防食物中毒應(yīng)急預(yù)案.doc

防食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1、 編制目的 項(xiàng)目部人員眾多，且共用一個食堂，飲食衛(wèi)生關(guān)系所有人的生命健康。一旦發(fā)生食物中毒事故，將會導(dǎo)致項(xiàng)目職工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟(jì)損失。為確保潛在的食物中毒事故發(fā)生后能迅速有效地開展搶救工作，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，特制定本食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案。2、 控制指標(biāo)不發(fā)生任何食物中毒事件，安全指標(biāo)達(dá)到100%。3、 控制措施1、 食堂管理人員及炊事人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行食品安全法，采購保管要嚴(yán)格把關(guān)，專人負(fù)責(zé)。所購食品、調(diào)料要新鮮，無腐爛變質(zhì)，嚴(yán)格購物渠道管理。2、 采購人員和炊事人員必須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門體檢合格后，方可持證上崗。3、 食物存放要做到生熟隔離，面案、肉案要分開使用。4、 保持廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，炊事人員作業(yè)時應(yīng)穿戴配備的工作服、工作帽，炊具要堅(jiān)持消毒制度，廚房、庫房應(yīng)做到無蠅無鼠。5、 炊事人員要經(jīng)常檢查事物的庫存情況，及時發(fā)現(xiàn)和掌握第一手資料，對過期和變質(zhì)食物要及時匯報并堅(jiān)持銷毀處理。6、 庫存食物要按規(guī)定存儲、井然有序，做好防潮、防霉?fàn)€變質(zhì)工作。7、 食堂配置抽油煙機(jī)，改善工作環(huán)境，防止職業(yè)病的發(fā)生。8、 做好警示標(biāo)志，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入廚房。9、 供水池密封，防止水源污染和人為破壞。四、應(yīng)急措施 1、成立應(yīng)急救援指揮部項(xiàng)目部組成由項(xiàng)目經(jīng)理為指揮長的中毒應(yīng)急救援指揮部，負(fù)責(zé)應(yīng)急搶救指揮。指揮部人員組成如下： 總指揮：白建山副指揮：隗永泉 郭柯心 董海濤 程平 何飛 李麗娟 呂洪瑋 張菲周 趙長軍 成 員：劉陽 任軍磊 郝偉 田義棟 劉洪軍 楊國英 王學(xué)義 陸平貴 趙躍武 2、配備急救車輛。 3、同當(dāng)?shù)蒯t(yī)院建立協(xié)作關(guān)系，保證“綠色通道”暢通。 4、成立臨時急救小組，配備急救設(shè)施和備用藥品，并保證使用狀態(tài)率。急救人員楊國英、許學(xué)明。 5、增強(qiáng)自我保護(hù)意識，掌握事物辨別基本知識。五、組織部署和任務(wù)劃分 (1)應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)事故處理中救援隊(duì)伍之間的通訊聯(lián)系，同時在指揮長的授權(quán)下負(fù)責(zé)對事故的上報。應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)置在事故發(fā)生現(xiàn)場，由隗永泉負(fù)責(zé)。 (2)醫(yī)療救護(hù)組，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持急救醫(yī)院救助中心的溝通，并及時通知當(dāng)事人的親人，由楊國英負(fù)責(zé)。 （3）協(xié)調(diào)警戒組，維護(hù)現(xiàn)場秩序、保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場、做好當(dāng)事人周圍人員的問訊記錄、保持與當(dāng)?shù)毓膊块T的溝通，并開辟一條緊急救援通道，由趙長軍負(fù)責(zé)。 (4)后勤保障組，為了確保事故救援的順利實(shí)施，后勤保障組負(fù)責(zé)準(zhǔn)備應(yīng)急救援車輛、物資、資金等所需物資供應(yīng)，由劉洪軍負(fù)責(zé)。六、發(fā)生食物中毒后的緊急處理很多食物中毒的患者不能及時發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，往往在送到醫(yī)院的時候，癥狀已經(jīng)非常嚴(yán)重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。中毒的人經(jīng)常在進(jìn)食后半小時至 24小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀 ,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無力等 ,嚴(yán)重的可以因?yàn)閯×业母篂a造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命。因此 ,發(fā)生食物中毒后 ,要立即進(jìn)行救護(hù)。1、催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。2、導(dǎo)瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3、保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時要防止脫水，輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水等。重癥中毒者要禁食 8-12小時 ,可靜脈輸液 ,待病情好轉(zhuǎn)后 ,再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。七、食物中毒事故應(yīng)急措施： 1、當(dāng)中毒發(fā)生后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)立即大聲呼救，呼叫附近人員保護(hù)事故現(xiàn)場，并及時報告應(yīng)急救援辦公室。 2、項(xiàng)目應(yīng)急指揮部辦公室獲得求救信息并確認(rèn)中毒事故發(fā)生以后，應(yīng)：立即向公司應(yīng)急搶險領(lǐng)導(dǎo)小組上報事故的初步原因、范圍、估計后果； 如中毒嚴(yán)重，立即向中牟縣心醫(yī)院電話求援。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點(diǎn)，并引導(dǎo)急救車到達(dá)現(xiàn)場； 組織醫(yī)療救護(hù)組對中毒病人進(jìn)行簡單急救，配合急救醫(yī)院救護(hù)醫(yī)務(wù)人員對中毒病人做進(jìn)一步的急救，并護(hù)送病人住院治療。 保護(hù)事故現(xiàn)場，封存食堂剩余食物，如有嘔吐物，應(yīng)用干凈塑料袋等容器封存，供衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)。 病人病情穩(wěn)定以后，對中毒事件進(jìn)行調(diào)查并記錄。 3、項(xiàng)目應(yīng)急指揮部接到電話報告后，應(yīng)急指揮部全體成員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護(hù)現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品的化驗(yàn)樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)。 4、當(dāng)事人被送入醫(yī)院接受搶救后，應(yīng)急指揮部派人做好與當(dāng)事人家屬的接洽善后處理工作，并做好與有關(guān)部門的溝通、匯報工作。 5、醫(yī)療救護(hù)組和項(xiàng)目現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應(yīng)的改正措施，認(rèn)真填寫事故調(diào)查報告和有關(guān)處理報告并上報集團(tuán)公司及上級有關(guān)部門。八、 應(yīng)急物資常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）等物資。九、 注意事項(xiàng)：1、事故發(fā)生時應(yīng)組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話并馬上通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。2、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。3、不可口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒