生產(chǎn)與運(yùn)作管理知識點(diǎn).doc

Chapter1 緒論1. 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念Chapter2 生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略決策1. 生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的基本概念在企業(yè)（或任何其他組織）經(jīng)營戰(zhàn)略的總體規(guī)劃下，決定如何通過運(yùn)作活動(dòng)來達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)。2. 如何確立競爭重點(diǎn)？1） 首先是成本。價(jià)格低廉的產(chǎn)品總是有競爭優(yōu)勢的。但價(jià)格低了，利潤也隨之變小，有時(shí)需要用大數(shù)量來彌補(bǔ)。但更重要的是應(yīng)該努力降低成本。降低成本的途徑有多種。一種是采用自動(dòng)化程度更高的設(shè)備，這種方法需要較昂貴的投資。但在很多情況下，是可以通過工作方式的改變、排除各種浪費(fèi)等方法來實(shí)現(xiàn)的。在這方面，日本企業(yè)有許多成功的例子可以借鑒。還應(yīng)指出的一點(diǎn)是，盡量降低成本以維持或增加市場占有率的努力，經(jīng)常用于正處于其壽命周期的成熟期的產(chǎn)品。在這個(gè)時(shí)期，因產(chǎn)出最大，效率也達(dá)到了最高?？萍简?qū)動(dòng)成本降低2）其次是質(zhì)量。質(zhì)量不僅是一個(gè)生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的問題，從宏觀上來說，也是一國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個(gè)戰(zhàn)略問題。對于企業(yè)來說，提高其產(chǎn)品質(zhì)量有著更重要的意義。這方面有兩個(gè)重點(diǎn)可以考慮：高設(shè)計(jì)質(zhì)量包括卓越的使用性能、操作性能、耐久性等，有時(shí)還包括良好的售后服務(wù)支持甚至財(cái)務(wù)性支持。例如，IBM的個(gè)人計(jì)算機(jī)以其卓越的使用性能、操作性能著稱，同時(shí)提供三年免費(fèi)保修等良好的售后服務(wù)，還對其產(chǎn)品提供分期付款、信用付款、租賃等財(cái)務(wù)性服務(wù)。這個(gè)事例又一次說明，產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)，包括質(zhì)量設(shè)計(jì)是不能割裂開來考慮的。穩(wěn)定的質(zhì)量。者指質(zhì)量的穩(wěn)定性和一貫性。例如，鑄件產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性用符合設(shè)計(jì)要求(尺寸、光潔度等)的產(chǎn)品的百分比來表示，而在銀行，可能以記錄顧客賬號的出錯(cuò)率來表示。麥當(dāng)勞的質(zhì)量穩(wěn)定性是最著名的，不管你在哪個(gè)店，什么時(shí)候就餐，所吃到的漢堡包的味道都是一樣的。3）第三是時(shí)間。20世紀(jì)90年代以來，企業(yè)給了時(shí)間競爭更重要的位置因?yàn)楫?dāng)今世界范圍內(nèi)的競爭愈演愈烈，僅在傳統(tǒng)的成本、質(zhì)量方面的競爭不足以使企業(yè)與企業(yè)之間拉開距離，于是很多企業(yè)開始在時(shí)間上爭取優(yōu)勢。時(shí)間上的競爭包括三個(gè)重點(diǎn)：一是快速交貨，指從收到訂單到交貨的時(shí)間，越短越好。對于不同的企業(yè)，這一時(shí)間長度可能有相當(dāng)不同的含義。一個(gè)制造大型機(jī)器的制造業(yè)企業(yè)，其生產(chǎn)周期可能需要半年；醫(yī)院中的一個(gè)外科手術(shù)，從患者提出要求至實(shí)施手術(shù)，一般不超過幾周；而一個(gè)城市的急救系統(tǒng)，必須在幾分鐘到十幾分鐘內(nèi)作出響應(yīng)。對于制造業(yè)企業(yè)來說，可以采用庫存或留有富余的生產(chǎn)能力來縮短交貨時(shí)間，但在一個(gè)醫(yī)院、一個(gè)百貨商店，則必須以完全不同的方式來快速對應(yīng)顧客的需求，二是按時(shí)交貨，指只在顧客需要的時(shí)候交貨，不能晚，但早了也不好。例如，對于送餐業(yè)來說，這個(gè)問題可能是最重要的。制造業(yè)通常以按訂單交貨的百分比來衡量這一指標(biāo)，超級市場則可能以在交款處等待時(shí)間少于3分鐘的顧客的百分比來衡量。（網(wǎng)上交易）三是新產(chǎn)品的開發(fā)速度。它包括從新產(chǎn)品方案產(chǎn)生至最終設(shè)計(jì)完成所需要的全部時(shí)間再加上生產(chǎn)時(shí)間。當(dāng)今，由于各種產(chǎn)品的壽命周期越來越短，所以新產(chǎn)品開發(fā)速度就變得至關(guān)重要，誰的產(chǎn)品能最先投放市場，誰就能在市場上爭取主動(dòng)。這一點(diǎn)無論是對于制造業(yè)企業(yè)還是非制造業(yè)企業(yè)都是一樣的但是要注意的是，如果產(chǎn)品開發(fā)的成本很高，所需技術(shù)難度較大，顧客喜好的不確定性也很大時(shí)，就需慎重考慮是否以這一點(diǎn)為競爭重點(diǎn)。關(guān)于時(shí)間競爭，日本企業(yè)給了我們很好的啟示。以日本汽車工業(yè)為例，從20世紀(jì)80年代后串期開始，日本汽車風(fēng)摩全球，其原因當(dāng)然有質(zhì)量好、價(jià)格便宜等方面，但很重要的一個(gè)方面是，日本企業(yè)在時(shí)間競爭亡的優(yōu)勢。以交貨速度為例，在豐田公司，一份來自日本國內(nèi)的訂單四五天之后就能交貨，一份來自國外的訂單兩周以后就能交貨。再以產(chǎn)品開發(fā)速度為例，日本開發(fā)新車所需的時(shí)間只是美國的一半，歐洲的l3，這是日本車的競爭能力強(qiáng)的一個(gè)重要原因。4）最后是柔性。所謂柔性，是指對應(yīng)外界變化的能力，即應(yīng)變能力。這方面包括兩個(gè)重點(diǎn)。一是顧客化(customization)產(chǎn)品服務(wù)，即適應(yīng)每一顧客的特殊要求，改變設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作方式的能力。例如，高級時(shí)裝公司，專門用于銀行、郵政、航天等方面的特殊用途的大型汁算機(jī)制造公司，咨詢公司等，必須非常重視這方面的競爭能力以此為競爭重點(diǎn)的企業(yè)所提供的產(chǎn)品或服務(wù)具體到丁每個(gè)顧客的特殊要求，因此產(chǎn)品的壽命周期非常短，產(chǎn)量很小。最極端的情況下是一種產(chǎn)品只生產(chǎn)一件(oneof-a-kind production)。這種競爭主要是基于企業(yè)提供難度較大的、非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的能力。另一個(gè)重點(diǎn)是產(chǎn)量的柔性，指能夠根據(jù)市場需求量的變動(dòng)迅速增加或減少產(chǎn)量的能力。對于其產(chǎn)品或所提供的服務(wù)具有波動(dòng)性的企業(yè)來說，這是競爭中的一個(gè)重要問題。但是，一個(gè)制造空調(diào)的企業(yè)和一個(gè)郵局，其需求的波動(dòng)周期是有很大不同的，因此，必須根據(jù)具體情況制定具體的產(chǎn)量柔性策略。3. 制造業(yè)生產(chǎn)類型的劃分及其特點(diǎn)1） 按產(chǎn)品使用性能分類 可分為通用產(chǎn)品和專用產(chǎn)品兩大類。通用產(chǎn)品是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的產(chǎn)品，適用面廣、需求量大。企業(yè)通常通過市場需求預(yù)測，根據(jù)自己的生產(chǎn)能力和銷售能力來制定生產(chǎn)計(jì)劃，并且通過保持一定的庫存來對應(yīng)市場需求的波動(dòng)。通用產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)?？梢院艽?，生產(chǎn)過程相對穩(wěn)定，因此可以采用高效的專用生產(chǎn)設(shè)備，在生產(chǎn)計(jì)劃方式上也有條件采用經(jīng)過優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃。專用產(chǎn)品是根據(jù)用戶的特殊需求專門設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品的適用范圍狹小，需求量也很小。生產(chǎn)專用產(chǎn)品的企業(yè)由于產(chǎn)品不斷變換、不重復(fù)，生產(chǎn)過程運(yùn)行的穩(wěn)定性較差，所需設(shè)備應(yīng)具有較高的柔性，生產(chǎn)計(jì)劃工作和生產(chǎn)過程的控制都比較復(fù)雜?？梢?，這兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程在管理方式和方法上有很大的不同2）加工裝配型：工藝特征分類 可分為流程型和加工裝配型。流程型： 連續(xù)型生產(chǎn)(Continuous production)：按工藝流程的特征，生產(chǎn)的工藝過程是連續(xù)進(jìn)行的，生產(chǎn)過程不能中斷。如石油冶煉、煉鋼、化工產(chǎn)品生產(chǎn)等。且工藝過程的順序是固定不變的。生產(chǎn)設(shè)施按工藝流程布置，原材料按照固定的工藝流程連續(xù)不斷地通過一系列設(shè)備裝置被加工處理成產(chǎn)品?；?、煉油、造紙、制糖、水泥等是流程型生產(chǎn)的典型。這種生產(chǎn)方式的管理重點(diǎn)是要保證連續(xù)供料和確保每一環(huán)節(jié)的正常運(yùn)行。因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，都會(huì)引起整個(gè)生產(chǎn)過程的癱瘓。加工裝配型：配套性3）按生產(chǎn)的穩(wěn)定性和重復(fù)性分類/根據(jù)產(chǎn)品 項(xiàng)目型(Project)：目標(biāo)單一，活動(dòng)復(fù)雜。如衛(wèi)星發(fā)射、大型建筑、新產(chǎn)品開發(fā)等。 單件生產(chǎn)(Job Shop)：根據(jù)用戶的特定要求組織生產(chǎn)或服務(wù)，如船舶制造、醫(yī)療保健等。成批生產(chǎn)(Batch Production)：品種較多、產(chǎn)量較大、若干種產(chǎn)品成批輪換生產(chǎn)。大量生產(chǎn)(Mass production)：大批量生產(chǎn)一種或少數(shù)幾種標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，因而有時(shí)也稱重復(fù)性生產(chǎn)。4）根據(jù)滿足需求的方式分類/按需求特性分類備貨型生產(chǎn)(Make-to-Stock, MTS)在市場需求調(diào)查、市場需求量預(yù)測的基礎(chǔ)上，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列有計(jì)劃的進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)的目的是為了補(bǔ)充庫存（某種程度類似通用產(chǎn)品）。通過成品庫存隨時(shí)滿足用戶需求。例如，家用電器、標(biāo)準(zhǔn)件、汽車等的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)(Make-to-Order, MTO) 按用戶訂單提出的具體訂貨要求，分別在設(shè)計(jì)、制造、裝配、服務(wù)等層次組織生產(chǎn)，以滿足用戶的特異性（某種程度類似專用產(chǎn)品）。用戶提出各種各樣的要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量、等，經(jīng)過協(xié)商確定出價(jià)格和交貨期等要素，然后組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。如船舶、大型工業(yè)鍋爐等。備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)的生產(chǎn)組織有很大的不同。4. 服務(wù)業(yè)運(yùn)作類型的劃分及其特點(diǎn)1）按顧客的需求特性分類： 通用性服務(wù) 專用型服務(wù)2）按運(yùn)作系統(tǒng)的特性分類技術(shù)密集型人員密集型5. 市場生命周期新產(chǎn)品選擇衡量？產(chǎn)品使用壽命：指產(chǎn)品實(shí)體的消耗磨損。是具體的、有形的變化，受消費(fèi)過程中使用的時(shí)間、強(qiáng)度、維護(hù)保養(yǎng)以及自然力作用的影響。 (1)早進(jìn)晚出 即從產(chǎn)品的壽命周期開始直至終了自始至終生產(chǎn)。當(dāng)然，在此期間內(nèi)可以進(jìn)行產(chǎn)品型號的改換，也可以投入與該產(chǎn)品關(guān)系密切的其他新產(chǎn)品，但只要這種產(chǎn)品在市場上還能夠存在，即“壽命”還沒有到期，就不考慮停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)。很多具有大批量、低成本生產(chǎn)系統(tǒng)的企業(yè)，往往采用這種產(chǎn)品進(jìn)出策略，以便使其系統(tǒng)優(yōu)勢得到充分發(fā)揮在一些進(jìn)入壁壘和退出壁壘均較高的行業(yè)，例如汽車、手機(jī)這樣的高科技、資本密集行業(yè)，通常也采取這種策略。 (2)早進(jìn)早出 這種策略是只在產(chǎn)品的投入期和成長期進(jìn)行生產(chǎn)。例如，研制開發(fā)出的一種新產(chǎn)品，剛剛投入市場，尚未得到充分的成長，為使這種產(chǎn)品能被市場所接受，最終在市場上站穩(wěn)、成長起來，開發(fā)這種產(chǎn)品的企業(yè)可能會(huì)在初期進(jìn)行生產(chǎn)。合成纖維是這方面一個(gè)典型例子。新合成纖維的發(fā)明企業(yè)在利用這種纖維制成的最終產(chǎn)品在市場上成長、成熟起來以前，為了推廣自己的產(chǎn)品，使市場承認(rèn)，可能會(huì)采用這種策略，自己生產(chǎn)最終產(chǎn)品投放市場。待這種產(chǎn)品在市場上站穩(wěn)腳跟后，就停止生產(chǎn)最終產(chǎn)品，只供應(yīng)纖維材料，成為專營原材料的廠家。一些產(chǎn)品開發(fā)能力較強(qiáng)、市場開拓能力也較強(qiáng)且具有較靈活的生產(chǎn)系統(tǒng)的企業(yè)，也往往采用這種策略。 (3)晚進(jìn)晚出 這種策略是在一種產(chǎn)品的市場已經(jīng)被開發(fā)、產(chǎn)品已進(jìn)入成長期、市場前景已經(jīng)看得較明顯以后，才開始進(jìn)行生產(chǎn)，采取這種策略的企業(yè)通常技術(shù)革新能力與研究開發(fā)能力較弱，但具有較優(yōu)越的制造能力、生產(chǎn)應(yīng)變能力和銷售能力。這種策略的有利之處是，可以避免進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。但反過來，這種跟進(jìn)策略不一定能有很強(qiáng)的競爭力。Chapter4 生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的選擇與管理1. 生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)分類按功能分類：1）產(chǎn)品技術(shù)2）生產(chǎn)技術(shù) 3）管理技術(shù)按技術(shù)的體現(xiàn)形式分類：1）技術(shù)硬件2）技術(shù)軟件3）技術(shù)專家2. 技術(shù)的含義 指制造一種產(chǎn)品或提供一項(xiàng)服務(wù)的系統(tǒng)知識3. 如何看待自動(dòng)化1） 自動(dòng)化程度最高不等于最佳決策2） 產(chǎn)量-決定技術(shù)水平的一個(gè)重要變量3） 兩種自動(dòng)化技術(shù)與范圍經(jīng)濟(jì)4. 現(xiàn)代制造技術(shù)的發(fā)展趨勢和特點(diǎn) 1）制造技術(shù)對多種學(xué)科、多種技術(shù)的綜合吸收和應(yīng)用 2）制造環(huán)節(jié)的集成與一體化Chapter5 生產(chǎn)運(yùn)作能力1. 生產(chǎn)運(yùn)作能力的含義是指一個(gè)設(shè)施的最大產(chǎn)出率2. 生產(chǎn)運(yùn)作能力的度量 1）基本度量 ： 投入量 產(chǎn)出量2）“最大”能力與“正?！蹦芰?）生產(chǎn)能力 生產(chǎn)能力的概念：是指企業(yè)的設(shè)備與設(shè)施(固定資產(chǎn)), 在一定時(shí)期內(nèi), 在先進(jìn)合理的技術(shù)組織條件下, 所能生產(chǎn)一定種類產(chǎn)品的最大數(shù)量。這是國內(nèi)常用的生產(chǎn)能力的概念。生產(chǎn)能力的表示(measures of capacity) 對于單一產(chǎn)品或服務(wù)的企業(yè),生產(chǎn)能力的大小就用該中產(chǎn)品或服務(wù)來表示就可以了,但對多品種生產(chǎn)和服務(wù)的情況, 就比較復(fù)雜. 為此,人們設(shè)計(jì)出了表示生產(chǎn)能力的方法。具體產(chǎn)品表示法、代表產(chǎn)品表示法、假定產(chǎn)品表示法、生產(chǎn)時(shí)間表示法(Availability of output)。生產(chǎn)能力與生產(chǎn)任務(wù)的平衡：臺(tái)時(shí)平衡、產(chǎn)量平衡Chapter7 設(shè)施選址1. 設(shè)施選址的影響因素成本因素：是否接進(jìn)市場原料供應(yīng)成本運(yùn)輸成本 與外協(xié)廠家的相對位置勞動(dòng)力成本土地成本基礎(chǔ)設(shè)施條件（水電氣）技術(shù)支持成本信息來源和服務(wù)費(fèi)用；非成本因素：當(dāng)?shù)卣摺⒎ㄒ?guī)條件氣候和地理環(huán)境；擴(kuò)展機(jī)會(huì)與發(fā)展余地；政治穩(wěn)定性與文化當(dāng)?shù)馗偁幥闆r周圍環(huán)境Chapter8 設(shè)施布置1 設(shè)施布置基本問題設(shè)施布置需要考慮4個(gè)問題：1）應(yīng)包括哪些經(jīng)濟(jì)活動(dòng)單元 2）每個(gè)單元需要多大的空間3）每個(gè)單元空間的形狀如何4）每個(gè)單元在設(shè)施范圍內(nèi)的位置2 設(shè)施布置基本類型 1）工藝對象專業(yè)化布置2）產(chǎn)品對象專業(yè)化布置 3）混合布置 4）固定布置3 工藝對象專業(yè)化布置的方法 1）匯集有關(guān)數(shù)據(jù)、信息2）初步作出平面布置方案，進(jìn)行評價(jià)3）最終確定塊狀區(qū)劃圖，做出詳細(xì)方案4 產(chǎn)品對象專業(yè)化布置的方法 在產(chǎn)品對象專業(yè)化的布置下，設(shè)備或工作地（活動(dòng)單元）之間的相對位置幾乎沒有其他選擇，均按產(chǎn)品的加工順序或裝配順序排序，產(chǎn)品順次從一個(gè)工作低流向下一個(gè)，直至生產(chǎn)線的最后一個(gè)，即被完成。Chapter9供應(yīng)鏈管理1. 供應(yīng)鏈管理對象 1）物流2）信息流3）資金流2. 采購管理的定義 ：是計(jì)劃下達(dá)、采購單生成、采購單執(zhí)行、到貨接收、檢驗(yàn)入庫、采購發(fā)票的收集到采購結(jié)算的采購活動(dòng)的全過程，對采購過程中物流運(yùn)動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)狀態(tài)進(jìn)行嚴(yán)密的跟蹤、監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)采購活動(dòng)執(zhí)行過程的科學(xué)管理。采購管理的主要內(nèi)容 1)接受采購要求或采購指示 2) 接受采購要求內(nèi)容：采購品種 采購數(shù)量 、質(zhì)量、到貨期限3.如何選擇供應(yīng)商a選擇供應(yīng)鏈合作伙伴的主要考慮因素b合作伙伴綜合評價(jià)體系c訂貨d訂貨跟蹤e貨到驗(yàn)收4.牛鞭效應(yīng)牛鞭效應(yīng)，是指供應(yīng)鏈上的一種需求變異放大現(xiàn)象，是信息流從最終客戶端向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)，無法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐級放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動(dòng)，此信息扭曲的放大作用在圖形上很像很一根甩起牛鞭，因此被形象地稱為牛鞭效應(yīng)。可以將處于上游的供應(yīng)方比作梢部，下游的用戶比作根部，一旦根部抖動(dòng)，傳遞到末梢端就會(huì)出現(xiàn)很大的波動(dòng)。 營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應(yīng)”。它是市場營銷中普遍存在的高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)象，增大了供應(yīng)商的生產(chǎn)、供應(yīng)、庫存管理和市場營銷的不穩(wěn)定性。它直接加重了供應(yīng)商的供應(yīng)和庫存風(fēng)險(xiǎn)，甚至擾亂生產(chǎn)商的計(jì)劃安排與營銷管理秩序，導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)、營銷的混亂，解決“牛鞭效應(yīng)”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務(wù)的必要前提。5.庫存管理的定義 庫存是一個(gè)企業(yè)儲(chǔ)存的起來的物質(zhì)資源，目的是用于更有價(jià)值的生產(chǎn)和銷售活動(dòng)。6.庫存的類型 1）按其所處的狀態(tài)分類：原材料（Raw material ）庫存、在制品（Work-in-Process (WIP) 庫存）、產(chǎn)成品（Finished Goods ）庫存、備品備件及辦公耗材（MRO）庫存2）、按其作用：（1）周轉(zhuǎn)庫存（2）安全庫存（3）調(diào)節(jié)庫存（4）在途庫存3）、按用戶對庫存的需求特性分1）獨(dú)力需求2）相關(guān)需求7.ABC分類法的應(yīng)用:按照所控制對象價(jià)值的不同或重要程度的不同將其分類，分別采取不同的管理方法。8.經(jīng)濟(jì)訂貨批量（EOQ）模型 經(jīng)濟(jì)訂貨模型假定每次訂貨的訂貨量相同，訂貨提前期固定，需求率固定不變，是一個(gè)理想的抽象模型。Chapter10 綜合計(jì)劃與主生產(chǎn)計(jì)劃1.MRP的輸出1）、對各種物料的具體需求，包括需求量和需求時(shí)間(自制件投入出產(chǎn)計(jì)劃；外購件采購計(jì)劃；原材料采購計(jì)劃；庫存狀態(tài)記錄；等。)2）、訂單發(fā)出時(shí)間2.MRP的輸入 MRP的輸入有3個(gè)部分：主生產(chǎn)計(jì)劃（產(chǎn)品出產(chǎn)計(jì)劃，MPS）、物料清單（產(chǎn)品結(jié)構(gòu)文件，BOM）、庫存狀態(tài)文件