酒店總經(jīng)理就職報(bào)告.doc

_尊敬的董事長、親愛的同事們： 大家上午好！ 首先做一下自我介紹：我叫XX，從事酒店管理餐飲行業(yè)五六年的時(shí)間。承蒙XX的厚愛和信任，感謝各位同事對我的支持，任命我為咱們酒店的總經(jīng)理，我深知這個職位的重要，它包含著大家對我的信任和期望，更是賦予了我巨大的責(zé)任。在感到榮幸的同時(shí)我也感到了不小的壓力。今天對于我來說是一個新的起點(diǎn)，一個新的挑戰(zhàn)，一個新的機(jī)遇，我感覺我現(xiàn)在就像是一個等著接力的運(yùn)動員，前面的領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)把蒸蒸日上的公司交到我的手上，我該怎樣讓公司在我這一棒跑得更快，發(fā)展得更好，這是對我的一種檢閱，一種審視，一種挑戰(zhàn)。我將在今后的工作中恪盡職守，踏踏實(shí)實(shí)，勤奮工作，畢全部精力以求不辱使命。只有這樣，才能回報(bào)大家對我的信任和支持。 經(jīng)過半個月來對酒店的了解，結(jié)合咱們酒店目前存在的問題，將以后的工作重心分為以下方面：第一、加大宣傳力度，提高酒店知名度：1、 我們要通過對外宣傳，走出去對店鋪商家，企業(yè)等做針對性的宣傳，以及通過活動邀請客人來到我們這里消費(fèi)等多種途徑，促使酒店促銷宣傳工作無論是力度上，還是廣度方面均居于XX市各酒店之首，把XX酒店推廣出去。2、 酒店客房方面：酒店客房設(shè)施新，空間大，環(huán)境好，這是我們的優(yōu)勢我們要充分利用起來。目前我們的入住率不高，宣傳力度不夠。在今后要通過周圍人群的分析，了解客戶群體，進(jìn)行有針對性的宣傳，從而提高知名度，將我們酒店客房宣傳出去。3、酒店餐飲方面：餐飲中的零點(diǎn)、中餐要充分利用我們周邊的便利條件，進(jìn)行外部市場的開發(fā)。其次是婚宴包桌的市場開發(fā)，婚宴包桌的業(yè)績直接影響著我們的營業(yè)額，因此要對婚宴包桌進(jìn)行大面的宣傳，針對醫(yī)院，影樓等場所進(jìn)行友好合作，從而擴(kuò)大婚宴包桌的知名度。再次是西餐，我們西餐比中餐利潤高10%，但是消費(fèi)人群沒有形成，不夠集中。因此要針對西餐進(jìn)行重點(diǎn)推行，從而增加我們的利潤點(diǎn)。關(guān)于宣傳及活動方案今天我不做細(xì)談在以后的工作中會讓大家看到。第二、完善規(guī)章制度：內(nèi)部管理混亂各類規(guī)章制度不健全，即使有一些制度也沒有執(zhí)行好更沒有監(jiān)管機(jī)制；俗話說得好無規(guī)矩不成方圓，制定了規(guī)矩不執(zhí)行也是形同虛設(shè)。所以在以后的工作中等我把規(guī)章制度健全完畢以后，任何人都要遵守。先從我這個總經(jīng)理開始，在制度面前任何人都沒有特殊；作為總經(jīng)理、作為管理人員，不先遵守我們有什么資格讓員工遵守。任何制度的執(zhí)行都是自上而下的，所以今天我在此保證：在以后的工作中我?guī)ь^執(zhí)行酒店的規(guī)章制度。有不執(zhí)行、不作為的，將按制度處理嚴(yán)重者立即開除。第三、控制成本：酒店運(yùn)營成本過高，這主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、 原材料成本高這是采購的問題，作為采購你做到貨比三家了嗎，我看到咱們的采購是一個人，這可能老板比較信任但是這是違背規(guī)則的。因?yàn)橐蝗藶樗絻扇藶楣?，采購流程已下發(fā)，各部門要嚴(yán)格把關(guān)，財(cái)務(wù)價(jià)格把關(guān)， 廚師長檢查菜品質(zhì)量，采購庫房檢查重量。2、 易耗品的浪費(fèi)嚴(yán)重?zé)o人監(jiān)管，員工沒有節(jié)約意識，管理人員也視而不見，沒有一點(diǎn)監(jiān)督管理的作用。3、 廚房加工浪費(fèi)嚴(yán)重: （舉例說明）；粗加工、細(xì)加工、洗菜環(huán)節(jié)、水管經(jīng)常不關(guān)嚴(yán)、食材外流等等。4、 水電氣成本高，根據(jù)我們店的規(guī)模分析，水電費(fèi)不能超過兩萬，因此我們要降低成本，節(jié)能降耗，把這一觀念深入每位員工的心里，靠大家共同去維護(hù)去努力做好這個事情。 以上幾大原因直接導(dǎo)致我們的成本高于同行業(yè)，成本高了我們的利潤就會降低，別人會賺錢我們就有可能賠錢。一個店提高收入的方法一是提高營業(yè)額，二就是降低成本。因此節(jié)源開流是我們下一步要嚴(yán)抓的重點(diǎn)。第四：提高整體的服務(wù)：1、 酒店服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，是酒店的工作的中心。酒店的價(jià)格已不再是消費(fèi)者首選的主要因素，服務(wù)質(zhì)量取而代之成為首選。因此我們必須要以服務(wù)為突破口，在精細(xì)化服務(wù)操作流程上以創(chuàng)優(yōu)求發(fā)展，在經(jīng)營特色項(xiàng)目上以高品質(zhì)求發(fā)展！2、 針對目前我們服務(wù)流程部分缺失，服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)個性體現(xiàn)不明顯的情況，在以后的工作會通過培訓(xùn)要求來逐漸改善，從而感動顧客，吸引顧客，塑造我們的品牌，優(yōu)化我們現(xiàn)有的團(tuán)隊(duì)，從而扎實(shí)根基，吸引穩(wěn)定的客戶群體，達(dá)到我們最終共贏的目的。第五、經(jīng)營產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新、突出特色：酒店要跟得上時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的市場客戶在做性價(jià)比，綜合性價(jià)的比較。消費(fèi)者在改變，我們也必須要創(chuàng)新求變，管理層的思路更要改變，才能適應(yīng)客戶適應(yīng)大環(huán)境的發(fā)展。特別是菜品方面：保留原有的特色菜品并做定期更新，讓顧客嘗鮮，吸引顧客。只有突出酒店的經(jīng)營特色，才能在市場競爭中立于不敗之地，有利于市場擴(kuò)張。第六、人員管理：1、培訓(xùn)工作要持續(xù)進(jìn)行，從崗前，崗中培訓(xùn)以及標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化系統(tǒng)管理，培訓(xùn)一致精誠團(tuán)結(jié)，訓(xùn)練有素，特別能吃苦耐勞的員工隊(duì)伍，形成一個團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，凝聚力和向心力都比較強(qiáng)的戰(zhàn)斗集體。人是決定的因素，只要我們整體的戰(zhàn)斗力提升了，酒店的未來就會更有希望！2、其次給予員工充分的成長發(fā)展空間：我們來酒店參加工作的目的第一是賺錢，第二是學(xué)習(xí)成長。你學(xué)的東西是無價(jià)之寶，在這里我們將給大家不斷提供培訓(xùn)的機(jī)會，為員工搭建最好的職業(yè)舞臺，給你展現(xiàn)自我的平臺。你需要不停的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，酒店會定期對你的工作作出評估，并在優(yōu)秀員工中選拔管理者，讓你的努力得到承認(rèn)和報(bào)答。這是我對今后工作的一些初步設(shè)想，但設(shè)想要變成現(xiàn)實(shí)，需要大家的支持和配合。相信只要我們每個人能齊心協(xié)力，一定會克服一切困難，讓公司有更進(jìn)一步的發(fā)展。我們要相信自己， 相信XX酒店，請一定相信，今天都在一個起跑線，5年以后，彼此之間的差距會很大，很大！ 最后讓我們齊心協(xié)力攜手共進(jìn)，一起構(gòu)造屬于我們的酒店王國，如果大家愿意的話請鼓一下掌顯示我