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年食品安全工作計劃 篇一：年食品安全行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析(目錄) 中國食品安全行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及市場前 景預測報告（年版） 報告編號：1958655 行業(yè)市場研究屬于企業(yè)戰(zhàn)略研究范疇作為當前應用最為廣泛的咨詢服務其研究成果以報告形式呈現(xiàn)通常包含以下內(nèi)容： 一份專業(yè)的行業(yè)研究報告注重指導企業(yè)或投資者了解該行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢及經(jīng)濟運行狀況旨在為企業(yè)或投資者提供方向性的思路和參考 一份有價值的行業(yè)研究報告可以完成對行業(yè)系統(tǒng)、完整的調(diào)研分析工作使決策者在閱讀完行業(yè)研究報告后能夠清楚地了解該行業(yè)市場現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢確保了決策方向的正確性和科學性 中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)C基于多年來對客戶需求的深入了解全面系統(tǒng)地研究了該行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景注重信息的時效性從而更好地把握市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢 一、基本信息 報告名稱：中國食品安全行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及市場前景預測報告（年版）報告編號：1958655咨詢時請說明此編號優(yōu)惠價：￥7200元可開具增值稅專用發(fā)票Email：kfC 網(wǎng)上閱讀：http:/5/65/ShiPinAnQuanShiChangXingQingFenX.html溫馨提示：如需英文、日文等其他語言版本請與我們聯(lián)系 二、內(nèi)容介紹 近年來食品安全問題所引發(fā)的災難性事件層出不窮已經(jīng)成為了關系到國計民生的社會問題對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定造成了極大的影響加強食品安全工作、完善食品安全行業(yè)供應鏈、提高技術保障手段已經(jīng)迫在眉睫目前中國食品工業(yè)與食品科學正處在快速發(fā)展的前期食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟第一產(chǎn)業(yè)科學地加工與生產(chǎn)食品產(chǎn)品已成為民生第一需求 中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的中國食品安全行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及市場前景預測報告（年版）認為隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展居民生活水平的提高民眾對于食品安全關注度正進一步提升食品安全方面的需求呈現(xiàn)進一步擴大的趨勢年我國食品安全行業(yè)市場規(guī)模約1468億元與年相比增長明顯這是行業(yè)快速發(fā)展的體現(xiàn) 預計年我國食品安全行業(yè)市場規(guī)模約為1636.8億元年約1860.2億元年約2125.7億元2019年約2442.6億元2020年約2810.5億元行業(yè)前景十分廣闊 十三五發(fā)展規(guī)劃指出：實施食品安全戰(zhàn)略形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系讓人民群眾吃得放心相信隨著社會經(jīng)濟加快發(fā)展食品安全環(huán)境將會越來越好全民放心消費會成為現(xiàn)實可以預期伴隨著政策精神的逐步落實各地進行食品安全檢查的動作還會增加全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設立食品安全行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段 年在經(jīng)濟下行的壓力之下中國諸多行業(yè)市場發(fā)展進入微增長的新常態(tài).十三五規(guī)劃無疑是中國經(jīng)濟未來發(fā)展的風向標其對食品安全行業(yè)市場未來五年 發(fā)展起到指導性作用年是十三五開局之年經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)隨著我國經(jīng)濟增長速度換擋期、結(jié)構調(diào)整陣痛期和刺激政策消化期的疊加而至中國食品安全行業(yè)面臨復雜多變的發(fā)展形勢同時隨著國家大力發(fā)展環(huán)保節(jié)能經(jīng)濟、相關產(chǎn)業(yè)政策加碼等一系列外部條件不斷變化食品安全行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的各環(huán)節(jié)也面臨著重要的機遇與挑戰(zhàn)食品安全行業(yè)的年將是令人期待、興奮、激動又緊張的一年 中國食品安全行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及市場前景預測報告（年版）通過食品安全項目研究團隊多年對食品安全行業(yè)的監(jiān)測調(diào)研結(jié)合中國食品安全行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢依托國家權威數(shù)據(jù)資源和一手的調(diào)研資料數(shù)據(jù)對食品安全行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢進行全面、細致的調(diào)研分析采用定量及定性的科學研究方法撰寫而成 中國食品安全行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析及市場前景預測報告（年版）可以幫助投資者準確把握食品安全行業(yè)的市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢為投資者進行投資作出食品安全行業(yè)前景預判挖掘食品安全行業(yè)投資價值同時提出食品安全行業(yè)投資策略、營銷策略等方面的建議正文目錄 第一部分食品安全行業(yè)運行現(xiàn)狀第一章食品安全市場特征第一節(jié)行業(yè)定義及特征一、行業(yè)定義二、行業(yè)特征1、影響因素廣泛2、意義地位重大第二節(jié)經(jīng)濟環(huán)境分析一、經(jīng)濟發(fā)展狀況二、收入增長情況三、固定資產(chǎn)投資四、貨幣供應量變化五、國家外匯儲備 第三節(jié)政策環(huán)境分析一、國家宏觀調(diào)控政策分析二、食品安全行業(yè)相關政策分析1、相關法律法規(guī) （1）中華人民共和國食品安全法（2）新食品原料安全性審查管理辦法（3）衛(wèi)生部食品安全事故應急預案（4）食品檢驗機構資質(zhì)認定評審準則（5）食品安全風險評估管理規(guī)定（6）食品檢驗機構資質(zhì)認定管理辦法 （7）關于進一步規(guī)范食品檢驗機構委托檢驗工作的通知（8）食品檢驗機構資質(zhì)認定條件（9）食品檢驗工作規(guī)范 （10）國務院關于加強食品安全工作的決定2、相關行業(yè)標準 （1）食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 （2）企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（版）（3）年食品安全國家標準項目計劃（4）食品安全國家標準食品添加劑使用標準（5）食品中農(nóng)藥最大殘留限量第四節(jié)食品安全行業(yè)管理體系一、食品安全管理機構1、國家食品藥品監(jiān)督管理局2、衛(wèi)生部 篇二：年工作計劃 年工作計劃 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 1.制定合理的餐廳年度營業(yè)目標并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售積極完成經(jīng)營指標圍繞營 3餐廳月開支計劃表資19500元 4就餐人員的構成 公司內(nèi)部員工約40人社會組織入駐員工約10人志愿者、開會培訓人員、社區(qū)居民等人員不確定人數(shù)5就餐費用補貼 a.中建公司補助員工餐5000元/月（目前員工40人）收入員工充值費用約2500/月餐廳每天早餐午餐原材料成本約810元平均每餐刷卡金額為早餐1元、午餐2元每人每餐費用減相應刷卡金額為每人每餐公司應補貼金額早餐2元、午餐3元b.社會組織入駐員工約510人早餐按菜譜點餐午餐12元/人每月現(xiàn)金收入約10002000元/月 c.老年餐桌活動項目補助約2030萬/年老齡委補助2030萬/年主食廚房補助1015萬/年未計算社區(qū)居民、開會培訓人員就餐的收入 6根據(jù)周邊情況和不同時期的需要與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進 7制定員工崗位職責和服務標準程序督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務不斷提高服務質(zhì)量和工作效率 8抓好員工隊伍建設掌握員工思想動向通過對員工進行評估、考核為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會 9安排專人負責制定員工培訓計劃并組織員工參與各項培訓活動不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量提高工作效率 10至少每周召開一次餐廳全體員工大會分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議讓員工廣泛參與餐廳的管理工作；隨時向部門主管匯報餐廳經(jīng)營狀況 11與廚房密切配合檢查菜品出菜質(zhì)量并及時反饋客人意見改進菜品質(zhì)量滿足客人需要 12建立餐廳物資管理制度加強餐廳物耗原料、物品的管理安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)合理利用水、電等資源減少浪費降低費用增加盈利13抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境第二營銷方面： 1利用各種渠道廣為宣傳增加餐廳的知名度并鎖定目標客戶群加大對目標客戶群的宣傳力度 2建立?？吐?lián)系檔案與客人建立良好的關系并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見處理客人投訴銷售餐廳產(chǎn)品3始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路以價格、服務為優(yōu)勢以客人的建議為改進方向而努力根據(jù)不同時期制作促銷方案第三經(jīng)營戰(zhàn)略： 1經(jīng)營初期我們要在避其鋒芒的同時發(fā)揚自己的特點優(yōu)惠中創(chuàng)造特色標準服務中創(chuàng)造溫馨不斷改進不斷進步 2結(jié)合本餐廳的特點加大對住店客人的推廣力度力求在一定預期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨 3周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務把經(jīng)濟實惠讓利給客人今后的工作中我將以此計劃為基礎跟據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題不斷改進. 第四崗位職責： 1.廚師：負責午餐晚餐的制作每天廚房生產(chǎn)量預測以及工作班次安排制訂和實施控制措施使食品質(zhì)量份量始終保持一致負責控制食品成本正確預測生產(chǎn)量和領料量負責每天廚房業(yè)務檢查和監(jiān)督合理使用人力和分派任務不斷提高食品改進菜肴外觀負責訓練并保持精良的廚師隊伍及時提撥有才能的職工協(xié)助餐廳管理人設計改進菜單使之更有吸引力以助銷售不斷提出改進食品采購方法的建議負責收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜完成好班組每日衛(wèi)生及臨時交辦的其他工作 2.面點：負責餐廳的早點及午餐晚餐的主食制作配合好早中晚餐的供應工作把握每天用餐量情況按每天就餐人員的多少精確用粉量未售完的早點應根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好杜絕浪費精心制作確保早點質(zhì)量和面要和熟、和透面點大小適中做好的面點要不夾生粉無異味酥軟可口不得出售未做好的早點使用面點制作電器必須按操作程式進行不得擅自讓他人使用電器確保安全生產(chǎn)負責每日和案板及面點制作電器設備衛(wèi)生工作嚴禁邊開機器邊清潔機器輔助人員要聽從面點師傅的工作安排密切配合認真做好面點師傅的輔助工作主要負責協(xié)助做好早餐捏制、蒸烹；注意個人衛(wèi)生勤洗手勤剪指甲勤理發(fā)勤換衣注意個人儀表完成好班組每日衛(wèi)生及臨時交辦的其他工作3.勤雜：嚴格遵守各項規(guī)章制度團結(jié)同事蒸制米飯等主食備餐餐中打飯出餐摘菜清洗蔬菜熟悉餐具及半成品名稱、儲存位置高峰期協(xié)助添加菜品切配原材料清洗餐具做好前廳區(qū)域衛(wèi)生工作協(xié)助工作4.收銀：負責客人消費的入賬工作準確、快捷地打印收費賬單及時完成客人的消費結(jié)算 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致完成當班營業(yè)日報表保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記賬單要聯(lián)號使用認真解答客人提出的各方面的問題如自己不清楚或不能令客人滿意時應及時向上級主管報告處理小心操作收銀設備并做好清潔保養(yǎng)工作每班工作結(jié)束后應將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋及時交餐廳辦公室并做好書面的交接5.采購：提前了解市場價格貨比三家后進行采購控制降低采購成本每月一結(jié)確保每月的發(fā)票正常收回若形成每日送貨到餐廳每月一結(jié)必須隔三差五去市場重新了解價格進行比較 第五加強部門管理提高執(zhí)行力： 1.制定部門的獎罰制度做到獎罰分明鼓勵員工的服務質(zhì)量2.繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力提高員工的自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好的工作習慣做好節(jié)能降耗工作 3.組織員工娛樂活動豐富員工業(yè)余生活營造和諧工作環(huán)境提高部門凝聚力提升員工工作熱情如野炊活動、員工座談會、聚餐等一個月一次 餐飲基本獎罰制度 第一餐廳員工懲罰制度 一、上班必須按規(guī)定著工作服帽佩戴工號牌工作服要整潔無油漬、無皺痕二、不準留長指甲不得涂有色指甲油不準用刺激性很強的香水三、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物四、上班前不準吃大蒜大蔥檳榔等刺激性帶異味的食品不能吃酒精含量過高的食物、飲料 五、不能當著客人的面做不雅觀的動作如抓癢摳鼻子挖耳朵梳頭發(fā)剔牙大呵欠等打噴涕應適當遮掩 六、檢查儀容、儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處 七、上班時間不得小吵小鬧不得將個人情緒發(fā)展到工作之中 八、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元再次扣半天工資三次扣全天工資情節(jié)嚴重者開除處理 八、衛(wèi)生工作制度A、個人衛(wèi)生 一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味三、大、小便后要洗凈、擦干B、區(qū)域衛(wèi)生 一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀 二、桌面無油漬、無塵灰餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬餐具必須清洗干凈 三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致托盤、水壺要干凈、無污漬四、不準亂扔果皮紙屑不能隨地吐痰要隨手撿拾地面雜物講究公共衛(wèi)生五、門窗、墻壁要保持光亮無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味衛(wèi)生工具擺放整齊七、各班組衛(wèi)生分片包干到人每天不定時派人輪流檢查保持衛(wèi)生清潔每周五搞大掃除八、違反以上規(guī)定者視情節(jié)輕重罰520元第二勞動紀律 一、提前十分鐘到崗換好工作服檢查好儀容、儀表 二、上班時間站立規(guī)范不得倚墻、靠椅不準聚一起閑談上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范面帶微笑迎接客人的到來嚴禁以工作場地作為休息場所違者一次罰款520元 三、遇到客人和上司要主動問好點頭致意不能視而不見違者一次罰款520元四、客人來了要說歡迎光臨在服務過程中請使用禮貌用語客人買單要致謝客人離時要送客請客人慢走并誠心歡迎客人下次光臨使用禮貌用語違者一次罰款520元 五、不準與客人爭吵要記住客人永遠是對的不準向客人索取物品與小費若因態(tài)度問題導致客人不買單給餐廳造成的損失由本人承擔視情節(jié)輕重罰款20200元六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管并盡快與客人取得聯(lián)系不準私自留藏占為已有一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20200元并后果自負 七、如遇客人較多時不得私自離崗離崗要上報領班（包括上洗手間）領班安排人員頂崗后才能離開否則所造成的后果由本人承擔并罰款20元/每次 八、不準在餐廳內(nèi)奔跑不準在餐廳、后廚、公共場所大吼大叫、大聲說話違者視情節(jié)輕重罰15元 九、不得罷工或三五聚集鬧事嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象違者開除處理 十、員工必須參加每周例會及平常的業(yè)務培訓違者一次罰款5元 十一、在工作中隨時服從工作完后再提出見解不得當眾與領導爭辯否則視情節(jié)輕重罰款50100元并在周例會上作書面檢討 十二、上班時間不準吃東西更不準私自吃、用餐廳或客人的食物違者罰款50200元情節(jié)嚴重者開除 十三、不準帶包進入工作場所違者罰款520元 十四、熟悉業(yè)務知識了解每天供應的菜式、熟記菜單價格如因業(yè)務不熟造成客人不滿情緒的視情節(jié)輕重初次罰款550元下崗培訓三天（不計工資）所造成的損失由本人承擔 十五、上班時間必須使用普通話違者一次罰款15元 十六、不許利用職務之便少記客人所用食品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50100元第三物品管理制度 一、餐廳所有設備設施不能私拿、私用若有私拿餐廳物品者罰款50100元/次二、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常如有異常立即上報領班或主管安排人來維修 三、如已知某物不能使用不可強行使用否則造成的后果由本人承擔四、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好領班檢查到某區(qū)域沒關電器設備開關該區(qū)域服務人員罰款20元/次所造成的損失由本人承擔 五、餐廳配發(fā)給服務人員的一切物品應妥善保管、合理使用如有損壞丟失照價賠償或使其恢復原樣 六、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設備、設施者作重罰開除處理 七、若客人損壞了餐廳物品也應要求賠償?shù)Z氣要委婉不得對客人無禮八、每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設備設施損耗與賠償方案按具體情況實施(另行通知） 第四餐廳員工獎勵制度 為了使本店的管理走上科學化、規(guī)范化、制度化的軌道使本店成為適應市場經(jīng)濟競爭中的現(xiàn)代化的先進集體同時又充分調(diào)動員工積極性發(fā)揮員工的聰明才智提高員工的主觀能動性自覺履行自己的職責特制訂本獎勵辦法 一、獎勵的對象：店長以下的所有員工有資格獲此獎二、獎勵金額的確定：凡本店員工做了一件須獎勵的工作先由店長根據(jù)員工獎勵辦法確定其員工的獎勵事項（填獎單）再報部門主管審核后執(zhí)行 三、獎勵事項的計算：在當月中員工工作出色做了若干件須獎勵之事累計計算獎勵金額或晉級 四、提出改變本店的經(jīng)營思想經(jīng)濟效益顯著獎勵20500元或晉升一級 篇三：年第一學期營養(yǎng)餐工作計劃 喀什市第二