冬至各地傳統(tǒng)飲食的故事.doc

冬至各地傳統(tǒng)飲食的故事 每一個地方的冬至慶祝方式不盡相同，冬至大如年，看看各個地方是如何過冬至的吧!下面是中國整理提供的，歡迎閱讀參考! 1、北京餛飩 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。 2、南方餃子 每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。 3、狗肉羊肉 冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。(這兩年對于吃狗肉的抗議之聲漸有排山倒海之勢，傳統(tǒng)習俗固然是重要的，但也應該適量顧及愛狗人士的感受哦!) 4、紅豆米飯 在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。 5、臺灣糯糕 在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖?！倍凉?jié)祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。 6、蘇州冬釀酒 姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。 7、麻糍 麻糍，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。 #拓展知識# 古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。漢書有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀”古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。 冬至到來，說明年關將近，余日不多;中國自古就有“拜冬、賀冬”的習俗，以此祭祀祈福。周禮春官神仕：“以冬日至，致天神人鬼?！蹦康脑谟谄砬笙呒?，減少荒年的饑餓與死亡。在這一天，北方吃餃子，南方吃湯圓;除了用于祭祀祈求祖先庇佑外，也寓意吃飽飯強身健體抵御疾病。同時北方餃子和南方湯圓都象征著非常吉利的寓意;餃子代表越吃越有，湯圓既甜又圓，是預示明年又獲豐收，家人又能團聚。 更多相關文章推薦： 1.冬至節(jié)故事簡介 2.冬至節(jié)的故事 3.冬至節(jié)習俗的故事 4.冬至給孩子講講關于冬至節(jié)的故事 5