婁底市豬肉價格上漲的原因、影響及走勢分析.doc

第一期 二一一年六月三十日 婁底市豬肉價格上漲的原因、影響及走勢分析2011年年初以來，婁底市同全國其他地方一樣，生豬收購價格和豬肉零售價格連續(xù)上漲，特別是“五一”過后豬肉價格不但沒有回落，反而加速上漲，同比漲幅創(chuàng)2008年以來的歷史最高點。據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，6月23日，全國生豬平均價格18.92元/公斤，全國豬肉平均價格達到了25.84元/公斤。婁底市生豬、豬肉平均價格分別為18.7元/公斤和33.6元/公斤，同比分別增長92.8%和124%；環(huán)比分別增長16.7%和15.9%。豬肉價格反季節(jié)一路飆升的現(xiàn)象，不僅引起了各級黨委政府的高度重視，而且引起了社會各界的廣泛關(guān)注；不僅牽動著廣大農(nóng)民和養(yǎng)豬專業(yè)戶的心，而且牽動著廣大消費者特別是城鎮(zhèn)居民的心，為此，婁底國調(diào)隊組織人員到各縣市區(qū)生豬養(yǎng)殖戶、相關(guān)部門進行了深入調(diào)研。本文在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對生豬、豬肉價格快速上漲的原因、影響和后期走勢作粗淺探討，供各級領(lǐng)導和社會各界參考。一、豬肉價格上漲的原因在市場經(jīng)濟條件下，豬肉的價格是由生豬價值決定并受供求關(guān)系影響圍繞生豬價值上下波動。今年的豬肉漲價是由多方面的原因造成的。（一）生豬養(yǎng)殖成本上升是推動本輪豬肉價格上漲的重要原因。豬肉價格與生豬價格之間存在高度正相關(guān)關(guān)系。圖表1：2003年2011年豬肉價格和生豬價格波動曲線圖從上圖可以看出，豬肉價格和生豬價格的波動曲線幾乎一致，因此，生豬價格是決定豬肉價格的關(guān)鍵因素，而生豬價格的波動分析離不開飼料及主要原料價格的波動分析。1、飼料價格上升。今年以來，由于旱災影響和整體物價上漲推動糧食價格特別是作為生豬飼料的主要原料玉米的價格持續(xù)攀升，帶動了飼料價格上漲，生豬飼養(yǎng)成本增加，豬肉價格自然水漲船高。據(jù)調(diào)查，婁底市玉米平均價為2550元/噸，比上年同期上漲10.9%。豆粕平均價由上年同期的3700元/噸漲至3800元/噸，上漲2.7%。配合飼料平均價由上年同期的2800元/噸漲至3300元/噸，上漲17.9%。飼料原料價格上漲，造成生豬飼料成本加大，推動豬肉價格上漲。圖表2：婁底市生豬、飼料及仔豬平均價格表項目單位2011年6月2011年5月2011年4月2011年年初6月同比%5月同比%4月同比%年初同比%玉米價格元/噸255024602375233510.911.87.91.5豆粕價格元/噸38003900400038002.7-2.5-2.4-5配合飼料價格元/噸330031003050290017.910.78.9持平仔豬價格元/公斤68484836142.965.550-2.7生豬價格元/公斤18.715.115.413.692.858.960.411.5豬肉價格元/公斤33.629282612493.386.736.8圖表3：婁底市規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶調(diào)查成本效益情況項目單位2011年6月2010年同期2011年6月比2010年同期%生豬產(chǎn)量公斤120120產(chǎn)值合計元2300980134.7總成本元自繁1420/購入1680自繁1045/購入1055自繁35.9/購入59.2仔豬成本元自繁250/購入510自繁200/購入210自繁25/購入143人工費用元201533.3飼料成本元110078041醫(yī)療防疫費元5050持平凈利潤元自繁880/購入620自繁-65/購入-75成本利潤率%自繁62/購入36.9自繁-6.2/購入-7.1雇工月平均工資元2500200025調(diào)查顯示，生豬養(yǎng)殖過程中，飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%以上，而豬的飼料絕大部分來自糧食。豬價與糧價之間存在一種必然的、相互適應的規(guī)律，即“豬糧比價規(guī)律”。按玉米價格上漲10%計算，每頭生豬需增加成本75元。2、仔豬價格上升。今年6月份，每公斤仔豬價格為68元，比上年同期上漲1.4倍，比年初上漲11.5%。受母豬存欄數(shù)量下降和飼養(yǎng)仔豬飼料價格上漲的影響，推動仔豬價格上升。按7.5公斤重仔豬計算，調(diào)查戶每頭生豬需增加成本300元。仔豬價格上升對自繁仔豬的規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本增加影響小，對散養(yǎng)戶成本增加影響大，其成本利潤率比規(guī)模養(yǎng)殖戶要低，每條生豬要減少利潤300元左右。3、人工養(yǎng)殖成本增加。據(jù)規(guī)模養(yǎng)殖戶反映，以往技術(shù)工和普工每月平均工資為2000元，現(xiàn)在每月工資漲到2500元左右。4、醫(yī)療防疫投入不斷增加。由于前兩年生豬價格下跌甚至跌破成本價，養(yǎng)殖戶對衛(wèi)生清潔和醫(yī)療管理投入不足，導致生豬的常見疾病時有發(fā)生，防疫成本和衛(wèi)生清潔設(shè)施投入總量增加。國家防疫投入與疫情形勢發(fā)展不相適應，無形增加了養(yǎng)殖戶的防疫投入。（二）生豬供不應求是導致本輪豬肉價格上漲的根本原因。1、能繁母豬存欄減少，導致生豬生產(chǎn)能力下降和供不應求。由于2009年9月開始生豬價格持續(xù)下跌，整體低位運行，養(yǎng)豬虧損面達58.2%，不僅打擊了養(yǎng)殖戶母豬補欄的積極性，而且宰殺和處置種豬和能繁母豬，造成大范圍能繁母豬過度淘汰，母豬存欄減少，仔豬供應偏緊，豬源明顯減少。婁星區(qū)一規(guī)模養(yǎng)殖戶2005至2008年一直保有存欄豬300多條，由于豬價較低，2009年、2010年存欄豬銳減到不足200條，到調(diào)查時僅存欄50條。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月末婁底市生豬存欄206萬頭，同比減少8萬頭，下降3.7%，一季度出欄104.6萬頭，同比減少2.8萬頭，下降2.6%。其中生豬調(diào)出大縣雙峰縣同比下降較快，存欄由去年的76.5萬頭下降到63.6萬頭，同比下降16.9%，出欄由去年的38萬頭下降到28萬頭，同比下降26%。母豬存欄的減少，引起仔豬數(shù)量減少和價格上漲，仔豬存欄減少引起育肥豬出欄頭數(shù)下降和屠宰頭數(shù)的減少，影響到市場供應數(shù)量，從而導致豬肉價格上漲。反過來，豬肉價格上漲又影響仔豬的需求和價格，進而影響母豬存欄數(shù)量。2、疫情頻發(fā)導致存欄豬數(shù)量銳減。去年，養(yǎng)豬業(yè)受豬肺疫、豬丹毒、豬瘟、豬藍耳病等疫情影響，存欄豬死亡多，數(shù)量減少。今年以來，婁底整體疫情控制較好，但豬高熱病也時有發(fā)生。婁底周邊地區(qū)和其他省份豬藍耳病疫情比較嚴重，一方面，導致全國生豬數(shù)量減少和母豬流產(chǎn)，另一方面也影響生豬調(diào)運和銷售，進而引起豬肉價格上升。3、季節(jié)性供應短缺。去年春節(jié)過后，肉價不斷下跌，導致很多養(yǎng)豬戶在今年春節(jié)前大量出售生豬，以致目前出欄豬供應短缺。由于生豬供應短缺，導致豬肉供不應求，價格一路飆升。4、產(chǎn)業(yè)政策影響存欄減少。隨著城鎮(zhèn)化水平的提高和新型工業(yè)化的推進，農(nóng)村常住人口逐漸減少和從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的勞動力逐漸增加，在家務農(nóng)的人員大多是留守老人，導致生豬散養(yǎng)戶不斷縮減，生豬飼養(yǎng)量相應減少。5、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響生豬飼養(yǎng)量。隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、集約化，規(guī)模養(yǎng)殖戶比重增大，當零散養(yǎng)殖戶退出市場時，規(guī)模化生產(chǎn)不能及時全面補充到位，造成生豬市場供應短缺。（三）政府宏觀調(diào)控不當加劇本輪豬肉價格上漲。2007年至2008年連續(xù)實施能繁母豬補貼和生豬調(diào)出大縣獎勵及能繁母豬保險政策，各地養(yǎng)豬一哄而上，到2009年上半年生豬出欄過多，供過于求，價格下跌；2009年取消能繁母豬補貼政策，進一步降低生豬養(yǎng)殖積極性。價格下跌和政策調(diào)整導致生豬存欄銳減，引起出欄豬供不應求，加劇豬肉價格上漲。在2009年8月份以后當生豬價格有所上漲、養(yǎng)豬形勢有所好轉(zhuǎn)時，國家不斷向市場投放儲備凍肉，平抑豬肉市場價格，在穩(wěn)定了社會物價的同時，也使得養(yǎng)殖效益一直處于較為平穩(wěn)狀態(tài)，甚至春節(jié)前生豬價格都波瀾不驚。由此導致養(yǎng)殖戶長期對市場持觀望態(tài)度，補欄積極性不高，仔豬市場交易清淡，價格低迷，下半年在養(yǎng)殖效益向好的時候生豬及能繁母豬存欄數(shù)量卻不斷降低。（四）生豬價格周期波動規(guī)律影響是造成本輪豬肉價格上漲的客觀原因。生豬價格和豬肉價格運行具有明顯的周期性，一般中等生豬價格周期為23年。2009年9月開始，生豬市場價格持續(xù)低迷，2010年6月全國生豬平均收購價格跌入最低谷為9.92元/公斤，生豬養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)。2010年下半年，生豬價格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復，但是，國家不斷向市場投放儲備凍肉，養(yǎng)殖戶長期對市場持觀望態(tài)度，補欄積極性不高。到今年春節(jié)后價格開始上揚，隨后一路飆升。規(guī)模養(yǎng)殖戶才開始補欄，但散養(yǎng)戶由于仔豬價格過高，加上市場行情不穩(wěn)致補欄積極性不高。正常情況下生豬市場走出虧損進入盈利后3-5個月母豬存欄迎來拐點，補欄積極性提高，故造成上半年生豬供不應求的局面，豬肉價格上漲。（五）豬肉消費需求增加是拉動本輪豬肉價格上漲的重要推力。豬肉為大眾需求型食品，其需求具有較強剛性，由此造成的供求矛盾導致豬肉價格大幅上漲。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入快速增長，人民生活水平不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，對豬肉的需求呈逐年增長態(tài)勢，加劇了豬肉供需矛盾，導致豬肉價格上漲。2010年全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元，實際增長7.8%，城鎮(zhèn)居民家庭食品消費支出占消費總支出的比重為35.7%。農(nóng)民人均純收入為5919元，實際增長10.9%，農(nóng)村居民家庭食品消費支出占消費總支出的比重為41.1%。在中國肉類食品消費結(jié)構(gòu)中，近幾年豬肉一直占65%左右，居于領(lǐng)先地位。城鎮(zhèn)住戶抽樣調(diào)查顯示，2010年婁底市城鎮(zhèn)居民人均消費豬肉25.68公斤，人均豬肉消費支出567元，占城鎮(zhèn)居民人均食品消費支出的15.4%。豬肉消費需求彈性相對較少，導致豬肉需要量增加。（六）氣候異常和運輸成本上升也是推動本輪豬肉價格上漲的原因之一。去冬今春，由于全國性陰雨低溫，母豬產(chǎn)仔率低，傳染性胃腸炎疫情嚴重，影響生豬出欄。6月以來持續(xù)高溫，運輸途中生豬容易死亡，加上農(nóng)忙季節(jié)，生豬販運量減少，生豬供應減少，另外，國際油價居高不下，增加了生豬和豬肉的販運成本，加劇肉價上漲。二、豬肉價格上漲的影響（一）豬肉價格上漲對經(jīng)濟發(fā)展特別是整體物價形勢的影響。1、豬肉價格上漲對其他肉類和水產(chǎn)品的替代連鎖效應。豬肉價格是市場價格的晴雨表。豬肉價格波動，整個市場的副食品價格都跟著波動。2011年15月全國淡水魚、鮮蛋、牛肉、羊肉、海水產(chǎn)品價格均有大幅上漲，其中牛肉批發(fā)平均價格為同比漲幅達14.1%。2、豬肉價格上漲推動食品價格乃至整體物價上漲。今年5月份，全國居民消費價格總水平同比上漲5.5%，其中食品價格同比上漲11.7%，豬肉價格同比上漲40.4%，推動CPI上漲1.2個百分點。婁底市居民消費價格總水平同比上漲5.9%，其中食品價格同比上漲11.2%，豬肉價格同比上漲41.4%。豬肉價格上漲是推動食品價格上漲的主要原因之一。3、豬肉價格上漲將刺激畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶的補欄積極性，從而刺激經(jīng)濟增長。（二）豬肉價格上漲對農(nóng)村居民和養(yǎng)殖戶的影響。豬肉價格上漲有助于農(nóng)民和養(yǎng)殖戶收入增加。目前，畜牧業(yè)養(yǎng)殖收入占婁底農(nóng)民收入的比重較大。2010年，農(nóng)民總收入中，畜牧業(yè)收入占17%。據(jù)調(diào)查，當前養(yǎng)一頭豬，農(nóng)民和養(yǎng)殖戶能凈賺500元至800元。（三）豬肉價格上漲對城鎮(zhèn)居民和低收入群體的影響。以豬肉為代表的食品價格普遍上漲且幅度大，對大多數(shù)正常收入的城鎮(zhèn)居民家庭尚不足以影響其正常生活，但是對低收入家庭、弱勢群體和大專院校學生的生活造成了一定壓力，生活難以得到保障，最終形成不安定因素，不利于社會和諧發(fā)展。三、豬肉價格上漲的走勢預測（一）豬肉價格波動的長期趨勢分析1994年以來，豬肉市場價格經(jīng)歷了五次周期性波動，第一次周期從1994年至1996年10月，其中波峰期（盈虧平衡點以上）17個月，波谷期（盈虧平衡點以下）15個月；第二次周期從1996年10月到1999年10月，其中波峰期18個月，波谷期18個月；第三次周期從1999年10月至2003年12月，整體周期內(nèi)的波峰和波谷交替出現(xiàn)，未出現(xiàn)明顯的波峰和波谷，第四次周期從2003年12月至2006年4月，其中波峰期16個月，波谷期16個月。第五次周期從2006年4月至2010年6月，其中波峰期24個月，波谷期26個月。縱觀1994年以來豬肉價格的市場變化基本形成一條規(guī)律，即35年為一個市場周期，每個周期分為6個階段：即價格升漲期高峰期下滑期衰退期低谷期回升期。在生產(chǎn)消費環(huán)節(jié)表現(xiàn)為：生豬出售減少豬肉價格上升養(yǎng)豬獲利生豬數(shù)量增加生豬出欄增多豬肉價格回落養(yǎng)豬利益減少生豬數(shù)量下降生豬出售減少豬肉價格上升。從2010年6月至今，豬肉價格處于回升期和升漲期。（二）豬肉價格波動的近期趨勢研判1、根據(jù)生豬價格和豬肉價格周期波動理論，2011年二三月份是母豬數(shù)量增長的拐點，因此，2012年二三月份才是豬肉價格的拐點。今后一段時期，生豬價格和豬肉價格將開始進入高位運行的上升期，豬肉價格還將有一定程度的上漲。2、生豬生產(chǎn)將平穩(wěn)發(fā)展。豬肉價格上漲會刺激生豬養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)積極性，從而促進生產(chǎn)性補欄，生產(chǎn)能力會得到較快提高，但從母豬補欄到生豬出欄將有一年的生長周期，今年下半