種子學重點整理.doc

種子壽命: 指種子在一定環(huán)境條件下能夠保存生活力的期限。即種子存貨時間，亦指一批種子從收獲到發(fā)芽率降到50%時所經歷的時間。植物學種子：種子是指由胚珠發(fā)育而來的繁殖器官，或說是受精后發(fā)育了的胚珠。農業(yè)種子：泛指“播種材料”，即凡用來繁殖的器官或營養(yǎng)體的一部分，統(tǒng)稱農業(yè)種子，包括真種子、類似種子的果實、營養(yǎng)器官、植物人工種子四大類。 良種：即必須是優(yōu)良品種的優(yōu)質種子。前者是品種特性，如豐產、優(yōu)質、早熟、抗逆性強等；后者則指種子的播種品質，如純、凈、飽、健、壯等。形態(tài)成熟：（收獲指標）指種子的形狀、大小已固定不變，呈現(xiàn)出品種的固有色澤。生理成熟：（種用價值指標）指種胚具有了發(fā)芽能力。脫水耐性：種子發(fā)育過程中獲得的一種綜合特性 , 它指的是種子對低含水量或脫水的忍耐程度, 即植物種子在脫水后的活力或發(fā)芽力的變化情況。種子水分：種子中所含有的一切水分，包括自由水和束縛水。安全水分：能夠保證種子安全貯藏的種子含水量范圍。臨界水分：即自由水和束縛水的分界，指自由水剛剛去盡，留下的為達飽和程度的束縛水時的種子含水量，又稱束縛水量。 種子的吸濕性：種子對水汽吸附與解吸的性能。脂肪酸?。河椭蛴唾|種子保管不當或貯藏過久，會產生一些醛， 酮、酸類物質, 從而產生不良氣味，稱之為酸敗。高溫、高濕、強光、多氧，種皮不致密、破損，易酸敗。 酸價：中和1克脂肪中全部游離脂肪酸所需KOH（NaOH）毫克數(shù)，表示游離脂肪酸含量的多少。 碘價：100克脂肪所能吸收碘的克數(shù)，表示脂肪酸的不飽和程度。種子休眠：指具有生活力的種子在適宜發(fā)芽條件下不能萌發(fā)的現(xiàn)象。生理休眠：種子本身未完全通過生理成熟或存在著發(fā)芽的障礙(這種障礙能逐漸消失或采用人為的方法破除)，雖然給予適當?shù)陌l(fā)芽條件而仍不能萌發(fā)；由遺傳性決定。 綜合休眠：種子的休眠由多種因素共同作用。 二次休眠：又稱次生休眠，指原無休眠或已通過了休眠的種子，因遇到不良環(huán)境因素重新陷入休眠，為環(huán)境脅迫導致的生理抑制。 硬實：許多種子的種被特別堅實致密，不透水，由于種被不透水而不能吸脹發(fā)芽的種子稱為硬實。劣變：種子生理成熟后，出現(xiàn)不可逆轉的質量下降變化稱為劣變或老化。 簡要闡明劣變的機理：1）大分子物質裂變：核酸降解、合成受阻：RNA、DNA含量低，ATP生成量少；結構蛋白變性失去活化能力：分生組織壞死；合成酶活性降低，水解酶活性升高；2）膜系統(tǒng)損傷：膜漏現(xiàn)象嚴重：內含物外滲，脂質團形成，細胞器損傷；萌發(fā)時修復能力降低-影響正常代謝。3）有毒物質的積累：代謝的中間產物如乙醇、CO2、醛、酮、酸類、多胺、丙二醛的積累使活組織中毒。4）生理活性物質破壞與失衡：維生素氧化、損壞-酶活性下降、胚劣變；GA、CK減少，ABA增加-萌發(fā)受抑；谷胱甘肽氧化-蛋白合成受阻。 傳統(tǒng)型種子：耐干燥，含水量降到較低水平時（15）不受傷害，貯藏壽命隨含水量和溫度降低而延長，多為中、長命種子；頑拗型種子：對脫水和低溫高度敏感，干燥時會受損傷，新種子的生活力隨干燥而降低，當降低至某一臨界水時，種子生活力全部喪失，須高水分適溫貯藏，壽命短,如水浮蓮、橡膠、板栗荔枝、銀杏等；中間型種子：貯藏習性介于傳統(tǒng)型和頑拗型之間，即開始壽命隨水分降低而延長，但當水分降低到一定程度（712）時，壽命與水分的負相關關系發(fā)生逆轉，如柑桔、小果咖啡等。種子生活力：指種子的潛在發(fā)芽能力和種胚所具有的生命力，常用TTC法鑒別。 種子活力：指決定種子或種子批在發(fā)芽和出苗期間的活性水平和行為的那些種子特性的綜合表現(xiàn)。在廣泛的田間條件下，種子迅速整齊萌發(fā)并長成正常幼苗的潛在能力。 區(qū)別與聯(lián)系：種子活力不像種子生活力那樣是一個單一的質量指標，而是描述若干特性的概念。高活力的種子一定具有高的生活力，但具有生活力的種子不一定都具發(fā)芽力，能發(fā)芽的種子活力也不一定高。 種子發(fā)芽力: 種子在實驗室條件下發(fā)芽并長成正常幼苗的能力，通常以發(fā)芽勢、發(fā)芽率表示。種子發(fā)芽：種子萌動以后，種胚細胞開始或加速分裂和分化，生長速度顯著加快，當胚根、胚芽伸出種皮并發(fā)育到一定程度，即稱發(fā)芽。種子萌發(fā)：指種胚(最幼嫩的植物原始體)從生命活動相對靜止狀態(tài)恢復到生理代謝旺盛的生長發(fā)育階段，是植物生長周期的起點，也是農作物種植生產的開始。吸脹損傷：當種子剛接觸水分時，如果種子吸脹速率過快，細胞膜就無法修復而且出現(xiàn)更多的損傷，物質外滲加劇，種子發(fā)芽成苗能力下降。這種類型的損傷稱為吸脹損傷。吸脹冷害：有些作物干燥種子短時間在零度以上低溫吸水，種胚就會受到傷害，再轉移到正常條件下也無法正常發(fā)芽成苗，這種現(xiàn)象稱為吸脹冷害。吸脹：即吸水膨脹，是種子萌發(fā)的基礎階段，直到吸水飽和，體積達最大。露白：當種胚細胞體積擴大伸展到一定程度，胚根尖端就突破種皮外伸，這一現(xiàn)象稱為種子萌動。農業(yè)生產上俗稱為“露白”，表明胚部組織從種皮裂縫中開始顯現(xiàn)出來的狀況。 種子最低吸水率：種子發(fā)芽的最低需水量：指種子萌動時所含最低限度的水分占種子原重的百分率。 萌發(fā)溫度三基點：最低溫度和最高溫度分別是指種子至少有50%能正常發(fā)芽的最低、最高溫度界限；最適溫度是指種子能迅速萌發(fā)并達到最高發(fā)芽百分率所處的溫度。人工種子：通過培養(yǎng)產生的大量幼芽和體細胞胚，用特定方法將其包裹起來加以保護，制成種子的類似物。丸衣種子，也稱重型丸粒。指通過丸衣處理，使種子形成一種特定的形狀及大小, 表面光滑。有利于機械化精量播種。呼吸作用：是種子內活的組織在酶和氧的參與下將本身的貯藏物質進行一系列的氧化還原反應，最后放出二氧化碳和水，同時釋放能量的過程。 有氧呼吸：種子在通風、干燥、透氣的情況下 ，完全氧化，生成水和二氧化碳，放出大量能量的氧化過程。干燥的、果種皮緊密的、完整飽滿的種子通風透氣的種子堆。 無氧呼吸：處在干燥低溫、密閉缺氧的條件下 ，產生酒精或乳酸，放出少量能量。 呼吸強度：指一定時間內，單位重量種子放出的二氧化碳量或吸收的氧氣量。呼吸作用可以用二個指標來衡量，即呼吸系數(shù)(也叫呼吸商，簡稱RQ)和呼吸強度(也叫呼吸速率)。 呼吸系數(shù)：指種子在單位時間內，放出二氧化碳的體積與吸收氧氣的體積之比，表示呼吸底物的性質和氧氣供應狀態(tài)的一種指標。呼吸系數(shù)=放出CO2體積/吸收O2體積。容重：單位容積內種子的絕對重量，單位為“克/升”。 比重：一定的絕對體積的種子重量和同體積的水的重量之比，也就是種子絕對重量和它的絕對體積之比。 種子容重=種子重量(g)/容積(ml) 種子比重=種子重量(g)/種子體積(ml)。散落性：當種子從高處落下或向低處移動時，形成一股流水狀，因而稱它為種子流，種子所具有的這種自高處落下向四周散落的特性。 自動分級：當種子堆在移動時，其中各個組成部分都受到外界環(huán)境條件和本身物理特性的綜合作用而發(fā)生重新分配現(xiàn)象。 導熱性：種子堆傳遞熱量的性能。 熱容量：指1kg種子升高1時所需的熱量，其單位為kcal/kg。其大小決定于種子的化學成分(包括水分在內)及各種成分的比率。 吸附性：種子膠體具有多孔性的毛細管結構，在種子的表面和毛細管的內壁可以吸附其他物質的氣體分子的性能。吸濕性：種子對于水汽的吸附和解吸的性能。種子檢驗：是指應用科學、先進和標準的方法對種子的質量進行分析測定，判斷其質量優(yōu)劣，評定其利用價值的科學技術。 種子檢驗規(guī)程：是國家各級政府部門或企業(yè)頒布有關種子質量檢驗的方法、步驟、結果計算等的規(guī)定。品種品質：指與遺傳特性有關的品質(即種子內在品質)，可用真、純兩個字概括。播種品質：指種子播種后與田間出苗有關的品質(也即種子外在品質)，可用凈、壯、飽、健、干五個字概括。標準：由有關各方根據(jù)科學技術成就與先進經驗，共同合作起草，一致或基本上同意的技術規(guī)范或其他公開文件。其目的在于促進最佳的公眾利益。 標準化：指在經濟、技術、科學及管理等社會實踐中，對重復性事物和概念通過制定、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會效益的活動過程。種子標準化：指對農作物種子的特性特征、種子生產、包裝、貯藏和質量檢驗等方面的科研成果和群眾經驗作出科學技術規(guī)定，作為衡量種子質量的尺度，并按此標準生產、管理和使用種子。包括：農作物品種的標準化；種子的質量、生產方法、檢驗方法、包裝、貯藏、運輸?shù)确矫娴臉藴驶环N子生產方法標準化；種子檢驗方法標準化；種子質量分級標準化；種子包裝和貯藏標準化。種子生物學的內涵： 種子學，即作物品種選育成功進入種子生產、流通領域的工作，主要研究種子的特性和生命活動規(guī)律的一門科學。闡明植物種子各種生命現(xiàn)象的變化及其與環(huán)境條件的聯(lián)系，并將基礎理論知識應用于種子生產、加工、貯藏、檢驗等環(huán)節(jié)。重要性：農業(yè)生產資料，人類生活資料，綠色革命的主題，農業(yè)科技的載體。3、種子在農業(yè)生產上的作用。 1）種子是農業(yè)生產最基本的生產資料，是農作物高產、多抗、優(yōu)質的內在因素； 2）種子是人類最主要的生活資料； 3） 種子是綠色革命的主體，農業(yè)科技的載體。4、種子工程的意義以及實現(xiàn)種子產業(yè)化的途徑：種子工程，從系統(tǒng)科學的角度，就是把種子的選育、生產、加工、推廣、銷售、質量檢測、加工工藝、管理的全過程作為一個工程系統(tǒng)，運用現(xiàn)代科技成果進行建設的組織及運行管理。意義：種子是農業(yè)生產最基本的生產資料，是農作物高產、多抗、優(yōu)質的內在因素。多年來我國處于計劃經濟下，種子生產經營規(guī)模小，種類多，監(jiān)管不嚴，育、繁、推脫節(jié)，限制了種子生產優(yōu)質化、商品化、新品種選育和種子質量的提高。因此實施種子工程刻不容緩。途徑：（1）由傳統(tǒng)的粗放生產向現(xiàn)代化大生產轉變;（2）由行政區(qū)域自給生產向專業(yè)化、商品化、社會化轉變;（3）由分散的小規(guī)模經營向集約化、集團化轉變;（4）由科研、生產、經營脫節(jié)向育、繁、推一體化轉變。最終達到集約生產、規(guī)模經營、規(guī)范管理、育繁銷一體化，大田用種商品化。5、為什么說種子是特殊的商品？1）種子本身的獨特性（基本的農業(yè)生產投入、變異的載體、物理、生理特性易改變、自身具有生命力、能自我繁殖; 2）種子有特定的生產適應性、易受自然、生態(tài)環(huán)境的影響; 3）利用種子時間的有限性; 4）種子生產方式的特殊性。 1、 種子發(fā)育成熟過程經歷哪些階段？種子成熟過程中有哪些物質積累？種子的形成發(fā)育過程是指從受精的卵細胞即合子開始，直到種子完全成熟所經歷的一系列變化過程。（原胚期、胚分化期、貯藏物質積累期、脫水成熟休止期） 發(fā)育成熟過程階段：胚的發(fā)育；胚乳的發(fā)育；種被的發(fā)育。 種子發(fā)育成熟過程發(fā)生的變化：大小、重量、發(fā)芽率等不斷提升；含水量則呈逐漸下降趨勢；當種子干重不再增加時，即為種子采收的最佳時期。種子中營養(yǎng)物質積累的規(guī)律：1）淀粉粒脂肪體蛋白質體；2）果種皮胚乳外層胚乳內層；3）可溶性糖、非蛋白態(tài)N含量降低。 隨種子成熟：淀粉的支/直升高；脂肪酸價降低、碘價升高；貯藏蛋白（蛋白體）愈多。2、 種子成熟的概念？ 真正成熟的種子應包括：形態(tài)成熟：（收獲指標）指種子的形狀、大小已固定不變，呈現(xiàn)出品種的固有色澤； 生理成熟：（種用價值指標）指種胚具有了發(fā)芽能力。種子成熟的指標：養(yǎng)料運輸已經停止，干物質不再增加；種子含水量降低到一定程度；果種皮、內含物變硬，呈現(xiàn)品種固有色澤；種胚具有了萌發(fā)能力。4、胚柄的作用：1）胚柄延長，將胚體推進到胚囊中央（營養(yǎng)優(yōu)勢位）；2）具傳遞細胞特征，吸收母體養(yǎng)分供給胚體；3）產生激素，調控胚體早期發(fā)育。5、什么是脫水耐性？ 種子發(fā)育過程中獲得的一種綜合特性 , 它指的是種子對低含水量或脫水的忍耐程度, 即植物種子在脫水后的活力或發(fā)芽力的變化情況, 其反面稱為頑拗性或脫水敏感性。6、脫水耐性是如何獲得的？種子脫水耐性的強弱與哪些因素有關？它們如何影響種子脫水耐性的？脫水耐性獲得：發(fā)育時逐漸發(fā)生的生理和形態(tài)結構變化的結果，其中包括后期階段專一性保護物質的合成。種子脫水耐性的強弱因素及影響：與脫水耐性有關的保護性物質保護亞細胞結構和授予細胞的最大脫水耐性, 又稱為保護系統(tǒng), 至少包括:(1) LEA 蛋白, 這些蛋白質可能起脫水保護劑和代替水的作用;2) 非還原性糖的積累, 以維持干燥條件下膜和蛋白質的穩(wěn)定性;(3) 脂類和抗氧化系統(tǒng), 是脫水過程中防止、忍耐或修復自由基 攻擊的抗氧化劑和酶等;(4) ABA , 它調節(jié)LEA 蛋白的合成。 但這些都不能單獨解釋脫水耐性的原因,它們在種子脫水過程中可能有同等重要的作用。 細胞內液泡化程度下降，不溶性貯藏物的積累，DNA、染色質構型的變化，細胞內代謝的關閉程度，抗氧化系統(tǒng)、LEA蛋白、蔗糖、等非還原性物質的積累等都與種子的脫水耐性有關，缺少一種或幾種機制可使不同種子具有不同的脫水耐性。 1、 種子的基本構造包括哪些部分 1)種子外部形態(tài)：包括外形及種被上的構造。外形：形狀、顏色、大??；種被上的構造：種臍、發(fā)芽口、臍條、內臍、種阜。2)種子的內部結構具有共同性，均由種被、種胚和胚乳三大部分構成。2、種子的外部形態(tài)特征：種子外部形態(tài)包括外形及種被上的構造。種子的外形:植物種子外形千姿百態(tài)。外形由形狀、顏色、大小三方面性狀構成。形狀：有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形。顏色：種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。大?。悍N子大小的表示方法有兩種，一種是長、寬、厚，多用于清選分級；另一種是千粒重，用于表示種子質量并計算播種量。種被上的構造：種臍、發(fā)芽口、臍條、內臍、種阜。種皮上這些構造的位置，為什么在不同作物種子上會有如此大的差異？主要與形成種子的胚珠類型有關：1）直生胚珠形成的種子臍位于種子頂端而發(fā)芽口位于種子基部，內臍與種臍緊鄰，無臍條，如銀杏、板栗核桃等；2）倒生胚珠形成的種子臍和發(fā)芽口緊鄰位于種子基部，內臍位于種子頂部，臍條長；3）半倒生胚珠形成的種子臍位于種子側面，發(fā)芽口緊靠臍的下端，內臍位于臍的上端，臍條很短位于臍和臍條之間。3、 根據(jù)胚的大小、形狀及在種子中的位置，胚可分為哪些類型？ 胚的大小、形狀及在種子中的位置因植物種類而不同。一般把胚分為六種類型: （1）直立型；（2）彎曲型；（3）螺旋型；（4）環(huán)狀型；（5）折疊型；（6）偏在型。 種子的主要化學成分及分布特點。 依化學組成分，主要有：糖類、脂類、含氮物質、水、礦物質。依功能分：結構物質,如結構蛋白、核酸、磷脂、纖維素等；貯藏物質，如淀粉、可溶性糖、貯藏蛋白、脂肪等；生理活性物質，如酶、維生素、植物激素等；水、礦物質、有毒物質等。 種子的主要化學成分分布特點：1）不同類型的種子,其種胚、胚乳、種被三部分所占比例差異很大，各部分所含化學成分的種類和數(shù)量也不同,決定了各部分生理機能不同,營養(yǎng)價值、利用價值不同，耐貯性不同。2）不同化學物質在種子中各部分是不平衡的。3）同一作物的不同類型或品種間，化學成分含量的差異也很明顯。 例：小麥種子化學成分的分布特點： 胚：無或極少淀粉，高蛋白、高脂肪、高可溶性糖含量，礦物質、維生素也高； 營養(yǎng)價值高，但易生蟲發(fā)霉、 酸敗，不耐貯藏。 胚乳：主要為淀粉、貯藏蛋白、低脂肪、低可溶性糖、低灰分、低維生素； 營養(yǎng)價值不高、耐貯藏。 種被：主要為纖維素，多礦物質； 無營養(yǎng)價值。 糊粉層：與胚相似。2、 什么是種子水分，它有哪些存在狀態(tài)，如何確定種子貯藏的安全水分？1）種子水分：種子中所含有的一切水分，包括自由水和束縛水。 2）存在狀態(tài)：自由水（游離水）、束縛水（結合水）：自由水：不被種子中的膠粒吸引或吸引很小, 能自由流動的水；存在于毛細管和細胞間隙；具有普通水的性質，O以下能結冰，自然條件下易蒸發(fā)；能做溶劑，能引起種子強烈生命活動。束縛水：被種子中的親水膠體緊緊吸引,不能自由流動的水；與親水物質緊密結合；不具有普通水的性質，O以下不結冰；只有加溫加壓才蒸發(fā)掉一部分；不能做溶劑，不易引起種子強烈生命活動 。 種子中水分的存在狀態(tài)與種子的生命活動密切相關：只存在束縛水時，新陳代謝極微弱，易貯藏；自由水出現(xiàn)，呼吸強度迅速升高，代謝旺盛，病蟲滋生；達一定限度，出現(xiàn)萌發(fā)。 3) 確定種子貯藏的安全水分：主要從臨界水分（束縛水量）確定。臨界水分即自由水和束縛水的分界，指自由水剛剛去盡，留下的為達飽和程度的束縛水時的種子含水量，又稱束縛水量。安全水分：能夠保證種子安全貯藏的種子含水量范圍。種子的臨界水分: 臨界水分高安全水分可以高；臨界水分低安全水分必須低。種子的貯藏環(huán)境:氣候低溫干燥可以高一些；倉貯條件好可以高一些。一般原則：安全水分 = 臨界水分,越低越好,但降低水分需要投入大量人力物力。補充：但最好不要高于臨界水分！為什么？種子中的自由水直接參與種子的生理過程和生化反應,而束縛水不參與。3、什么是種子的吸濕性和平衡水分？有哪些影響因素？種子的吸濕性：種子對水汽吸附與解吸的性能。平衡水分：當種子在外界條件相對穩(wěn)定的條件下一定時間后，對水分的吸附與解吸達到動態(tài)平衡，此時的種子含水量就稱為該條件下的平衡水分。一般的變化規(guī)律是：溫度不變時，平衡水分與外界相對濕度呈正比；相對濕度不變，平衡水分與溫度呈反比；溫濕度均不變，平衡水分因作物種類而異：油分含量高平衡水分低。影響因素：濕度、溫度。4、種子糖類有哪些類型？如何確定淀粉的品質？可溶性糖：很少、禾谷類一般2%，主要存在于胚和胚乳的外圍組織，充分成熟種子主要為蔗糖，未成熟和萌動的種子除蔗糖外，還有單糖、麥芽糖； 不溶性糖：很多，主要有淀粉、纖維素、半纖維素、果膠 等。 直鏈淀粉：約占含量的2025%，分子量小，直線連接，易溶于熱水，遇碘呈蘭黑色，粘度低，非糯性；支鏈淀粉：約7580%, 分子量大, 分枝狀連接，遇碘呈紫紅色，粘性大，糯性。5、稻米品質育種的目標有：秈稻米：含直鏈淀粉25%；粳稻米：含直鏈淀粉 20 20%；糯稻米：幾乎100%支鏈淀粉。6、根據(jù)溶解性的差異，貯藏蛋白包括哪些類型？其營養(yǎng)價值怎么體現(xiàn)？貯藏蛋白據(jù)其在不同溶劑中的溶解度可分為：清蛋白水溶性蛋白，溶于水或微酸溶液;球蛋白鹽溶性蛋白，溶于10%NaCl，豆類蛋白的主要成分; 醇溶性谷蛋白醇溶性蛋白，溶于 70%酒精，禾谷類種子特有；谷蛋白溶于0.2%堿溶液，禾谷類中較多。 營養(yǎng)價值體現(xiàn)：1）醇溶性谷蛋白和谷蛋白是面筋的主要成分（74.2%）。2）麥類品質的重要指標：面筋含量高（Pr 高)、質量好（彈性、延伸性）。3）溶性谷蛋白具好的延伸性但彈性差，麥谷蛋白則具高彈性但延伸性差。4）蛋白質含量高，氨基酸組成比例好，可消化程度高，種子的營養(yǎng)價值高。7、 完全蛋白：含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足。不完全蛋白:種類齊全，但某些氨基酸的數(shù)量不滿足人類需要。半完全蛋白: 含有的必需氨基酸種類不全，但數(shù)量充足。8、脂肪酸敗、酸價、碘價的概念，脂肪酸的營養(yǎng)價值怎么體現(xiàn)？（油料作物品質育種的目標）脂肪酸敗：油脂或油質種子保管不當或貯藏過久，會產生一些醛， 酮、酸類物質, 從而產生不良氣味，稱之為酸敗。高溫、高濕、強光、多氧，種皮不致密、破損，易酸敗。 酸價：中和1克脂肪中全部游離脂肪酸所需KOH（NaOH）毫克數(shù)，表示游離脂肪酸含量的多少。 碘價：100克脂肪所能吸收碘的克數(shù)，表示脂肪酸的不飽和程度。脂肪酸價低、碘價高，表明品質好。種子中脂肪的品質與脂肪酸的種類有關，一般種子中的脂肪以油酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸的含量為高，但不同作物中這三種脂肪酸的比率相異很大。種子中的脂肪是多種甘油三酯的混合物，其品質優(yōu)劣，決定于其組成成分中的脂肪酸種類和比例。植物油主要以三酰甘油酯的形式存在，其品質及其用途取決于其脂肪酸成份和含量。9、脂肪酸有許多重要功能：(1) 有助于形成生命細胞和細胞內因子(細胞器) 的膜阻; (2) 決定膜流動和化學反應速率; (3) 增加供氧速率、分解速率和能量水平。 1、 種子中生理活性成份有哪些？請舉例說明。 酶：六大酶類即氧化還原酶類、轉移酶類、裂解酶類、異構酶類、合成（連接）酶類； 植物激素：生長素（IAA)、赤霉素（GA）、細胞分裂素（CK）、脫落酸（ABA）、乙烯； 維生素：脂溶性維生素（溶于脂類溶劑），主要有：VA源（抗干眼醇）、VE（生育酚）； 水溶性維生素（溶解于水），主要有：維生素B族、VC（抗壞血酸）。2、什么是種子毒物？請例舉3個。 種子還含有一些對人畜有毒的物質或成分，稱為種子毒物。包括：內源性毒物：有大豆中的皂苷和胰蛋白酶抑制劑、油菜中的芥子苷和芥酸、棉籽中的棉酚、高梁中的單寧、馬鈴薯塊莖中的茄堿； 外源性毒物：是在種子生長發(fā)育或貯藏過程中，由于外界生物入侵或有毒物質浸入而產生的有毒成分。主要有感染真菌后的真菌毒素如黃曲霉毒素和 噴灑農藥后的殘留物或代謝物。3、 什么是雙低油菜？ 是芥酸含量低于5 %、硫代葡萄糖甙低于45mol/ g 餅。雙低菜籽油的主要特征:飽和脂肪酸含量很低；單烯不飽和脂肪酸(主要為油酸) 含量較高；多烯不飽和脂肪酸(主要為亞油酸、亞麻酸) 含量中等。4、簡述影響種子化學成分的因素。內因:作物的遺傳性：最大，約為變異的18%，成分的可遺傳性和品種間較大的差異，為品質育種的依據(jù)。 成熟度：種子成熟愈好，貯藏蛋白與支鏈淀粉含量愈高,透明度愈高，種子的食用品質愈好。 飽滿度：愈飽滿的種子,果種皮占的比例小,出粉率、出油率高。 外因：發(fā)育成熟期間的環(huán)境條件：氣候條件：影響小麥一類粉質種子化學成分的主要因素是濕度，潮濕氣候有利于淀粉酶活動不利于蛋白酶活動，潮濕多雨區(qū)的蛋白質含量低；影響大豆一 類油質種子化學成分的主要因素是溫度，適宜低溫有利于油分積累，而油分和蛋白質互為消長，故我國北方地區(qū)大豆油分含量高，蛋白質含量低。 土壤營養(yǎng)狀況：N素影響最大，供N充足特別后期施N多，蛋白質含量高作物生長期，N肥施用后延，增產作用減小，蛋白增加作用擴大。 P、K素提高淀粉、脂肪含量，促進粒大粒飽。 S素亦能提高蛋白質特別是蛋白質中賴氨酸、蛋氨酸含量。5、種子中含有的激素主要有哪些？他們是如何影響種子的發(fā)育成熟的？生長素（IAA)：能促進種子、果實、幼苗生長,能引起單性結實；赤霉素（GA）：調控種子休眠與萌發(fā)，常用于種子處理；細胞分裂素(CK):促進細胞分裂,能打破因ABA存在導致的種子休眠；脫落酸（ABA）：能誘導休眠、抑制發(fā)芽；乙烯：促進果實成熟，調控種子休眠與萌發(fā)。6、 功能性水稻的內涵，簡述其研究進展：功能性水稻： 高 GABA 含量相關基因的克隆和品種選育；富鐵化水稻的培育。1、 種子休眠的概念及其意義： 種子休眠：指具有生活力的種子在適宜發(fā)芽條件下不能萌發(fā)的現(xiàn)象。生物學上：種子休眠是一種優(yōu)良的生物特性，是種子植物抵抗外界不良條件的一 種適應性，有利于世代延綿。干濕冷熱交替地區(qū)生長的種子一般都有明顯休眠期。 農業(yè)生產上：有利方面：避免成熟時遇雨穗發(fā)芽，豐產豐收；減少貯藏時損失； 不利方面：有時降低種用價值；造成加工、除草困難；影響發(fā)芽結果3、闡明新收獲的小麥種子發(fā)芽率低的原因，采取哪些措施解決該問題？原因：1）種胚未成熟：種胚未成熟、種胚尚未完成后熟（小麥的熱進倉）2）種皮障礙：種被的不透水性、種被不透氣性、種被的機械約束作用。3）抑制物質的存在：小麥稃殼中的抑制物質會使小麥田間萌發(fā)率降低，直到抑制物質因雨水淋洗而淋失，或降低濃度才能萌發(fā)。4）不適宜環(huán)境條件的影響：貯藏濕度很高，也可導致大小麥（新通過休眠）產生二次休眠。 措施：生理后熟過程必須在適宜的較高溫度和通氣良好的情況下完成。干燥高溫有利于種皮透氣，促使種子內外氣體交換，從而促進種子整個新陳代謝過程。1）選育種：長久而經濟，依據(jù)是休眠能遺傳且品種間有差異；2）田間噴藥：促熟；抑萌； 3）貯藏：高溫：可打破某些種子休眠，如麥類熱進倉；低溫：可延長休眠。4）預措：打破種子休眠，以利播種或發(fā)芽。 預措方法： 藥劑處理：H2O2、GA、硫酸；機械處理 ：破除種皮(針刺、切割、研磨）溫度處理：高溫如曬種、高溫存放、溫湯浸種；變溫如日曬夜露、變溫發(fā)芽低溫3天。適溫。4、 ABA和GA在種子休眠和萌發(fā)中起著什么樣的調控作用？ GA是種子萌發(fā)的必需激素，種子中無足夠量GA，種子不可能萌發(fā)； ABA是誘發(fā)種子休眠的主要激素，種子中雖有GA但同時存在ABA，種子休眠,因為ABA抑制GA作用的發(fā)揮。5、 簡述種子休眠的機理： 植物激素調控：“三因子”假說，該模型不僅表明了每種激素的作用，而且也表明了各激素間的互作效應：1）GA是種子萌發(fā)的必需激素，種子中無足夠量GA，種子不可能萌發(fā)；2）ABA是誘發(fā)種子休眠的主要激素，種子中雖有GA但同時存在ABA，種子休眠 , 因為ABA抑制GA作用的發(fā)揮；3）CK并不單獨對休眠與萌發(fā)起作用，不是萌發(fā)所必需的激素，但能抵消ABA的作用使因存在ABA而休眠的種子萌發(fā)。光調控：喜光種子之所以對光敏感，主要是種子胚特別是胚軸中存在光敏色素，光敏色素由蛋白質和色素基團組成，由紅光型（Pr,鈍化型）和遠紅光型（Pfr,活化型），二者因照射光的不同相互轉化，調控休眠與萌發(fā)。4、不同種類種子間壽命有何差異？1）依據(jù)種子壽命大小的差異，Ewart將種子分為短、中、長命三類：短命類：壽命15年，許多豆類、瓜類、陸地棉、蓮類等都屬此類，特點是種皮堅韌致密，脂肪含量少，且多為小粒種子。2）依據(jù)種子的貯藏行為，Roberts又把農作物種子分為傳統(tǒng)型、頑拗型和中間型種子：傳統(tǒng)型種子：耐干燥，含水量降到較低水平時（15）不受傷害，貯藏壽命隨含水量和溫度降低而延長，多為中、長命種子；頑拗型種子：對脫水和低溫高度敏感，干燥時會受損傷，新種子的生活力隨干燥而降低，當降低至某一臨界水時，種子生活力全部喪失，須高水分適溫貯藏，壽命短,如水浮蓮、橡膠、板栗荔枝、銀杏等；中間型種子：貯藏習性介于傳統(tǒng)型和頑拗型之間，即開始壽命隨水分降低而延長，但當水分降低到一定程度（712）時，壽命與水分的負相關關系發(fā)生逆轉，如柑桔、小果咖啡等。5、簡要闡明影響種子壽命的因素：內因（種子本身的狀況）： 種子的遺傳性：子代種子受其親代影響，種皮結構、化學成分屬遺傳性狀； 種子大小、飽滿度、完整性：凡小粒、不飽滿、破損種子，壽命短； 籽粒的生理狀態(tài)：凡受凍、受潮、不充分成熟的種子，壽命短。 外因（環(huán)境條件）：發(fā)育環(huán)境：充足光照、適當高溫、全面營養(yǎng)，活力高、壽命長;干燥條件：忌曝曬、忌高溫、忌發(fā)熱； 貯藏條件：水分：傳統(tǒng)型種子宜干燥，頑拗型需高水分;溫度：低溫利于壽命延長，但必伴隨低濕;氣體：少氧利于壽命延長，但必須低濕、低溫。6、生產上如何合理利用陳種子：主要取決于種子的活力狀況:貯藏不好活力下降的陳種子不能用;活力高的陳種子完全可以用,有的能縮短生育期,提高經濟產量;若雖為新種子但若活力嚴重降低,也不能用。所以種子新陳不是能否作種用的指標,唯一可靠的是活力高低。9、如何保證種子高活力：液氮超低溫保存，培育高品質種子（從外在和內在因素論述）10、常用測定方法幼苗生長特性測定。逆境抗性測定。生理生化測定。加速老化試驗：采用高溫（40-50度）、高濕（100%濕度）處理種子，加速種子老化 。高活力的種子經處理后仍能正常發(fā)芽；低活力的則產生不正常幼苗或全部死亡。1、種子發(fā)芽的概念，種子發(fā)芽的過程。種子萌動以后，種胚細胞開始或加速分裂和分化，生長速度顯著加快，當胚根、胚芽伸出種皮并發(fā)育到一定程度，即稱發(fā)芽。此時，種胚的新陳代謝極為旺盛，呼吸強度達最高限度，會產生大量的能量和代謝產物。其中一部分熱量散失到周圍土壤中；另一部分成為幼苗頂土和幼根入土的動力。 種子萌發(fā)：指種胚(最幼嫩的植物原始體)從生命活動相對靜止狀態(tài)恢復到生理代謝旺盛的生長發(fā)育階段，是植物生長周期的起點，也是農作物種植生產的開始。萌發(fā)過程：吸脹、萌動、發(fā)芽、幼苗形態(tài)建成。2、影響種子發(fā)芽的因素。 水分、溫度、氧氣、光溫反應。3、吸脹損傷、吸脹冷害的概念，如何防止吸脹損傷和吸脹冷害？吸脹損傷：當種子剛接觸水分時，如果種子吸脹速率過快，細胞膜就無法修復而且出現(xiàn)更多的損傷，物質外滲加劇，種子發(fā)芽成苗能力下降。這種類型的損傷稱為吸脹損傷。吸脹冷害：有些作物干燥種子短時間在零度以上低溫吸水，種胚就會受到傷害，再轉移到正常條件下也無法正常發(fā)芽成苗，這種現(xiàn)象稱為吸脹冷害。 應用PEG等物質進行滲透調節(jié)，是避免或克服吸脹冷害的有效技術措施。這類種子在低溫下播種之前，預先用溫水浸種(其適宜時間因種類而不同)對克服吸脹冷害亦有一定的效果。 5、種子發(fā)芽的調控： 1)滲透調節(jié)：播種前將種子放入滲透勢較高的溶液中，其吸水速率大為減緩有利于種子內部充分進行早期的活化和修復等生理準備活動避免田間可能出現(xiàn)的吸脹冷害、吸脹損傷等現(xiàn)象 。2)濕干交替處理：濕干交替處理后，種子內部生理過程受到促進，大分子活化、線粒體活性提高等，加速種子發(fā)芽，而且對長成的植株的生長發(fā)育和產量均有促進作用。 3)有機溶劑滲入法及生理活性物質的使用：使用生理活性物質可以改善種子的萌發(fā)與成苗及田間的生產性能。施用的方法有噴施、撒施、涂于種子表面（造成顆粒狀或帶狀）、通過有機溶劑滲入等。 4）變溫對種子發(fā)芽的影響：變溫有利于種子萌發(fā)：促進了氣體交換，減少貯藏物質的呼吸消耗，有利于某些酶的激活，有利于休眠打破。 有些種子對變溫不敏感，但有些則對變溫敏感，不變溫，不能很好萌發(fā)。 1、種子加工的意義和基本工序意義：1）種子質量明顯提高，可以減少播種量，降低農業(yè)生產成本。顯著提高農作物單位面積產量。2）按不同的用途和銷售市場，加工成為不同等級的種子并實行標準化包裝銷售，提高種子的商品性，可以有效地防止假冒偽劣種子的流通與銷售。3）種子加工處理后，籽粒飽滿，大小均勻，作物生長整齊，成熟期一致，有利于機械化播種和收獲，提高勞動效率。4）種子經過加工，去掉大部分含病蟲害的籽粒并包衣，使藥劑緩慢釋放，既減少化肥農藥施用量，又使農藥由開放式施用轉向隱蔽式施藥，利于環(huán)境保護。 基本程序：預清選、干燥、精選、分選、包衣和計量包裝。2、種子干燥的基本原理和影響因素： 原理：種子內部水分不斷向外擴散和表面水分不斷蒸發(fā)。因素：種子的生理狀態(tài)；種子的化學成分；相對濕度；溫度；氣流速度。3、種子分選的基本原理和方法：按種子的尺寸特性分選(種子的形狀和大小通常以長度、寬度和厚度來表示)、按種子的空氣動力學特性、密度、形狀、力學特性、電學特性、光學特性（色澤）分選。4、種子處理的意義和基本方法： 意義：1）提高種子活力，加速萌發(fā)與生長，增強種苗的抗逆力2）破除休眠，促進萌發(fā)3）提高種用質量4）改善種子萌發(fā)出苗條件，提供各種營養(yǎng)，提高成苗，壯苗率5）抑制或殺除種傳或土傳病蟲害，防治萌發(fā)出苗過程中病，蟲，雜草等的危害。 方法：溫湯浸種，藥劑處理，生長調節(jié)劑處理種子，肥料浸拌種，微量元素處理，物理因素處理（先進技術的應用，電離輻射種子、靜電場處理、磁場處理；低溫層積處理）5、種衣劑的概念及其組成： 種衣劑是由農藥原藥(殺蟲劑、殺菌劑等)、肥料、生長調節(jié)劑、成膜劑及配套助劑經特定工藝流程加工制成的,包覆于種子表面,形成具有一定強度和通透性的保護層膜的農藥制劑。 化學成分分為：活性組分是指起藥效作用的部分,主要是殺蟲劑、殺菌劑、生長調節(jié)劑、營養(yǎng)物質及微生物等。非活性物質就是常說的配套助劑,它與活性組分混合加工后，能改善種衣劑的理化物質,提高藥效,便于使用, 主要有填充料、濕潤劑、氧化劑、防腐劑、消泡劑和安全警戒色等。6.種子包衣和丸化的區(qū)別：1）丸衣種子，也稱重型丸粒。指通過丸衣處理，使種子形成一種特定的形狀及大小, 表面光滑。有利于機械化精量播種。2）普通包衣種子。這種處理并不使種子形成一種特定的形狀和大小,而是在包衣材料中加入微量元素、殺菌劑、殺蟲劑以及生長調節(jié)劑等物質,以促進種子及作物生長。3）塑性膜包衣種子。這種處理雖不使種子形成特定形狀。但其特點是在種子表面形成一層薄膜,這層薄膜可以有效的吸附農藥于種子表面,而盡量減少在播種過程中造成農藥脫落。 3、貯藏正規(guī)種子的條件：低溫、干燥、密閉，試闡述其原理。 主要是受呼吸的影響：種子在貯藏過程中，無論是在有氧還是無氧下，呼吸增加，都會加速種子老化，使其活力逐漸衰退，直至發(fā)生劣變。（1.貯藏種子養(yǎng)分消耗2.種堆發(fā)熱和種子水分增加3.有毒物質的積累4.促使藏沖和微生物大量繁殖） 溫度：低溫。在接近0C時，種子的呼吸速率很低，隨著溫度的升高，種子的呼吸強度不斷增強。但當溫度超過最高溫度時，酶失活，原生質遭到破壞，呼吸速率急劇下降。水分：干燥。種子的水分包括自由水和束縛水，隨著種子內自由水的增加，自由水/束縛水的比值增大，水解酶、呼吸酶活性加強，使種子的呼吸強度和貯藏物質的降解大大加強，因此貯藏種子時應嚴格控制含水量。 通氣：密閉。在種子充分干燥和密閉的情況下，種子自體呼吸降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，一方面可以達到驅蟲和抑制霉菌繁殖的目的；另一方面可以一直種子的呼吸作用，達到所謂的“自體保藏”效果。4、種子貯藏過程中應注意哪些事項？應達到什么要求？ 1、種子的呼吸作用和后熟作用。 2、種子入庫和貯藏期間的變化：溫度和水分變化；種子結露；種子發(fā)熱；種子霉變。1）充分干燥、無蟲害、無草籽；2）良好貯藏條件，使種子在低溫、干燥、干凈的環(huán)境里；3）堆放合理，定期做好濕、溫、蟲害、發(fā)芽率檢查；4）一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)初期霉變跡象，要及時翻動種子，采取自然通風或機械通風來降低種子的濕度和溫度。做到五無三不變：無混雜、無霉爛、無病蟲、無鼠雀、無事故；種性不變、純度不變、發(fā)芽率不變。1.頑拗型種子和正常型種子有何異同？ 正常型種子：種子成熟時，獲得脫水耐性，耐干燥，在自然條件下貯藏，壽命長。頑拗型種子：種子不耐干燥，對脫水敏感，不耐低溫，在自然條件下貯藏，很快失去生活力。2.頑拗型種子貯藏方法和關鍵措施有哪些？ 貯藏特性：易產生干燥損傷；不耐低溫、易發(fā)生冷害；微生物生長旺盛；呼吸作用強；貯藏期間易發(fā)芽。 貯藏方法：1）種子適溫保濕貯藏：吸脹貯藏法、水浸貯藏法； 2）種子超低溫保存： 離體保存：常溫保存（繼代培養(yǎng)保存）、限制生長保存（改變培養(yǎng)的物理條件如低溫、在培養(yǎng)基中加生長延緩劑、改變培養(yǎng)基成分） 3）超低溫保存結合組織培養(yǎng)：冷凍和解凍的速度和方式 關鍵措施：控制水分：適宜的水分是保持種子生活力的關鍵，應略高于致死的臨界水分，貯藏前用殺菌劑處理。防止發(fā)芽：使水分剛剛低于種子發(fā)芽所需的水分、抑制發(fā)芽、使種子保持休眠。 適宜低溫。3.為什么頑拗型種子干燥脫水易損傷？ 1）細胞內去分化：正常型種子成熟干燥開始時，能通過細胞內結構去分化來獲得脫水耐性、而頑拗型種子則不能； 2）代謝作用關閉：正常型種子可通過代謝關閉來減少由自由基介導的傷害反應，頑拗型種子不具有這種機制，代謝活性較高； 3）抗氧化系統(tǒng)：正常型種子和脫水耐性的營養(yǎng)組織中存在一系列抗氧化防御機制，能有效降低脫水對細胞造成的傷害，而頑拗型種子在脫水過程中對活性氧所產生的傷害不能起足夠的保護作用，造成細胞受到傷害。 4）保護性物質：包括LEA蛋白、糖、親水脂分子、油質蛋白。正常型種子和頑拗型種子在這些物質上存在很大差異。 5）修復機制：。4.頑拗型種子可分為幾種類型？種子檢驗規(guī)程的主要內容包括哪些部分？國標規(guī)定的必檢項目有哪些？ 我國農作物種子檢驗規(guī)程就其內容可分扦樣，檢測和結果報告三部分。 扦樣：種子批劃分、扦樣程序、分樣程序和樣品保存，扦樣的代表性問題。檢測 ：凈度分析(含其他植物種子的數(shù)目測定)，發(fā)芽試驗，真實性和品種純度鑒定，水分測定，生活力的生化測定，重量測定，種子健康測定，包衣種子檢驗。 結果報告：包括容許誤差，簽發(fā)結果報告單的條件和結果報單，并根據(jù)檢驗結果進行評定。并根據(jù)國家標準“農作物種子分級標準”“蔬菜種子分級標準”“牧草種子分級標準”等進行分級。種子法中主要農作物指哪些？三證一照指什么？ 主要農作物：指稻、小麥、玉米、棉花、大豆以及國務院農業(yè)行政主管部門（農業(yè)部：馬鈴薯、油菜）和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農業(yè)行政主管部門各自分別確定的其他一至二種農作物。 三證一照：營業(yè)執(zhí)照、種子經營許可證、種子生產許可證、種子質量合格證。真種子：指整個籽粒由受精的胚珠發(fā)育而成的種子。種臍：指種子成熟后從種柄上脫落時留下的疤痕。發(fā)芽口：又稱種孔，是胚珠時期珠孔的遺跡。臍條：又稱種脈、種脊，是倒生、半倒生胚珠從珠柄通到合點的維管束遺跡。內臍：胚珠時期合點的遺跡，位于臍條的終點部位，稍成突起狀。種阜：靠近種臍部位種皮上的瘤狀突起，是外種皮細胞增值或擴大而形成。外胚乳：由珠心細胞發(fā)育而成的貯藏組織。內胚乳：由極核受精發(fā)育而成的貯藏組織。糊粉層：種子胚乳的最外層組織，含有較多蛋白質顆粒和結晶。合子：雌雄配子經受精形成的二倍體細胞。 盾片：禾本科植物的外子葉發(fā)育不全，只有內子葉發(fā)育，著生于胚軸的一側，形狀如盾，稱為盾片。自由水