2020年學(xué)校食堂的工作計劃.doc

學(xué)校食堂的工作計劃 為認(rèn)真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理依據(jù)食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條例結(jié)合我校食堂實際情況使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行保持A級食堂的榮譽特制定食堂工作計劃如下： 一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強食堂工作管理加強技術(shù)培訓(xùn)提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量 二、在干好食堂工作的前提下全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)不斷提高為師生服務(wù)的自覺性做到禮貌待人文明服務(wù)、熱情主動 三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法工作人員必須做到持健康證上崗嚴(yán)防衛(wèi)生事故 四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品堅決不預(yù)采購以防食物中毒 五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生食具要做到天天消毒生熟分開預(yù)防傳染病的發(fā)生 六、食品要洗盡飯不夾生盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做 七、食品要保持清潔夏季要加大防蠅措施冬季做好保溫工作 八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜 九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量供應(yīng)必須及時少采勤購注重價格成本合算 十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持友好相處、協(xié)同工作 十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷 十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn) 十三、要自覺做好本職工作工作中吃苦耐勞不斷提高飯菜質(zhì)量保證無差錯安全無事故 十四、對各種要下鍋的食品包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn) 十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服不要在食堂會客工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜要定期洗澡理發(fā)不得留過長指甲對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)要堅持及時收拾干凈保證飲用餐具、地面、庫房的整潔對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序 十六、以改變報務(wù)方式提高服務(wù)意識為突破口把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點抓真抓實 十七、充分發(fā)揮膳委會的職能定期召開會議及時聽取及反饋師生中的信息 十八新學(xué)期開始食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)為了保證食堂工作的全面開展我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)