丁曉波營(yíng)養(yǎng)午餐.doc

營(yíng)養(yǎng)午餐諸暨市行知小學(xué) 丁曉波教學(xué)內(nèi)容：人教版數(shù)學(xué)第八冊(cè)第三單元P48P49。教學(xué)目標(biāo)1、能根據(jù)需要靈活運(yùn)用口算、估算的方法。2、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中獲取所需要信息的能力。3、培養(yǎng)學(xué)生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。4、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康的生活方式。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生分析數(shù)據(jù)的能力，通過(guò)數(shù)據(jù)的分析得到符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜。教學(xué)過(guò)程一、創(chuàng)設(shè)情景師：俗話說(shuō)：民以食為天，每個(gè)人都離不開(kāi)吃的。前幾天老師發(fā)現(xiàn)在?；适兰遗赃呅麻_(kāi)了一家餐館，生意非常好，老師很想去看一看，你們想去嗎？生：想。師：原來(lái)他們推出了一系列特色家常菜，有豬肉粉條、炸雞排等等。（出示課件）你可以給這些菜分分類嗎？（肉類和菜類或者葷菜和素菜）師：看著這一盤(pán)盤(pán)顏色誘人菜，口水都快流下來(lái)了。趕緊讓我們來(lái)點(diǎn)幾個(gè)來(lái)嘗一嘗好不？每人點(diǎn)一份3個(gè)菜的菜譜，并說(shuō)說(shuō)你的理由。（出示統(tǒng)計(jì)表格）如果要把這些菜譜作為下星期全校同學(xué)的午餐，你覺(jué)得哪個(gè)合理些？為什么？質(zhì)疑：是不是只要有葷有素就一定是科學(xué)的呢？二、了解營(yíng)養(yǎng)師：剛才我們主要是根據(jù)自己的喜愛(ài)和口味點(diǎn)的菜，但這樣點(diǎn)的菜不一定符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，因此今天我們就要來(lái)做一個(gè)小小的營(yíng)養(yǎng)師，了解這些菜的營(yíng)養(yǎng)成分。你知道我們身體想健康成長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？（生：脂肪，蛋白質(zhì)，維生素等）同學(xué)們知道知識(shí)可真不少，那這些營(yíng)養(yǎng)我們可以從哪里獲得呢？（飲食當(dāng)中）師：下面首先讓我們來(lái)了解什么是熱量？什么是脂肪？什么是蛋白質(zhì)？請(qǐng)專家來(lái)告訴我們。（出示課件）自己閱讀資料理解什么是熱量，什么是脂肪。師：那我們10歲左右的兒童每天需要攝取多少熱量和脂肪呢？（課件）這里的“不低于”和“不超過(guò)”是什么意思？你能用數(shù)學(xué)符號(hào)來(lái)表示嗎？（“不低于”就是“大于或等于”，數(shù)學(xué)符號(hào)是“”, “不超過(guò)” 就是“小于或等于”, 數(shù)學(xué)符號(hào)是“”）師：這個(gè)餐館還推出了一項(xiàng)特色服務(wù)，在菜譜旁邊提供了每種菜的營(yíng)養(yǎng)成分。（出示課件）師：你從表中發(fā)現(xiàn)了什么信息？生：葷菜的熱量、脂肪較多，蔬菜的熱量、脂肪較少。三、修改菜譜師：現(xiàn)在根據(jù)你了解到的知識(shí)，對(duì)照你剛才點(diǎn)的菜譜，看看有什么發(fā)現(xiàn)？（引導(dǎo)學(xué)生對(duì)熱量、脂肪進(jìn)行估算與計(jì)算）反饋、交流?？磥?lái)同學(xué)們對(duì)“科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐”又有了新的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在如果讓你為學(xué)校食堂設(shè)計(jì)一些科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)午餐，你能行嗎？比比誰(shuí)設(shè)計(jì)的品種豐富。師：說(shuō)說(shuō)你是怎么設(shè)計(jì)這些菜譜的？（交流設(shè)計(jì)方法）總結(jié)：1、要葷素搭配。2、可以從簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)入手（譬如脂肪含量的數(shù)據(jù)較小，可以先算脂肪，再來(lái)估計(jì)熱量。）師：看似簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)搭配后面原來(lái)蘊(yùn)藏著這么多的數(shù)學(xué)思考，看來(lái)生活中的確處處都有數(shù)學(xué)的影子。平時(shí)我們有的同學(xué)只愛(ài)吃肉或只愛(ài)吃素菜，有的這個(gè)菜不喜歡、那個(gè)菜不愛(ài)吃的，大家知道這是什么現(xiàn)象嗎？（挑食、偏食）那你知道挑食、偏食對(duì)身體有什么危害嗎？老師在網(wǎng)上搜集了一些資料，我們來(lái)看看。（課件、視頻）四、實(shí)踐活動(dòng)師：三年級(jí)的小明檢查出來(lái)蛋白質(zhì)缺乏，醫(yī)生建議食用蛋白質(zhì)含量較高的食物。結(jié)合我們剛才學(xué)的知識(shí)，你能為小明設(shè)計(jì)一個(gè)既符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又要蛋白質(zhì)含量多的菜譜嗎？可以以小組為單位合作搭配。并說(shuō)說(shuō)你們是怎么搭配的。五、課堂小結(jié)師：學(xué)了這節(jié)課你有什么收獲？生：以后注意不挑食不偏食，葷素搭配。師：這節(jié)課我們主要是學(xué)習(xí)了運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)合理配菜，使午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。六、實(shí)踐作業(yè)2014年5月20日是第25個(gè)“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，你知道國(guó)家為什么把這個(gè)日子定在每年的5月20日嗎？對(duì)。因?yàn)?月20日表示“我愛(ài)你”，說(shuō)明祖國(guó)媽媽對(duì)我們每一位孩子都寄托了希望，希望我們健康成長(zhǎng)。我們浙江省今年的主題是“關(guān)注食品安全營(yíng)養(yǎng)，讓我們的成長(zhǎng)更加健康”。今天的課外作業(yè)是：結(jié)合我們今天學(xué)過(guò)的知識(shí)，小組合作討論對(duì)于學(xué)校食堂的菜譜有何建議？調(diào)查同學(xué)們的飲食習(xí)慣，查找有關(guān)飲食的營(yíng)