zé)活鮮的來貨質(zhì)量檢查、養(yǎng)殖、陳列銷售等工作；3減少活鮮的死亡，及時處理死亡的活鮮，控制損耗；4幫顧客挑選活鮮，提供殺魚服務(wù)；5能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計價；6統(tǒng)計活鮮的銷售和庫存，提供給訂貨的同事；7清潔養(yǎng)殖池、確保池附近的水道通暢，無污水。操作規(guī)范：1檢查活鮮的質(zhì)量，及時處理死亡活鮮；2養(yǎng)殖活鮮，確保溫度、鹽度、水質(zhì)，提高活鮮的成活率；3幫助顧客挑選活鮮，提供殺魚服務(wù)；4清潔養(yǎng)殖池。其它：1為顧客計價；2檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)備是否正常運作。十八、熟食服務(wù)員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；2幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)；3執(zhí)行商品促銷計劃，進(jìn)行商品促銷，如試吃、熱賣等；4能熟記所有商品的計價代碼，熟練地為顧客計價；5檢查電子磅秤中的價格與商品標(biāo)識是否一致；6檢查商品存貨情況，及時通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)；7檢查商品的品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進(jìn)行收回處理；8檢查所有的冷藏陳列柜熱陳列柜溫度是否正確；9保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時關(guān)閉，玻璃保持干凈；10收回零星散貨，執(zhí)行正確的丟棄程序；11執(zhí)行正確的試吃程序。操作規(guī)范：1服務(wù)顧客，避免顧客投訴，為顧客挑選商品正確計價；2檢查當(dāng)日的變價商品的價格標(biāo)識是否正確；3檢查磅秤是否準(zhǔn)確，包裝材料是否足夠；4檢查陳列柜的溫度是否正確，照明是否良好；5保證所有商品在銷售區(qū)域有足夠的庫存，發(fā)現(xiàn)缺貨和貨物不足時，及時通知生產(chǎn)崗位進(jìn)行生產(chǎn)；6檢查正在銷售的商品的質(zhì)量是否良好；7清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺、流動陳列車等；8工作結(jié)束后，關(guān)閉所有陳列柜、車的照明電源。其它：1與本部門的促銷員保持良好的合和關(guān)系；2安全使用各類化學(xué)清潔用品；3督促清潔公司做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作；4做市場調(diào)查。十九、熟食燒烤員/油炸員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；2按銷售的情況，制定本崗位的生產(chǎn)計劃；3嚴(yán)格遵守公司有關(guān)食品的加工標(biāo)準(zhǔn)和配方，進(jìn)行商品的制作；4保證營業(yè)時間內(nèi)陳列柜中本崗位所生產(chǎn)的品種有適當(dāng)?shù)拇尕洠?負(fù)責(zé)成品的質(zhì)量，符合公司標(biāo)準(zhǔn)，并控制本崗位的每日丟棄報損金額，不得超標(biāo)；6檢查冷藏庫溫度是否正確；7檢查原材料的質(zhì)量和半成品的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；8正確使用專業(yè)設(shè)備，負(fù)責(zé)本崗位的設(shè)備、器具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。操作規(guī)范：1閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接；2按銷售情況，進(jìn)行半成品的制作和成品的加工；3檢查質(zhì)量，包括成品質(zhì)量、產(chǎn)成品質(zhì)量、原材料質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)；4制定本崗位的生產(chǎn)計劃；5工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開等；6安全生產(chǎn)、安全用電，避免工傷發(fā)生；7負(fù)責(zé)本崗位所有烤爐、炸爐、器具、用具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。其它：1服務(wù)顧客，正確計價；2與倉管員保持良好的溝通和合作。二十、熟食中餐師崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；2制定每月的菜單計劃；3每日在規(guī)定的時間內(nèi)向倉管員下次日所需原材料如蔬菜、肉等的訂單；4參照有關(guān)食品的加工標(biāo)準(zhǔn)和配方，進(jìn)行商品的制作；5保證營業(yè)時間內(nèi)陳列柜的本崗位所生產(chǎn)的品種有合適的存貨；6負(fù)責(zé)成品的質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)，并控制本崗位的每日丟棄報損金額，不得超標(biāo)；7檢查成品的質(zhì)量是否符合色、香、昧標(biāo)準(zhǔn)；8新商品的研制和開發(fā)；9正確使用專業(yè)設(shè)備，負(fù)責(zé)本崗位的設(shè)備、器具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。操作規(guī)范：1閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接；2執(zhí)行當(dāng)日的菜單，進(jìn)行半成品的制作和成品的加工；3負(fù)責(zé)成品的生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)；4保證銷售區(qū)域的所有商品有合適的庫存，既保證銷售，又控制生產(chǎn)損耗在規(guī)定的范圍內(nèi)；5本崗位的次日訂貨計劃；6工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開程序、先進(jìn)先出等；7安全生產(chǎn)，安全用電、避免工傷發(fā)生；8負(fù)責(zé)本崗位所有炒爐、蒸爐、器具、用具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。其它：1接受顧客的建議，不斷改進(jìn)商品和推陳出新；2服務(wù)顧客，正確計價；3與倉管員保持良好的溝通和合作。鹵水師：1負(fù)責(zé)調(diào)制鹵水、維護(hù)鹵水；2為顧客提供鹵水制品的切、調(diào)味的服務(wù)；3負(fù)責(zé)熟食加工間的清潔、消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二十一、生鮮倉管員崗位職責(zé)：1執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2進(jìn)行訂貨，確保所有生產(chǎn)崗位需要的原料、包裝材料、自用品材料有合適的庫存；3檢查保質(zhì)期和原材料的來貨質(zhì)量、存儲質(zhì)量；4整理倉庫，包括常溫倉庫、冷藏庫、冷凍庫，確保商品存放安全、有序、分類、標(biāo)識清楚；5負(fù)責(zé)每日到其他部門下次日中餐崗的訂單；6負(fù)責(zé)本部門轉(zhuǎn)貨的登記；7負(fù)責(zé)倉儲區(qū)域的清潔、安全、消防等；8檢查冷藏庫、冷冷凍庫的溫度是否正確；9協(xié)助進(jìn)行每月的盤點；操作規(guī)范：1做本部門的所有訂貨工作，包括系統(tǒng)訂單、永續(xù)訂單、電話訂單等；2準(zhǔn)確記錄本部門發(fā)生的店內(nèi)轉(zhuǎn)貨金額；3檢查所有原料、包裝材料、自用品材料的庫存，保持有合適的庫存；4檢查保質(zhì)期和先進(jìn)先出的執(zhí)行；5檢查進(jìn)貨商品的質(zhì)量和存儲商品的質(zhì)量；6檢查冷藏庫、冷落庫的溫度是否正確；7整理整個庫存區(qū)域；8負(fù)責(zé)庫存區(qū)域的清潔衛(wèi)生、消防安全。其它：1做顧客服務(wù)工作；2協(xié)助進(jìn)行生鮮盤點；3與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系；4與生產(chǎn)崗位同事保持良好的合作關(guān)系；5與生鮮其他部門保持良好的合作關(guān)系。二十二、日配理貨員崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)所有商品的補(bǔ)貨、理貨、價格標(biāo)簽的檢查；2負(fù)責(zé)全部的陳列柜、冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確；3負(fù)責(zé)檢查商品的保質(zhì)期和商品包裝情況；4負(fù)責(zé)零星散貨的收回；5負(fù)責(zé)整理冷藏庫、冷凍庫的商品，使存儲有序。操作規(guī)范：1補(bǔ)貨、理貨、價格標(biāo)簽的檢查；2檢查陳列柜、冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確；3檢查商品的保質(zhì)期和商品包裝；4零星散貨的收回和質(zhì)量檢查；5整理倉儲區(qū)域；6每日將需要換貨的商品放在指定的地點；7營業(yè)結(jié)束后，將陳列柜的簾子或蓋子封好。其它：1定期做好陳列柜的清潔衛(wèi)生；2做市場調(diào)查。二十三、收銀員崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行顧客服務(wù)的原則和個人著裝標(biāo)準(zhǔn)；2為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、主動、禮貌的顧客服務(wù)，回簽顧客咨詢，主動同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生；3保持誠實的品質(zhì)，嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則，快速、準(zhǔn)確、安全地收取貨款，減少現(xiàn)金差異的發(fā)生；4負(fù)責(zé)所有商品的消磁工作，并進(jìn)行防損方面的檢查；5保證隨時有足夠的零鈔找給顧客；6提高掃描的正確率和速度，以提高勞動生產(chǎn)率；7負(fù)責(zé)向顧客進(jìn)行本日特價商品的推銷和快訊彩頁的發(fā)放；8就一些自己不能處理的問題求助于收銀主管或經(jīng)理；9熟悉收銀機(jī)、驗鈔機(jī)、消磁機(jī)等設(shè)備的操作，能解決簡單故障，隨時整理好小票紙帶、購物袋物品的存放等；10將顧客不要的商品和回收的衣架等放在指定的地方，等待相關(guān)人員集中收??；11營業(yè)結(jié)束和開始前，負(fù)責(zé)收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生和收銀臺前小貨架的理貨工作。操作規(guī)范：1嚴(yán)格遵循禮貌規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不能與顧客產(chǎn)生沖突；2負(fù)責(zé)收銀程序規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行，收銀速度和準(zhǔn)確性必須達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)；3安全、正確地上交銷售款、減少差異的發(fā)生；4確保顧客所購的每一件商品均已收銀，不得遺漏；5識別偽鈔，規(guī)范化消磁，注意防損方面的檢查；6向顧客推銷本日的優(yōu)惠商品；7營業(yè)結(jié)束時，將收銀的文具、用具歸還現(xiàn)金室，并整理好收銀小票、購物袋等，將零星散貨送到指定地點；8保證收銀區(qū)域的清潔衛(wèi)生。其它：1營業(yè)開始和結(jié)束時，進(jìn)行收銀臺前的促銷貨架和理貨工作；2協(xié)助整理購物車籃；3協(xié)助進(jìn)行收銀區(qū)域的客流引導(dǎo)。二十四、現(xiàn)金室員工崗位職責(zé)：1安全、準(zhǔn)確、快速、及時地處理所有現(xiàn)金，將營業(yè)款存入銀行；2準(zhǔn)備足夠的零鈔以備收銀前臺使用；3負(fù)責(zé)查出、記錄每一位收銀員每班所結(jié)的收銀差異，并協(xié)助找出原因；4協(xié)助收銀主管進(jìn)行營業(yè)時間內(nèi)的大鈔提?。?負(fù)責(zé)將支票等有價證券提交財務(wù)部；6處理所有的預(yù)收銷售款；7制作每日的現(xiàn)金賬和有關(guān)的現(xiàn)金報告；8負(fù)責(zé)超市所有鑰匙的控管和收銀器具的收發(fā)管理。操作規(guī)范：1進(jìn)行交接班的現(xiàn)金交接，做到清楚、準(zhǔn)確、無誤；2處理盤點營業(yè)款，找出現(xiàn)金差異，準(zhǔn)備足夠的零鈔，并將貨款存入銀行；3將有價證券、發(fā)票存根轉(zhuǎn)交財務(wù)部；4控制服務(wù)臺發(fā)票的領(lǐng)用和收回；5進(jìn)行營業(yè)時間內(nèi)的大鈔提取；6制作當(dāng)日的現(xiàn)金賬和現(xiàn)金報告；7收回收銀機(jī)鑰匙，收發(fā)商場的其他鑰匙和收銀器具。其它：1負(fù)責(zé)配合財務(wù)部的查賬和安全部的檢查；2負(fù)責(zé)現(xiàn)金室的清潔與安全。二十五、存包員崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供微笑、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)；2為顧客提供存包/取包的服務(wù)；3處理有關(guān)存包牌的丟失、顧客遺忘物品等事件；4維持存包處的顧客秩序。操作規(guī)范：1為顧客提供存包/取包的服務(wù)；2負(fù)責(zé)存包牌的管理；3回答顧客的咨詢，提醒顧客哪些是不需要存放的包。其它：1負(fù)責(zé)存包處的清潔衛(wèi)生；2負(fù)責(zé)分發(fā)快訊傳單等。二十六、總服務(wù)臺員工崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供微笑、熱情、主動、快速的服務(wù)；2負(fù)責(zé)電話的接聽和記錄，特別是顧客的建議要及時反饋處理意見；3接待顧客投訴，負(fù)責(zé)按公司的程序處理好顧客投訴；4負(fù)責(zé)為顧客提供幫助，如廣播找人、失物招領(lǐng)、打包等；操作規(guī)范：1為顧客提供微笑、熱情、主動、快速的服務(wù)，樹立公司的良好形象；2回答顧客的咨詢，為顧客提供各種幫助；3接待顧客書面和電話投訴，平息顧客的抱怨，讓顧客感到滿意；4提供開發(fā)票的服務(wù)。其它：1保持總服務(wù)臺的清潔衛(wèi)生；2協(xié)助企劃部進(jìn)行抽獎、公益贊助等活動。二十七、贈品發(fā)放員工崗位職責(zé)崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供微笑、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)；2負(fù)責(zé)按規(guī)定向顧客發(fā)放贈品；3執(zhí)行贈品的收貨、盤點等程序；4負(fù)責(zé)贈品庫的清潔衛(wèi)生和商品整理。操作規(guī)范：1負(fù)責(zé)發(fā)放贈品，在顧客的收銀小票上做標(biāo)記，同時做發(fā)放記錄；2進(jìn)行贈品收貨，整理贈品倉庫；3負(fù)責(zé)贈品發(fā)放處的安全、清潔、整齊。其它：1協(xié)助部門進(jìn)行贈品的查賬和咨詢；2將剩余的贈品轉(zhuǎn)交企劃部使用。二十八、退換貨員工崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供微笑、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)；2執(zhí)行顧客滿意原則，參照公司有關(guān)退換貨的規(guī)定和國家法律，做好退換貨工作；3為顧客提供代為維修的服務(wù)；操作規(guī)范：1熟悉退換貨的程序和政策，熟悉收銀機(jī)的退款的操作；2負(fù)責(zé)解決顧客的抱怨和不滿，使每一位顧客都能滿意而歸；3確保每一單的退款、換貨都正確無誤，做到單物一致；4負(fù)責(zé)在營業(yè)結(jié)束后，將問題商品分別送回樓面部門和收貨部的退貨組。其它：1退換貨處的清潔衛(wèi)生；2向樓面部門反映產(chǎn)品質(zhì)量問題比較多的品種；3協(xié)助家電部門進(jìn)行商品的質(zhì)量問題的驗證；4同收貨退貨組、家電部、精品部保持良好的合作關(guān)系。二十九、團(tuán)購員工崗位職責(zé)：1嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供微笑、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)；2負(fù)責(zé)接待日常的大宗購物的訂貨、備貨、出貨等事宜；3負(fù)責(zé)開展重大節(jié)日前的團(tuán)體購物和重要顧客的拜訪。操作規(guī)范：1接待顧客的大宗購物申請，并協(xié)助顧客辦理預(yù)付貨款的手續(xù)；2跟進(jìn)所有大宗購物商品的備