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管理制度參考范本刨肉機安全操作規(guī)范 撰寫人：_ 部 門：_ 時 間：_使用說明：刨肉機由專人操作，非專業(yè)人員不得隨意亂動，使用責任人由刨肉人員擔任。1.刨肉機按裝平穩(wěn)，不影響正常操作。2.試機時刀片轉速正常，無異響。3.刨肉師操作時注意個人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生。4.使用前調整好刀片所需要的厚薄度，固定好所刨物品，然后開機。嚴禁手接觸刀片。5.換肉程序：先關機、取肉、夾肉、開機刨肉。6.經(jīng)過“操作安全培訓”且考試合格的刨肉師進行操作。7.操作是嚴禁帶手套但必須帶袖套。8.切片機運轉時泡肉時必須在場親自操作，不得將刨肉機交給他人使用。9.必須在斷電時才可以清理刨肉機。維護保養(yǎng)說明刨肉機維護保養(yǎng)由刨肉師負責，1.非營業(yè)時間刨肉機加蓋防護罩。2.使用前先試機，檢查刨肉機運轉是否正常。3.隨時保持刨肉機的外觀清潔。4.營業(yè)完后及時清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。5.根據(jù)具體狀況及時打磨刀刃，保證切片效果。6.斷點狀況下每周一次對刨肉機拆裝清洗、調試，并檢查機械傳動部分及線路是否正常。7.清洗刨肉機嚴禁水沖水淋。8.每周一次對刨肉機進行加油潤滑維護。3 / 3

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