（全國(guó)通用版）2019版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第1部分 分子與細(xì)胞 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用學(xué)案.doc

第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1講 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(一) 酶的本質(zhì)和作用1.判斷正誤(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的并具有催化作用的蛋白質(zhì)。()(2)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸。()(3)酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸。()(4)酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能。()(5)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。()2.如圖曲線(xiàn)表示在無(wú)催化劑和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過(guò)程。據(jù)圖回答：(1)沒(méi)有催化劑的反應(yīng)曲線(xiàn)是。有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)是。(2)AC段的含義是在無(wú)催化劑的條件下，反應(yīng)所需要的活化能。(3)BC段的含義是酶降低的活化能。(4)若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則B點(diǎn)在縱軸上將向上移動(dòng)，即反應(yīng)需要的活化能要增大。1.巧記酶概念的1個(gè)“二”和3個(gè)“一”2.解讀有關(guān)酶的“七個(gè)誤區(qū)”(二)酶的特性高效性、專(zhuān)一性和溫和性3.回答下列與酶的特性有關(guān)的問(wèn)題(1)酶的特性和原理(連線(xiàn))：(2)判斷正誤：淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會(huì)導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化。()不同酶的最適溫度可能相同。()高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。()酶活性最高時(shí)的溫度不適合酶的保存。()人體在發(fā)熱感冒時(shí)，常出現(xiàn)厭食惡心現(xiàn)象，這與人體內(nèi)酶的活性有關(guān)，說(shuō)明酶活性的發(fā)揮離不開(kāi)適宜的溫度等。()3.圖解酶的三大特性4.明辨酶在代謝中作用的四個(gè)易誤點(diǎn)(1)酶不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，也不提供能量，只是降低反應(yīng)的活化能，從而縮短反應(yīng)達(dá)到平衡的時(shí)間。(2)反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量均保持不變。(3)低溫抑制酶的活性，高溫使酶變性失活。(4)酶是化合物，亦可以作為底物被其他酶催化分解。突破點(diǎn)(一)酶的本質(zhì)和作用 1(2017全國(guó)卷)下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是()A在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶B由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性C從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 解析：選C真核細(xì)胞中DNA主要分布于細(xì)胞核中，細(xì)胞質(zhì)中的線(xiàn)粒體和葉綠體中也有少量DNA分布，所以參與DNA合成的酶也可分布于線(xiàn)粒體和葉綠體中；酶作為生物催化劑可以在生物體內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在生物體外發(fā)揮作用；鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離、純化，胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因而可用鹽析法進(jìn)行沉淀；唾液淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度為37 左右，而該酶通常在低溫下保存。2(2015海南高考)關(guān)于人體內(nèi)激素和酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B高效性是酶的重要特性之一C酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D激素與靶細(xì)胞結(jié)合可影響細(xì)胞的代謝解析：選A一些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一些激素的化學(xué)成分不是蛋白質(zhì)，如性激素的成分是固醇；酶具有高效性、專(zhuān)一性的特點(diǎn)；酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能提高反應(yīng)速率；激素通過(guò)與靶細(xì)胞結(jié)合傳遞信息，影響靶細(xì)胞的代謝活動(dòng)。考什么(1)酶的化學(xué)本質(zhì)及與激素的比較(2)酶的作用及原理主要以選擇題的形式考查學(xué)什么(1)熟記酶的概念和化學(xué)本質(zhì)(2)理解酶的作用原理1酶與動(dòng)物激素的“一同三不同”種類(lèi)項(xiàng)目酶動(dòng)物激素不同產(chǎn)生部位幾乎所有活細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)或RNA蛋白質(zhì)類(lèi)、脂質(zhì)類(lèi)、氨基酸衍生物類(lèi)作用機(jī)制酶是催化劑，在反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量不變激素作為信號(hào)分子在發(fā)揮作用后被滅活相同都具有微量、高效的特點(diǎn)，也具有一定特異性2.酶的作用機(jī)理酶作用的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，兩者的比較如圖所示。圖中各字母代表的含義：a、b、c分別代表無(wú)催化劑、使用無(wú)機(jī)催化劑、使用酶催化的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，E1、E2、E3分別代表進(jìn)行相應(yīng)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，E代表使用酶后降低的活化能。1(2018江淮名校聯(lián)考)下列有關(guān)酶的敘述正確的是()是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)凡是活細(xì)胞，一般都能產(chǎn)生酶酶都是蛋白質(zhì)有的酶不是蛋白質(zhì)酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用ABC D解析：選C凡是活細(xì)胞，一般都能產(chǎn)生酶，錯(cuò)誤，正確；酶只能在細(xì)胞內(nèi)合成，錯(cuò)誤；酶的本質(zhì)絕大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，錯(cuò)誤，正確；酶在代謝中只起催化作用，錯(cuò)誤，正確。2(2015海南高考)關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類(lèi)D纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁解析：選D酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2；蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類(lèi)；纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁，細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是肽聚糖，需用肽聚糖酶降解。3如圖為反應(yīng)物A生成產(chǎn)物P的化學(xué)反應(yīng)在無(wú)酶和有酶催化條件下的能量變化過(guò)程，假設(shè)酶所處的環(huán)境條件最適，對(duì)于圖中曲線(xiàn)分析正確的是()Aad段表示無(wú)酶催化時(shí)該反應(yīng)的活化能Bbc段表示酶為底物提供的活化能C若把酶改成無(wú)機(jī)催化劑，則圖中b點(diǎn)位置會(huì)下移D若將有酶催化的反應(yīng)溫度下降10 ，則ab段會(huì)縮短解析：選D分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱(chēng)為活化能，所以在沒(méi)有催化劑時(shí)ac段表示該反應(yīng)的活化能；在有酶催化時(shí)bc段表示該反應(yīng)的活化能，酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能；酶具有高效性，與無(wú)機(jī)催化劑相比，其降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著，所以若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)將向上移動(dòng)；題中實(shí)驗(yàn)是在酶的最適溫度條件下進(jìn)行的，若將有酶催化的反應(yīng)溫度下降10 ，酶活性降低，bc段會(huì)增大，ab段會(huì)縮短。突破點(diǎn)(二)酶的三大特性 1(2017天津高考)將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線(xiàn)。敘述錯(cuò)誤的是()A酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢CT2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大解析：選C加入酶C后A濃度降低，B濃度升高，說(shuō)明在酶C的催化下A能生成B，酶催化作用的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；隨著反應(yīng)的進(jìn)行，底物A濃度由大變小，酶促反應(yīng)速率先快后慢；T2后B增加緩慢是由底物A不足導(dǎo)致的；圖示反應(yīng)在最適溫度下進(jìn)行，降低反應(yīng)溫度，酶的活性降低，反應(yīng)速率減慢，反應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，T2值增大。2(2015江蘇高考)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快D洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性解析：選B發(fā)燒時(shí)食欲減退是因?yàn)橄傅幕钚越档投皇鞘Щ睢ＵＧ闆r下人體內(nèi)胰蛋白酶發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用。酶的活性受溫度影響，低溫時(shí)果膠酶的活性降低，不利于果膠酶發(fā)揮作用。加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶，加白醋會(huì)降低堿性蛋白酶的活性?？际裁?1)酶的作用原理和溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響(2)溫度、pH對(duì)酶活性的影響以選擇題和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的形式考查學(xué)什么(1)熟記酶的三大特性(2)理解影響酶活性的因素(3)掌握探究影響酶活性的因素的實(shí)驗(yàn)方法(4)學(xué)會(huì)分析影響酶活性的曲線(xiàn)1酶的特性(1)表示酶高效性的曲線(xiàn)曲線(xiàn)解讀催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。當(dāng)?shù)孜锪恳欢〞r(shí)，酶只能縮短達(dá)到反應(yīng)平衡所需的時(shí)間，不改變產(chǎn)物的最大生成量(2)表示酶專(zhuān)一性的圖像和曲線(xiàn)圖像解讀圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。酶和被其催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)曲線(xiàn)解讀在底物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶A能催化底物的反應(yīng)。在底物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明酶B不能催化底物的反應(yīng)(3)表示酶溫和性的曲線(xiàn)曲線(xiàn)解讀在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過(guò)酸、過(guò)堿或高溫都會(huì)使酶變性失活，低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高后可恢復(fù)活性2.影響酶促反應(yīng)速率的曲線(xiàn)(1)酶促反應(yīng)與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系曲線(xiàn)曲線(xiàn)解讀圖1、圖2、圖3三圖的時(shí)間t0、t1和t2是一致的。t0t1段，因反應(yīng)物較充足，所以反應(yīng)速率較高，反應(yīng)物消耗較快，生成物生成速率快。t1t2段，因反應(yīng)物含量較少，所以反應(yīng)速率降低，反應(yīng)物消耗較慢，生成物生成速率較低。t2時(shí)，反應(yīng)物被消耗干凈，生成物也不再增加，此時(shí)反應(yīng)速率為0(2)溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線(xiàn)解讀圖中縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢。圖示pH7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pH。反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度(3)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線(xiàn)解讀圖1：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。圖2：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，但當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定值后，受酶數(shù)量限制，酶促反應(yīng)速率不再增加題點(diǎn)(一)酶的特性及作用的曲線(xiàn)分析1從菠蘿中提取某種酶，在烹飪前將其與牛肉混合，可使牛肉中部分蛋白質(zhì)分解而便于人體消化吸收，該酶可能是()A脂肪酶B淀粉酶C蛋白酶 D核酸酶解析：選C酶的催化作用具有專(zhuān)一性，一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)，使牛肉中部分蛋白質(zhì)分解是蛋白酶的作用，脂肪酶催化脂肪的分解，淀粉酶催化淀粉的水解，核酸酶催化核酸的水解。2某生物小組用某種酶進(jìn)行了三組實(shí)驗(yàn)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，下列說(shuō)法正確的是()A本實(shí)驗(yàn)研究的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶B三組實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明酶具有專(zhuān)一性、高效性和溫和性C通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以證明該種酶活性最大時(shí)的條件接近30 、pH7DpH5或溫度為20 條件下酶活性下降的原因相同解析：選C圖3中，麥芽糖的含量減少，蔗糖的含量保持不變，說(shuō)明該實(shí)驗(yàn)研究的酶是麥芽糖酶。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，但圖示中并沒(méi)有進(jìn)行此實(shí)驗(yàn)。圖1中溫度為30 時(shí)，達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)所用的時(shí)間最短，說(shuō)明此溫度最接近最適溫度；圖2中pH7時(shí)，底物剩余量最少，說(shuō)明底物被分解得最多，因此，該種酶活性最大時(shí)的條件接近30 、pH7。20 時(shí)只是抑制酶的活性；pH5時(shí)，可能使酶變性失去活性。題點(diǎn)(二)影響酶促反應(yīng)因素曲線(xiàn)分析3如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線(xiàn)圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A影響乙曲線(xiàn)的因素是溫度，影響丙曲線(xiàn)的因素是pHB甲曲線(xiàn)中，A點(diǎn)與B點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率的因素不同C乙曲線(xiàn)中，D點(diǎn)與F點(diǎn)酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D丙曲線(xiàn)中，G點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)因素升高，酶的活性不能達(dá)到H點(diǎn)解析：選C低溫時(shí)酶的活性很低，但并不失活，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失活，過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失活。分析題圖，影響乙曲線(xiàn)的因素是溫度，影響丙曲線(xiàn)的因素是pH；甲曲線(xiàn)表示底物濃度與反應(yīng)速率的關(guān)系，A點(diǎn)的限制因素是底物濃度，B點(diǎn)時(shí)底物到達(dá)飽和狀態(tài)，限制酶促反應(yīng)速率的因素應(yīng)是酶濃度，而不再是底物濃度；乙曲線(xiàn)是溫度對(duì)酶活性的影響曲線(xiàn)，D點(diǎn)是低溫條件，酶的活性很低，但是酶的空間結(jié)構(gòu)不被破壞，溫度恢復(fù)，酶的活性即恢復(fù)，F(xiàn)點(diǎn)是高溫條件，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，即使溫度恢復(fù)酶的空間結(jié)構(gòu)也不能恢復(fù)；丙曲線(xiàn)是pH對(duì)酶活性的影響曲線(xiàn)，G點(diǎn)時(shí)pH過(guò)低，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，pH升高，酶的活性不能恢復(fù)，故不能達(dá)到H點(diǎn)。4如圖表示某酶促反應(yīng)速率在不同條件下的變化曲線(xiàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A影響ab段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度B在bc段加大酶量會(huì)使反應(yīng)速率增大C由圖可知，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37 D該酶促反應(yīng)速率在一定范圍內(nèi)會(huì)隨溫度的升高而增大解析：選C影響ab段反應(yīng)速率的主要因素是橫坐標(biāo)表示的因素，即底物濃度，A正確；bc段底物過(guò)量，其限制酶促反應(yīng)速率的因素是酶濃度，故加大酶量會(huì)使反應(yīng)速率增大，B正確；圖中曲線(xiàn)代表的反應(yīng)速率最大，但小于37 、大于25 的反應(yīng)速率和大于37 的酶促反應(yīng)速率在圖中沒(méi)有體現(xiàn)，故不能說(shuō)明37 是該酶促反應(yīng)的最適溫度，C錯(cuò)誤；由圖中三條曲線(xiàn)的變化情況可推知，該酶促反應(yīng)速率在一定范圍內(nèi)會(huì)隨溫度的升高而增大，D正確。突破點(diǎn)(三)巧用三種方法破解酶實(shí)驗(yàn)難題 1(2016全國(guó)卷)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中，下列操作順序合理的是()A加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量B加入底物加入酶計(jì)時(shí)加入緩沖液保溫一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量C加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量D加入底物計(jì)時(shí)加入酶加入緩沖液保溫一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量解析：選C在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中，需要保證pH和溫度均相同且適宜，故緩沖液應(yīng)在加入底物和酶之前加入，只有C項(xiàng)符合要求。2某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟：在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5 mL，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1 mL。各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1 mL，搖勻。將5支試管放入70 恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林試劑2 mL，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過(guò)顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說(shuō)明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù))，以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。(1)_。(2)_。解析：因?yàn)轭}中已經(jīng)提示不考慮試劑的濃度、劑量等，因此就不用去分析這些數(shù)據(jù)是否錯(cuò)誤，找出主要的錯(cuò)誤即可。(1)酶的活性受溫度的影響，本題探究的是pH對(duì)酶活性的影響，因此，溫度應(yīng)為無(wú)關(guān)變量，必須適宜；而70 恒溫水浴的溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致5支試管中的酶都會(huì)因高溫而失活，最終不同pH下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一樣。(2)本題選擇的是斐林試劑，通過(guò)檢測(cè)產(chǎn)物的生成量來(lái)確定酶的活性高低，斐林試劑鑒定還原糖必須要加熱，如果不加熱，則任何一組都不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。答案：(1)中70 應(yīng)改為37 。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為37 (2)在觀察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在熱水浴中一段時(shí)間。因?yàn)樵诟邷貤l件下斐林試劑與還原糖反應(yīng)顯色考什么(1)與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)步驟(2)探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的修訂主要以非選擇題(實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì))的形式考查學(xué)什么(1)熟記酶的本質(zhì)與特性的實(shí)驗(yàn)探究方法(2)掌握影響酶活性因素的實(shí)驗(yàn)探究方法1試劑檢測(cè)法驗(yàn)證酶的本質(zhì)設(shè)計(jì)思路：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常見(jiàn)的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，所以對(duì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法。因此，根據(jù)雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生紫色、RNA與吡羅紅染液反應(yīng)顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案。設(shè)計(jì)方案：2對(duì)比法探究或驗(yàn)證酶的高效性與專(zhuān)一性(1)驗(yàn)證酶的高效性設(shè)計(jì)思路：通過(guò)將不同類(lèi)型催化劑(主要是酶與無(wú)機(jī)催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較，得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案：材料等量的同一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無(wú)機(jī)催化劑現(xiàn)象反應(yīng)速度很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速度緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)結(jié)論酶具有高效性(2)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性設(shè)計(jì)思路：常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案：項(xiàng)目方案一方案二材料同種底物(等量)與酶相對(duì)應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶(等量)現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專(zhuān)一性3.梯度法探究影響酶活性的因素(溫度和pH)設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置一系列不同溫度(或pH)的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行相互對(duì)照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。相同時(shí)間內(nèi)，酶促反應(yīng)中生成物量最多的一組或底物剩余量最少的一組對(duì)應(yīng)的溫度(或pH)最接近最適溫度(或pH)。相鄰組間的差值(即梯度值)越小，測(cè)定的最適溫度(或pH)就越精確。設(shè)計(jì)方案：組別編號(hào)12n實(shí)驗(yàn)材料等量的同種底物和酶溫度(或pH)t1(或a1)t2(或a2)tn(或an)衡量指標(biāo)相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量的多少，或底物剩余量的多少實(shí)驗(yàn)結(jié)論生成物量最多的一組，或底物剩余量最少的一組對(duì)應(yīng)的溫度(或pH)最接近最適溫度(或pH)4.探究酶活性實(shí)驗(yàn)中的“三宜”“四不宜”(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)，檢測(cè)底物是否被分解的試劑“宜”選用斐林試劑，“不宜”選用碘液，因?yàn)榈庖簾o(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解。(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測(cè)底物被分解的試劑“宜”選用碘液，“不宜”選用斐林試劑，因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。(3)在探究酶的適宜溫度的實(shí)驗(yàn)中，“不宜”選擇過(guò)氧化氫(H2O2)和過(guò)氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)檫^(guò)氧化氫(H2O2)在常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的條件下分解會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(4)在探究pH對(duì)酶活性影響時(shí)，“宜”保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與底物接觸，“不宜”在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。題點(diǎn)(一)有關(guān)探究酶特性的實(shí)驗(yàn)材料、試劑、步驟及實(shí)驗(yàn)分析1為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)最合理的是()選項(xiàng)探究課題選用材料與試劑A溫度對(duì)酶活性的影響過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液BpH對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑CpH對(duì)酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D溫度對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液解析：選D加熱能使過(guò)氧化氫分解，可溶性淀粉在酸性并加熱條件下會(huì)發(fā)生水解，不能保證單一變量，不能排除溫度和pH對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾；酶具有專(zhuān)一性，蔗糖酶不能分解淀粉，不能用來(lái)探究pH對(duì)酶活性的影響。2下列有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊豁?xiàng)是()實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟A驗(yàn)證酶具有高效性實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%H2O2溶液1 mL過(guò)氧化氫酶，保溫5 min后觀察；對(duì)照組：2 mL 3%H2O2溶液1 mL蒸餾水，保溫5 min后觀察B驗(yàn)證酶具有專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%可溶性淀粉溶液1 mL新鮮唾液，保溫5 min后，碘液檢驗(yàn)；對(duì)照組：2 mL 3%蔗糖溶液1 mL新鮮唾液，保溫5 min后，碘液檢驗(yàn)C探究酶的最適溫度分別設(shè)置等量的、不同溫度下的過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶溶液，然后將相同溫度下的過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶溶液混合，觀察各組氣泡的生成情況D探究pH對(duì)酶活性的影響向三支試管中各依次加入2 mL 3%可溶性淀粉溶液、1 mL不同pH的緩沖液，1 mL新鮮唾液，在適宜溫度下保溫5 min后，斐林試劑檢驗(yàn)解析：選DA項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的高效性，而酶的高效性是通過(guò)和無(wú)機(jī)催化劑的對(duì)比體現(xiàn)出來(lái)的，對(duì)照組應(yīng)加入FeCl3溶液替代蒸餾水。B項(xiàng)中變量的設(shè)計(jì)是正確的，但用碘液只能檢測(cè)淀粉的存在，對(duì)于蔗糖溶液是否反應(yīng)無(wú)法檢測(cè)，應(yīng)用斐林試劑檢測(cè)。C項(xiàng)中過(guò)氧化氫容易分解，且隨著環(huán)境溫度的升高分解速率加快。題點(diǎn)(二)有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究3(2015重慶高考)小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。(1)取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：分 組步 驟紅粒管白粒管對(duì)照管加樣0.5 mL提取液0.5 mL提取液C加緩沖液(mL)111加淀粉溶液(mL)11137 保溫適當(dāng)時(shí)間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色顯色結(jié)果注：“”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深步驟中加入的C是_，步驟中加緩沖液的目的是_。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是_；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越_。若步驟中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)_。(2)小麥淀粉酶包括淀粉酶和淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：X處理的作用是使_。若中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著_白粒管(填“深于”或“淺于”)，則表明淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。解析：(1)本實(shí)驗(yàn)的自變量是小麥種子的提取液(去淀粉)，即提取液中酶的活性。步驟對(duì)照管中可加入等量(0.5 mL)的蒸餾水作為空白對(duì)照。中加緩沖液的目的是控制pH，以保證酶的活性。顯色結(jié)果表明，淀粉酶活性越高，則藍(lán)色越淺；反之，則藍(lán)色越深，即紅粒小麥的淀粉酶活性較低，其穗發(fā)芽率也較低。若中淀粉溶液(反應(yīng)底物)濃度適當(dāng)減小，要使顯色結(jié)果不變，保溫時(shí)間應(yīng)縮短，以縮短反應(yīng)時(shí)間。(2)本實(shí)驗(yàn)要證明兩種淀粉酶活性對(duì)穗發(fā)芽率的影響，則自變量為淀粉酶的種類(lèi)，因變量仍為顯色結(jié)果。相對(duì)于實(shí)驗(yàn)中使淀粉酶失活(保留淀粉酶活性)(作為對(duì)照)，實(shí)驗(yàn)也應(yīng)使淀粉酶失活(保留淀粉酶活性)。若實(shí)驗(yàn)(淀粉酶失活)中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且實(shí)驗(yàn)(淀粉酶失活)中顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則可以說(shuō)明淀粉酶活性對(duì)顯色結(jié)果造成了影響，即淀粉酶活性是引起兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。答案：(1)0.5 mL 蒸餾水控制pH紅粒小麥低縮短(2)淀粉酶失活深于4(2018江西盟校聯(lián)考)重金屬離子會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子變性，為驗(yàn)證銅離子對(duì)唾液淀粉酶的活性有抑制作用，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟如下(已知SO對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有影響)：(一)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟試管甲試管乙步驟1加入1%CuSO4溶液和pH為6.8的緩沖液各1 mL加入A步驟2各加入1%淀粉酶溶液1 mL，混勻后放置一段時(shí)間步驟3各加入1%淀粉溶液1 mL，B步驟4取出試管，各加入1%碘溶液3滴，觀察顏色變化續(xù)表(二)討論與分析(1)實(shí)驗(yàn)中設(shè)置試管乙的目的是_，“實(shí)驗(yàn)步驟”中A處應(yīng)為_(kāi)；B處為_(kāi)。(2)兩支試管最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是試管甲_色，試管乙_色。(3)實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是_。(4)有同學(xué)提出由于CuSO4溶液呈藍(lán)色，用上述步驟的檢測(cè)方法可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，請(qǐng)你提出另外一種結(jié)果檢測(cè)方法并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。檢測(cè)方法： _。預(yù)測(cè)結(jié)果：試管甲_；試管乙_。解析：(1)本實(shí)驗(yàn)的自變量是銅離子的有無(wú)，因此試管乙屬于對(duì)照組，應(yīng)在試管中加入蒸餾水和pH為6.8的緩沖液各1 mL。在試管中加入緩沖液的目的是維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定，排除pH對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。酶催化的反應(yīng)要在一定溫度下進(jìn)行，因此兩支試管還需要在37 恒溫水浴中保溫一段時(shí)間。為了排除CuSO4溶液本身顏色對(duì)結(jié)果的影響，本實(shí)驗(yàn)還可以檢測(cè)還原糖的產(chǎn)生。檢測(cè)還原糖時(shí)只需往試管中加入斐林試劑，恒溫水浴加熱觀察顏色變化即可。(2)試管甲中有銅離子，酶的活性受到抑制，因此加碘液檢測(cè)時(shí)試管中溶液呈藍(lán)色，加斐林試劑檢測(cè)時(shí)試管中不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。而試管乙酶活性正常，淀粉反應(yīng)完全，生成還原糖，因此，加碘液檢測(cè)時(shí)，試管中溶液呈現(xiàn)碘液的顏色，加斐林試劑檢測(cè)時(shí)試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀。答案：(1)對(duì)照蒸餾水和pH為6.8的緩沖液各1 mL放入37 恒溫水浴(或適宜溫度下)保溫一段(適宜)時(shí)間(2)(深)藍(lán)淺黃(3)維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定(4)取出試管，各加入斐林試劑1 mL,60 恒溫水浴2 min，觀察顏色變化無(wú)磚紅色(或藍(lán)色)出現(xiàn)磚紅色沉淀課堂小結(jié)握主干建知識(shí)體系(填一填)記核心要點(diǎn)(背一背)填空蛋白質(zhì)RNA高效性專(zhuān)一性作用條件較溫和降低反應(yīng)的活化能1.酶的來(lái)源及本質(zhì)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。2酶的特性：酶具有專(zhuān)一性和高效性，作用條件較溫和。3影響酶活性的因素(1)低溫抑制酶的活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。(2)高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)破壞而永久失去活性。4酶的作用原理：同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。一、選擇題1(2018臨沂模擬)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A酶分子是在基因的指導(dǎo)下，在核糖體上合成的B一種酶催化化學(xué)反應(yīng)的種類(lèi)與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)C經(jīng)高溫處理的胃蛋白酶，加入雙縮脲試劑后不會(huì)出現(xiàn)紫色D酶與無(wú)機(jī)催化劑都通過(guò)提高化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)起催化作用解析：選B極少數(shù)酶為RNA，其合成場(chǎng)所是細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)經(jīng)高溫處理后，僅是空間結(jié)構(gòu)遭破壞，并沒(méi)有破壞肽鍵，遇雙縮脲試劑仍呈紫色，C錯(cuò)誤；酶與無(wú)機(jī)催化劑都通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)起催化作用，D錯(cuò)誤。2下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是()A將溫度由低溫調(diào)至最適溫度，酶的活性不變B探究蛋白酶的專(zhuān)一性，可用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)C酶的活性增強(qiáng)，產(chǎn)物的生成量增加D較低的pH環(huán)境中，胃蛋白酶仍能保持活性解析：選D低溫抑制酶的活性，將溫度由低溫調(diào)至最適溫度，酶的活性上升，A錯(cuò)誤；探究蛋白酶的專(zhuān)一性，不可用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)榈鞍酌傅谋举|(zhì)是蛋白質(zhì)，也會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)，B錯(cuò)誤；酶不會(huì)改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，產(chǎn)物的生成量不會(huì)增加，C錯(cuò)誤；胃蛋白酶的最適pH是1.5，較低的pH環(huán)境中，胃蛋白酶仍能保持活性，D正確。3(2018皖江聯(lián)考)如圖所示曲線(xiàn)反映溫度或pH對(duì)a、b、c三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述正確的是()A酶a的最適溫度應(yīng)大于酶b的最適溫度B圖中A點(diǎn)和C點(diǎn)，酶a的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同C圖中D點(diǎn)，酶b和酶c的空間結(jié)構(gòu)都有一定的破壞D酶b和酶c都可能存在于人體的內(nèi)環(huán)境中解析：選C從圖中只能得出酶a的最適溫度，不能比較酶a與酶b最適溫度的大小，A錯(cuò)誤；低溫條件下，酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生改變，B錯(cuò)誤，C正確；人體內(nèi)環(huán)境的pH范圍為7.357.45，而酶b和酶c的最適pH偏離這個(gè)范圍較大，不應(yīng)存在于人體內(nèi)環(huán)境中，D錯(cuò)誤。4(2018長(zhǎng)沙模擬)適當(dāng)提高溫度、加FeCl3和過(guò)氧化氫酶都可以加快過(guò)氧化氫的分解。下列各項(xiàng)分組中，加快過(guò)氧化氫的分解所遵循的原理相同的是()A提高溫度、加FeCl3B提高溫度、加過(guò)氧化氫酶C加FeCl3和過(guò)氧化氫酶D提高溫度、加FeCl3和過(guò)氧化氫酶解析：選C升高溫度加快過(guò)氧化氫的分解的原理是給反應(yīng)物提供能量；加FeCl3和過(guò)氧化氫酶加快過(guò)氧化氫的分解的原理是降低反應(yīng)的活化能。5(2018鄭州預(yù)測(cè))根據(jù)下表所示過(guò)氧化氫分解實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和結(jié)果，下列分析錯(cuò)誤的是()試管abcd3%過(guò)氧化2222氫溶液(mL)處理措施不作任何處理置于90 水浴杯中加2滴3.5%的FeCl3加2滴20%的新鮮肝臟研磨液實(shí)驗(yàn)結(jié)果注：“”表示無(wú)氣泡產(chǎn)生；“”的數(shù)量表示氣泡產(chǎn)生的多少。Aa和d對(duì)照說(shuō)明酶具有高效性Bc和d是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，自變量是催化劑類(lèi)型Ca、c對(duì)照說(shuō)明FeCl3具有催化作用Da、c、d不能說(shuō)明酶的催化具有專(zhuān)一性解析：選Aa和d對(duì)照，只能說(shuō)明酶能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，要證明酶具有高效性，需要將有酶和無(wú)機(jī)催化劑參與的反應(yīng)進(jìn)行比較。6(2018湖北十校聯(lián)考)某實(shí)驗(yàn)小組研究化合物X對(duì)淀粉酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A化合物X降低了淀粉酶的活性B曲線(xiàn)的實(shí)驗(yàn)作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)C化合物X降低了淀粉水解反應(yīng)的活化能D化合物X未影響淀粉酶催化的最適溫度解析：選C曲線(xiàn)的酶促反應(yīng)速率較曲線(xiàn)低，二者的區(qū)別是加入了化合物X，則可以推測(cè)化合物X降低了淀粉酶的活性，或化合物X升高了淀粉水解反應(yīng)的活化能；從實(shí)驗(yàn)處理上看，曲線(xiàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，據(jù)圖可知曲線(xiàn)、對(duì)應(yīng)的最適溫度相同。7(2018蘭州模擬)某同學(xué)為驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)的方法步驟如下表所示。有關(guān)評(píng)價(jià)不合理的是()步驟項(xiàng)目試管1試管21新鮮淀粉酶溶液1 mL1 mL2可溶性淀粉液2 mL2 mL337 水浴5 min5 min41 mol/L鹽酸1 mL/51 mol/L NaOH/1 mL6碘液2滴2滴7結(jié)果預(yù)期均不變藍(lán)A缺少對(duì)照組B實(shí)驗(yàn)預(yù)期結(jié)果不正確C實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排不合理D檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇不恰當(dāng)解析：選D實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，需設(shè)置3組實(shí)驗(yàn)，從表格看出，缺少加蒸餾水的正常pH的對(duì)照組，A正確；在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下唾液淀粉酶失活，淀粉沒(méi)有分解，遇碘變藍(lán)，故結(jié)果預(yù)期不正確，B正確；依據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康募皩?shí)驗(yàn)原則，在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，應(yīng)該先調(diào)節(jié)pH，再加入新鮮淀粉酶溶液，所以該實(shí)驗(yàn)操作步驟的順序不合理，C正確；該實(shí)驗(yàn)可以選用碘液作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)試劑，D錯(cuò)誤。8圖甲、乙分別為在最適溫度和pH條件下某酶促反應(yīng)過(guò)程的示意圖和某種酶與其底物、產(chǎn)物的關(guān)系圖。下列分析正確的是()A圖甲中b可代表麥芽糖，那么c、d可代表果糖和葡萄糖B圖甲中若提高a濃度，則c、d的生成速率一定會(huì)提高C圖乙中酶1有兩種底物且能與產(chǎn)物b結(jié)合，因此酶1不具有專(zhuān)一性D圖乙中酶1與產(chǎn)物b的相互作用可以防止細(xì)胞產(chǎn)生過(guò)多的產(chǎn)物a解析：選D根據(jù)酶在反應(yīng)前后本身的性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生改變，可判斷圖甲中a是酶，b是底物，c、d是不同類(lèi)型的產(chǎn)物，由此可知b不能是麥芽糖，因?yàn)?分子麥芽糖水解得到的是2分子的葡萄糖，A錯(cuò)誤。圖甲中a代表酶，若提高酶濃度，則酶促反應(yīng)速率不一定會(huì)提高，因?yàn)槊复俜磻?yīng)速率還受底物濃度等因素的影響，故c、d的生成速率可能升高或不變，B錯(cuò)誤。由圖乙可知，酶1只催化兩種底物合成產(chǎn)物a，故酶1具有專(zhuān)一性，C錯(cuò)誤。圖乙中的產(chǎn)物b與酶1結(jié)合使酶1無(wú)活性，進(jìn)而使合成產(chǎn)物a的反應(yīng)中斷，這樣可以防止細(xì)胞產(chǎn)生過(guò)多的產(chǎn)物a，D正確。9胰腺細(xì)胞中某種酶能催化肽鍵形成，該酶經(jīng)蛋白酶處理后活性不受影響，下列敘述錯(cuò)誤的是()A該酶在細(xì)胞核中形成B該酶的活性不受酸堿影響C該酶在核糖體中發(fā)揮作用D該酶的單體是核糖核苷酸解析：選B酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，該酶經(jīng)過(guò)蛋白酶處理后活性不受影響，因此該酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA，在細(xì)胞核中形成，A正確；酶的活性受pH影響，B錯(cuò)誤；該酶能催化肽鍵的形成，而肽鍵的形成場(chǎng)所是核糖體，因此該酶在核糖體中發(fā)揮作用，C正確；由題意分析可知該酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA，其單體是核糖核苷酸，D正確。10(2018東北名校聯(lián)考)研究發(fā)現(xiàn)：酸可以催化蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉的水解。研究人員以蛋清為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：下列相關(guān)說(shuō)法正確的是()A過(guò)程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不變B蛋清中的蛋白質(zhì)分子比蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解C處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可證明與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性D將鹽酸與蛋白酶、蛋白塊混合，可直接測(cè)定蛋白酶在此pH下的催化效果解析：選C加熱和水解均會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，A錯(cuò)誤；加熱使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解，B錯(cuò)誤；處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可證明與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，C正確；鹽酸會(huì)催化蛋白酶和蛋白塊的水解，鹽酸還會(huì)影響酶活性，影響實(shí)驗(yàn)效果，故不能直接測(cè)定蛋白酶在此pH下的催化效果，D錯(cuò)誤。11(2017無(wú)錫二模)淀粉酶有多種類(lèi)型，如淀粉酶可使淀粉內(nèi)部隨機(jī)水解，淀粉酶則使淀粉從末端以?xún)蓚€(gè)單糖為單位進(jìn)行水解。如圖所示為對(duì)兩種淀粉酶的研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物中有葡萄糖，淀粉酶水解淀粉的主要產(chǎn)物為麥芽糖B淀粉酶在50 條件下處理60 min后，酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞C淀粉酶的最適pH低于淀粉酶的，在人的胃內(nèi)淀粉酶活性低于淀粉酶DCa2、淀粉與淀粉酶共存時(shí)，更有利于較長(zhǎng)時(shí)間維持淀粉酶的熱穩(wěn)定性解析：選C淀粉的單體是葡萄糖，淀粉酶可將淀粉水解，根據(jù)“淀粉酶可使淀粉內(nèi)部隨機(jī)水解”可知，淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物中有葡萄糖；根據(jù)“淀粉酶則使淀粉從末端以?xún)蓚€(gè)單糖為單位進(jìn)行水解”可知，淀粉酶水解淀粉的主要產(chǎn)物為麥芽糖，A正確。由圖2可知，淀粉酶在50 條件下處理60 min后，酶的相對(duì)活性降為0，說(shuō)明酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，B正確。由圖1可知，淀粉酶和淀粉酶的最適pH分別約為6、4.5，人體胃液的pH為0.91.5，在pH3時(shí)，兩種酶的相對(duì)活性均為0，因此在人的胃內(nèi)淀粉酶和淀粉酶均變性失活，C錯(cuò)誤。由圖2可知，與其他組相比，Ca2、淀粉與淀粉酶共存時(shí)，酶的相對(duì)活性較高且相對(duì)穩(wěn)定，因此Ca2、淀粉與淀粉酶共存時(shí)，更有利于較長(zhǎng)時(shí)間維持淀粉酶的熱穩(wěn)定性，D正確。12為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表：試管底物和試劑實(shí)驗(yàn)條件11 mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液37 水浴21 mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液1 mL胰蛋白酶37 水??；pH 531 mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液1 mL胰蛋白酶？41 mL體積分?jǐn)?shù)為10%雞蛋清溶液1 mL胰蛋白酶5 水?。籶H 89下面相關(guān)分析合理的是()A實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)酶活性的影響B(tài)1號(hào)試管設(shè)置正確合理，為空白對(duì)照組C3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)條件是37 水?。籶H 89D蛋清液和酶液應(yīng)在混合均勻后再進(jìn)行水浴解析：選C實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟群蚿H對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；若1號(hào)試管為空白對(duì)照，則試劑應(yīng)加1 mL蒸餾水，實(shí)驗(yàn)條件還應(yīng)滿(mǎn)足適宜pH，B錯(cuò)誤；蛋清液和酶液應(yīng)先分別調(diào)節(jié)到預(yù)設(shè)的溫度和pH后再混合均勻，D錯(cuò)誤。二、非選擇題13某科研小組對(duì)蘿卜中過(guò)氧化氫酶的活性進(jìn)行研究，研究者將新鮮的蘿卜磨碎，過(guò)濾制得提取液后，做了兩組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，請(qǐng)分析回答：(1)實(shí)驗(yàn)1分兩組進(jìn)行，其主要目的是探究_；本實(shí)驗(yàn)中，除了圖甲所示溶液外，還需加入_。(2)若實(shí)驗(yàn)2的兩次實(shí)驗(yàn)溫度均保持在30 ，只是第二次實(shí)驗(yàn)時(shí)蘿卜提取液的使用量減半，其余實(shí)驗(yàn)操作都相同。則引起A、B曲線(xiàn)出現(xiàn)差異的原因最可能是_。(3)實(shí)驗(yàn)2的結(jié)果顯示，過(guò)氧化氫酶失活的pH范圍是_。(4)由圖可知，在進(jìn)行酶活性的測(cè)定時(shí)，可根據(jù)一定條件下單位時(shí)間內(nèi)_或_來(lái)表示酶活性。解析：(1)實(shí)驗(yàn)1用同一底物，不同類(lèi)型的催化劑，目的是探究酶與無(wú)機(jī)催化劑相比，催化效率的高低；除了分別要加入兩類(lèi)催化劑外，還需要加入底物過(guò)氧化氫溶液。(2)A、B曲線(xiàn)兩次實(shí)驗(yàn)的唯一不同條件即加入蘿卜提取液的量不同，即酶量不同，導(dǎo)致反應(yīng)物剩余量不同。(3)由實(shí)驗(yàn)2圖像可知，當(dāng)pH2或pH11時(shí)，反應(yīng)物剩余量均為100%，即酶失去活性。(4)由圖可知，進(jìn)行酶活性測(cè)定時(shí)，可用產(chǎn)物(生成物)的生成量或反應(yīng)物(底物)的消耗量來(lái)表示。答案：(1)酶的高效性(或過(guò)氧化氫酶與Fe3催化效率的高低，合理即可)過(guò)氧化氫溶液(2)酶含量的不同(3)2，11(或02,1114)(4)產(chǎn)物(生成物)的生成量底物(反應(yīng)物)的消耗量14(2017南通二模)不良環(huán)境能使植物體內(nèi)酶活力下降，酶活力降低的程度可作為衡量植株耐受性的重要指標(biāo)。為探究不同植物葉片對(duì)汽車(chē)尾氣的耐受能力，研究人員將兩年生的香樟和杜鵑分別置于密閉氣室中，用相同濃度的汽車(chē)尾氣處理16 h后，取葉片研磨獲得葉片研磨液，并用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)測(cè)定4次，每次向錐形瓶中加入2 mL葉片研磨液后測(cè)定5 min內(nèi)的氣體收集量，結(jié)果如表所示(單位：mL)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。次數(shù)第1次第2次第3次第4次平均植物香樟對(duì)照組2.12.02.22.12.1實(shí)驗(yàn)組1.61.451.51.351.48杜鵑對(duì)照組3.02.82.92.92.9實(shí)驗(yàn)組1.81.92.01.91.9(1)本實(shí)驗(yàn)用氣體產(chǎn)生量衡量酶活力的原因是_。對(duì)照組的處理方式是_。(2)制備香樟和杜鵑的葉片研磨液時(shí)，加入緩沖液的目的是_。恒溫水浴設(shè)定為32 的原因是_。(3)每次實(shí)驗(yàn)均統(tǒng)計(jì)相同時(shí)間內(nèi)氣體收集量，目的是_。每種實(shí)驗(yàn)材料均進(jìn)行4次實(shí)驗(yàn)的目的是_。(4)實(shí)驗(yàn)表明：對(duì)汽車(chē)尾氣污染耐受能力較強(qiáng)的植物是_，判斷的理由是_。解析：(1)本實(shí)驗(yàn)用氣體產(chǎn)生量衡量酶活力的原因是酶活力越高，過(guò)氧化氫分解的速率越快，一定時(shí)間內(nèi)氣體產(chǎn)生量越多。實(shí)驗(yàn)組的處理方式是將兩年生的香樟和杜鵑分別置于密閉氣室中，用相同濃度的汽車(chē)尾氣處理16 h，由此可知對(duì)照組的處理方式是將生理狀況相似的香樟或杜鵑在不含汽車(chē)尾氣的密閉氣室中放置16 h。(2)實(shí)驗(yàn)要遵循單一變