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文檔簡介

.消毒柜安全操作規(guī)程一、目的 為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生，確保食堂操作人員的安全，特制本安全操作規(guī)程。二、范圍 本操作規(guī)程適用于食堂消毒柜操作人員。3、 職責3.1 除規(guī)定的消毒柜操作人員外，任何人不得私自操作消毒柜。3.2 消毒柜操作人員，必須嚴格按照消毒柜操作流程進行工作，保證餐具的清潔干凈外，必須注意用電安全和高溫安全。3.3 消毒柜出現(xiàn)問題時，及時向上級匯報，及時對其進行維修保養(yǎng)。4、 安全操作規(guī)程 4.1使用要求 4.1.1非食具不要放入柜內(nèi)消毒 4.1.2不要把帶有液體的食物放入柜內(nèi)加熱，以免液體溢出造成事故。 4.1.3耐溫低于150的塑料餐具，不要放入消毒柜內(nèi)消毒。 4.1.4安放位置遠離高溫、潮濕、腐蝕環(huán)境，周圍無易燃物品。 4.1.5食具上的污漬要清洗干凈，以免造成食具發(fā)黃。 4.2使用方法 4.2.1使用前，仔細檢查消毒柜體、電源插頭及電纜是否完好無損4.2.2將清洗干凈、無水漬的食具輕輕放入柜內(nèi)工作架上，食具應(yīng)豎放或倒放，食具之間要留有間隙 4.2.3食具放好后，關(guān)閉消毒柜門 4.2.4插上電源插頭，按“左柜消毒”（或“右柜消毒”），“左柜”（或“右柜”）指示燈亮，左柜（或右柜）進入消毒工作狀態(tài)。 4.2.5消毒完成后將自動停止，指示燈熄滅，待消毒狀態(tài)指示燈熄滅20分鐘以后慢慢打開柜門，以免燙傷。（消毒過程中若出現(xiàn)異常情況時，可按“電源”按鈕終止所有工作） 4.2.6待消毒狀態(tài)指示燈熄滅20分鐘以后，拔下電源插頭，慢慢打開柜門。從上到下，以次取出食具，關(guān)閉柜門。 4.3保養(yǎng) 每周清潔柜內(nèi)外一次，清潔前應(yīng)將電源插頭從插座中拔出。清潔時，不得使用汽油、酒精及其它溶劑，用擰干的濕布沾中性洗滌物擦拭，切勿用水噴淋，否則發(fā)生漏電危險。5、 消毒柜工作程序圖：不正常不合格返工不合格返工冷卻取出啟動開關(guān)送入餐具

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