服務(wù)員崗位職責(zé)范文.doc

服務(wù)員崗位職責(zé)范文 作為服務(wù)員理解并掌握公司制定的員工手冊和制度是最基本的責(zé)任。下面是出guo為大家的：服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀!更多內(nèi)容出guo. 1.上班準(zhǔn)時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。 2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。 3.與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。 4.負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。 5.搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。 6.按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺及補充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。 7.及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會。 8.熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。 9.客人在包廂時，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時要使用禮貌用語。 10.主動巡臺，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。 11.留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務(wù)。 12.當(dāng)客人離去時，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。 13.提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。 14.主動征詢客人是否需要其它項目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。 15.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。 16.主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時請示領(lǐng)班。 17.盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責(zé)。 18.當(dāng)班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。 19.主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。 20.積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。 21.營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。 22.與各個部門密切聯(lián)系和合作。 23.完成上級交給的其它任務(wù)。 1.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌.零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。 2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。 3.保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。 4.文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。 5.注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型.站立端正，面帶微笑。 6.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。 7.客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。 8.客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。 9.在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。 10.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 1.接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。 3.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 4.搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5.保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。 6.了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。 7.嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。 8.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。 9.熱情接待每一位客人。 10.接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11.隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12.將客人的要求傳遞給廚房。 13.通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。 14.能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。 15.了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。 16.負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 17.主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。 18.保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。 1.營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內(nèi)追逐，不擅離崗位。 2.安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復(fù)一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。 3.向客人推銷介紹各類康體服務(wù)項目，了解客人需求，給予正確指導(dǎo)。 4.密切注意客人的動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過兩支。 5.服務(wù)過程中做到不嚴(yán)肅、不緊張、不膽怯、語言表達(dá)口齒伶俐，字跡清晰，適當(dāng)安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微，達(dá)到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。 6.服務(wù)單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責(zé)任人自己負(fù)責(zé)。 7.為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。 8.搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。 9.隨時做好對突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作，不慌不亂，并及時與經(jīng)理取得聯(lián)系。 10.提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。 11.當(dāng)客人離開后，要立即對各種物品進(jìn)行清點，如有損壞，立即進(jìn)行索賠業(yè)務(wù)。 12.嚴(yán)格交接班制度，對固定設(shè)施及所用物品要仔細(xì)清點，無遺漏。 13.做好安全放火、防盜工作。 1.遵守公司各項管理制度及部門規(guī)章制度; 2.認(rèn)真執(zhí)行公司上下班考勤制度; 3.儀容儀表按部門要求，準(zhǔn)時參加班前例會; 4.工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務(wù); 5.班前例會前，在規(guī)定時間內(nèi)將所有負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生檢查、清理、對工作用具、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)保證能正常工作; 6.及時認(rèn)真了解當(dāng)晚的工作安排，銷售物品的價格及促銷活動，以便對顧客的宣傳，避免工作中出錯; 7.以上5、6條做好后，按當(dāng)晚領(lǐng)班工作安排站崗，迎接顧客的來臨; 8.對客人所需酒水等應(yīng)提醒客人確定，并加以適應(yīng)推銷; 9.對客人所付現(xiàn)金應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)清點清楚，并提醒客人確定; 10.對所銷售物品在出貨時應(yīng)認(rèn)真檢查物品的清潔及完整情況; 11.認(rèn)真完成收銀程序，持單出貨; 12.對交予客人消費物品應(yīng)當(dāng)面提醒客人確定，并進(jìn)入客人消費服務(wù)程序; 13.了解客人的消費期間情況，做好衛(wèi)生清理工作，進(jìn)行第二次、三次推銷工作; 14.客人消費完畢后，應(yīng)確認(rèn)客人是否買單，做好送客準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好; 15.工作期間應(yīng)提高警惕、觀察發(fā)現(xiàn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的客人消費情況、安全、消防情況，有情況應(yīng)自已能處理的，應(yīng)立即處理，不能處理應(yīng)馬上通知上級或相關(guān)工作人員(如保安等); 16.清理客人走后工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備的到位情況，并做好迎接下一批客人的到來; 17.營業(yè)期間，對遇到的客人應(yīng)主動問好，客人的合理要求應(yīng)及時快速、熱情周到的提供滿足; 18.對上級和同事應(yīng)主動問好，加強團結(jié); 19.對上級安排的工作任務(wù)應(yīng)及時、快速、保質(zhì)保量準(zhǔn)確完成; 20.對上級安排的工作任務(wù)，如有不恰當(dāng)之處，應(yīng)“先服從、后上訴”，保證工作效率; 21.做好下班前的交接、清理、檢查工作。 1.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。 2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。 3.保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。 4.文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。 5.注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。 6.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。 7.客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。 8.客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。 9.在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。 10.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 11.宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 12.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 13.儀容整潔，不擅自離崗。 14.勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 15.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 16.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 17.做好餐后收尾工作。 18.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 1.接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作. 3.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 4.搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5.保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足. 6.了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 7.嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。 8.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。 9.熱情接待每一位客人。 10.接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11.隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12.將客人的要求傳遞給廚房。 13.通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。 14.能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。 15.了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。 16.負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 17.主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議. 18.保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。 19.做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 20.發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 21.了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。 根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。 根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。 1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。 2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。 3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。 4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。 5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。 1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。 2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。 3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。 4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。 5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。 1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。 3.在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺: 3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。 3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。 3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。 4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。 5.隨時帶筆和打火機。 6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。 7.正確地給客人點菜、并每次確認(rèn)所點的菜。 8.學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。 9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。 10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。 11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。 12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。 13.確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。 14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。 15.用收銀夾提供帳單。 16.用收銀夾即時將找錢返回客人。 17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。 18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。 19.下班前清潔、補充服務(wù)區(qū)用品。 20.會使用餐廳所有的設(shè)備。 21.能進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。 1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。 2.在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團隊精神。 1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。 2.在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。 3.在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。 4.酒店活動時，完成特殊任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。 1.熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。 2.接聽電話，答復(fù)住客咨詢或要求。 3.及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維