大學(xué)生暑假麥當(dāng)勞實(shí)踐報(bào)告.doc

大學(xué)生暑假麥當(dāng)勞實(shí)踐報(bào)告 不是大學(xué)生暑假都會(huì)選擇在麥當(dāng)勞社會(huì)實(shí)踐下面是yjbys小編給大家整理的大學(xué)生暑假麥當(dāng)勞實(shí)踐報(bào)告范文供大家閱讀與參考 此次我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期半月的社會(huì)實(shí)踐感到受益匪淺 通過(guò)此次實(shí)踐我明白了社會(huì)實(shí)踐對(duì)引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)接觸社會(huì)培養(yǎng)工作能力以及完善思想道德有著重要意義我所從事的麥當(dāng)勞是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)它的足跡已遍布世界一百二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有13000多家餐廳為人們提供了方便快捷的高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值安全美味的食品它的發(fā)展為數(shù)千萬(wàn)的人提供了廣闊的就業(yè)發(fā)展平臺(tái)它的慈善機(jī)構(gòu)麥當(dāng)勞叔叔之家更是為數(shù)千萬(wàn)困難兒童送去福音 我為在麥當(dāng)勞的實(shí)踐感到驕傲因?yàn)槲覍W(xué)到了許多東西而這些東西將讓我終生受用 一崗位實(shí)踐概況 我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)對(duì)服務(wù)員的要求較高因此我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)首先我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲即為顧客步入餐廳我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調(diào)高喊：喜歡您來(lái)這是第一步曲當(dāng)顧客走近柜臺(tái)我就再次將左手舉起并歡快地說(shuō)：樂(lè)意為您服務(wù)這邊為您點(diǎn)餐這是第二步曲接下來(lái)是向顧客推薦餐廳熱門套餐并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳此為第三步曲其中收銀時(shí)長(zhǎng)為十五秒這十五秒內(nèi)我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整最后一步曲為顧客配齊醬料紙巾并指引顧客向右移動(dòng)取餐雖然這樣的流程看似簡(jiǎn)單但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來(lái)是需要一定技巧的因?yàn)楫吘诡櫩蜎](méi)有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候時(shí)刻為顧客作決定以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)方便服務(wù)下一位顧客從而提高餐廳營(yíng)運(yùn)效益廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過(guò)三分鐘以避免顧客長(zhǎng)時(shí)間的等待甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒(méi)有嚴(yán)格的要求但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐雙休日大多是雙人模式飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞飲料位有一個(gè)電腦顯示屏我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料并且每完成一單就要將其取消因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘若是超時(shí)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單提醒速度太慢這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度并且在打飲料的過(guò)程中必須注意隨手清潔以保持柜臺(tái)衛(wèi)生避免造成顧客不好的印象但是當(dāng)顧客量較少時(shí)我們也不能閑著必須積極主動(dòng)地找事情做例如隨手保潔補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾醬料紙杯等等以確保營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)流程順暢為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備由此可見麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境高效便捷的速度都是通過(guò)全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來(lái)的 二崗位實(shí)踐結(jié)果 由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長(zhǎng)使我感到非常疲憊因此接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話細(xì)心解釋同樣的問(wèn)題做著同樣的動(dòng)作嘈雜的環(huán)境讓我無(wú)法喘息身體的勞累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵此外甜品站一人的營(yíng)運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受雖然挫折很多困難很多但我都堅(jiān)持下來(lái)了我也努力讓自己做到最好于是我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)還有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰 三實(shí)踐的體會(huì) 1忍耐每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)我就感受到了社會(huì)的打擊與殘酷我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)在學(xué)校無(wú)憂無(wú)慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱我們的自尊心太強(qiáng)受不了謾罵與誤解受不了挫折就急著為自己辯護(hù)其實(shí)我想說(shuō)社會(huì)就是這樣社會(huì)不會(huì)把你寵著也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的畢竟不是每一個(gè)人都能那么無(wú)私地為你著想理解你我們能做到的先是在原則下忍耐原則外不理會(huì)然后反思自己是否有錯(cuò)然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿若錯(cuò)不在己則以理服人心平氣和地解釋每當(dāng)我受挫我就提醒自己不沖動(dòng)退一步海闊天空心里也就平和了許多 2和諧的人際關(guān)系麥當(dāng)勞的員工很多于是總要與許多同事打交道從前的我不愛搭理不熟的人比較自傲現(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要它有利于你工作順暢畢竟在社會(huì)工作團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要一個(gè)人是無(wú)法完成的它也有利于你工作心情的順暢每天微笑地與人打交道心情自然就好就有利于工作效率的提高 3積極主動(dòng)地做事繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累心生惰意然而我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事堅(jiān)持下去積極主動(dòng)地面對(duì)有利于自己找到工作中的樂(lè)趣比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感許多事情是我們份內(nèi)的事我們有義務(wù)完成它即使我有多么不愿意但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅(jiān)持下來(lái)了所以要相信時(shí)間是公平的它可以讓快樂(lè)過(guò)得很快同樣也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過(guò)得很快 4自制不要將個(gè)人情緒帶到工作上來(lái)于是我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力如果將負(fù)面情緒帶到工作中那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突因此不管多么勞累也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度試著轉(zhuǎn)移情緒安慰自己自我安慰可以帶來(lái)快樂(lè)快樂(lè)地工作你會(huì)有意想不到的收獲 5提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力我學(xué)會(huì)了不斷努力適時(shí)虛心請(qǐng)教他人不斷提高自己的技能從前我不愛請(qǐng)教他人可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步同時(shí)我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研不斷學(xué)習(xí)不斷積累于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問(wèn)題并且不可不懂裝懂否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重 6管理者的管理麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說(shuō)：要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人要想成為一名好的管理者就必須有好的管理方法去管理你的員工因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工管理方法因人而異但關(guān)心都是前提 7賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊這讓我體會(huì)到賺錢的不易花錢容易賺錢難今后我會(huì)珍惜每一分每一角體會(huì)父母的辛酸 社會(huì)實(shí)踐讓我受益良多今后一定好好學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)技能提高自己的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力完善自己的思想品德做一個(gè)社會(huì)優(yōu)秀的人才 有人說(shuō)：用餐高峰時(shí)會(huì)很辛苦的確如此一到吃飯時(shí)間或者節(jié)假日的話就會(huì)有很多人到餐廳用餐到時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)很缺人手大家手忙腳亂的有時(shí)收拾垃圾和端盤子都是你也許你會(huì)說(shuō)：低峰時(shí)期人少了就輕松了吧一開始我也是這么想的在這段時(shí)間內(nèi)大廳的托盤都收好了地板也拖干凈了洗手臺(tái)也擦的干干凈凈似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了但是此時(shí)你還不能休息因?yàn)椴ＡШ苋菀着K的特別是門上的玻璃客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上玻璃很容易弄臟所以你要不定時(shí)的去擦下玻璃同時(shí)地面很容易有顧客散落的食物碎片需要你打掃下廁所附近地面的腳印也要及時(shí)拖干凈拖的同時(shí)還要把地面弄干凈防止顧客滑倒垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4時(shí)就要倒垃圾了并換一個(gè)新的垃圾袋收好的托盤要用消毒水清洗消毒并擦拭干凈然后送到柜臺(tái)上保證柜臺(tái)托盤的數(shù)量同時(shí)盛放吸管的盒子要定期察看如果吸管的數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充空閑得時(shí)候還要經(jīng)常到餐廳的外圍看看如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃保持餐廳外圍環(huán)境的整潔阿經(jīng)過(guò)這些你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)有很多細(xì)節(jié)需要注意 在負(fù)責(zé)衛(wèi)生的同時(shí)餐廳開始培訓(xùn)我培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目就是炸薯?xiàng)l首先要記熟了關(guān)于炸薯?xiàng)l操作的理論知識(shí)：從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等理論知識(shí)過(guò)后便是實(shí)際操作了在師傅的指導(dǎo)下基本的操作都熟悉了接下來(lái)就是經(jīng)驗(yàn)的累積了看著師傅的精湛的手藝對(duì)比自己終于明白了什么叫熟能生巧 炸薯?xiàng)l的培訓(xùn)過(guò)后便是收銀的培訓(xùn)收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工可以說(shuō)餐廳留給顧客形象的好壞很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來(lái)決定所以對(duì)收銀的要求特別高其中每個(gè)收銀員都必須熟練運(yùn)用就是麥當(dāng)勞的收銀的七個(gè)步驟： 歡迎顧客光臨 顧客點(diǎn)餐 建議性銷售 重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容并告知顧客餐點(diǎn)的金額 配餐 重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容收銀并找零 呈遞餐飲感謝顧客的光臨 經(jīng)過(guò)這些天的學(xué)習(xí)基本掌握了流程漸漸的熟悉是我逐漸適應(yīng)下來(lái)在短短的一個(gè)月的時(shí)間里我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多也體會(huì)到很多從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作也學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作精神我覺(jué)得這個(gè)很重要對(duì)于以后我們的工作很有幫助意義還有注意細(xì)節(jié)的習(xí)慣這些重要的影響今后會(huì)一直陪伴著我無(wú)論是在以后的學(xué)習(xí)、工作還是生活中我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處世的技巧在人與人的交往中現(xiàn)在得我比以前更開朗了能夠看到自身的價(jià)值對(duì)待家人和朋友不再斤斤計(jì)較了明白給予比獲得更開心無(wú)論做什么事情都必須有主動(dòng)性和積極性對(duì)成功要有