小學營養(yǎng)餐計劃實施方案.doc

阜川鎮(zhèn)中心小學學生營養(yǎng)餐實施方案為貫徹落實省、市縣有關農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的通知精神，全面提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結合我校實際，推行一崗雙責制，特制定本實施方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。二、目標任務通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的營養(yǎng)餐。三、適用范圍我校的一至六年級在校學生共522人。四、經(jīng)費保障實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，每天嚴格按成本核算，國家財政補助每生每天3元，不足部分由學生家長承擔。全年學生在校按200天計算，每生每年國家補助600元。五、用餐相關安排 1、各班主任及相關教師（詳見附表）嚴格按照學校的安排，每兩人一組，負責好各班學生營養(yǎng)餐秩序和安全工作。2、全校學生按班級組織。中午放學后，各班管理老師及時到崗，組織學生在教室門口排隊分批到食堂打飯，其中一、二、三年級4個班為第一批次，四、五年級為4個班第二批次，六年級3個班為第三批次。前一批次學生沒有打完飯，后一批學生在教室做好用餐準備。3、用餐地點：一、二年級放在學校餐廳，三至六年級放在各班教室。4、營養(yǎng)餐數(shù)量及質(zhì)量要求：每周一學校校委會對本周食譜進行審定把關，每天保證兩菜一湯，學生飯菜不夠可以添加，保證學生吃飽吃好。六、管理辦法1、 “營養(yǎng)餐工程”的實物采購，相關責任人全面負責，嚴格把關，索取驗證對方合格證件等，確保質(zhì)量關。2、明確專人負責 “營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負責發(fā)放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。七、工作措施（一）成立領導小組組長：寧金泉（校長）副組長：黃建華（副校長）成員：曹國斌、況翠萍、唐建忠、付斌、曹健、唐彬（二）工作分工1、校長對此項工作全盤監(jiān)管。2、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組組長：分管安全工作的副校長黃建華組員：曹國斌、況翠萍、羅付華職責：負責對實物索證，查驗合格證件，對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營養(yǎng)餐數(shù)量、質(zhì)量、操作流程等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并對食品成本核算。3、食品加工組組長：況小軍成員：持證上崗的食堂服務人員（6名）職責：嚴格按操作規(guī)定、程序?qū)κ称愤M行加工烹飪，確保食品在加工過程中衛(wèi)生、安全，質(zhì)量符合國家規(guī)定。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣至少保存48小時備查，留樣器皿必須及時清洗消毒。4、食品接收組：各班班主任及一名代課教師。職責：負責本班“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的接收工作，確保用餐秩序，保證用餐安全，實名登記就餐學生及數(shù)量，按時上報學校管理人員核實并簽字認可，作為月底資金結算憑據(jù)。用餐結束后，組織學生認真清點餐具，并如數(shù)安全地交給食堂，徹底打掃用餐后的衛(wèi)生。5、餐具消毒負責人：況小軍職責：食堂服務人員必須保證學生的餐具清潔，學生用餐后應將學生交來的餐具清洗、清點后統(tǒng)一保管在消毒柜中，及時進行消毒。（三）、責任追究1、校長對營養(yǎng)餐工程負總責，分管副校長對營養(yǎng)餐工程負領導責任，質(zhì)量監(jiān)督登記組老師及領導小組成員負主要責任。2、食品進入食堂前，嚴把質(zhì)量關，出現(xiàn)質(zhì)量問題，質(zhì)量監(jiān)督、登記組負直接責任。3、食品在采購、加工過程中，出現(xiàn)質(zhì)量問題，況小軍負全責。4、學生在領取、食用營養(yǎng)餐過程中，出現(xiàn)秩序混亂等安全問題，管理教師負直接責任。（四）、完善制度制訂并不斷完善制度，包括財務制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責任制等，并上墻明示。（五）、加強輿論宣傳。各班應采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。（六）、強化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。八、食譜安排星期一主食菜譜星期二星期三星期四星期五阜川鎮(zhèn)中心小學2012年5月15日附表阜川鎮(zhèn)中心小學實施營養(yǎng)餐工程組織學生用餐分工一覽表年級管理教師負責人備注一年級包自文 唐貴榮包自文二年級唐雙全 張 俊唐雙全三（1）班陳玉強 張萬忠陳玉強三（2）班夏 括 曹 健夏括四（1）班舒繼華 曹曉鳳舒繼華四（2）班唐 彬 況 珊唐彬五（1）班聶 帆 王 盼聶帆五（2）班駱海平 李長貴駱海平六（1）班趙春梅 付 斌趙春梅六（2）班王 瑞 董青王瑞六（3）班況有軍 楊智霞況